תכונות של מחבתות עם תחתית עבה הבחירה שלהם

מחבתות עם תחתית עבה הוכנסו לשימוש רב, והם מוערכים מאוד על ידי המארחות. הביקוש מנות כאלה בשל תכונות הביצועים שלה מעולה חיי שירות ארוכים.

סיר עבה בתחתית הוא סוג של כלי בישול המשמש עבור רותחים, תבשיל, ותבשיל. זה אידיאלי עבור כל סוגי תנורים, כולל מודלים של סוג אינדוקציה. לעתים קרובות יותר, התחתון של מוצרים כאלה מיוצר באמצעות טכנולוגיות מתקדמות על ידי לחיצה על הדיסקים אחד לשני מבלי להשתמש בשיטת החימום. הידבקות של גורמים מתרחשת עקב צמיגות של סגסוגת, אשר גורם דחיסה של מבנה המתכת.

עבור ייצור כזה תחתית כריך לעתים קרובות להשתמש בשילוב של שתי מתכות, שכל אחד מהם נותן את המבנה עובד תכונות מסוימות. לכן, רוב המחבתות יש תחתית שלוש שכבות המורכבת של פלדה חיצונית שכבת אלומיניום באמצע. באשר עובי של "הבלעדי", זה זהה למספר השכבות, יכול להיות כל להיות 5-12 מ"מ. עם זאת 6-8 מ"מ עובי נחשב אופטימלי לשימוש ביתי., אשר לא משקל כבד מדי של מנות ומתמודד עם משימותיו.

יחד עם הטכנולוגיה הקפסולה, השיטה התרמית משמשת לעתים בייצור של עבות בתחתית עבה. בשיטה זו, דיסק אלומיניום מחובר לבילט של מחבת עם תחתית רזה הרגיל והוא מכוסה עם בילט פלדה עם תכונות פרומגנטיות. יתר על כן, תחת השפעת הלחץ של 700 ק"ג / cm2 וטמפרטורות גבוהות מאוד, דיסקים המתכת נלחצים לתוך שכבה אחת, ובכך יוצרים שריפה תרמית כחולה.

ואז צומת של workpieces הוא מלוטש, ואת המחבת הופך סחיר. עם זאת, כתוצאה של עיבוד המפרקים על מחרטה, התחתון מתברר להיות מעט פחות מקוטר המחבת. יתר על כן, אופי החשבונית שלה נראה בבירור לעין בלתי מזוינת, מוצר כזה הוא יקר יותר באופן משמעותי.

באשר החומר לייצור של מחבתות עם תחתית עבה, זה יכול להיות כל דבר: אלומיניום, קרמיקה, פלדה ברזל יצוק. ברזל יציקה braziers יש את הביצועים הטובים ביותר, אך בשל משקל רב מדי ומחירים גבוהים אינם פופולריים כמו, למשל, מודלים נירוסטה. אבל מכל חומר שהמחבת נעשתה, זה ברור יותר מאשר המודל עם התחתון הדק. בהקשר זה, הידיות על מוצר כזה נעשים מסיביים וחזקים יותר, אשר מוכתב על ידי בטיחות וקלות השימוש של המוצר.

סירים עם עובי התחתון של יותר מ 3 מ"מ שייכים לקטגוריה של כלי עם תחתית עבה. הם משמשים לבישול מרק מנות בצד, ירקות מתבלים ואפיית מאכלים שונים. בשל חימום אחיד של התחתונה ואת היכולת לשמור על חם במשך זמן רב מאוד כלים אלה הם שאין לו תחליף כאשר אריגה חלב ומוצרים אחרים הדורשים טיפול בחום איטי.

יתר על כן, סירים בתחתית עבה משמשים לעתים קרובות לבישול מאכלים בעלי חיים. עם תוספת מינימלית של שמן ומים. זה הופך אפשרי בשל היכולת של מוצרים אלה להקצות בתנאי טמפרטורה מסוימים כמות מספקת של נוזלים ושומן, וזה די מספיק עבור בישול מאכלים במיץ שלהם.

בנוסף, את התחתית עבה מאפשר sauté את הירקות לפני בישול מרק ימין במחבת, ללא שימוש במחבת. כמו כן יש לציין כי, בישול מאכלים כאלה, אתה יכול בבטחה לכבות את האש במשך 5-10 דקות לפני תום זמן הבישול. הכלי מתחת למכסה יגיע בצורה מושלמת למוכנות ויהפוך ליותר ריחני. בדרך זו אתה יכול להתמודד עם דגנים, מרקים וירקות מבושלים. בשר, כמובן, צריך להיות מבושל מעל האש.

מודל ראוי לציון במיוחד עם תחתית עבה, עובד על העיקרון של אמבט מים. הגוף והתחתון מורכב משתי שכבות שביןיהן נשפך מים. הנוזל הולך לחלק התחתון וכאשר מחומם, מתחיל לבצע עבודה על חלוקת החום. משטר הטמפרטורה שלה נשמר בטווח של 96-98 מעלות, אשר מבטלת את הסבירות של "אוזל" של חלב, היווצרות קצף דבק דייסה. דגמים אלה מצוידים בחור למים זורמים, סולם מדידה על המשטח החיצוני של המחבת, משרוקית, שסתום קיטור ואחיזים עמידים בחום.

סירי תחתית עבה תמיד ביקוש גבוה, אשר בשל מספר היתרונות שלהם מוטלת בספק על מודלים רגילים התחתון.

• השימוש במנות עם תחתית כפולה או רב שכבתית מקטין באופן משמעותי את זמן הבישול, בשל החיסכון המוחשי בגז או בחשמל.
• תחתית עבה לעומת התחממות דקה יותר באופן שווה יותר, אשר כמעט לחלוטין מבטל את שריפת המזון.
• כלי בישול עם תחתית עבה מאפשר לך לבשל את המוצרים במיץ שלה עם תוספת מינימלית של מים ושמן. זה עשוי להיות נכון במיוחד עבור תומכי מזון בריא ואנשים אשר על דיאטות טיפוליות.
• בשל המבנה הקפסולה של התחתונה, רוב החומרים המזינים במוצרים אינם נהרסים להישאר בהיקף מספיק. זה נובע מהעובדה כי האוכל בהם מכין הרבה יותר מהר, ואת החומרים הדרושים אין לי זמן להתמוטט מהשפעה ארוכה של טמפרטורות גבוהות. בדרך כלל, טמפרטורת העבודה בתוך מנות כאלה משתנה בתוך 95 מעלות ואף פעם לא מגיע 100.
• בשל העובדה כי התחתית מרובת שכבות לא לגרום שריפת מזון, הטיפול של מחבתות כאלה היא פשוטה מאוד. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לשטוף את המוצר עם dishware הרגיל ולפקח על ניקיון של השטח התחתון התחתון.

החסרונות של הסירים עם תחתית עבה הם לא כל כך הרבה. אלה כוללים משקל, שהוא מעט גבוה יותר מזה של דגמים רגילים דקים, ועלות, שהוא גם מעט גבוה יותר. עם זאת, חסרונות אלה בהחלט ניתן לייחס את תנאי, שכן קלות השימוש וחיסכון באנרגיה בבישול במהירות להחזיר את העלות של המודל.

את הסירים עם תחתית עבה זמינים בצורות ובגדלים שונים, אשר מאפשר לך ליצור סט של כלי מטבח על פי הצרכים שלך ואת שיקול דעת. עם זאת, עדיף לרכוש סטים של סירים, שיש אותו עיצוב וצבעים, שונים רק בנפח.

הסטים יכולים לכלול בין שניים ל 12 פריטים וכוללים סירים, נפח אשר מתחיל מ 0.9 ליטר ומסתיים ב 8 ליטר, עם 1.5-6 ליטר סירים דליים המכילים 1.5-2 ליטר. כתמי עבה עם תחתית עבה יכולים לשמש באופן נועז לכיבוי מנות דגים ובשר, כמו גם להכנת תבשילים בתנור ולחלוט בחלב.דליים, כפי שאתה יודע, יש כרכים קטנים באופן מסורתי משמשים לבישול רטבים, לשפוך, חלקים רותחים של חלב וחימום מזון מוכן.

השוק המודרני של כלי מטבח מייצג מחבתות עבות במגוון רחב. להלן מספר יצרנים אשר ביקורות המוצר יש דירוגים חיוביים ביותר והם בהחלט בביקוש גבוה.

• של יצרנים זרים צריך לציין את החברה מגרמניה Kaiserhoff, מתקני הייצור ממוקמים בסין ובהונג קונג. מחבתות גרמנית נבדלות על ידי 5-שכבת התחתית התחתונה ידועים העיצוב הקצר שלהם באיכות גבוהה.

• כלי בישול דנית החברה פיסמן זה גם פופולרי במדינה שלנו מאופיין בנוכחות של אביזרים ואביזרים נוספים. אז, קבוצה מעשית של מחבתות עם תחתית עבה כולל מעשית grid-steamers ו מסננות מתכת עבור ניקוז מים, בעוד הדגמים עצמם עשויים נירוסטה עם ניקל כרום תוספים.

• החברה סולינגן מגרמניה ידוע גם בכל רחבי העולם. היא עוסקת בייצור של מחבתות עם שכבה אחת שכבה מעובה. המכסים של הסירים מצוידים בחור ניקוז, ודלי נכלל בהכרח בערכה.

• יצרנית עולמית ידועה תפאל מייצרת גם קבוצות של מחבתות איכות עם תחתית עבה עד 5 מ"מ, אשר ביקוש גבוה בקרב האוכלוסייה.

• בין החברות הרוסיות, המוצר התחרותי מיוצר על ידי מפעל גורמן, הידוע גם בשם "VSMPO-Tableware". מחבתות איכותיות, בעלות עובי תחתון של 6.5 מ"מ ומצוידים בניירות מרותכים או מקופלים, יוצאים מקו הייצור. המודלים מתאימים לכל סוג של גז ותנורים חשמליים וניתן להשתמש בהם לאפיית מזון בתנור.

• מוצרים של אשינסקי מטלורגית הצמח "Amet" ידוע גם רוחות מארח רוסית. החברה הקימה את הייצור של מחבתות עם כריך תרמו הפצה משולש תחתית עם נפח של 1.5-40 ליטר.

• חברה רוסית גבוה יותר עם המשרד הראשי שלה בסנט פטרסבורג מתקני הייצור בסין וקוריאה, היא עוסקת גם בייצור דגמים עם תחתית עבה. המוצרים מצוידים עם ידיות עם עמידות סיליקון עמיד חום ויש להם עובי התחתון של 5-7 מ"מ. על המחבת יש חריצים ממדיים, והגוף עצמו מלוטש להפליא. נפח המודל הקטן ביותר הוא רק 1.6 ליטר, בתוספת דלי מיוצר בכל סדרה.

בעת בחירת מחבת עם תחתית עבה צריך להיות מונחה על ידי המשקל של המוצר. ככל שהוא כבד יותר, כך המתכת נמצאת יותר בחלק התחתון. בשל משקל גדול למדי של הדגמים, רצוי לשים לב הידוק של ידיות לגוף פאן. יש לזכור כי מפרק הבורג עלול להשתחרר עם הזמן, ואת דרך- riveting לעתים קרובות oxidizes מבפנים של המחבת.

נקודה נוספת שיש לשים לב כאשר קונה את ההתאמה של המכסה למחבת: זה צריך להיות צפוף ככל האפשר, ואת המסגרת הצדדית של המקרה לא צריך להיות פחות מ 5 מ"מ. וגם אתה צריך לצפות כך עובי של קירות פאן צריך להיות לפחות 1 מ"מ, התחתון צריך להיות לפחות שלושה. בנוסף, יש לזכור כי ציפוי הסיליקון של ידיות עדיף יותר מאשר טפלון או עץ אחד, שכן אלה אינם סובלים טמפרטורות גבוהות עם הזמן מתחילים להתדרדר.

באשר לעקירה, היא נבחרת תוך התחשבות במספר בני המשפחה ובתדירות השימוש במנות. אז, עבור משפחה של 4 אנשים, זה יהיה מספיק כדי לקנות סט עם סיר 4 ליטר מרק, סיר 2.5-3 ליטר עם דלי דייסה 2 ליטר. סיר גדול 10 ליטר, אשר מושלם לבישול ריבה ובישול החסר שונים, יהיה גם שימושי.

לקבלת סקירה של הסירים של בורנר פרמיום, לראות את הווידאו להלן.