כופתאות: סוגים, סקירת מודלים ותכונות בחירה

כופתה - מכשיר פשוט ונוח שיכול להפוך את החיים לקלים יותר עבור המארחת. לא מזמן ניתן היה למצוא אותו בכל בית, אבל אחרי שנים זה יצירת מופת של התעשייה הסובייטית יכול להיקרא כמעט artifact. כיום, תבניות מתכת בעבודת יד להכנת כופתאות הפכו פופולריים שוב. על מכירה יש כל אפשרויות חדשות עבור מכשירים נוח ארגונומי במהירות ליצור את הכמות הנכונה של מוצרים מוגמרים למחצה. במגוון זה, הבחירה היא קצרה ומבולבלת.

מה צריך לשים לב לקונה? איך לבחור כופתה עבור הבית, תוך לקיחה בחשבון את הצורה של התאים שלה? קניית כזה מכשיר מכני פשוט ופשוט או מכשיר ידני עבור מודלים יהיה בקלות לשלוט בהכנת המסה של מאכלים לאומיים פופולריים. באמצעות טופס מיוחד, ניתן ליצור כופתאות כופתאות עם מילוי המקורי, דיאטה לבשל רביולי צמחוני.

Pelmenica או varennitsa הוא מכשיר או טופס נוקשה מיוחד המאפשר לך ליצור מוצרים מוגמרים למחצה של הגודל הרצוי עם קצוות קבוע היטב. הגרסה הנפוצה ביותר של זה נראה כמו סריג עם תאים של הצורה הרצויה, מתכת או פלסטיק. צורות פופולריות במיוחד עבור כופתאות פיסול היו בתקופה הסובייטית.

היום הם שוב ביקוש - דפוס ידני מבטיח איכות המוצר גבוהה. כופתה מאפשרת ליצור כל כמות של מוצרים קולינריים ללא כל מאמץ נוסף וזמן.

רשתות המסחר המודרני להציע טפסים גודל ותצורה שונים. אתה יכול למצוא אפשרויות לבישול כופתאות קטנות או כופתאות גדולות, רביולי עם קצוות משוננים. מגוון הגרסאות הזמינות גם לוקח בחשבון את מספר שונה של מוצרים אצווה. בממוצע, כופתה אחת מכילה 40 תאים, מסודרים לפי אנלוגיה עם חלת דבש. מודלים מכניים ואפשרויות חשמל מתאים למשפחה גדולה או מסעדה בישול נוחות מזון לבישול הבאים.

תכונה חשובה נוספת היא סוג הבנייה. כופתאות ידניות מהסוג המודרני מיועדות בעיקר לגלילי בצק מתגלגל עם סיכה. אבל יש גם "סוג הספר" מודלים שבהם מרכיבי המבנה עצמו לשמש עיתונות.

יש מספר גדול למדי של סוגים שונים של כופתאות המשמשים בבית. מגוון מקצועי מיוצג בדרך כלל. ציוד מכני וחשמלי. אם אתה צריך אצווה גדולה של מוצרים, אפשרות זו היא אידיאלית. את הבצק הוא התגלגל מראש, ואז הוא מלא בתוך היחידה, המילוי הוא לשים בתא מיוחד. בתחילת המכונה, נוצר העוּבָד, הפלט הוא מוצרים מוגמרים למחצה, מוכנים לקפאה או לבישול.

מכונת כתיבה אוטומטית - סוג אחר של מכשירים לעבודה עם בצק, ייצור של מוצרים קולינריים. בעזרתו, ניתן ליצור רביולי מסודר אטריות, כדי לייצר סוגים אחרים של מוצרים מתוצרת עצמית למחצה.למכשיר יש תאים נפרדים למילוי ובדיקה, ניתן לבחור את מצב הפעולה האופטימלי.

טפסים עבור דפוס ידני של רביולי מייצג לרוב עגולים, סגלגל, מלבני סריגים מלבניים עם תאים בגודל מסוים. על המכירה יש הן מתכת ופלסטיקים גרסאות, גרסאות נדירות יותר יקר עשויים מתכת קשוחים קרמיקה, מצופים כרום. ברזל כבד ברזל יצוק גרסאות מיוצרים ברוסיה ובמדינות חבר העמים.

אור כופתה אלומיניום עשוי להיעשות בסין. יש קבוצות עם לוח סיליקון גמיש סיכה מיוחדת, להקל על העבודה עם הבצק.

• רולים. המכשיר, שעובד כמטחנת בשר ידנית, לוכד שכבות של בצק ומילוי, מקפל אותם לכופתאות מוכנות. זה די נוח להשתמש במכשיר, אבל כמות הבצק עודף גבוה יותר מאשר בעת שימוש סוגים אחרים של כופתאות. בנוסף, המילוי מעורבב עם הקונכייה החיצונית, לא מאפשר להתגלגל מחדש ולהשתמש המסה כדי ליצור אצווה חדשה של המוצר.

• לחיצות. הם זמינים עבור רביולי קלאסי ורביולי. מוצרים חצי מוגמרים נחתכים מן הבצק בזה אחר זה, מלא מילוי, ואז קצה לחומר נלחץ שוב על ידי לחץ בוכנה. בעזרת מכשיר כזה אתה יכול להשיג את היווצרותם של קצוות יפים, דקורטיביים של המוצר. ישנן אפשרויות בצורה של אקדח, המאפשר לך להסיר בקלות את המוצר המוגמר מהמכשיר.

• סריגים. הגרסה הנפוצה ביותר של כופתה יכול להיות מתכת ופלסטיק. הצורה של המוצר המוגמר משתנה מעגול אל סגלגל, בהתאם לגודל של התאים, הקוטר הוא גם שונה. בסיס הסריג משמש כצורת הנחת סדין בצק ומילוי. כופתאות כופה מתרחשות באמצעות סיכה או החלק השני של העוּבָד.

לפני כמה עשורים, כופתאות הוצגו על השוק בעיקר על ידי ברזל יצוק מסיבי או מוצרי פלדה לחיתוך ידני של מוצרים מוגמרים למחצה. כיום, יש גרסאות נוחות ומודרניות רבות של אביזר מטבח כזה. המראה שלהם, איכות, וכמה תכונות אחרות ראויים תשומת הלב הקרובה ביותר. אחרי הכל, כופתה טובה מבטיחה את ההישג של התוצאה הרצויה במטבח.

בין המודלים של electrosleeples, המיועדים לשימוש ביתי, הם כדלקמן.

• מרקיטו אטלס רולר קומבי רביולי. אפשרות במחיר גבוה ובמחיר סביר. עם כוח של 200 W, המוצר מדגים ביצועים של עד 12 ק"ג לשעה. כופתה שוקלת על 10 ק"ג, החבילה כוללת חרירי שונים, מדידת כפות.

• אטלס 150 רולר רביוליני. השתלת בצק עם רוחב של 150 מ"מ עובי שכבות מ -0.6 עד 4.8 מ"מ. חלקים של המכשיר עשויים אלומיניום מאופיינת, עמיד בפני חמצון, לא נותן את הבצק מקל. הם כוללים חרירי נוספים המיועדים לבישול Capellini, ספגטי, אטריות.

בין קטגוריה זו של מוצרים הם הדגמים הבאים:

• טסקומה דליציה - צורות עבור רביולי עם חרירי להחלפה, אתה יכול לבחור עגול, מרובע, אפשרויות משולש;

• Ikea drommar - בישול, מתאים להכנת כופתאות של הטופס המקורי, המיועד לקהל הילדים.

כופתאות ידניות הן הבחירה המגוונת ביותר. במכירה ניתן למצוא את הדגמים הבאים:

• IDEA - כופתת פלסטיק קלה עם 36 מ"מ תאים, עובד היטב עם הבצק;

• טאפרוור "לבבות" - הגרסה המקורית של שולחן החג, בשימוש יומיומי הוא לא נוח מאוד;

• "גוליבר" - גרסה מתכת עם גודל התא של כ 37 מ"מ, יש צורה עגולה, מחזיקה 61 מוצר חצי גמור מיד;

• יילטה - טופס פלסטיק של קיבולת מוגברת, 61 כופתאות עם קוטר של 25 מ"מ יכול להיות יצוק בכל פעם;

• סאגד - צורות פולניות עבור רביולי, במערך של 42 תאים, תואמים מתגלגל.

בעת בחירת האפשרות המתאימה, כדאי לשקול את הביצועים הרצויים של המודל ואת גודל התאים. כופתאות סובייטיות קלאסיות ניתן לקנות על מכירות פומביות באינטרנט, מודעות אינטרנט. הם כבדים למדי, מתכת, יש קוטר התא של 36 מ"מ.

הכללים הבסיסיים לבחירת כופתאות לבית הם די פשוטים. עדיף לא לשמור על איכות, לאסוף מוצרים מיצרנים ידועים. חברות רבות מציעות ללקוחותיהן סט במקום טופס בודד - עם מחצלת סיליקון או לוח, סיכה לבצק מתגלגל. מודלים פלסטיק צריך להיות עשוי פולימרים גמישים כי לא סדק תחת עומס. מתכת כופתאות יד צריך לבדוק פגמים, עקמומיות, בליטות.

כופתאות מכניות טוב יותר לבדוק בעת הקנייה. כאשר אתה מזיז את הידית לא צריך להיות חריף, חריקה. גלגל תנופה גלגלות מסתובב צריך להיות קל וחלק. גם איכות המתכת חשובה. הגוף לא חייב להיות סתתים וחספוס.

בעת בחירת electropolischer, אתה צריך לשים לב למספר קטעים בהרכב - זה משפיע על הביצועים. מכשיר חשמלי סטנדרטי עם כוח של 200 וואט יכול לייצר עד 14 ק"ג של כופתאות לשעה. מתאים לייצור קטן, מסעדה פרטית או משפחה גדולה. על מנת שהמוצר יישאר זמן רב ככל האפשר, אתה חייב לרכוש דגמים במקרה חסון עשוי נירוסטה או אלומיניום.

חרירי בחבילה המוצר בדרך כלל יש גודל תא סטנדרטי - מ 3 עד 3.5 ס"מ.אם אתה צריך לקבל מוצרים גדולים למחצה או קטנים יותר, אתה צריך לוודא כי רכיבים להחלפה זמינים. מציאת אופציה המותאמת למכשיר מסוים יכולה להיות קשה למדי.

כדי לבשל את כופתאות מושלם בבית, פשוט להשתמש במכשיר ידני. אבל זה לא מספיק רק כדי לרכוש את האביזרים הדרושים. כמו כן יש צורך לקחת בחשבון מספר עצות שיאפשרו להשיג תוצאות מצוינות עם כל מתכון עבור בצק ומילוי.

1. כאשר מחלקים את הבצק לשכבות, חלק אחד צריך להיות פחות משליש. זה יהיה למזער פסולת הייצור. חתיכה גדולה יותר הוא התגלגל לתוך המאגר לתחתית. כאשר יוצרים את המבנה, הממדים שלו נבחרים כך הקצוות בולטים מעבר לגודל של כופתה על ידי 2 ס"מ.
2. מפזרים קמח כאשר מתגלגל צריך רק צד אחד של הבצק. השני צריך לשמור על דבק קל של פני השטח.
3. את הטופס מאוד עבור רביולי הוא גם מפוזרים עשירים עם קמח, תוך מתן תשומת לב מיוחדת חריצים וקצוות.
4. בעת הנחת הבצק על משטח הכבשן, הקרקעית נמצאת בשכבת אבקה בשפע על גבי מבנה המתכת.
5. יש צורך לדחוף את התאים כדי לייעד אותם, החל מהמרכז. החריצים נעשים בלחץ קל, אתה צריך למנוע קרעים.
6. מכינים טחון - על 1 כפית, בהתאם לגודל של כופתאות, ממוקם בתאים.
7. החלק השני של הבצק הוא התגלגל החוצה, הוא חייב להתאים בדיוק את גודל הטופס. החלק החיצוני מנוקד בקמח. בפנים צריך להישאר דביק. כי היא בצק להתאים את המילוי.
8. את הבצק על הטופס לאחר שילוב של שכבות בזהירות מגולגל עם סיבוב, עד הקצוות בולטות של התאים. לאחר מכן, ניתן להפוך את הטופס ואת מזועזע. מוצרים מוגמרים מופרדים בקלות מן כופתה להגיע למקום מוכן להם על השולחן. אז הם יכולים להיות קפואים או נשלח לבישול.

בעקבות עצות אלה, אתה יכול בקלות לשלוט בכל הדקויות של כופתאות בשר תוצרת בית. ככל שהניסיון יגדל, המהירות של כל הפעולות יגדל. כופתה שנבחרה כראוי יהיה בהחלט אחד ממכשירים המטבח האהוב, יהיה להרחיב באופן משמעותי את האפשרויות של בישול הביתה.

על איך אתה יכול בקלות לשלוט בכל הדקויות של כופתאות בשר תוצרת בית, לראות את הווידאו הבא.