טפסים להכנת קציצות: סוגים וקריטריונים לבחירה

מכשירי מטבח שונים שנועדו להקל על עבודת המארחת. הם עוזרים לבשל אוכל טעים ויפה. לדוגמה, טפסים cutlet הם מכשיר newfangled עם הרבה יתרונות. עם זאת, המבורגרים שלך יהיה לקבל הערעור האסתטי.

העיקרון של הבנייה של כל העיתונות לטיגון כדורי בשר הוא בערך אותו דבר. ישנם שלושה אלמנטים בטפסים:

• מכסה עליון ותחתון;
• לחץ על עצמו.

החלקים העגולים מחוברים בעיצוב יחיד ומייצגים מתקן מטבח מלא המאפשר לכם להאיץ את תהליך הבישול. בחלק התחתון, בשר טחון מונח אחד וחצי של קציצה נוצר. הכיסוי העליון מאפשר לך ליצור מלית מסודרת. המכשיר השלישי הוא לחץ יד, שבו אתה יכול לשפשף בשר טחון טופס bamblet המבורגר או קוצצים קלאסי.

הקציצה עצמה, דחוקה בצורה זו, עגולה ושטוחה. סוג זה של בישול נקרא chunks. הוא האמין כי עובי של billet עד 2 ס"מ מקטין את זמן צלייה, שמירה על כל מיץ טעם בתוך. סוג אחר של קציצות עגולות - סטייק. מוצר זה הוא גם עגול שטוח בצורת, זה שונה בשיטות בישול. ב מפעלי מזון קציצות מעוצבים על מכונה מיוחדת. היא עוטפת את החסר, מחבקת אותם, אבל רק בצד אחד. מוצרים מוגמרים למחצה סיים באופן ידני.

זה קרום אדמדם מבחוץ ומילוי עסיסי מבפנים מעיד על נכונות של פטי מבושל. דרישות ספציפיות עבור טופס של כדורי בשר נמצאים הטכנולוגיה של קייטרינג הציבור. בבית, אין צורך בסיסי לעשות כדורים בצורת אליפסה, בהתחשב בהם באופן אידיאלי.

כמו כל מכשירי חשמל ביתיים אחרים, צורות cutlet יש היתרונות והחסרונות שלהם.

• העיתונות מאפשרת לכם לבשל את הקציצות המושלמות. זה בלתי אפשרי עבור לא מקצועי לעשות את העבודה שלהם במטבח עם תוצאות מושלמות. Billets בגדלים שונים יכולים לשרוף בתהליך של טיגון או להישאר גלם. העיתונות תספק את אותה הכנה.
• מהירות הבישול מופחתת באמצעות הצורה. אין צורך בעלויות עבודה מיוחדות.
• העיתונות מניחה הזדמנויות פעולה רחבות. השימוש בטופס מוגבל רק על ידי הכישורים הקולינריים והדמיון של המארחת. כאן זה מותר לבחור מוצרים שונים עבור המילוי וגם מלית.
• עובש מודרני לא קשה לשמור. המבנה מפורק וקל לניקוי. ההתקן נמכר עם הוראות מפורטות.
• קומפקטיות. הממדים של עובש לאפשר אחסון שלה בקופסא עם אביזרים למטבח אחרים. העיתונות אינה דורשת תנאי אחסון מיוחדים.

מתקן ידני עבור הבית הוא לא בלי חסרונות, ביניהם הוא קיבולת פלט נמוכה. מכשירים אוטומטיים המשמשים ארגונים חסרים את החסרון הזה. משתמשים נוספים ציינו את המאפיינים השליליים של מוצרים סיניים זולים. לדוגמה, צבעים צבעוניים המשמשים בלחיצות מגיבים עם מזון. איכות החומר היא נמוכה, ולכן הטפסים במהירות להיות חסר תועלת. צורות סיליקון יש ריח לא נעים מאוד.

לחץ על כדורי בשר מחולקים לשני סוגים עיקריים:

• טופס ידני למידול;
• מכשיר אוטומטי.

האפשרות הראשונה מתאימה לשימוש ביתי, אבל אם אתה לא צריך לבשל הרבה כדורי בשר עם מילוי. לחיצות יד משמשות בנקודות קייטרינג, בתנאי שמנות המבורגר זקוקות קצת לכאן, והן אינן בתפריט הראשי. העיקרון של התקנים הוא פשוט, אבל העיצובים מוצקים או נפרדים. הסוג הראשון יש את האיכות הטובה ביותר, והשני הוא קל יותר לנקות לאחר השימוש. שני המכשירים מתאימים ליצירת קציצות ממולאות, אשר לאחר מכן ניתן רק לשים על המחבת עבור בישול נוסף.

אפשרות הטופס השני מתאים במקרה של צורך בבישול מספר רב של מנות. המראה מוחל נרחב במוסדות שונים של מזון מהיר. תכונה ייחודית של המכשיר היא נוכחות של מיכלים לייצור כדורי בשר בצורות שונות. הקוטר של המכולות משתנה בין 100 ל 130 מ"מ, בעוד העיתונות למעשה אינו מחייב השתתפות אנושית. רק ללחוץ על הכפתור, להוסיף מלית למכונה, והוא יעשה את כל העבודה בעצמו. המכשיר מסוגל לייצר מ 200 ל 300 billet עבור המבורגרים לשעה. החיסרון העיקרי של עובש אוטומטי הוא המחיר הגבוה.

Moulds יכול להיות שכבה אחת, שתי שכבות, שלוש שכבות. האחרון, בפרט, מאפשרים לקצר את זמן הבישול באיכות גבוהה, שכן הם יכולים להחזיק כמה החסר בבת אחת. טפסים בודדים יש להשתמש עבור כל קוצץ בנפרד, אבל הם מאוד קל לשימוש. הגרסה הקודמת עדיין צריכה ללמוד כיצד להשתמש.

צורות כפולות ושלוש אינן ניתנות להסרה. בעוד אנלוגי יחיד יש לחץ נפרד הגוף. מוצרים מסוימים משלימים ציפוי מחורץ, אשר מוסיפה את מראה קשקוש, מבושל על הגריל.

תבניות מקובלות פופולריות - מתכת, פלסטיק. יש סיליקון, אבל הביקוש להם הוא קטן.

• מתכת יש חיים מבצעיים יותר, ולכן, הוא יותר פופולרי. אם את סוג של נירוסטה באיכות גבוהה, זה לא לספוג ריחות. מתכת נחשבת עמיד למים ועמיד מאוד. החיסרון העיקרי של צורות מתכתי הוא הרגישות שלהם קורוזיה. צורות מודרניות עם ציפוי מיוחד לחסל את זה באיכות שלילית. מינוס של מוצרים כאלה הוא מחיר גבוה.
• תבניות פלסטיק לא נחות בפופולריות לגירסה הקודמת. יצרנים אחראים יוצרים מוצרים בעלי תכונות איכותיות וחוזקות, הנמכרים במחיר נמוך יותר בהשוואה לצורות מתכת. בנוסף, הפלסטיק אינו נכנע לחלודה, והתנגדות המים של החומר זהה לזו של המתכת. תכונות שליליות: סופג ריחות, לא עמיד כמו מתכת.
• פח סיליקון עבור כדורי בשר הם לא נפוצים מאוד. המוצרים אינם שונים באיכות גבוהה. בנוסף, יש הרבה זיופים בשוק, כמו יצרנים מנסים להפוך חומר זול יותר על ידי הוספת רכיבים מזיקים אליו.

המלצות על בחירת תבניות חותך מתייחסים לכללים של קניית מוצר איכותי. יש רחוק מן העיתונות בטוח על השוק, ולכן קניית טופס צריך להיות התחייבות אחראית. לא להוציא כסף על עובש הראשון חותך.

תשומת לב מיוחדת ישולמו הבחירה של צורות פלסטיק. החומר צריך להיות באיכות גבוהה, מזון, עם סימנים מיוחדים. ריח של פלסטיק עשוי להיות נוכח מעט על המוצר החדש, אבל לאחר הניקוי הראשון עם דטרגנטים, זה צריך להיות מוסר לחלוטין.אם סימנים של ניחוחות כימיים נשארים, זה אומר שעדיף לא להשתמש בטופס זה.

בתי פלסטיק באיכות גבוהה חייבים להיעשות על ידי הליהוק. זיופים באיכות ירודה יהיו קוצים על פני השטח, פגמים אחרים. הם בולטים עם בדיקה זהירה של המוצר, ולכן יש לבחור בקפידה את האפשרויות שנבחרו.

טופס ידני עבור cutlets הוא קל לשימוש ו יסייע לפשט את תהליך הבישול עבור עקרות בית חסרי ניסיון. התקנים מחומרים שונים נראים כמעט זהים, מסופקים עם הוראות זהות. המסמך מציע את השלבים המפורטים להלן.

• ראשית, מומלץ להרטיב את כל החלקים עם מים קרים. זה ימנע את הבשר מ דבק על פני השטח.
• חלק ממילוי צריך להניח את הכריכה התחתונה. לאחר מכן החלק העליון סגור, ואת העיתונות יש צורך להצמיד את המוצר. בעזרתו, אתה יכול ליצור הפסקה עבור מילוי.
• לאחר מכן הטופס חייב להיפתח, בהפסקה לשים את כל המוצרים: אתה יכול להשתמש ביצים מבושלות, גבינה, פטריות, תפוחי אדמה. רצוי כי המילוי לא היה נוזלי.
• החצי השני של המילוי מוטבע על המכסה העליון. העיתונות סגורה, וכל חלקי הקציצות נדחסים לתוך בילט שלם אחד. זה יכול להישלח מיד לאפייה או לעזוב להקפאה נוספת.

הפעולות הן פשוטות, הן חוזרות על עצמן באותו אופן, הן לוקחות קצת זמן כדי להשלים. Cutlets מתקבלים באותו גודל, בדרך כלל על 10-12 ס"מ קוטר. כדורים כאלה מיועדים לשימוש בהמבורגרים. לאחרונה, עובש עם גודל משתנה הופיעו בשוק.

כדי ללמוד כיצד להשתמש בטופס להכנת קציצות, עיין בסרטון שלהלן.