עקרות בית מנוסים יודעים כי איכות המנה תלוי לא רק על כמה טרי המוצרים משמשים להכנת שלה, אלא גם על איכות המנות שבו הוא מוכן. מנות מודרניות יש הרבה תכונות שהופכות בישול שגרתית הנאה אמיתית: לא מקל, קל לניקוי, לא ריחות לא נעימים הנפלטת כאשר מחומם. סירים ומחבתות הדור החדש - בחירה מצוינת עבור המארחת המודרנית.
תכונות
סיר 2-3 ליטר הוא אחד הנפוצים ביותר בחיי היום יום. בו, אתה יכול להרתיח את הדגנים או פסטה, תפוחי אדמה עבור פירה. בסיר של שלושה ליטר, עדיף לבשל מרקים אור ליום או יומיים, שהוא אידיאלי בקיץ.
בנוסף, במנות של נפח זה מאוד נוח להכין קומפוט ומיד לשתות אותו.
הדרישות הבסיסיות למחבת כזו:
- קל לשטוף;
- אינו סופג ריחות;
- לא קורוזיביים.
חומר ייצור
הפרמטר הראשון והראשוני של הבחירה של המחבת - החומר שממנו הוא עשוי. הנפוצים ביותר כיום הם:
- אלומיניום;
- ברזל יצוק;
- מתכת עם ציפוי אמייל;
- קרמיקה;
- זכוכית עמיד בחום;
- מתכת מצופה בטפלון;
- נירוסטה.
סירים עשויים אלומיניום הם אור, זול ועמיד, וקל לשימוש. אבל אלומיניום יכול להיות מעוות. בנוסף, הוא משחרר חומרים רעילים כאשר מחומם, אשר יכול לתת טעם לא נעים למזון שהוכן בסיר של חומר זה. אם חמוצים, מלוחים, או מוצרים אלקליין ממוקמים בצלחת אלומיניום, הסרט תחמוצת שלה פגום. מנות כאלה לא ניתן לנקות עם מגרד מתכת, אבל בגלל הקירות הדקים שלה, חתיכות מזון כל הזמן מקל על זה.
ברזל יצוק כלי בישול הוא עמיד ביותר, המאפיינים שלה לא מקל הם גבוהים מאוד. זה יכול להרתיח, ומטגנים או לטגן מזונות במשך זמן רב. זה נפוץ ברזל יצוק כדי להתחמם לאט, אבל באותו הזמן לשמור על חום במשך זמן רב. זה לא יסבול אם הוא ניקה עם שוחקים.
החסרונות כוללים את העלות הגבוהה, חומרת המנות, הנטייה לקורוזיה.
אמייל מצופים מאכלים אידיאליים להכנת מרקים, ריבה, פירות מבושלים, מנות בצד. אבל האמייל הוא שביר מאוד, זה יכול להישבר אפילו עם השפעה קלה. אמייל נהרס, גם אם המחבת מטופלת בזהירות. שוחקים לא ניתן לנקות. ברגע שמשטח סדוק או סדוק מופיע על סיר אמייל, יש להשליך אותו, אחרת חומרים מזיקים ייכנסו לאוכל מוכן.
אפשרויות קרמיקה, כמו גם מחבתות זכוכית עמידות חום, יש מראה אסתטי מרהיב. הם מבטיחים את שלומם של ויטמין וטעם המאפיינים של מוצרים. יש להם שימור חום טוב התנגדות ללחץ מכני. בצלחת זו אתה יכול לאפות את המוצרים, זה לא מקל. אבל שני סוגי החומר שברירי, שביר, וגם סובל טמפרטורות נמוכות הטמפרטורה.
עמיד יותר הם מחבתות עם בסיס אלומיניום ציפוי קרמי.
באשר מאכלים מצופה טפלון, זה שוקל מעט ויש לו מעולה איכויות מקל. אתה יכול לבשל כל סוג של מנות בו. מחבתות על 2 ליטר יכול לשמש סיר חלב, הם יכולים לבשל מרק או קומפוט, פסטה ודגנים. עם זאת, ציפוי טפלון צריך להיות מטופל עם טיפול.כי זה קל לגרד.
אם הוא ניזוק, חומרים רעילים יקבלו לתוך האוכל.
נירוסטה לייצור של מאכלים המשמשים לרוב רפואי, עם כרום ותוכן ניקל. מחבתות כאלה חזקים ועמידים, הם חסינים מפני מתח מכני, היגייני, יפה ולא לאבד את המראה האטרקטיבי שלהם. אין רעלים מחוממים נירוסטה. החסרונות של חומר זה יכול להיקרא העלות הגבוהה שלה, במיוחד אם הכלים מבוצעים על ידי היצרן המפורסם.
כדי לנקות נירוסטה עם שוחקים אגרסיבי הוא בלתי אפשרי, בדיוק כמו לשים מחבת על צלחת חמה ריקה, אחרת כתמים כחולים וירוקים עשויים להופיע.
ניואנסים של בחירה
בעת בחירת מחבת מתאים חייב לציית לכללים מסוימים.
- המנות צריך להיות שלם, לא צריך להיות סדקים, שריטות, אי סדירות צבע, כתמים, נקודות.
- ידיות חייב להיות מתכת חלול. ידיות פלסטיק, כאשר מחומם, ריח לא נעים ונמס, עץ הוא הצית בקלות. אתה צריך גם לוודא את ידיות מחוברות היטב למחבת - דפוק או מרותך.
- אם אתה קונה סירים עם מכסים, עדיף להשתמש אלה זכוכית עם חורים קטנים, כך קיטור יכול להימלט.
- בחירת pans, זה הגיוני לרכוש אותם קובע - קטן, בינוני וגדול. כמו כן, ניתן להיכנס לתנור.
היצרנים
בין היצרנים הפופולריים ביותר של מחבתות קטנות, יש כמה.
- ברגהוף - אחת החברות המפורסמות ביותר מבוקש בשוק הרוסי של כלי שולחן. מוצרי המותג הם באיכות גבוהה ובמחיר סביר. העמיד ביותר הוא קו של מנות עבות קירות.
- לסנר - חברה אנגלית המייצרת מוצרים אטרקטיביים מבחינה אסתטית. בנוסף אסתטיקה, מנות יש חיי שירות ארוכים, בעוד שזה לא יקר מדי.
- Luxstahl מייצרת שני גדולים וקטנים נירוסטה סירים. המוצרים מצוידים בתחתית משולשת, עמיד מאוד, יש חיי שירות ארוכים.
- חברת גיפל מייצרת כלים, החומר שעבורו הוא סגסוגת רפואית באיכות גבוהה. החיסרון היחיד של מוצרי החברה הוא המחיר הגבוה. ביקורות על צלחת זו הן מעורפלות: רבים אינם מרוצים מחבתות הטיגון, ואין טענות על הסירים.
כיצד לבחור סיר איכות של 2 ליטר, ראה להלן.
