שקיות מאפה: סוגי, ניואנסים של בחירה ושימוש

עוגות מקוריות, מלאות אך ורק בעוגות שמנת וקינוחים שונים בצורה של צורות מורכבות תמיד משכו תשומת לב ושמחה בשדיים מתוק.

שקית מאפה הוא מאפיין חיוני ועוזר לא רק של שף מאפה מקצועי, אלא גם של עקרת בית רגילה. כלי מטבח כזה דומה פונקציונליות מזרק קונדיטוריה - וזה לא מפתיע, שכן הוא נוצר כחלופה מזרק עבור שמנת.

אבל את התיק מאפה הרבה יותר קל להשתמש. שקיות לשימוש חוזר קל לשטוף ויבש, שקיות חד פעמיות פשוט מושלך. בנוסף, הוא זול יותר מאשר מזרק בצק כמה פעמים.

שקית מאפה היא שקית קטנה עם קצה מחודד, הצטמצמה כלפי מטה. בסוף התיק יש חור. דרך זה, כאשר לחצה, הקרם יוצא.

עם אביזר זה אתה יכול ליצור יצירות מופת אמיתיות של אמנות קונדיטוריה. לקשט עוגה עם שמנת עם עיצובים מורכבים או כתובות קורה במהירות ופשוט עם מיומנויות מסוימות. על כל קינוחים בעזרת שקית מאפה, אתה יכול לשים דפוסים שונים ודמויות.

מגוון של מבחר של עוגות מאפה הוא די גדול. באופן כללי, יש רק 3 גרסאות של כלי כזה:

• פריטים חד פעמיים;
• בד לשימוש חוזר;
• מוצרי סיליקון לשימוש חוזר.

שמו של מכשיר חד פעמי מדבר בעד עצמו. אפשרות זו היא הזולה ביותר, ולאחר השימוש זה לא חבל לזרוק אותו. החומר לייצור הוא סוג מיוחד של נייר או פלסטיק כיתה מזון. הנייר דומה במאפיינים קלף או פוליאתילן, ואת השקיות של חומרים אלה הם כמו שקית.

כמה יצרנים להשלים עם שקיות לייצר חרירי. שלא כמו שקית עצמית חרירי לשימוש חוזר. הם פלסטיק או מתכת. אם החרירים אינם כלולים בחבילת הכלי, הם יחליפו את שקית המאפה עצמה. בעזרת פרוסות כי הם על זה, אתה יכול ליצור פשוט, פשוט תכשיטים.

כלים אלה מתאימים יותר לקישוט קינוחים עם קצפת או קצפת ספוגית. עבור שימוש עקביות צפופה של מילוי, הם לא נועדו. כאשר הבישול יהיה בעייתי להסדיר את נפח הבצק או השמנת. העלות של שקית מאפה מתכלה נע בין 100 ל 200 רובל.

מודלים בד לשימוש חוזר הם כלי יקר עבור טבחים מקצועיים. מומחים קולינריים ברחבי אירופה מעדיפים להשתמש במוצרים כאלה לשימוש חוזר. מודלים אלה נועדו להכנת מאפים מבצק נוזלי בצק, עבור פנקייקס וקינוחים אוורירי. החבילה כוללת חרירים עם סוג שונה של חוט. זה מאפשר לך ליצור קישוטים מתולתל, דפוסי ושרטוטים.

חרירים על דגמים הניתנים לשימוש חוזר ניתן להרכיב על החלק החיצוני של המוצר מבפנים. האפשרות הראשונה היא הרבה יותר טובה ופשוטה יותר.החיסרון היחיד של כלים כאלה ניתן לקרוא את הצורך בתהליך של רותחים וייבוש. התפרים על השקית עלולים להתפרק אם המכשיר המיובש מתמלא במסה.

על מנת למנוע בעיות כאלה צריך לשים לב למודל סיליקון לשימוש חוזר. מוצרים אלה קל יותר לנקות את שרידי המילוי. הם גם מתייבשים מהר יותר מאשר מוצרי בד. באמצעות כלי סיליקון הוא קל כמו באמצעות שקיות בד. השיטה של ​​עבודה עם מילוי הוא בדיוק אותו הדבר.

על מנת לבחור את כלי מאפה הנכון, אתה צריך קודם להחליט על סוג של מוצר.

שקיות חד פעמיות נועדו פונקציונליות צרה. בעזרת מוצרים כאלה, עבודה נוחה עם מילוי עקביות דלילה מובטחת. לקבלת בצק או שמנת צפופה, הם אינם מתאימים. ראוי לזכור כי הבחירה של מוצרים חד פעמיות צריך להיות מבוסס על היכולות שלהם. זה באמת מאוד קשה לסחוט ולהקים מסה עבה מתוך מודל חד פעמי. היתרון של מוצרים כאלה הוא מחיר זול שלהם כמות גדולה בחבילה.

כלי מאפה לשימוש חוזר הם מכוונים להכנת קינוחים מבצק נוזלי ועבה, הם משלימים עם חרירים שונים להתאמת נפח המילוי ויצירת הקישוטים.

אם סוג התיק נבחר, כדאי לשים לב לפרטים כדי לרכוש מוצר איכותי.

1. תשומת לב לאיכות התפרים והדבקתם. הדבקה צריכה להיות מושלמת - היא תורמת לפעולה ארוכת טווח.
2. חומר ואת כוחו.
3. לקבלת האפשרות הטובה ביותר היא לשקול מודל עם חרירי כי הם רכוב מחוץ למוצר. חרירי קיבוע פנימיים לא נוחים עקב נוכחותם של חומרי מילוי בתוך השקית. כאשר לחצה, המסה יכולה לזרום דרך שהצטרף התפרים. כאשר חריץ קיבוע חיצוני יכול לעוף תחת הלחץ של המילוי.
4. מוצרים נרחבים פופולריים מאוד. עבור מילוי עם שמנת או מילוי אחרים, אתה יכול להשתמש לא כפית או קינוח כף, אבל כלים מרווח. שקיות רחבות מתאימות למילוי מסה נוזלית ועבה.
5. בחירה של חרירי. חרירי עשויים פלסטיק או מתכת. האפשרות הראשונה יש מחיר נמוך, השני - תימשך הרבה יותר זמן.

זה נחשב גדול בתוספת נוכחות של חרירי להשלים עם שקית. השימוש בכלי מאפה הופך להיות נוח יותר. בנוסף, אתה יכול להתנסות עם יצירת תכשיטים, דפוסים, דפוסים שונים ודמויות מקוריות של קרם ריחני. מידת המורכבות של יצירת הקונפיטציה עשויה להיות שונה. הכל תלוי בדמיון ובמקוריות.

ראשית אתה צריך להבין איך עובד כלי קונדיטוריה. התיק כולל שני חלקים. החלק הראשון הוא מתאם (מחבר), החלק השני הוא טבעת או בסיס. הבסיס מוכנס לתוך השקית, ואז קצה מחובר לחלק של המתאם, אשר חלקית מקלות מתוך המוצר. לאחר הטבעת הדופק והידוק, אתה יכול ללבוש זרבובית.

אבל כדי להשתמש כראוי את התיק מאפה, אתה צריך לאסוף אותו, בעקבות הוראה זו.

1. ראשית עליך להסיר את הטבעת מהמחבר. לאחר מכן יש להעביר את המתאם לשקית. דחוף את הקצה הצר לפנים.
2. עכשיו אתה צריך לסמן את קצה החוט. על שקית לשימוש חוזר, פשוט לסמן את קצה החוט עם עיפרון או עט. על שקית חד פעמי, הסימן יהיה ממוקם 5 מ"מ מתחת חוט בורג.
3. אז אתה צריך לחתוך את התיק בצק. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדחוף את המתאם לתוך התיק, כך שזה נוח לחתוך חור על פי התווית שהוקצו בעבר. כאשר דוחפים את המתאם למטה דרך החור, ודא כי חלק אחד גלוי. אחרי שאתה צריך ללבוש זרבובית מגולף על החלק כי יהיה להישאר מתוך התיק.
4. בשלב הסופי, אתה צריך להדק את הטבעת בחזרה, ולהכניס את הזרבובית.

לאחר שקית הוא התאספו, אתה צריך להכין אותו לשימוש. כדי לעשות זאת, יש להרכיב את החלק העליון שלו כך שהאזיקים יופיעו על הזרוע. בעזרת מרית, למלא את המוצר בחצי טמפ. העיקר הוא לא למלא את השקית עם המסה, אחרת את עודף מילוי יכול לצאת מהמקום שבו זה לא היה צפוי.

לאחר מכן, אתה צריך בעדינות למשוך את המרית מתוך התיק, כאילו לנגב אותו על השקית. אז אתה צריך לסגור את המוצר, לסובב אותו. לפני זה, עליך לפרוס את השרוול. לפני השימוש יש צורך לשחרר כמות קטנה של מילוי יחד עם האוויר.

אין בזה שום דבר מסובך. אתה רק צריך לצרף את הזרבובית, למלא את הכלי עם שמנת או בצק, לדחוף את המילוי קרוב יותר לקצה ולארוז אותו היטב. לסחוט את מילוי דפוסי טופס או דפוסי צריך בכיוון השעון.

כדי לקשט כראוי קינוחים, עוגות ועוגות, יש גם צורך לקחת בחשבון את מידת הלחץ על התיק ואת הנטייה שלו על פני השטח עובד.

לפני השימוש בכלי זה מאפה, אתה יכול להתאמן הראשון על כל משטח אחר. אחרי זה, זה לא יהיה כל כך מפחיד לקשט את הקינוח הראשי.

על ידי רכישת כלי הכרחי כזה, אתה יכול להיות בטוח ביצירת מופת של אמנות קולינרית. לפני שתבחר כלי מאפה, אתה צריך להחליט מה זה יהיה בשימוש. למי להכין ממתקים וקינוחים לעתים נדירות, מודל חד פעמי יעשה. יותר מקצועי כיתה confectioners מעדיפים להשתמש בכלים לשימוש חוזר עם מגוון רחב של חרירי מעניין המאפשרים לך ליצור מופת באמצעות קישוטים יפים, רישומים ודמויות.

ראה להלן כיצד לעבוד עם שקית מאפה.