איזה שמן לבחור עבור עיבוד לוחות חיתוך?

כמעט בכל מטבח יש קרש חיתוך, ואף אחד לא. עבור המאפיין הקולינרי לשרת במשך זמן רב, זה צריך טיפול, וזה לא רק בזמן כביסה וייבוש. כדי לעבד את לוחות, יש צורך לרכוש שמן - זה הספגה קבוע המבטיח עמידות שלהם, כוח ואיכות כי לא מפסיק בבקשה.

מתאים לעיבוד מוצרים רק שמנים מיוחדים: זית וחמנית לא נותן שום הגיון.

שמן נדרש עבור הספגה של לוחות עץ חדשים, וכבר בשימוש. בשמן הנכון אין ריח וטעם, זה לא משאיר עקבות גלויים, אינו משפיע על מאפייני המזון של מוצרים. ברגע שאתה מביא הביתה קרש חיתוך חדש, לשטוף אותו במים חמים לפני השימוש, יבש אותו וליישם שמן מיוחד על פני הלוח.

למה צריך לעבד מוצר:

• הוא סופג ריחות לא נעימים, ובכך מסיר אותם;
• אינו מאפשר חיידקים, עובש, פטרייה בתוך העץ עצמו להופיע על הלוח, וזה קורה הרבה יותר מאשר אתה חושב;
• מונע סדיקה ושבירה, האופייניים לחומר יבש מאוד שאינו מקבל הספגה מיוחדת בזמן.

את המבנה של העץ יש לעיבוד שמן: הנוזל חודר לתוך הסיבים, ממלא את הנקבוביות של החומר.

שמן עבור הספגה צריך להיות בכל בלוק מזון, אבל אפילו לבישול בבית כזה הרכב נדרש. משרים את הצורך בלוח פעם אחת ב 1-2 חודשים, הימנעות הפסקות ארוכות. במיוחד בזהירות זה שווה ביצוע עיבוד של מוצרי מטבח מעץ בעונה קרה כאשר במטבח הרדיאטורים עבודה. הקרבה של מקור החום עושה את הלוח פגיע: המבנה שלה נוטה דפורמציה בשלב זה.

משמש בעיקר שמן מינרלי לחיתוך לוחות. זהו תוצר של מקור נפט, המתקבל מזיקוק מזוט. לפעמים בייצור של שמנים מינרליים ניתן להשתמש יבולים. הכלי, למרות המאפיינים הטכניים, הוא בטוח לחלוטין. הוא משמש באופן פעיל בתעשיית המזון, הרכב השמן עושה את זה פופולרי בתחום הרפואי, קוסמטי.

שמן מינרלי אכיל:

• מבטיחה רמה גבוהה של הגנה על המוצר המעובד;
• אין טעם או ריח;
• קל ליישם;
• בטוח לסביבה;
• מתייבש במהירות;
• אין לו צבע (אלא אם כן הוא מכיל תוספים מיוחדים).

שמן מינרלי משולב לעיתים קרובות עם שעוות דבורים, ושילוב זה הוא אופטימלי. שעווה מניח את הפונקציה של איטום, הוא מגן על מבנה עץ נקבובי מ לחות. ולמרות שזה מגביר את עמידות הלחות של עץ, זה לא עושה את זה עמיד למים.

אם אתה מחיל את השמן ללא שעווה, ההשפעה לא תהיה שלמה: את הסרט מגן על הלוח לא נוצר, זה לא יהיה אמין מספיק.בקטריות, חתיכות מזון, לכלוך במבנה של העץ לא תקבל בדיוק אם אתה מערבב שמן מינרלי עם שעווה.

אבל יש אפשרויות עיבוד אחרות: בבית המרקחת, אתה יכול לקנות ג'לי נפט, בחנות - זרעי פשתן. שני המוצרים מתאימים לעיבוד לוחות. שמן וזלין צריך להיות מעורב גם עם דונג. שמן וזלין הוא גם חלק מטוהר של שמן, המתקבל לאחר זיקוק של נפט, אין בו חומר אורגני מזיק. הבסיס של המוצר הסינתטי יכול להיחשב פרפין נוזלי. שמן אינו נספג לתוך העור, אשר כמה עקרות בית מפחדים, כי זה מאוד נוח בחיי היומיום (וגם במטבח גם כן).

מרכיבי שמן זרעי פשתן, הספגה עץ, תחת השפעת גורמים חיצוניים יעבה - פילמור מתרחשת. אז הנוזל הופך למסה מוצקה למחצה, שהיא הגנה על העץ.

לוחות חיתוך שונים - מן דיקט (הקלה והזולה ביותר אפשרות), וגם לוחות סוף - מאלון, אורן, אשור. לא משנה מה שמן רכשת, כאשר נעשה שימוש נכון, הם יהיו שימושיים עבור המוצר.

אבל יש לציין כמה ניואנסים.

• אם אתה לוקח שמן פשתן כדי לספוג לוח אורן (וכמה כמו להחליף אותו עם בוטנים, אשר אפשרי מבחינה תיאורטית), לאורך זמן, המוצר עשוי להתחיל לייצר ריח לא נעים מאוד, מעופש.
• לפעמים יש מבצעים בחנות, לוחות חיתוך נמכרים יחד עם שמן עבור הספגה. זכור, איזה סוג של שמן הציע לך על ידי היצרן (או חנויות מומחים), סביר להניח, בעתיד אתה צריך להשתמש באפשרות זו.
• שמן מינרלי לא תמיד ניתן למצוא על מכירה: אם אין חנות בניין בקרבת מקום, יהיה בהחלט בית המרקחת. לכן, הרכב ג'לי נפט יהיה עדיף.
• לוחות אלון הם החזקים, החזקים ביותר, אמין. רווי אותם בתערובת של שמן מינרלי ושעווה, אל תפחד להגזים, העץ יספוג כמה שזה צריך. בזמן הספגה וכבוד תאפשר הלוח לשמש במשך שנים רבות.

לוחות דיקט רזה הם לא היגייני ועמיד כמו אלה בסוף. מעטים האנשים לשים לב לעיבוד של לוחות דק, וזה מחדל.

דיקט לוחות חיתוך מורכב מספר גיליונות של עץ מודבקים יחד. חומר דיקט רב שכבתי הוא רגיש מאוד למים, כי הדבק בהרכב הלוח מאופיין התנגדות לחות נמוכה. לכן, מוצר דיקט לעתים קרובות מתנפח, עובש ו microbes "להתיישב" בו, את המבנה מאוד של הלוח מתמוטט. לכן, עיבוד של מוצר כזה נדרש.

בואו ניקח בחשבון איך לכסות עם שמן דיקט הלוח.

• אם הלוח הוא חדש, אז זה חייב להיות מיושם מספר שכבות של שמן מינרלי מעורבב עם דונג. אם אתה עושה את הלוח בעצמך, לא צריך להיות 3 שכבות (כל יתייבש לפחות 12 שעות).
• אם לאחר החלת הכספים יצרו עודף שלה, הם חייבים להסיר בזהירות עם מטלית רכה.
• לעיבוד רגיל, אתה צריך לעשות את הציפוי המינרלי של הלוח פעם בחודש, זה מספיק כדי להיות בטוח של ניקיון ובטיחות של אביזר המטבח בשימוש.

על מנת לבצע את הטיפול של הלוח הסיום (או את הלוח מ מסור לחתוך את העץ), יש גם תחילה להיות שטף ומיובש. אם אתה עושה את הלוח בעצמך, ולאחר הטיפול הראשון, זה נראה מחוספס, אתה צריך ללכת על זה עם נייר זכוכית בסדר.

• כדי להרוות ולשמן את צלחת הקצה, אתה צריך לכסות אותו עם מינרלים / פשתן / שמן מינרלי. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשפוך כף שמן פשוט לשפוך אותו על פני הלוח. לאחר מכן, באמצעות טמפון בד רך (או רק יד), לשפשף את הרכב להיות ספוג על פני השטח כולו.
• חשוב מאוד כי העיבוד הוא אחיד - אם אתה עושה בחיפזון, אזורים מסוימים יישארו מוגנים.רווי את כל הצדדים של הלוח, וגם צד.
• אם הלוח הוא חדש, לא למהר להשתמש בו ביום הרכישה - הספגה שמן של מוצר חדש יהיה מאורגן מספר פעמים ברציפות. פנקו את האובייקט לפחות פעמיים, מנגב את השמן הנותר עם מגבות נייר.

אם אתה בעצמך עושה impregnating הרכב, להשתמש בנוסחה הבאה. קח חלק אחד של שעוות דבורים ו 4 חלקים של שמן וזלין: תערובת מוכנה באמבט מים. ראשית, לחמם את השמן, ולאחר מכן לשים את השעווה בו. התערובת לאחר הבישול חייבת להיות מקוררת ומוחלת על הלוח. אם זה לא נוח לעבוד עם מטלית או עם הידיים שלך, אתה יכול להשתמש במברשת רחבה.

אם הרכב נשאר, זה לא יכול להיות מאוחסן במקרר עד לשימוש חדש. זה סביר לעבד את כל הכלים עץ כי הם בבית: וזה, ככלל, סיכות מתגלגל spatulas, כפות.

ועוד נקודה חשובה אחת. במטבח המקצועי יש הבחנה ברורה של לוחות: חלקם משמשים לחיתוך ירקות, אחרים עבור בשר ודגים. רחוק מכל עקרות הבית בצע את ההפרדה, אם כי כללים סניטריים יסודיים חוזרים על זה כעל אקסיומה.

טיפול טוב של כלי מטבח הוא גם חסכנות, יחס רציונלי מנות, וטיפול לבריאות שלהם.

ראה להלן כיצד להשרות את הלוח.