איך לבחור סיר?

בישול הוא בלתי אפשרי ללא מוצרים טובים וידע של מתכונים - כולם יודעים את זה. אבל לא פחות חשוב מכל הרגעים האלה, עדיין יש סיר איכותי. בחירת זה הרבה יותר קשה ממה שהוא נראה בהתחלה, ויש לו הרבה דקויות.

אחרי שבאנו לכל חנות, אפילו הצנועה ביותר, לא קשה למצוא עשרות סוגי מאכלים. גדלים וצבעים, עובי קירות וסוגי ידיות שונים. אתה יכול לזכור על ניואנסים רבים אחרים. אבל היבט חשוב ביותר, על אשר מעט מדי אנשים חושבים בכלל, זה בטוח עבור חומרים בריאותיים. כדי להגן מפני הרוויה של מזון עם חומרים רעילים לעיתים קרובות להשתמש אמייל.

בעיה זו פותר באופן חלקי בלבד, כי ציפוי אמייל פגום בקלות. ובאמצעות זה חומרים רעילים יקבלו פנימה. גדול במיוחד הוא האיום בעת בישול מאכלים חמוצים. הזיהום שלהם עם מתכות כבדות לא רק מוביל להרעלת אקוטי (מצב זה, לפחות, הוא זיהה בקלות). לעיתים קרובות יש גם שיכרון כרוני, המוביל ל:

• נפילת החסינות;
• כאבי ראש תכופים ומתמידים;
• חוסר איזון של חומרים בגוף;
• חולשה בלתי מוסברת;
• עייפות כרונית.

יתר על כן, אפילו חתיכות קטנות מאוד של האמייל עצמו מהווים איום רציני. לכן, מוצרים עם ציפוי אמייל צריך להיות כפי שנקבע בקפדנות אם הוא החליט לקנות אותם.

אם האמייל הוא באיכות גבוהה, אז המנות לא יכול להיות קל על פי ההגדרה. בחוץ, ציפוי יש כל הטון, אבל התחתון צריך להיות כהה ככל האפשר - זה יהיה להאיץ את חימום.

סכנה מייצגת שכבות אמייל של צבע צהוב, אדום או חום. גוונים אלה מצביעים על נוכחותם של תרכובות של קדמיום, נחושת וחומרים מסוכנים אחרים. סיכון רציני הוא השימוש של טנקים אלומיניום ללא הגנה מיוחדת. תיאורטית, סרט פני השטח של תחמוצות צריך למנוע את הכניסה של מתכת רעילה לתוך מזון. עם זאת, יותר מדי תקווה לא צריך להיות ממוקם על זה.

בשל הנוחות שלהם ומעשיות, מחבתות נירוסטה זכו לפופולריות רבה. אבל יש לו גם חסרון משמעותי - הבחירה כאשר מחומם אלמנטים נתוך נוסף. גם אם אין להם השפעה שלילית חמורה, עם זאת, האוכל עדיין לקבל טעם לא נעים.

פלדה סניטריים ומעשיים הוא אידיאלי עבור מקסימום של 10% ניקל 18% כרום. וההרכב הכימי הוא לא הכל. מפיץ חום רב שכבתי בנוי בהכרח לתחתית של מוצר טוב. אלמנט זה עשוי ממתכות שונות, ובכך מאיץ את החימום והבישול. עיצובים נבחרים מהחברות המובילות נראים יפים ובטוחים לחלוטין. קושי רק במחירים גבוהים מאוד עבור סחורות מיצרנים גדולים.

הרוב המכריע של מומחים מאמינים כי הבחירה הטובה ביותר בסכום המאפיינים יהיה מחבתות עם שכבת קרמיקה. הוא אינו מכיל רכיבים מסוכנים.לכן, מאכלים אלה מתאימים לא רק לבישול, אלא גם לאחסון מזון.

באשר אש מוצרים זכוכית עמיד, הם מאוד אינרטי מבחינה כימית ומאפשרים לך לשלוט חזותית בתהליך הבישול. זה קל לשטוף משטחי זכוכית, ואת סולם לא להתעכב עליהם.

אבל יש כמה חסרונות רציניים:

• עלות גבוהה;
• שבירות;
• כבד;
• מוליכות תרמית נמוכה (הבישול ייקח זמן רב יותר);
• את חוסר היכולת לשים את המחבת על משטח רטוב (בגלל זה, זה לעתים קרובות שוברת).

אבל כדי לבחור מחבת למטבח רק על החומר יהיה פריחה. במקרה זה, יש עדיין מגוון רחב מדי של אפשרויות, בין אשר אתה צריך לבחור בנוסף. חשיבות רבה הם בגודל של מנות. זהו "גודל", ולא "גודל" אחד. זה בערך

• קוטר תחתון;
• את הקוטר של החלק שבו מכסה את הכובע;
• גובה;
• נפח.

המחבת התחתונה צריכה להתרחש עם הכיריים על התנור. הסובלנות המקסימלית היא 1 ס"מ. הוא האמין כי הרחב את הכלים, יותר נוח יהיה לערבב את התוכן בו. אבל בשימוש ביתי, חייב להיות סיר גבוה עם צוואר צר. זה שימושי עבור בישול ספגטי מנות אחרות הדורשות אידוי איטי של הנוזל.

סירים קונבנציונאלי יהיה שימושי עבור מרק, דייסה מזונות סטנדרטיים אחרים.

זה שימושי לא רק לחשוב ולדבר עליהם, אבל אפילו לצייר על נייר. זה על הנייר, לא על לוח או במחשב - כך יש יותר הזדמנויות לזכור הכל. מיכלים קטנים מאוד (1-3 ליטר) נדרשים עבור מנות צנועות.

כלים אלה משמשים חלב רותח, דגנים רותחים, מרקים להכנת פירה. אתה גם צריך לבחור מחבתות עבור התנור: הם יכולים להיות רחב יחסית, אבל גובה גבוה אינו מקובל. דרישה כזו תהיה קפדנית במיוחד כאשר התנור מחולק לשכבות. קיבולת 3-5 ליטר מספיקה לבישול מרק לכל המשפחה, לבישול בשר וירקות, כמות קטנה של פסטה, כופתאות או כופתאות.

קנה סיר של יותר מ 5 ליטר הוא הכרחי עבור:

• קומפוט בישול וג'לי;
• כרוב חמוצים;
• בישול ארוחות יומיומיות למשפחה גדולה;
• ריבת בישול.

אבל כל הסוגים האלה מתייחסים רק "המונית" (בואו נקרא לזה) קטע. ויש עדיין סירים עם התמחות צרה:

• דליים - יכול להחליף את הקומקום, מתאים ביצים רותחים 1-2 מנות של דייסה;
• חלבנים - נראה כמו דלי, אבל מעט גבוה יותר;
• סטים - חיבור מעבר בין סירים ומחבתות גבוהות, טוב לתבשילי בישול ומרק סמיך;
• סירים ו cauldrons - עבור אוהבי המטבח המזרחי;
• עם כפול bottom
• קיטור ותת-מימיהם - mantovarki;
• מחבתות ירקות ופסטה.

כל סוגי כלי מטבח צריך להיות מתוכנן לקיים אינטראקציה עם האח. זה לא יכול להיות מופחת רק כדי להתאים את גודל המבער. כמעט כל סוגי הסירים משמשים תנור גז. אבל הבחירה הטובה ביותר הם מוצרים עשויים ברזל יצוק, פלדה אמייל, מזג זכוכית. אם יש תנור אינדוקציה בבית, אז עדיף לבחור נירוסטה או ברזל יצוק.

אלומיניום טהור כלי בישול לא ניתן להשתמש על תנור אינדוקציה. זה חל על זכוכית וקרמיקה. פלט חלקי יכול להיות עמדות פרומגנטיות. עם זאת, הם מגדילים את העלות של המוצר כולו, ואין צורך לדבר על קומפקטיות. לכן, עבור רוב האנשים, עדיף להגביל את עצמך את מחבתות אשר מקלות מקלות.

כמה דרישות אחרות חלות על מנות המשמשים על תנור חשמלי פשוט. קצוות מכוונים או בולטים ואלמנטים מסוגים אחרים עלולים לפגוע קשות במשטח העדין. הכי מתאים כאן מחבת יצוק. מוצרים חותמת ליצור הרבה יותר בעיות.

הגישה ששימשה בעבר - "לקנות את אותו הדבר שהיה" היום כבר לא עובד. לפחות בגלל עדכון מתמיד של מגוון היצרנים. אתה יכול להגיד את זה בביטחון KC2T60LCST הוא אחד הסירים הטובים ביותר בסוף 2010. התכונה האטרקטיבית שלו היא עיצוב לא טיפוסית. נירוסטה מכסה את הבסיס של אלומיניום, הממוקם בכל הגוף.

פתרון זה מותר להגדיל באופן משמעותי את מוליכות תרמית. קיבולת המוצר מגיעה לכ 5.6 ליטר. מספק חימום מיידי מלמטה ומסביב את הקצוות, אשר מאיץ באופן משמעותי את הבישול. ב הערות על הערה איכות כי גרסה זו מצוידת ידיות מרותך גדול. הקונכייה החיצונית אמינה אפילו בטמפרטורות גבוהות.

אם כבר מדברים על המותגים איכות פרמיה של סירים, אחד לא יכול להתעלם ו Tefal השראה. הנפח שלה הוא 5.1 ליטר. מאחר שהמוצר שימושי ומשפחות עם מספר ילדים, ואוהדים להזמין אורחים. החומר המבני העיקרי נבחר נירוסטה רפואי עם עובי כולל של 3 מ"מ. הסיר מצויד גם עם תחתית מקופלת, לא נוטה דפורמציה למעט שריפת מזון.

Tefal השראה בייצור לצייד ידיות כי לא לחמם. ניתן להשתמש במוצר בתנור בטמפרטורות של עד 175 מעלות. המחבת מתאימה לכל סוגי משטחי הבישול. באופן רשמי, את הערבות במשך 10 שנים נתון, וזה לא כל כך לעתים קרובות גם בפועל של מותגים יקרים. חשוב: משתמשים מציינים כי עטים הם לא מאוד נוח. חסרון חלקי נוסף הוא מסת גדול למדי (כ 2.3 ק"ג).

המיקום הבא בדירוג שלנו הוא טסקומה. למרות יכולת קטנה (כ 4 ליטר), היא נופלת בצדק לתוך העיצובים האופטימלי העליון. המוצר מתוכנן עם פריקה קיטורית מתכווננת.

פונקציה זו מיושמת באמצעות כיסוי זכוכית מיוחד. אתה יכול לבחור:

• סגור את החורים עד 100% (האצת רותחים);
• להשאיר שחרור קטן עבור רותחים לאט הכנת מזון;
• שחרור פתוח למקסימום.

מחבת זה טוב יותר מאשר רבים של ערכות סטנדרטי על ידי העובדה שהם השתמשו מעולה 18/10 נירוסטה לייצור שלה. הידית על המכסה עשויה ניילון, ולכן היא מחוממת למדי. המכסה התחתון של הקפסולה מבטל את שריפת מזון עבה. לאחר הכביסה, הכתמים לא יופיעו על פני השטח המט. עם זאת על משטח מלוטש כל שריטות נראים בבירור.

ריס סטרובלומן 0532 049 - מחבת אמייל איכותית. זה נעשה בארגון אוסטרי מתקדם. בחוץ המוצר מכוסה דפוס בגודל בינוני אטרקטיבי. קיבולת היא 3.5 ליטר. ציפוי עמיד מאוד משמש, אשר הרבה פחות נהרסו מאשר אמייל מוצרים בתקציב.

בין דגמי חרס קרמיקה להתבלט לטובה. חברת דרום קוריאה Frybest. היא משתמשת בטפסים לא סטנדרטיים וצבעים עשירים. אין פלא כי מוצר זה הוא אהב על ידי מעצבי פנים בכל רחבי העולם. סירים יפה מאפשרים לך לא רק לבשל, ​​אבל גם בחן לשרת מאכלים על השולחן. הבעיה היחידה היא שבריריות גבוהה של קרמיקה.

אם אנחנו מדברים על מחבתות אלומיניום, אז זה בהחלט בחירה טובה לשקול מוצרים של המותג הרוסי. קוקמרה. החברה משתמשת רק בחומרי גלם מוכחים ובטוחים. טכנולוגיות יישומיות תואמות לחלוטין את הסטנדרטים הבינלאומיים. ציפוי מיוחד המיובא מגרמניה, עד כדי מגבלה מקטין את הסיכון של שריטות.

כל האמור לעיל, כולל תכונות של מותגים בודדים, לא למצות את הניואנסים המאפשרים לבחור את המחבת הנכון עבור הבית. אנשים שמנסים להביא את המטבח שלהם קרוב יותר המודל המקצועי לעתים קרובות לבחור מוצרי נחושת. החום שבתוכם מתפשט באותה מידה. כמו כן, שים לב לטעם נעים מאוד, תוך שמירה על איכויות בריאותיות.

במשך מאות שנים, התברר כי האפשרות הטובה ביותר עבור רוב הטבחים הביתה יהיה עגול ומחבתות גלילי. הם קל יותר לערבב הכנת מאכלים, כביסה קל. אבל יש פתרונות אחרים. התצורה הריבועית אידיאלית לאחסון במקרר, במגירות השולחן, בארון המטבח או על המדף. מוצרים סגלגלים הם עזרת טוב מאוד בבשר ציפור ציפורים לחלוטין.

כיצד לבחור סיר, לראות את הווידאו הבא.