בעת ביצוע רשימה של הפריטים הדרושים ביותר עבור המטבח, לא לשכוח את המרית. עם זאת, הבחירה, כך נראה, דבר פשוט כזה הוא למעשה די מסובך. בכל חנות אתה יכול למצוא לפחות חמש אפשרויות, מה אנחנו יכולים לומר על המגוון נמצא באינטרנט.
בין כל כך הרבה הצעות קל לקבל מבולבל. כדי להימנע מכך, אתה צריך לגשת לבעיה ביסודיות ולשקול את כל האפשרויות האפשריות.
תיאור
מתחת למרפסת המטבח (כיוון שישנם סוגים רבים של זה) במובן הכללי, אתה יכול להבין כל אובייקט המורכב משני חלקים: עבודה (בד) ועט. גם זה וגם חלק אחר יכול להיות בהחלט כל צורה, אשר נקבע על ידי מטרתו, כי המרית משתתפת לא רק בשלבי בישול שונים, אלא גם בתהליך פריסתו ובטבלת השולחן. בעזרתו אתה יכול להפוך ולבצע פעילויות מגוונות רבות אחרות.
כדי לעשות זאת, כמובן, אתה יכול להשתמש בכלים בהישג יד, למשל, כפיות. אבל רק מרית תוכנן במיוחד יעזור להקל על הכנת מזון, לעשות הכל במהירות ובדיוק ככל האפשר.
משוט טוב צריך את המאפיינים הבאים:
- נוחות בעבודה;
- עמידות לטמפרטורה, ריחות וגורמים אחרים הנפוצים במטבח;
- היגיינה;
- כדי לגשת את הכלים ואת המוצרים (לא להשאיר שריטות ופגמים אחרים);
- לעמוד בסטנדרטים ובסטנדרטים בטיחות עבור בני אדם;
- יש עיצוב נחמד.
זה טוב אם המשוט הוא רב תכליתי והוא מתאים למספר סוגים של עבודה בבת אחת. אבל אופציות אוניברסליות כאלה הן נדירות. לכן, המטבח חייב להיות נוכח קבוצה של כמה סוגים - אתה יכול להרים את זה בעצמך או לקנות גרסה מוכנה.
חומרים
יש די הרבה חומרים שממנו הלהבים עשויים. חלקם טבעיים, אחרים נוצרו באופן מלאכותי. כדאי לשקול בפירוט רב יותר את האפשרויות הנפוצות ביותר.
- מתכתי. המוצרים האיכותיים ביותר הם נירוסטה. הם עמיד, לא לכופף, לא מעוות כאשר מחומם. להבים כאלה יכולים לעבוד עם כל מיני מוצרים. מאז החומר הוא מחומם בקלות, את הידית חייב להיות מוגן על ידי פלסטיק או כל חומר אחר עם מוליכות תרמית נמוכה.
החלק עובד של להב מתכת קשה למדי, ולכן זה יכול להזיק לא מקל מצופה מנות.
- אפשרויות עץ היסטורית הופיעו לראשונה. היתרון שלהם הוא הטבעיות. הם מתאימים לסירים הדורשים טיפול זהיר. העץ לא מתחמם, אבל הוא יכול להצית אש או להיות חרוך באש או בנקודה של חום עז, ולכן הם לא צריכים להישאר על הכיריים.
בנוסף, מוצרי עץ קשה לנקות, ניתן לצבוע ולספוג ריחות.
- פלסטיק אתים הם די פופולרי. יש להקפיד לחמם אותם, שכן בשלב של מגע עם משטח חם המוצר עשוי ריבוד או להמיס. בנוסף, פלסטיק באיכות ירודה יכול להפריש חומרים המפעילים מחלות. העומס על מוצר כזה צריך להיות מתון, שכן פלסטיק אין כוח גבוה. אבל מרית פלסטיק קל משקל יכול להתבצע במגוון צבעים.
- סיליקון. הם בטוחים הן עבור האדם, והן עבור כלי. מוצרים קל לשטוף, לא לספוג ריחות, לא לאבד צבע לאורך זמן. הם מושכים לא רק את המעשיות שלהם, אלא גם הופעה נעימה - אתה יכול למצוא גם צבע בהיר ואפשרויות שקוף. משוטים סיליקון טהור הם רכים יתר על המידה, ולכן הם חיזקו לעתים קרובות עם מתכת מוסיף פלסטיק.
- מודלים ניילון דומים סיליקון במאפיינים שלהם. הם גמישים יותר, אך נחותים בחיי השירות. במחיר הם נגיש יותר.
טפסים
הקושי העיקרי הוא בחירת צורת השכמה. שימוש באותה אפשרות במקרים שונים הוא לא נוח. אבל אם מסתכלים על הצורה של הכתף, זה לפעמים קשה לומר באיזה מקרים עדיף להשתמש בו. כאן אתה יכול להתמקד לא רק על הוראות היצרן, אלא גם על ניסיון אישי. כדאי לשים לב למספר ניואנסים.
- מלבני ו טרפז (מתחדדים או מתרחבים לעבר הקצה) יש צורך לעבוד עם חתיכות גדולות של מזון. עגול, סגלגל וכל האחרים עם קצה הקדמי מעוגל מתאימים יותר להעברה ממקום אחד למשנהו, את החישובים של מנות מחולקת של צורה זהה.
- להב העבודה של כתף השף עשוי להיות קצר או ארוך. ככל שהדף קצר יותר, כך נוח יותר לעבוד עם מנות המורכבות מחלקים קטנים. חתיכות גדולות יכול להיות מעוות צריך תמיכה טובה, כך הבד צריך להיות גדול למדי. אל תשכח כי מרית רחבה או ארוכה נוח לעבוד רק על מנות בגודל המתאים. עבור סיר צר או מחבת קטנה, מרית קטן יידרש.
- החלק עובד עם חריצים פתחים אחרים פועל על עיקרון skimmer. - דרכם יש זרם של נוזלים עודפים (מרק, רוטב, שמן). משוטים עם חריצים הצדדים (אשר במבט ראשון נראה כמו כפיות גדולות או סקופים), להיפך, לשמור על כל התוכן, כולל נוזלי.
חשיבות רבה היא שיטת חיבור החלק העובד והידית, דהיינו:
- ישר את חפירה (כאשר את הידית ואת הבד נמצאים באותו מטוס) זה לא נוח כדי להפוך את ולקבל את המוצרים, במיוחד אם הכלים עמוק; הם מתאימים בעיקר לערבוב בלבד;
- הידית עם עיקול הוא יותר תמרון ונוח עבור מניפולציות שונות; את מידת כיפוף יכול להיות שונה, להבים כאלה מתאימים לפעולות שונות (לחטט, להפוך, לפרוש).
בנוסף על השלטים לעיל, הלהבים עשויים להיות כדלקמן:
- עם קצה קדמי משופע, פינות או פינה אחת (עבור כלים עם תחתית עגולה, קירות חצי עגולים);
- עם קצה דק אחד או דליל סביב המערכת והעיבוי במרכז (נוח להזיז אותם לאורך תחתית הכלים או לכל משטח אחר, שכן אזור המגע יהיה גדול);
- עם מעמד (בגלל זה, החלק עובד לא לגעת בראש השולחן ולא הכתם).
כל הדברים האלה בקושי מורגש בקושי לעשות בישול. כמובן, נוחות זו יכולה להיות רק מעריכים באופן מלא בפועל.
מטרה
ציוד מטבח שנבחר כראוי מאפשר לך לבשל מגוון של מנות, כך שהם לא רק טעים, אלא גם לשמור על מראה נעים. עבור זה לרוב להשתמש כמה סוגים של להבים.
- לטיגון דגים או בשר אנחנו צריכים להב כתף רחב וארוך עם קצה דק, אשר יכול בקלות להיות הרים והופך גם על ידי דבק לתחתית. יחד עם זאת, היושרה שלהם לא יסבלו, ושומן עודף יהיה סחוט.
- עבור כל קורס שני אתה יכול להרים את חפירה אוניברסלית. העיקול של הידית הארוכה והבד המטפל יאפשר לכם להוציא מאכלים מבושלים ממאכלים מכל עומק ולהעבירם בעדינות לצלחת.
- עם הכנת רטבים, דגנים ומנות חצי אחרות נוזלי כל spatula עם חריץ כמו כף יכול להתמודד בהצלחה. זה חייב להיות די ארוך כדי להגן מפני אדים. אפשרויות דומות משמשות לעתים קרובות לבחישה מתמדת.
- לאוהבי קונדיטוריה יהיה צורך בכל מיני spatulas. בעזרתם, אתה יכול בקלות לערבב מרכיבים שונים (עבור בצק, שמנת, מילוי), עד טיפה האחרונה כדי להסיר אותם מכל צלחת ולהפיץ. זה אפשרי בגלל הגמישות של החלק עובד ואת מגוון של צורות.
- לא כולם יודעים שיש סקפולה מיוחדת לפיצה ועוגות. בצד אחד יש להב המאפשר לך לחתוך בו זמנית את המוצר לחתיכות בגודל הרצוי. בד הוא רחב למדי, ואז להרחיב אותם. האלטרנטיבה שלה היא spatulas עוגה, הקצוות הדקים של אשר לחתוך מאמץ כל מאפה רך.
- לקבלת מנות הגשה ראוי צריך מרית מנה מיוחדת. הנה, דרישה חשובה היא לא רק ארגונומיה שלה, אלא גם עיצוב נחמד. כדי להזיז חלקים של מוצרים היה מדויק יותר, אתה יכול להשתמש במלקחיים מרית.
מודלים פופולריים
דעתם של אנשים שכבר ניסו אותם בתחום הקולינרי יכול לספר את הטוב ביותר על איכות ומעשיות של מרית. מידע כזה לעולם לא יהיה מיותר בעת בחירת כלי מטבח. כדאי לשקול את הדגמים הפופולריים ביותר שקיבלו ביקורות טובות.
- תפל בינוף - הוא חזק חום עמידים spatula לטיגון כל הכלים - בשר, תפוחי אדמה או פשטידות. זה טוב כי זה מגן על הצורה והצבע במהלך חיי השירות כולו. להב הכתף קל ונוח להחזיק. זה לא לכופף או לגרד את ציפוי שאינו מקל.
- טולר TR-6100. המעיל העליון עשוי כולו מסיליקון. החומר קל לניקוי, לא ריח, אינו מתדרדר מפני חימום. החלק עובד הוא רך, אבל באותו זמן אלסטי.
זה מרית ניתן להשתמש הן עבור ערבוב בעת הטיגון, ועל ערבוב החומרים בעסקי קונדיטוריה. יש עיצוב מודרני מסוגנן. פלוס נוסף הוא מחיר זול.
- בורנר - זהו מאפה סיליקון מאפה. היא צפופה למדי, היא שוכנת היטב ביד, בעוד הפרטים אינם מוסרים, כל המפרקים חזקים. זה לא סופג ריחות וקל לניקוי, אפילו במדיח כלים. להב זה מתאים להפוך פנקייק, החלת ו פילוס של שמנת - זה הקל על ידי קצוות דק ואת החלק עובד של קשיות בינונית.
- Vetta Practices - זהו להב רחב עם ידית נוחה ועיקול. היא מתאימה לבישול וקורסים שני קורסים. כדאי לציין את הערך הטוב לכסף. המודל עשוי מפלסטיק, שהוא חסר ריח. להב אינו מתכופף, עם חיי שירות ארוכים, עמיד לחום.
טיפים לבחירה
כפי שראינו כבר, לא אחד, אבל כמה להבים נדרשים במטבח. יצרנים שונים יש ערכות מוכנות. בהם, כל הפריטים נבחרים בהתאם לפונקציות שבוצעו, אשר משלימים אחד את השני, ואת העיצוב שלהם נלקח בחשבון - קבוצה כזו יכולה להיות קישוט של המטבח המודרני. עם זאת, לא כל המכשירים הם באמת נוח. כדי למנוע זאת, קבוצה של אביזרים למטבח ניתן להרכיב ביד.
כדי לעשות זאת, אתה צריך לעשות רשימה של הכלים הנפוצים ביותר, לגלות אילו סוגים של אתים אתה צריך, ללמוד את הביקורות ולאחר מכן ללכת לקניות. פריטים בודדים עשויים לעלות פחות, ובכך לחסוך את התקציב שלך.
שים לב את גודל הלהב לחלוטין ואת הממדים של החלק עובד. זה צריך להיות פרופורציונלי המנות. ידית קצרה עלולה לגרום לכוויות. מודלים משולבים לעיתים קרובות לשבור במפרקים. בנוסף, המפרקים וסוגים שונים של אי סדרים משמשים אשכול של זיהום.
להבים עשויים מאותו חומר מעשיים יותר.. אם אנחנו מדברים על להב סיליקון, מחוזק עם מוט מתכת, זה יכול לשמש כל עוד אין נזק על השכבה החיצונית.
יש לקבוע מראש אחסון של כל כלי מטבח. טבעת לתלייה על המעקה או הקיר יהיה יתרון נוסף, במיוחד אם הלהב משמש לעתים קרובות צריך להיות תמיד בהישג יד.כי הלהב משמש במשך זמן רב, חשוב לעקוב אחר הכללים של פעולתו - לא יעלה על הטמפרטורה המרבי המותר כראוי טיפול זה.
לא כל הדגמים ניתן לכבס במדיח כלים. אם זה חשוב - הקפד למצוא את המידע הרלוונטי על התווית
כיצד לבחור spatula בישול, לראות את הווידאו הבא.
