פסחא הפסחא: זנים ותכונות של בחירה

במדינה שלנו, לא חגיגה אחת של חג הפסחא הוא שלם ללא עוגה מעורר תיאבון. מישהו, ללא היסוס, קונה מאפים מוכנים בחנות, ומישהו מכין את זה בעצמם. במקרה השני, הטבחים, במיוחד חסרי ניסיון, מיד לקבל את השאלה איך וכיצד לבחור מאפה אפייה.

פסחא חג הפסחא עבור עוגות חג הפסחא מאופיינים על ידי כמה תכונות מיוחדות. מאז העוגה עצמה יש מראה מסוים ואפילו ממדים סטנדרטיים, היכולת הרגילה של עוגה או עוגה במקרה זה לא יעבוד. זה נדרש או לרכוש מאכלים מיוחדים בחנות, או, באמצעות פנטזיה, כדי ליצור אותו מחומרי גרוטאות. הדרך הקלה ביותר היא להשתמש בטפסים נייר כי אפילו לא צריך להיות משומנת או מרופדת עם נייר מוכן במיוחד.

כלים לבישול מנות פסחא יכולים להיות מוצקים או ניתנים להסרה. השני הוא מוכר יותר נוח, אבל קודם אתה לא צריך לשכוח מעיל אותו עם חמאה מוצפת ומפזרים פירורי לחם. החומרים עשויים להיות שונים לחלוטין. לכן, אתה צריך להתמקד בהעדפות שלך ואת המוניטין של היצרן.

רוב עקרות הבית מעדיפים לרכוש זמן נבדק טפסים מתכת לאפייה עוגת חג הפסחא. חומר זה יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות, אך אינו פולט חומרים מזיקים ואינו מקלקל את טעמם של המוצרים המוכנים. בנוסף, לאחר שרכשו פעם טופס מתכת, ניתן יהיה להשתמש בו במשך שנים רבות.

עדיפות לתת מבני נירוסטה, כמו אלומיניום, להיות מתכת רכה, הוא רגיש דפורמציה. בנוסף, זה הגיוני לקנות טפסים עם ציפוי שאינו מקל, אשר מאוד מפשט את תהליך תחזוקה ותפעול.

פיצול טפסים לאפיית העוגה אין תחליף במקרה של עיטור נוסף שלה עם זיגוג ואלמנטים volumetric. מאז המבנה לא מקל על הקינוח, עוזב, משאיר שום עקבות, זה נוח לשימוש להכנת עוגות כמתנה.

טבחים מסוימים מעדיפים ליצור במבנים מיוחדים גלי עשוי מתכת. עוגה המתקבל יש קירות "גלי", תחתית צרה עצה מורחבת, ולכן זה יותר הגיוני לקשט אותו, רק להפוך אותו הפוך. כדי לא לשרוף עוגה יוצאת דופן, תצטרך לשמן את הטופס מבפנים עם חמאה ומפזרים פירורי לחם, למשל.

טפסים נייר חד פעמיות. השימוש במדגם יוצא דופן של נייר מאפשר לך לעשות בלי קישוט נוסף, כמו העוגה במקרה זה ייראה אלגנטי. תבניות אלה זולים, אבל יכול לשמש רק פעם אחת. טפסים נייר עשויים נייר מיוחד, לא מפחד החשיפה לטמפרטורות גבוהות יש התנגדות חום הגון. החלק התחתון של הטופס עבור העוגה עשוי קרטון גלי עם חורים, אשר אחראי על טיפול בחום באיכות גבוהה. מילוי הבצק אפילו 1/3 של הטופס, מתברר לבשל צלחת טעימה. ככלל, תבניות נמכרים בסטים המכילים 6-10 חתיכות, שכל אחד מהם עולה בממוצע 10 רובל.

בעזרת חלקי נייר, אתה יכול להכין גם עוגות מיניאטורות, לא עולה על 200 גרם במשקל, או יצירות ק"ג ענק של אמנות. אם תאפו כמה עותקים, אז הגדול ביותר צריך להיות ממוקם עמוק לתוך התנור, וקטנים יותר קרוב לדלת ארון. כדי למנוע את פריצת הנייר מראש, הטמפרטורה צריכה להיות מופחתת ל 160 מעלות.

עובש סיליקון נחשב בדרך כלל מתאים מאוד להכנת ארוחה חג הפסחא. מכולה נפחית למדי ללא בעיות עומד החום של התנור, לא מקל על האפייה הוא די קל לשטוף. למרבה הצער, עמידות של החומר הוא הרבה יותר נמוך מזה של מתכת, ואת שימוש רשלני של סכין יכול לשים את התבנית מתוך פעולה. כדי לבדוק אם הטופס הוא בסדר, זה מספיק כדי לקחת מים בו ולברר אם זה יהיה לזרום החוצה. אם חור בולט נמצא, עדיף לא לבשל עוגה בו.

כדי ליצור טופס עבור עוגה יסתבר אפילו מחומרי גרוטאות, למשל, פחיות מתחת מזון משומר עם קצוות חלקים. לאחר ששחררו את המכל מהמכסה והחליקו את הקצוות, יש צורך לשטוף היטב את המיכל ולכסות אותו בנייר שמן. אפילו נייר רגיל, מעוות כראוי, יעשה. כדי לקבל את הצורה, אתה צריך לעטוף את הנייר סביב הכלים של גודל הרצוי, ולאחר מכן פשוט להסיר את המיכל.

הכל מתחיל עם העובדה כי הבנק עם נפח מ 500 milliliters עד 1.5 ליטר מותקן על נייר עבה, ואת התחתית שלו עם עיפרון רגיל. הבא, המכולה שנבחרה מוקפת קלף יחד עם נייר, אשר מהודקים על קרטון תחתית בעזרת סרט דביק מתכת או אפילו מהדק. מוציאים את הצנצנת, אתה יכול לראות את הטופס מוכן מולך.

חלק מן המארחות מצליחות להשתמש בסירים הישנים, המצוידים בידיות מתכת. כל מתכת תעשה, רק קיבולת אלומיניום יצטרך להיות מכוסה קלף אפייה.

אוהדים של עוגות מיניאטורי יכול אפילו לנצל את המעגלים כי הם לקחו על הטיולים עשויים פלדה. שוב, אתה לא יכול לעשות בלי עוד נייר שמנוני שכבת. חשוב כי המנות אין חלקי פלסטיק שיכולים להמיס. הנוכחות של עטים, אשר עוגות לצאת מהתנור, יהיה יתרון משמעותי. באופן עקרוני, השימוש בסירים או בכלי חרסינה אינו אסור.

החלק התחתון של שני המקרים מכוסה בנייר כסף או נייר שמנוני. מיכלי אלומיניום, אשר נמכרים לרוב בסטים של כמה חתיכות עם מכסים של פוליאתילן, גם במקרה זה יבוא להציל. Kulich יהיה לאפות די מהר, לאחר מכן הוא יוסר ללא כל קשיים. בנוסף, אתה יכול שמן את הקירות הפנימיים של המיכל, מפזרים את כל עם סולת, או אפילו להשתמש בנייר אפייה.

עקרות בית מתובל יכול לבשל מאפים חג הפסחא בכל מיכל זכוכית - מ משקפיים וכוסות כדי ספלי בירה. אם החומר יכול לעמוד בחום, ואין דפוסי על פני השטח, זה אומר שזה יכול להיות מבושל. כמובן, העוגה הקאנונית במקרה זה לא סביר לעבוד, אבל הטעם של העוגה יהיה בדיוק כמו טוב.

כאשר מדובר עושה עוגות קטנות, למשל, עוגיות או אפילו זנגביל, אז כל החומרים הנ"ל ואפילו זכוכית רגילה יעשה. בחירת מאפין קטן שווה את זה אם אתה רוצה לנסות צורות חדשות איכשהו להראות דמיון - למשל, אתה יכול לעשות עוגיות בצורת כבש, ארנב הפסחא או ביצים. להכנת לא את העוגה הקנונית, אבל את cupcake הרגיל לחג הפסחא, צורת זכוכית מתאים גם.הוא מקדם אפייה אחידה ויכולת לשלוט על תהליך הבישול בשל נוכחותם של קירות שקופים. מותר לשטוף כלים כאלה במדיח כלים.

תבניות קרמיקה הם הכי ידידותיים לסביבה, כמו גם שמירה על הטעם של המוצר. עם זאת, יהיה צורך לשטוף מכולות בידיים חשופות, במיוחד אם דפוס מוחל על טפסים.

לפעמים למכירה שם פסחא עץ צורות אבל יש לזכור כי הם משמשים רק לבישול עוגת גבינה פסחא, ועל עוגות חג הפסחא הרגיל לא יעבוד. נוכחות של חורים בתחתית להקל על סרום עודף במהלך השימוש של עול. עיצובים כאלה של עץ דורשים טיפול מיוחד והם די יקר.

באשר לגודל, כמובן, יש מכולות עם קטרים ​​שונים. על הייצור משמש בדרך כלל 20 אינץ 'טופס. אם אתה קובע את הטמפרטורה ל 200 מעלות, אז אתה תוכל לבשל צלחת אפייה בעוד שעה. במקרה שבו יש הרבה לאפות, עדיף לקחת צורות כאלה שניתן להציב בזוגות על משטח אחד או רשת.

במקרה שבו בישול פעיל צפוי בחג הפסחא, עדיף מיד לרכוש קבוצה של מנות אפייה. לדוגמה, זה עשוי להיות קבוצה של מיכלי סיליקון עם נפח של 0.5, 1 ו 1.5 ליטר. במקרים אחרים, במיוחד אם אפייה מסוג זה מוכן בפעם הראשונה, עדיף לקחת פחיות חד פעמי, או להגביל קלף. באופן כללי, את העוגה באופן מסורתי דומה צילינדר, אבל אתה יכול גם לנסות לאפות משולש, מלבני או מעדן סגלגל.

בחירת גודל וצורה תלוי רק את הרצונות של הטבחים, כמו קטן, בינוני וגדול מכולות של רוחב שונים נמכרים. עבור מתנות, עדיף לבחור טפסים נייר עם ציורים נושאים.

תבניות מתכת לאחר הבישול, כמובן, צריך לשטוף ביסודיות. ציפוי שאינו מקל יגרום הליך זה הרבה יותר קל. במהלך השימוש, מתכת רגילה צריך להיות משומן כדי למנוע שריפה ומפזרים קמח. ב לא מקל מקל הכל מבושל לחלוטין וללא הוספת שמן. כמה בצק בצק למלא תלוי בחומר הטופס בשימוש. לדוגמה, מבני נייר מלאים עד 1/3 של נפח כולל, אבל מתכת - כבר 2/3. כדי להגן על הדף מ צריבה, זה צריך להיות מכוסה פיסת נייר לבן ברגע שהוא הופך לאדום.

עוגה מוכנה לא מומלץ מיד לצאת הצורה. במקרה זה, כאשר החסר נייר בשימוש, הם לא ניתן להסיר, באופן כללי, לפני טעימת, כמו נייר מגן על העוגה מפני לחות, וגם מאפשר לו להתקרר באופן שווה. הנכונות של המנה נקבעת בעזרת מקל ארוך, אשר חודר את פני השטח. אם זה חוזר יבש, אז הכל מוכן. בנוסף, חזותית אתה יכול להתמקד בגובה של העוגה עצמה - זה צריך להתאים את הטופס.

לקבלת מידע על אופן בחירת מאפיית אפייה, עיין בסרטון למטה.