איך להצית קלחת?

קאזאן הוא כלי פופולרי עבור מרווה ו languish ירקות ובשר. זה שונה סירים רגילים מחבתות בצורת חצי עגול, אשר באופן שווה מפיץ חום לאורך הקירות - זה מאפשר לך לעבד בצורה יעילה יותר את כל נפח המזון. במאמר זה תוכלו ללמוד כיצד להצית כראוי קלחת, כמו גם כיצד להכין קלחת ברזל יצוק חדש לשימוש הראשון.

לעתים קרובות את קלחת עשוי ברזל יצוק. אם כלי מטבח חדשים ומנות עשוי מחומרים אחרים ניתן לשטוף בקלות ומיד בשימוש, ברזל יצוק צריך נהלים עיבוד מיוחד.

בייצור של אביזרי ברזל יצוק במפעלים בשימוש פעיל גריז טכני שאוכל בחוזקה לתוך קירות הכלים. גריז זה שומר על מראה המוצר, מגן עליו מפני קורוזיה והיווצרות שבבים. כאשר מחומם, חומר סיכה זה פולט ריח לא נעים במיוחד, שלא לדבר על העובדה שהוא פשוט פוגע בכל המוצרים והופך אותם לא מתאימים לצריכה אנושית.

טיפול בחום מאפשר לך להסיר את רוב חומר סיכה להכין את המיכל לשימוש בבית.

אם אנו לתאר בקצרה את ההליך להכנת קלחת ברזל יצוק, הוא מורכב ממספר שלבים. שיטות calcination עצמם יידונו בפירוט רב יותר להלן.

• לפני השימוש, הקפד לשטוף את הקירות של מיכל מתחת למים זורמים חמים. לניקוי יסודי יותר, עדיף לבחור מוצרים רכים - ג'לים, סבון נוזלי.
• יבש ויבש ביסודיות.
• ואז הליך calcination עצמו מתרחש. בתום הנוהל, כדאי לאפשר לטנק להתייבש בתנאים טבעיים, אינם מאפשרים כניסת מים.
• פיח, לכלוך ושמן עודף מוסרים באמצעות סמרטוטים, מפיות וסוכני ניקוי רכים.
• לאחר calcining וניקוי קלחת מומלץ להתייחס אליו עם שמן אכיל. זה ממלא את החורים במשטח נקבובי של קלחת, אשר יוצר ציפוי שאינו מקל חלק.
• ברגע שאתה מתייחס לקלחת עם שמן, זה צריך להיות שטף היטב שוב עם מים חמים. אז אתה רק צריך לנגב את הטנק, והוא יהיה מוכן לשימוש הבכורה.

ישנן מספר שיטות מוכחות של איך קלחת קלוע באיכות גבוהה. לא משנה באיזו שיטה בחרת, את calcination ואת הספגה של המכשיר עם שמן צריך להתבצע מוקדם ככל האפשר - רצוי ביום הראשון של הרכישה.

אפשרות זו מתאימה לסירחות הן באוויר הפתוח והן בבית. לרוב, שיטה זו נקלע לתנאי דירה. עבור ההליך רק מלח הקרקע הגס יעשה - ככל שהוא גדול יותר, כך יהיה שימושי יותר עבור הקדירה.

להלן תיאור ההוראות שלב אחר שלב עבור חישול כזה.

• בהתחלה כדאי פשוט לשטוף את הקדירה תחת מים זורמים רגילים. לשטוף לא רק את הפנים, אלא גם את הקירות החיצוניים, לשים לב מיוחדת לתחתית הקדירה.
• יבש לנגב את כל קירות הטנק עם מטלית יבשה.
• מקום על 2.5 קילו של מלח בתחתית הטנק. כמות ניתן להגדיל בהתאם לגודל של קלחת.
• התקן את המכשיר על אש קטנה ולהצית במשך 1-2 שעות.
• כדי ללמוד על הנכונות, לראות את מצב המלח. אם הקדירה היא קשוחה לחלוטין, זה צריך להפוך חלוד או חום.
• לאחר המלח הוא צבעוני, לכבות את החום ולאפשר קלחת להתקרר מעט. לאחר מכן, לנגב עם מלח זהה כל הקירות של הקדירה. בעתיד, זה לא יכול לשמש לאותה מטרה - זה מלח כבר רווי בשמן.

השמן אינו משמש ישירות בתהליך של calcining הקדירה, עם זאת, יש צורך לאחר ההליך עצמו. העובדה היא כי מיכל ברזל יצוק, לאחר צלייה יבשה בתנור, על האש או בעזרת מלח, צריך סיכה טובה עבור עבודה באיכות גבוהה. זה שומן בעיקר מגן על המכשיר מפני חלודה, וגם עושה את השטח נקבובי של ברזל יצוק חלקה חלקה ולא מקל.

רצף הפעולות של הליך עיבוד המכשיר עם שמן מתואר להלן.

• שמן זית משמש בדרך כלל, אבל אם זה לא, אז חמאה חמניות מתאימים, אבל לא טכנית.
• לאחר הליך calcination עצמו, לאפשר למכשיר להתקרר מעט, ולאחר מכן לשפוך על ליטר שמן לתוך המיכל.
• שים את הטנק על האש.
• לאחר השמן מתחיל לרתיחה ובועה, בהדרגה מוטה מיכל כך שמן זורם באופן שווה על כל הקירות של הקדירה. אתה יכול לעזור לעצמך עם סקופ להגיע למקומות שקשה להגיע אליהם ולהגן על עצמך מפני הסיכון של מקבל נשרף.
• אחרי כל קירות המיכל מכוסים בשמן, מניחים אותו בתנור (לפני כן, מחומם ל 200 מעלות צלזיוס).
• יש צורך לשרוף את המכשיר בתוך 1,5-2 שעות.
• מכבים את התנור ומניחים לטנק לעמוד זמן מה עד שהשמן יבש לחלוטין. אם לאחר ייבוש על קלחת עדיין נשאר קצת שמן, להסיר אותו עם בד, מים או חומר ניקוי.

שיטה זו אינה מומלצת לשימוש אם יש לך הזדמנות להצית את הקלחת באופן שונה.

כדי לא לקבל מורעלים עם אדי אלה, לספק אספקה ​​מתמדת של אוויר צח במטבח, ואת מכסה המנוע טווח טוב לא יזיק הרבה. תהליך חישול כזה מתרחש בכמה שלבים.

• בזהירות לשטוף ולייבש את הקדירה.
• התנור מחומם לטמפרטורה אופטימלית של 200 מעלות, לא יותר.
• מניחים את הקדירה בתוך התנור, סוגרים את הדלת.
• בקרוב מאוד תבחין איך עשן כהה מתחיל לנבוע מהמכשיר. פתיחת הדלת ליציאה מן העשן אינה ראויה - בתנורים מודרניים יש פתחים מיוחדים שדרכם הם יכולים ללכת בבטחה.
• מחממים את המכל עד שהעשן נעלם לחלוטין. זה בדרך כלל לוקח 1 עד 2.5 שעות, תלוי באיכות של התנור ואת גודל של קלחת.
• אפשר לקלחת להתקרר מעט, ואז פשוט לשטוף אותו מתחת למים קרים. אין להשתמש בדטרגנטים, פיח שניתן להסיר בעזרת מטלית או ספוג.

במקרה זה, הקדירה נחשפת לטמפרטורות גבוהות לא רק בתחתית השטח, אלא גם באזור של כל הקירות.

הנה את ההליך צעד אחר צעד הוא כדלקמן:

• שטפו את המכולה ביסודיות עם חומרי ניקוי קלים או מתחת לזרם חזק של מים זורמים;
• יבש את הקדירה ומנגב במגבת יבשה;
• את המכשיר על אש פתוחה, תוך שמירה על החום תמיד בערך באותה רמה;
• לחכות בערך 3 שעות עד עשן חריף נעלם;
• אפשר למכלים להתייבש, ולאחר מכן לשטוף אותם עם מים זורמים חמים לייבש אותם;
• האש צריכה להיות כבויה, בשימושים הבאים זה יהיה מזיק לבריאות.

קלחת אלומיניום היא אפשרות תקציב לכיבוי ובישול. הייחודיות של מודלים כאלה היא זו בגלל מוליכות תרמית טובה, קירות הקדירה להתחמם מהר מאוד להתקרר במהירות. בנוסף, מודלים אלה הם הרבה יותר קל ברזל יצוק. כורי אלומיניום אינם מתאימים לבישול ארוך, למשל, עבור אוכלים מזון (עבור מתכת זה קשה במשך זמן רב כדי לשמור על רמה מסוימת של חום).

מיכלי אלומיניום לא cl calc עבור אותה מטרה כמו ברזל יצוק. כאן הדבר הוא כי אלומיניום במהלך הטיפול בחום פולט תחמוצות מיוחדות, אשר יוצרים סרט מגן צפוף על פני השטח של המודל. זה הסרט מגן על מנות מגרד, וגם משמש ציפוי טוב שאינו מקל. למרות אלה רגעים חיוביים לכאורה של בישול כלי בישול אלומיניום, יש אחד שלילי.

ההמלצות הבאות יש לעקוב אחרי calcination של קלחת אלומיניום.

• אם בחרתם לצלות קלחת על אש פתוחה, כדאי לבחור את יומני לחים כדי להשיג טמפרטורה קטנה אך מספקת. הם דליקים יותר, אבל הם smolder יותר, יצירת כמות גדולה של חום אופטימלי.
• כל הזמן לפקח על העיוות של המכשיר, ברגע כמה קיר מתחיל להמיס ולהתיישב - מיד להסיר את המכשיר מן האש.
• אלומיניום כלי בישול לא צריך את אותו חישול ארוך כמו ברזל יצוק. יהיו מספיק שעה וחצי אפילו עם הקדירה הגדולה ביותר.
• במקרה של calcination של הדוד אלומיניום לא משנה איזו שיטה לבחור, התנאי העיקרי כאן הוא לא יעלה על סרגל הטמפרטורה מותר.
• לאחר calcining, לאפשר את קלחת להתיישב, ולאחר מכן לשטוף עם דטרגנטים קלים.

לפני שאתם שורפים קלחת אלומיניום חדשה, לוודא שהוא לא צריך ציפוי משלו שאינו מקל עדיין. אחרת, הליך כזה עשוי, לעומת זאת, להוביל להרס שכבת המגן. יתר על כן, יש לזכור כי התקני אלומיניום אינם חלודה, ולכן לא צריך עיבוד נוסף עם שמן צמחי.

כאשר calcinating ברזל יצוק או קדירה אלומיניום, המלצות הבישול הבאות יש לעקוב, כמו גם ייעוץ בטיחות בזמן הליך הירי.

• טיפול בחום של מכשיר מטבח זה מומלץ להתבצע באוויר הפתוח, ולא בקירות הבית. באזור סגור, אם כי מאוורר, הסיכוי להרעלה באדים רעילים ועשן מפני שמן מתאדה גדול מדי.
• הימנע משינויים פתאומיים בטמפרטורה. קלחת מחומם לחום לא ניתן לטבול במים קרים. אז הוא לא יכול פשוט לפצח, ולפוצץ ולגרום לך פציעה ואת יקיריכם.
• ירי צריך להתבצע במקום נגיש לילדים - הם לא רק יכול להיות מורעל על ידי אדים רעילים, אבל ניתן לצרוב עם שמן או נשרף על הקירות המחוממים של קלחת. כל זה יוביל לכוויות קשות ומתח.
• לפני קניית מכשיר, הקפד לשקול את הגודל של הכיריים, תנור או סיר, אם תחליט להשתמש בשיטות אלה calcination. הקדרה צריכה להתאים את החור של התנור יש גישה לאוויר.
• עבור החוויה הראשונה, עדיף לבחור דגם אלומיניום - קל יותר לטפל בו, זה מתחמם מהר יותר מתקרר.
• בעת ניקוי הקדירה בבית, לא מומלץ להשתמש במוצרי ניקוי אגרסיביים. ללא קשר לחומר המכולה, הם עלולים לגרום נזק בלתי הפיך לרצפה או לקירות.
• אנחנו לא ממליצים אפילו לזזז את המכשיר באופן מינימלי במהלך calcination. אתה עלול לסבול מפציעה ולשרוף.
• בשום מקרה לא לכסות את המכשיר עם מטלית או לנסות להפיל אש עם חפצים בד. כמו כן, אל תנסה לכבות את האש בקמח.
• לאחר כל בישול יש לרחוץ את הקלחת וניגב עם מטלית. אם המזון מתחיל פתאום לדבוק בקירות או בתחתית של ברזל יצוק מודל, הקפד לחזור על הליך של השריית קלחת עם שמן.

העובדה היא כי קלחת צריך להיות הציתו בטמפרטורה של עד 200 מעלות, עם הגעה לטמפרטורה של 230 מעלות, כמה שמן צמחי יכול להתחיל שריפה.

אם מתרחשת שריפה, נסה לבצע את ההנחיות הבאות.

• הסר את מקור החום. לכבות את האש מהר ככל האפשר, להסיר את הגז או לכבות את התנור. כדי לכבות במהירות את האש, לשמור על הקרקע בקרבת מקום.
• על מנת שמן להפסיק צריבה, אתה צריך לחסום את הגישה חמצן. כדי לעשות זאת, מכסים את קלחת עם גיליון אפייה מתכת או חפץ מתכת אחר שיכול לכסות את כל מיכל מלמעלה.
• במקרה חירום, השתמש במטף כיבוי אש. לעולם אל תנסה לשפוך מים על קלחת חמה.

בסרטון הבא תלמד כיצד להצית בקלות קלחת חדשה.