תיאור ומבחר של פטישים להכות בשר

פטיש להכות בשר - תכונה חייבת להיות בכל מטבח. כלי זה מפשט מאוד ומאיץ את תהליך בישול בשר. כיום, המחלקות הכלכליות מציעות מגוון רחב של הדגמים המודרניים ביותר, ביניהם עקרת הבית הצעירה די קשה לבחור את התכונה המתאימה ביותר. בואו להכיר את האפשרויות הרלוונטיות ביותר.

פטיש מיוחד הוא כלי מטבח להכות בשר. במראהו, הוא דומה לכלי נגרות רגיל, אך בגודל קטן יותר, במשקל קל יותר, ועם שני משטחי עבודה - לעתים קרובות חלק יותר או צולע או משונן.

המוצר הדוחה בשר עם סיבים מרכך תחת השפעת ההשפעה הוא קלוי במהירות, הוא הופך רך ועסיסי, הוא לעוס היטב וקל לעיכול על ידי הגוף, כלומר, שומני בשר וחלבונים במעי נספגים מהר יותר מלא יותר. בשר דחוי אינו מאפשר חלבונים להירקב בגוף, תהליך זה הוא לעתים קרובות הגורם למחלות רבות של אברי העיכול. גם מוצרי בשר רכים מועילים יותר לשיניים.

עם זאת, יש בשימוש של פטיש ונגד. לכן, בתהליך של מכות, הבשר מאבד הרבה מיץ המכיל אלמנטים שימושיים. כמובן, רוב זה נשמר, אבל רחוק מלא. לכן, חשוב לבחור את העובי הנכון של הבשר, כך הגוף יכול בקלות להתמודד עם היצירה, ואת הבשר שומר על התועלת המרבית.

בין המופעים הפופולריים של פטיש קוצצים להבחין בין המינים הבאים.

• ווד. תכונה קלה מאוד, זה נוח לעבוד, אבל את איכות העבודה משאיר הרבה כדי להיות הרצוי. בשל הקלות של כלי העץ לא יכול לתת את הבשר מרקם רך דק. מצד אחד, זהו חומר בטוח וידידותי לסביבה, אך עם זאת, תחת פעולת הלחות, העץ מתמוטט במהירות, וממגע תכוף עם בשר נא, חיידקים נוצרים על פני השטח של המוצר.

• מ נירוסטה. ציוד נירוסטה עדיין ניתן למצוא במטבח הסובייטי, וזה לא במקרה, כי מי יודע איך לבחור את הכלים לבישול מאכלים טעימים ביותר. זוהי האפשרות המועדפת ביותר, אשר איכותית discourages לחתוך את העובי הרצוי. זה לא כבד מדי, ולכן לא יהיה צורך במאמץ להכות.

• אלומיניום. עותק זה עדיף להשתמש פילה עוף או מוצרי בשר מיניאטורי, כפי שהוא די קל ולא יוכלו להתמודד עם בשר עבה יותר. באופן כללי, זהו מוצר מעשי כי הוא היגייני ולא לחות סופג. עבור כלי אלומיניום הבדלים טמפרטורה חלודה הם לא נורא.

• האצ'ט. תכונה זו נראית כמו פטיש קלאסי, אבל מצד שני יש לה גרזן שיכול בקלות לקצוץ בשר. אפשרות יקרה יותר, אבל אם אתה מחשיב כי הגרזן במטבח הוא גם הכרחי, אז הרכישה של "שניים אחד" יהיה אפילו זול יותר.

• טנדראיזר. כלי מודרני ללחימה בשר. זה מכשיר עם מחטים חדים ארוכים או להב דק בצד אחד.הצד השני בדרך כלל יש משטח מורם או חלקה עבור פילוס קוצצים. זה עותק בקלות פירסינג חתיכת בשר דרך, בלי לחתוך אותו ולא מוחץ אותו. החורים מהמחטים מאפשרים למרינדה לחדור לעומק המרבי, מה שהופך את הבשר מבושל היטב ועסיסי.

בעת בחירת פטיש להכות בשר השתמש בהנחיות הבאות.

• בחר כלי זה עשוי כולו נירוסטה. גם אם התכונה יש משטח מתכת, אבל ידית עץ, בשר נא עדיין יפול על רצפת העץ, אשר אז די קשה לטפל ולחטא. עץ ומוצרי אלומיניום מתאימים רק לפרוסות רכות או עוף, ודגימות פלדה הן אוניברסליות.

• תן עדיפות כדי bumpers נירוסטה עם סימון 18/10. עדיף לקחת את מודל הכובד הממוצע. אם אתה לוקח פטיש אור, ואז המכה תדרוש יותר מאמץ; אם כבד מדי, אתה צריך להיזהר לא לשטח את הבשר בכלל.

• משטח העבודה יכול להיות עגול, מרובע או מלבני. בחר מודלים עם פינות, כפי שהם יכולים להיות 3 או 4 משטחי עבודה, ואת עגול - לא יותר מ 2. באופן כללי, הטופס אינו משפיע על הקלות והמהירות של זרימת העבודה.

• אם המטבח לעתים קרובות יש להכות חתיכות עבות, קשה של בשר, ולאחר מכן לבחור פטיש עם שיניים גדולות. עבור עיבוד עדין או קצוות הקצוות, שיניים קטנות מתאימות. כדי להכות סטייקים, לקנות עותק עם משטח חלק. באופן כללי, מומלץ לבחור התקן, בצד אחד של השיניים הם בגובה הרצוי, ואת הצד השני הוא חלק.

• אין לסרב אפשרויות כי בנוסף לספק משטח עבודה גלי. אלמנט זה מאפשר לך לעבד את הבשר לתמונה, כמו במחבת הגריל.

• הקדישו תשומת לב מיוחדת לבחירת הידית. כדי לעשות זאת, לקחת את העותק שאתה אוהב ביד שלך ולוודא כי הוא נוח לעבוד עם זה. על פי ביקורות, נוח יכול להיחשב מטפל עשוי גומי, גומי סינתטי או אלומיניום. מעדיפים מחזיקי עגולים. אם הבחירה נפלה על ידית מלבנית, אז זכרי שזה יהיה שקר באופן לא טבעי ביד שלך, ואת הפינות יהיה ללחוץ על העור של כפות הידיים. מומלץ לקנות מוצרים עם יד מעובה - זה נוח יותר ומעשי.

• שימו לב לתכונות נוספות של הפטיש. אם הכלים במטבח מאוחסנים על ווים או מסילות, ולאחר מכן לבחור מוצרים עם לולאה לתלייה. אז הבליטה לא ללכת לאיבוד בתיבה משותפת עם סכו"ם.

• בחר דגמי פלדה קלאסיים. המכרז האופנתי אינו מותאם למכות טובות, הוא רק יאיץ את הכבישה ואת תהליך הטיגון, אבל הבשר לא יעשה את זה רך ודק. לאחר שימוש במכרז, את חתיכת הוא לעס. אם לשפוט לפי ביקורות, זה יותר נוח לעבוד עם פטיש פשוט, ואת המוצרים הם הוכו הרבה יותר טוב.

• בדוק את המודל האהוב עליך כוח, ודא כי חלקים לא מתפזרים בעבודה, ואת פטיש עף לא יפגע המארחת וחברים אחרים בבית.

זה לא הגיוני ללמד כיצד להשתמש פטיש עבור מכות - תהליך זה הוא פשוט ואין צורך להסביר. עם זאת, המלצות נוספות ירחיבו את חייו של פטיש קוצצים.

• נסו תמיד לנצח את הבשר דרך הסרט. ראשית, עם מכה חזקה יש פחות סיכוי כי קוצצים לשטח החוצה, ושנית, משטח העבודה לא יבוא ישירות במגע עם בשר נא, ולכן, זה יהיה הרבה יותר קל לטפל.

• נקו היטב את כלי הפריצה לאחר כל שימוש. ניתן להשתמש בסודה או בדטרגנטים. חשוב לשטוף את משטח העבודה היטב ויבש לחלוטין, במיוחד עבור דגמי עץ.

• גלול כדי להכות את הבשר נפרד המטבח.שיני פטיש, גם אם הם אינם גבוהים, בסופו של דבר יפגעו על פני השטח של הלוח ולהפוך אותו לא שמיש. לכן, עדיף תמיד לבצע את ההליך על הציפוי הישן אותו, וזה לא חבל לפגוע בשיניים. במיוחד בעיה זו רלוונטית בעת החלת המכרז עם מחטים.

טיפים עבור פטיש בשר בסרטון להלן.