כללי הנימוס ליד השולחן: לימוד סכו"ם

נימוסי ההתנהגות בחברה מצביעים על חינוך האדם ועל היכרותו עם כללי הנימוס הבסיסיים. זה בעיקר לגבי ביקורים בבתי קפה ומסעדות שבו אתה צריך להתנהג כראוי ליד השולחן. כללי התנהגות ליד השולחן הוא לא רק איך לשמור את המכשירים, לאכול או לשתות, חשוב גם כדי להיות מסוגל להתחרות במיומנות השיחה להיזהר בכל דבר.

כללי התנהגות בשולחן מייצגים ידע מסוים המעצב את התנהגותם של אנשים בחברה. כל טעות שנעשתה ליד השולחן תבחין מיד ותיצור רושם לא נעים של האדם, לכן עליך לבדוק את נימוסיך לפני ביקור אורחים, בית קפה או מסעדה, ולתקן אותם מיד. זה יעזור להמשיך למנוע מצבים מביכים ולתת ביטחון עצמי.

נימוסי טבלה מורכבת מכמה כללים פשוטים.

• אין לשבת רחוק מהשולחן או לחוצים היטב על הקצה. רק מברשות ניתן לשים על השולחן.
• הנחיתה צריכה להיות חלקה, להישען על האוכל - מכוער.
• זה נחשב טופס רע להגיע לכלים. אם הצלחות ממוקמות רחוק, אז אתה צריך לשאול את המשתתפים האחרים של הארוחה להעביר אותם.
• במהלך הארוחה אתה צריך להשתמש מפיות. כדי לעשות זאת, המבוגרים הניחו אותם על ברכיהם, ומפיות ילדים קטנות תחובות בצווארון.
• כל הכלים צריכים להיות ממוקמים צלחות עם סכו"ם. החריגים לכלל זה הם פירות, סוכר, ביסקוויטים או מאפים.
• חשוב לזכור כי הכלים בצד שמאל נועדו להחזיק ביד שמאל, ומימין בצד ימין.

בנוסף, ליד השולחן לא יכול לדבר בקול רם. כאשר שומרים על השיחה, קודם כל, אתה צריך להקשיב לשיח, בלי להפריע לו, ורק אז לתת תשובה. יישום ההמלצות הללו אינו קשה במיוחד, ולכן יש תמיד לעקוב אחריו.

הגדרת הטבלה היא המרכיב העיקרי של כל ארוחה. אם ארוחת הערב חגיגית מתרחש בבית, אז את הרושם של הבעלים של הבית יהיה תלוי בעיצוב שלה. אנשים רבים להשוות את הגדרת השולחן עם עבודה אמיתית של אמנות, שכן חשוב לא רק כדי לסדר את הסכו"ם היטב ולדעת את מטרתם, אלא גם כדי ליצור אווירה חגיגית בעזרת צבעים עיטור חיתול.

כדי להגדיר את השולחן יפה, אתה צריך קודם להניח מפה, ואז אתה יכול לארגן צלחות, משקפיים, כוסות, כוסות יין, סכו"ם ומפיות. מיקומם נקבע על פי כללי הנימוס ואינו יכול להשתנות לפי שיקול דעתו.

על פי הכללים של המשרתים, את פינות המפה צריך לכסות את הרגליים של הרהיטים, אבל לא להיות ארוך מדי, משאיר מרחק של 25-30 ס"מ על הרצפה. אתה לא יכול למתוח את הפינות של המפה, אחרת הבד יאבד את הצורה ואת המראה האסתטי.

לאחר המפה לקח את המיקום הנכון על השולחן, אתה יכול להמשיך לשלב הבא של המשרתים ולהגדיר את הצלחות. ישנם סוגים רבים של צלחות, שכל אחד מהם יש מטרה משלו. לרוב, את הצלחות העיקריות ממוקמות על השולחן, אשר ניתן להשתמש בהם כדי לשרת סוגים שונים של מנות, כמו גם נוספים - עבור סלטים, לחם, פשטידות, צדפות, ביצים, ריבה ופירות. השימוש במספר הצלחות תלוי אם אתה מתכנן ארוחת ערב רגילה או ארוחת ערב חגיגית.

צלחות לפני הארוחות בזהירות שטף וניגב יבש, רצוי - לזרוח. שים את הצלחות מול המושב. מכוערים, כאשר הם שוכבים על קצה השולחן, ולכן בעת ​​המשרתים אותו יש להימנע. אם ארוחת הערב תהיה מורכבת ממספר מנות, צלחות השולחן ממוקמות תחת המסעדות.

תשומת לב רבה צריך להיות משולם גם את המיקום של סכו"ם. את המזלגות יש להניח לשמאל ואת הסכינים מימין לצלחת. במקרה זה, ליד הסכין חייב להיות כף. לארוחת ערב חגיגית, אשר מספק תפריט עשיר, במקום הראשון חטיף מכשירים: דגים וסכין שולחן, כף מרק, מזלג. המרחק בין סכו"ם לא יעלה על 1 ס"מ.

לאחר סכו"ם ללכת הסדר של משקפיים כוסות יין. הם ממוקמים מן הגבוה ביותר עד הנמוך ביותר, החל עם כוסות מים, יין, שמפניה וכלה עם כוס מיץ כוסות עבור משקאות אלכוהוליים חזקים. המגע הסופי בלוח השולחן הוא מפיות, שהן אלמנט דקורטיבי ונופלים על ברכיהן.

ארוחת ערב חגיגית או ארוחת צהריים מתחילה עם נחיתה ליד השולחן. במקרה זה, האורחים חייבים לתפוס מקום שצוין בהזמנה. אם זה לא, אתה חייב לחכות הבעלים של הבית ולהבהיר איפה אתה יכול להישאר. לאחר הנחיתה ליד השולחן על ברכיו לשים את המפית כי אתה צריך להתפתח ולנער. במקרה שהטבלה מוגשת עם מפיות בטבעות, הם מסירים בזהירות את הטבעת ממוקמת בפינה העליונה של הסכו"ם. בסוף הארוחה, מפית רקמה הוא נלקח מעל המרכז והניח בחזרה על הטבעת.

ישיבה ליד השולחן צריך להיות נוח, כך נוח להשתמש סכו"ם. שים את המרפקים על השולחן אסורה בהחלט, כמו זה הוא דוגמה לטעם רע. לאחר ההגשה, אתה צריך לחכות לכל המשתתפים של הארוחה, ורק אז אתה יכול להתחיל לאכול. מנות הממוקמות במרחק, אתה חייב לבקש לעבור, ולא להגיע אליהם מעבר לשולחן.

חשוב גם לקחת בחשבון כמה נקודות אחרות.

• המזון מועבר רק משמאל לימין, כך שכל המנות יכולות לנוע רק בכיוון זה. כדי לעשות זאת, אחד המשתתפים בארוחה מחזיק את המנה, והשני ממלא את הצלחת, או שהשכן פשוט מעביר את התבשיל, והנמען מחזיק את הצלחת לבדו ושופך את האוכל.
• לא נוח לשמור על הצורה ואת הכלים הכבדים במשקל - הם לשים על השולחן לפני כל העברה לאורח אחר.
• מומלץ להעביר פריטי כלים עם ידיות ומזונות, כך שהידית מופנית אל השכן שמקבל את המנה.

יש צורך לאכול לאט - זה יאפשר לא רק ליהנות באופן מלא את האוכל, אלא גם לתקשר עם הבעלים של הבית או האורחים. במהלך הארוחה, הפה צריך להישמר סגור בלי פולט אליפות ולא דופק עם השיניים. אם המנות הראשונות חם מדי, אתה לא יכול לפוצץ אותם - רק לחכות קצת עד שהם להתקרר.

הכניסה לשיחה היא רק כאשר האוכל נבלע.אם אתה צריך לעזוב את המקום, אתה צריך קודם להתנצל בפני הנוכחים, ורק אז לקום מהשולחן.

כדי להתנהג כראוי על שולחן במסעדה, חשוב לדעת כיצד להשתמש במכשירים. ככלל, כל הכלים העיקריים ממוקמים בצד שמאל, ומשקאות - בצד ימין. לכן, כל מה שנמצא משמאל הצלחות, אתה יכול לקחת בבטחה. יש צורך להתחיל ארוחה בעזרת מכשירים הממוקמים קרוב יותר לצלחת, ולאחר מכן להחיל את אלה הבאים כמו המזון החדש מוגש. חשוב לזכור זאת את המזלג משמש עם סכין והוא ממוקם תמיד בצד שמאל. אם המזלג הוא בצד ימין, זה אומר כי המאכלים יאכלו ללא סכין.

במהלך הארוחה, אתה צריך לדעת איך שצריך לשים את המזלג ואת הסכין. ככלל, שני סגנונות שונים משמשים את זה.

• אמריקאי. מספק את המיקום של התקע ביד שמאל ואת הסכין בצד ימין. הסכין חותך חלק, ולאחר מכן הוא ממוקם על הקצה העליון של הצלחת עם להב הפנימי. מותר לאכול צלחת במזלג, אוחזת בו בשמאל וביד ימין. עבור השאר, המזלג ממוקם על הצלחת עם השיניים כלפי מעלה במשך 5 שעות.
• אירופה. הסכין מונח בקפדנות ביד ימין ובמזלג בצד שמאל, בעוד שהמעבר בין מזלג יד אחת לאחרת בלתי אפשרי. במהלך המזון חשוב לוודא כי המזלג הוא כל הזמן שיניים למטה.

כל הכלים הראשונים נאכלים עם כף, אז אתה צריך לדעת את כללי הנימוסים לגבי איך להביא את הסכו"ם אל הפה שלך. בדרך כלל, כאשר המשרתים, לוחות מרק מוצבים על השולחן עם כפות, או מאוחר יותר מרק מוגשת עם כפית. אתה יכול להביא כף עם האוכל שלך עם הפה או בצד או קצה חד של המכשיר. באשר לגלידת המנה הראשונה, הדבר נעשה בשתי דרכים: מתוך עצמו או מימין לשמאל.

הכפית המכוונת אל הפה לא צריכה להיות מוגזמת. כדי למנוע שרידי מרק נוטף ממנו, המכשיר מומלץ לגעת קלות את הקצה של הצלחת. אם המרק נשפך, הכפית צריכה להישאר על הצלחת.

כללי התנהגות ליד השולחן מספק לא רק הגדרת שולחן יפה ונימוסי תקשורת טובים, אלא גם את הכללים שיש לעקוב אחרי אכילה. נקודה חשובה היא מחזיק משקפיים כוסות יין ביד. לרוב בארוחת ערב חגיגית הם משרתים יין, למטרות אלה הם משתמשים משקפיים מיוחדים "צבעונים" או כוסות יין עם הרגליים. כוסות עם יין לבן ואדום צריך להיות מוחזק רק על ידי הרגל בשום מקרה לא להיות מכוסה ביד שלהם. שמפניה מטופלת באותו אופן - כלי מלא בו מוחזק עם שלוש אצבעות.

באשר כוסות ברנדי, הם יכולים להיות מונחים בכף היד שלך - בדרך זו את המשקה יהיה להתחמם עד הטמפרטורה הרצויה. ניתן להוסיף גוון ענבר לקוניאק בעזרת זחילה קלה של הזכוכית. הם לוקחים כוס תחת וודקה עם שלוש אצבעות, לא מחזיקים את המשקה בידיהם במשך זמן רב ולשתות אותו במהירות.

לאחר אכילה, כאשר הארוחה נגמרה, עליך לתת את המלצר סימן. כדי לעשות זאת, מזלג עם סכין מונח על הצלחת במקביל, כך השיניים של המזלג להסתכל למעלה, ואת הלהב של הסכין - לצד. בדיוק אותו הליך מבוצע לאחר סוף הקינוח.

כפות לאחר לקיחת המרק לא צריך להישאר בצלחת עמוקה, הם ממוקמים ליד התקנים התחתונה. במקרה שאתה באמת אוהב את המנה, אתה יכול להראות את זה למלצר באמצעות "מזלג סכין מחוות". במקרה זה, סכו"ם ממוקם אופקית באמצע הצלחת, המזלג ממוקם השיניים למעלה, את הסכין של הסכין חייב "להסתכל" על זה.

כללי הנימוס בשולחן חייבים להיות לא רק מבוגרים אלא גם ילדים, כמו התנהגות לא נכונה בחברה יוסיף רושם שלילי על כל המשפחה. כדי להיות תמיד במיטבי שלך ולהרגיש בטוחים במסיבה, קפה או מסעדה, אתה רק צריך ללמוד המלצות פשוטות וללכת כל יום. אז, נימוסים לא לסבול את החסרונות הבאים.

• אתה לא יכול לסרב ליד השולחן סוגים מסוימים של מנות, המציין כי הם יכולים לגרום לתגובה אלרגית או לא בכושר על דיאטה. כדי לעשות זאת, רצוי מראש להזהיר את המארח של האירוע ולספר לו מה להוציא מן האוכל.
• מזון תקוע בין השיניים נחשב תופעה לא נעימה, אבל אתה לא צריך להסיר אותו מיד ליד השולחן, גם אם יש קיסמים. ראשית, השולחן נטוש, ורק אז בחדר השירותים מוסר.
• כמה נשים להשתמש קוסמטיקה בהירה, אז בחגיגות אתה עלול להיתקל בבעיה של סימני שפתון על המשקפיים. כדי לחסל את הטופס רע, אתה צריך להסיר שפתון עם מפית מן הפנים שלך לפני ארוחת הערב. זה צריך להיעשות לא ליד השולחן, אבל בחדר השירותים.
• אנשים רבים מעשנים. כמובן, עישון אסור במסעדות, אבל לפעמים אתה יכול למצוא את עצמך במקומות שבהם יש מקום למעשנים. הנה, הנקודה החשובה היא כי עישון בין שינויים של מנות לא טוב. זה נעשה הכי טוב בסוף הארוחה, ואז - רק ברשות של הנוכחים.
• על שולחנות הדיפלומטים והתיקים אין מקום. כנ"ל לגבי כפפות, כובעים, כפפות וכוסות.

בסוף קבלת הפנים, אתה צריך להשאיר רושם טוב על עצמך ולהודות בנימוס לבעלי הבית או למארגני ארוחת ערב קבלת פנים חמה, לשבח את מבחר מעולה של מאכלים תקשורת נעימה.

תוכלו ללמוד יותר על כללי הנימוס על השולחן מתוך קטעי וידאו להלן.