כיצד לבחור עובש עוגה?

במסיבת התה החגיגית יש לעתים קרובות מעדן מועדף של ילדים ומבוגרים - עוגה. מגוון עצום של צורות וטעמים יאפשר לכל שן מתוקה לבחור מתיקות לנשמה. אותו עושר של בחירה משפיע על כלי האפייה.

על מנת המעדן להיות טעים ויפה, אנחנו צריכים צורה עוגה העונה על דרישות מסוימות, כי חומרים שונים יש מאפיינים שונים. לדוגמה, כמה צורות מתאימות עוגת ביסקוויטים, אחרים מתאימים עוגת מוס, וכמה גרסאות יהפוך להיות אוניברסלי.

• פנויה תבניות לעזור לעקרות בית שלא אוהבים לשטוף כלים לאחר אפייה. מוצרים אלה עשויים רדיד אלומיניום, קרטון או קלף, הם שומרים על הצורה שלהם באופן מושלם ואינם דורשים השמנה. הסרת אפייה סיים של תבניות היא פשוטה מאוד, כי אתה לא יכול לפחד לפגוע בהם.

• טופס סיליקון הופיע לאחרונה אשר בהדרגה צובר פופולריות רבה בשל רשימה ענקית של היתרונות שלה. זה לא דורש שימון למעט בישול הראשון בו. אפייה לא מקל ואופים באופן שווה. חומר זה הוא ידידותי לסביבה, כאשר מחומם, אין ריח, עמיד, אם לא לחתוך את המעדן סיים הנכון בכושר, היתרון של הסרת זה לא קשה. אלה הם הכלים הטובים ביותר עבור עוגות מוס, פשטידות וקינוחים.

• טופס אידיאלי עבור עוגות הוא בצדק נקרא Silicomart של איטליה Eclipse. זוהי צורה עגולה תלת-ממדית, שקוטרה הוא 18 ס"מ, מצורף אליה טבעת צדית בגובה של 45 מ"מ. זהו התצורה והגודל האופטימלי להכנת עוגות מוס וקינוחים, ג'לי, ג'לי וביסקוויט, שכן כל מנה נראית לא טריוויאלית - בצורה של אליפסה.

• צורות קרמיקה יש הוכח ראוי להיות בטוח עבור מנות בריאות hypoallergenic. על ידי צריכת אותו, המארחת יכול להיות בטוח כי כמות מינימלית של חומרי הזנה של המוצרים המקוריים יאבדו. בין שאר היתרונות, אין לשכוח את קלות הכביסה ללא חשש לגרד את פני השטח של המוצר, כמו גם אפיית מדים בתוכן, יחד עם שימור ארוך טווח של חום לאחר כיבוי התנור. המרכיב האסתטי חשוב אף הוא: אין זה בושה להניח מאכל כזה על השולחן החגיגי.

יש גם חסרונות - קרמיקה דורשים טיפול זהיר לא סובלים מכות ושינויים פתאומיים בטמפרטורה, לכן, אתה צריך לשים את הכלים בתנור קר ולא לשפוך צורה לא מחוממת קרה עם מים קרים.

• מוצרי זכוכית יהפכו לעוזרים הדרושים לכל מארחת, שכן הם עמידים בפני הקפאה וצלייה בתנור חם. כלים אלה אינם סופגים ריחות, המאפשרים להשתמש בו לבישול מאכלים שונים.עם זאת, זכוכית יכול להיות קפריזית - מזון יהיה בקלות מקל על פני השטח, אשר יקשה על מנת להסיר את צלחת סיים לנקות את הכלים. כדי להקל על הכביסה, אתה צריך להשרות את מיכל עם מים, אבל קודם אתה צריך לחכות קירור מוחלט, שכן זכוכית לא אוהב טיפות טמפרטורה.

• כף היד של הפופולריות עדיין מחזיק צורות מתכת כי הם ניתנים להסרה. אם המארחת אוהבת אפשרות זו יותר, אז עדיף לבחור אלומיניום או פלדה הטופס. החלק התחתון של איכות הטופס צריך להיות מחובר היטב הצדדים. אבל זה גם קורה כי עם הזמן יותר מדי הבלילה מתחיל לדלוף. בעיה כזו ניתן בקלות על ידי נייר מאפה, אם אתה בשורה עם החלק התחתון של הטופס.

היתרון הבלתי מעורער של הלוח המפוצל הוא שכאשר מוציאים את העוגה המוגמרת, זה לא מקבל נזק. טפסים שלמים אינם יכולים להבטיח זאת. מבין המינוסים ניתן לייחס את העובדה כי מזון מקלות למתכת, אבל הדרך החוצה המצב יהיה צורות עם ציפוי מיוחד (לא טפלון) מקל. בין הדגמים יש גם מוצרים עם חור במרכז, הנחשבים עדיפים יותר לאפיית מוצרי בצק כבדים.

תצורת האפייה יכולה להיות כל: עגול קלאסי, מרובע, בצורת לב, כוכב, פרח, עם קצוות מחורצים. חשוב לזכור כי מיכל מתכת דורש טיפול עדין כביסה עם ספוג רך, שוחקים אסורים. כמו כן, עדיף להשתמש באתים פלסטיק או עץ. כל מוצרי המתכת נהדרים להכנת עוגות ועוגות.

אם ניקח בחשבון את חוות דעת של שפים מנוסים, הטוב ביותר עבור ביסקוויט הוא טופס ניתוק עם תחתית ניתוק ו בהכרח צדדים גבוהים - זה מתברר להיות אוורירי ביותר, רכות אור. ואת הנוחה ביותר להכנת עוגות מוס, עקרות בית לשקול טפסים סיליקון, ולכן עדיף יש בארסנל שלך מגוון של כלי מטבח לא להגביל את עצמך את האפשרויות של בישול ממתקים האהוב עליך.

ברשימה של מאכלים שונים לא רק ביסקוויטים ועוגות מוס, אלא גם סלטים נפוחים, קינוחים, ג'לי, חטיפים ו aspic. עבור מנות טרומיים, טופס ניתוק גבוה בצורת טבעת מתכת שאין לו תחתית משמש. הוא הוחלף בהצלחה על ידי דוכן מיוחד, שבו צלחת סיים מועבר המנה. הטבעת היא סרט פלדה ארוך מתכוונן עם קליפ על הסוגר. זה אומר שאתה יכול ליצור מנות של קטרים ​​שונים, למשל, עוגות רב שכבתית עם עוגות 16, 20 ו 24 ס"מ בקוטר.

ב כמה זה, אנשי מקצוע ממליצים לקחת סרט אצטט, אשר הניח בין קירות הטופס והמילוי ומשמש ליצירת משטחי צד אידיאלי כי לא צריך פילוס. זה גם מקל על החילוץ של ארוחות מוכנות.

למדוד את הכמות המדויקת של המרכיבים יעזור קשקשים. עדיף לקחת את הגרסה האלקטרונית, ולא מכנית, שכן המכשיר הראשון הוא מדויק יותר. מדחום מיוחד לאפייה יאפשר גם ממתק טירון להתמודד עם ביסקוויט קפריזית. המסננת שימושית לסינון קמח, בלי מערבל ובלנדר, אי אפשר להכין מוס גדול, עוגת ספוג שופעת, סופלה, פרוסט, גרגרי יער ופירות ולבצע משימות רבות יותר.

פטיפון הוא סיוע המטבח החשוב ביותר עבור פילוס עוגות. כדאי להסתכל על אפשרויות קיימא עם רדיוס הגדול ביותר. Scrapers, אתים ואת spatulas משמשים באופן פעיל ליישום פילוס השמנת על העוגות, כדי לקשט את הצדדים. מרית קטנה שימושית עבור יישום דפוסי, גדול אחד רחב הוא לשים את המוצר המוגמר על מגש עבור המשרתים.

לפני חיתוך הביסקוויט על העוגה, יש לקרר אותו, עדיף על ידי החזקתו במקפיא במשך 1-2 שעות, עטוף בניילון. סכין קבועה אינה מתאימה לחיתוך ביסקוויט, שכן הוא ימחץ אותו ויקצץ - עדיף לקחת סכין לחם, חוט דנטלי, חוט או חוט דיג דק. כדי להפוך את העוגות אותו, אתה יכול להשתמש בסכין עם מלחציים, אשר צריך להיות מוגדר לגובה הרצוי של העוגה.

הפיצול משמש גם לחיתוך. במקרה זה, קמור העליון מנותק, העוגה ממוקמת טבעת על מעמד של לוחות, החלק כי יש עלה מעל הקצה מנותק, ולכן את כל ביסקוויט הוא מפוצל. עבור עקרות בית, לעתים קרובות מהנה את המשפחה עם מאפים, רצוי לרכוש טופס נוח.

שקית מאפה עם חרירי בצורת שונים, חותך מאפה עם גלילים להחלפה, ערימות מחצלות מרקם, כמו גם רשת זיגוג ישמש שירות מצוין קישוטים לקשט.

עיין בסרטון הבא לקבלת עצות לבחירת הצורה של העוגה.