לוחות חיתוך: היסטוריה, סוגים, בחירה וטיפול

אנשי מקצוע אומרים כי עקרת בית טוב צריך לפחות 3 לוחות חיתוך. אבל איך לבחור את המינימום הזה? חנויות מציעים עץ, פלסטיק, קרמיקה ועוד מספר לוחות אחרים. והם גדולים וקטנים, מרובעים ועגולים. הסוגים, המטרות והקריטריונים לבחירתם יידונו במאמר זה.

קרש חיתוך הוא פריט בית ידוע. הוא משמש בעיקר לחיתוך או חיתוך מוצרים, ובכך להגן על פני השטח של השולחן ולהבטיח את הבטיחות של התהליך. בנוסף, כלי יכול לשמש מעמד עבור מנות חמות, כמו גם אלה או מנות אחרות מוגשות עליהם..

עם שיפור הטכנולוגיה, הופיעו לוחות עץ. אנשים למדו לעבד עץ, ומוצרים מעץ ליבנה, אלון, אורן ובוק הופיעו. במשך זמן רב, הם היו היחידים, אבל בשנות ה -40 של המאה העשרים, המצאה סיליקון הומצא, ולאחר מכן מוצרי פלסטיק. מיד צברו פופולריות הן בקרב עקרות הבית והן בחוגים המקצועיים, בעיקר בשל הביטחון התברואתי.

כעבור זמן קצר הופיעו אנלוגיות זכוכית. עם זאת, בשל השבריריות שלהם מספר תכונות, מוצרים אלה משמשים לעתים קרובות יותר עבור המשרתים. עם כניסתו של לוחות פלסטיק וזכוכית, ההיסטוריה של אנלוגים עץ לא הסתיים. יתר על כן, טכנולוגיית הייצור שלהם שופרה. מוצרי עץ מלא הוחלפו על ידי לוחות מודבקים, אשר התברר להיות מעשי יותר. הם היו פחות מעוותים. יתר על כן, הפופולריות של אביזרי עץ שוב החלו לגדול יחד עם הפופולריות של רעיונות ידידותיים לסביבה אורח חיים בריא.

כיום, האיחוד האירופי מציע את חלוקת הצבע של לוחות פלסטיק, אשר מציין את מטרתם. אז, מוצרים לבנים מסופקים למוצרי חלב, כחול או כחול עבור דגים, פירות ים, אדום עבור בשר נא, צהוב עבור עוף גלם, כלי ירוק הם אידיאליים עבור ירקות, פירות וירקות.

במטבח זה נוח יש כמה אפשרויות של לוחות גדולים מספיק (עבור גלגול החוצה את הבצק, למשל) כדי קומפקטית. מטבע הדברים, 2-3 מוצרים בינוניים צריכים "להתאים" ביניהם. בעת בחירת מוצר צריך להתמקד במה המוצרים יהיה גזוז על הלוח.

עבור חיתוך בשר, עוף, דגים, לוח של 3-4 ס"מ נחשב אופטימלי. הגודל הממוצע הוא 30-50 ס"מ.

לחיתוך ירקות וחומרי גלם לסלטים, המוצר מספיק, שגודלו הוא 20 על 30 ס"מ, הלוח הוא בגודל זהה לחיתוך הלחם. עבור ירקות, נקניקיות, גבינה, מרכיבים עבור כריכים, אפילו קטנים יותר יעשה.

את צורת הלוחות יש גם אפשרויות רבות. הכי תכליתי ונוח לאחסון - מלבני או מרובע. עבור לחם וגבינות, כמו גם עבור פשטידות, כיכרות, עוגות, מוצרים עגולים. בנוסף, הם נראים יפה כאשר המשרתים. זה יכול להיות לא רק לחם פשטידות, אבל גם נקניקיות קלויים עם ירקות קצוצים וירקות, קבב שיש, גבינת חתכים.

המצאה נוחה נוספת היא האפשרות בפינת השולחן. ככלל, זהו מוצר מרובע עם רגליים מיוחדות. זה מותקן בזווית, ובזכות המדרגות, הוא קבוע היטב ולא להחליק.

בהתאם החומר יש קבוצות שונות של לוחות. לעתים קרובות זהו סוג החומר שקובע את מטרתו. שקול את האפשרויות הנפוצות ביותר.

קודם כל, לוחות עץ נבחרים הידידות הסביבתית שלהם. עם זאת, יש להבין כי זה חל רק על פריטים מעץ מלא. אם זה מוצר מודבק, אז קודם הוא מכיל רכיבים סינתטיים.

מודלים מעץ יש חוזק גבוה. הם לא מתפצלים, לא מתפוררים, אבל הם קלים מספיק (בהשוואה לאבן, למשל). במקביל, כוחו של לוח עץ לחיתוך מוצרים תלוי בסוג העץ המשמש.

המנהיגים כאן הם מוצרים של שיטה, אלון. ככלל, הם משמשים אנשי מקצוע, ואת לוחות עצמם נבדלים העלות הגבוהה שלהם.

יחס אופטימלי של מחיר ואיכות להפגין אפשרויות עשוי ליבנה או אשור. אפילו יותר זול - אורן מוצרים. עם זאת, בשל hygroscopicity גבוהה, הם אינם סובלים כביסה תכופים. עדיף להשתמש בהם לחיתוך מזון יבש, כגון לחם.

החזק ביותר הם לוחות סוף. הם עבים וכבדים יותר, עשויים מעץ. כדי לדעת מוצר כזה יכול להיות על המיקום של סיבי עץ - הם בניצב למשטח חיתוך. זה מבטיח חיי שירות ארוכים של כלי, וגם מונע את blasting של סכינים. עם זאת, לוחות אלה צריכים תחזוקה תקופתית - הם צריכים להיות משומנים עם שמן מינרלי מיוחד.

בין superstrong (אבל גם יקר) לוחות הם מוצרים עשויים אגוז שחור אמריקאי, דובדבן ברזילאי זית. מוצרים ממערך האגוזים מכילים חומרים המספקים תכונות אנטיבקטריאליות.

זה מובן הדגמים העמידים ביותר - מהמערך. אבל עמיתים מודבקים לפצל מהר יותר, אבל במידה פחותה רגישים דפורמציה תחת השפעת הלחות. הדבק הפופולרי ביותר הוא לוחות דיקט. הם מתאימים למדי לחיתוך לחם, ירקות, פירות וירקות.

חיצונית, לוחות אלה דומים עץ, אבל יש עלות נמוכה יותר. זאת בשל העובדה כי במבוק גדל מהר מאוד. שלא כמו עץ, במבוק הוא לא מפחד לחות, לא לספוג ריחות, יש תכונות אנטיבקטריאליות. מוצרים אלה מודבקים תמיד, בשל המאפיינים של במבוק - הוא חלול בתוך הצינור.

זכוכית חיתוך לוחות נראה מסוגנן ומודרני. בנוסף, הם לא מפחדים כביסה תכופים, חיטוי בקלות. אבל חשוב לא לחשוף את אביזר זכוכית את ההשפעות של טמפרטורות מנוגדים בעת כביסה. תיאורטית, מוצרי זכוכית מתאימים לחיתוך כל המוצרים. עם זאת, ניסיונות להדוף בשר עליהם או לחתוך חתיכות קשות בסופו של דבר - כלי סדוקים. אבל עבור חיתוך דגים, נקניקיות, עשבי תיבול, לחם, הם מאוד נוח.

יש לזכור כי זכוכית וזכוכית קרמיקה סכינים בוטה, כך שהם אינם מתאימים לשימוש יומיומי. אבל אביזרי זכוכית הם אטרקטיביים על שולחן החג. אתה יכול לשרת אותם חמאה, גבינה, עשבי תיבול. לוחות זכוכית עמידים בחום מתאימים כמעמד למנות חמות.

מוצרי פלסטיק היא האופציה הנפוצה ביותר ובמחיר סביר. אבל זה לא אומר כי לא הולם ביותר. לוחות פלסטיק (פלסטיק חייב להיות מזון, בטוח) מתאים לשימוש יומיומי. הם לוקחים חתכים עם סכינים חדים, הם קלים לניקוי וחיטוי. הם לא מחליקים, לא מפחדים מנפילות וממכות.

שנאי פלסטיק פופולריים מאוד. אם יש צורך, הם יכולים להיות כפוף כדי לשפוך ירקות, למשל. ישנם דגמים עם מסננת, כך שהם יכולים לשמש לשטוף פירות וירקות, ולאחר מכן מיד לחתוך אותם על הלוח. לוח פלסטיק מתקפל נוח בנסיעות (בחוץ, ברכבת).

מוצרי סיליקון לא יכול להיקרא לוח לחיתוך במובן הרגיל. זה די שטיח משטח גמיש. עם זאת, נוח לחתוך ירקות ופירות על זה, בשל הגמישות של החומר, מיד להביא אותם למחבת, לכופף ולרוקן את המוצרים. בנוסף, סיליקון מתאים היטב לשולחן, לא מפחד מהמורות ונופל, הוא "חולה" באותה מידה עם מים קרים וחמים.

מוצרי אבן נראים מכובדים. הם יהיו לקשט את המטבח או חדר האוכל - מראה כבד, אצילי. עם זאת, לוחות אבן טבעית הם hygroscopic, ולכן הם סופגים כתמים וריחות. עם זה הם עלולים להישבר תחת השפעת טמפרטורות מנוגדות כאשר נופלים. אביזרים אבן בקלות לספוג ריחות, החיטוי שלהם הוא גם לא משימה קלה. הימנע מגע ממושך של מוצרים עם חומצות. לבסוף, אבן טבעית גורם blasting של סכינים, במיוחד אלה קרמיקה.

פולימר אנלוגי, מה שנקרא אבן מלאכותית, הוא מעשי יותר. זה קל יותר, קל יותר לשמור, לא לספוג ריחות. ואת העלות של לוח כזה הוא 2 פעמים נמוך יותר.

יצרנים מודרניים לעיתים קרובות לשלב כמה חומרים. - עץ ואבן, פלסטיק וסיליקון, עץ וסיליקון. לפעמים הם משתמשים בחומרים בלתי נתפסים לחלוטין. לדוגמה, יש לוח ממלח ההימלאיה. זה נראה כמו אריח, יש תכונות אנטיבקטריאליות, ובתהליך של חיתוך מוצרים מועשרים במינרלים.

כיום, היצרנים מציעים לוחות עם פונקציונליות מתקדמת. עבור רבים, זה נוח וחסכוני. בנוסף, כאשר הלוח משלב כמה פונקציות שימושיות, המארחת יש את ההזדמנות כדי לחסוך מקום במטבח.

זהו לוח עץ ללחם (בדרך כלל עגול), שבו כוס, זכוכית קרמיקה או כיסוי פלסטיק. לוחות כאלה יכולים לשמש גם פיצה (חייב להיות בגודל המתאים של המוצר), פשטידות.

זהו לוח עץ ארוך וצר למדי עם צדדים. הצדדים, מצדם, מצוידים בחריצים שאליהם מוחדרת הסכין. מוצר מאפייה ממוקם בתוך האביזר. בזכות הסתגלות זו, אפילו הבגט הטרי אינו מתפורר או מעוות, והחתיכות תמיד זהות בעובי.

יכולות להיות מספר גרסאות של מכשירים כאלה. קודם כל, הוא לוח עם תאים שבהם סכינים שונות לחיתוך גבינה מוטבעים.עבור ציונים קשים של מוצר זה, הלוח יכול להיות מצויד עם סכין מובנית או קו דיג מתוח. זה מאפשר לך לחתוך גבינה קשה לפרוסות דקות.

מעגן גבינת עץ עשוי להיות בעל מכסה זכוכית (בהתאם לסוג הלחם). זה מאפשר לך ליצור את האקלים המינימלי, כל כך נחוץ לאחסון של גבינה.

יש גם מודלים רבים, אבל הם מאוחדים על ידי השימוש שלהם. לוחות אלה ממוקמים על הכיור כדי מיד לשטוף ולקצוץ ירקות. לעתים קרובות הם יכולים להיות מצויד מסננת. האפשרות הטובה ביותר, בהתחשב במגע הבלתי נמנע של המוצר עם מים, פלסטיק וסיליקון.

מוצרים כאלה הוא לוח שבו יש חור. תחת חור זה ממוקם מיכל נשלף. לאחר החלק של המרכיבים הוא לחתוך, זה פשוט נסחף בפתח מקבל המיכל. כאשר האחרון הוא מילא, זה מתקדם ואת החומרים הם שפכו לתוך צלחת אחרת עבור המשרתים או בישול נוסף. לוחות עם מיכל נשלף מתאים להכנת סלטים, מרקים, תבשילים.

בדגמים מסוימים יש כמה מכולות בו זמנית, אשר מתאימים גם לאחסון במקרר ואפילו במקפיא. בנוסף, לוחות אלה יכולים להיות עם מכולות פסולת, הם נוחים לחתוך בצל, מלפפונים ועגבניות - זנבות "ללכת" במיכל.

כדי לשלב 2 התקנים הדרושים אחד הוא באמת פתרון מבריק. לוח עם משקולות יש צורך במיוחד במטבח של confectioners, כמו גם למי את היחס המדויק של מוצרים חשוב.

בין אביזרים יוצאי דופן עם פונקציונליות נוספת, אתה יכול גם לבחור מוצרים עם מגש לאיסוף נוזלים (מכשיר שימושי אם אתה חותך מוצרים עסיסיים). לעתים קרובות יש לוחות עם שליטים לעשות את חתיכות של אותו עובי.

ריבית גורם לוח הפאזל. בצורה המשולבת, זהו לוח מלבני מוכר, אבל אם אתה רוצה, אתה יכול לחלק אותו לחתיכות-פאזלים. אלה משמשים להגשת הפרט. נקודה חשובה - כגון לוח דורש יחס זהיר מאוד. ככלל, אלה הם מודלים מעץ.

הבחירה של מודל הלוח צריך להיות מבוסס על מטרתו. אז, מתאים בשר או לוח אבן. הקריטריונים העיקריים לבחירתה - כוח, היכולת להתרחץ ולחטא.

הפנים סוף מתאים גם דגים גולמיים, עם זאת, זה ישרת פחות - זה יהיה לספוג ריחות. אם לחתוך דגים צוננים (ולא לקצוץ קפוא), עדיף לקחת זכוכית או מוצרי זכוכית קרמיקה.

עבור ירקות, ירקות ופירות עדיף לקחת פלסטיק או לוחות סיליקון, כי הם קלים לשטוף, וזה יהיה צריך להיעשות לעתים קרובות.

לקבלת לחם וגבינה, תמיד לבחור לוח נפרד, כמו מוצרים אלה בקלות לספוג טעמים וריחות זרים. הקריטריון העיקרי הוא קומפקטיות, אפשרויות נוח עם לולאה לתלייה. ככלל, מוצרים אלה לרכוש מוצרי עץ.

אם אתה בוחר זכוכית קרמיקה לוחות עם דפוס, ודא כי הוא מוחל על הצד ההפוך. אחרת, חלקיקי צבע יהיה לבלוע. מאז מוצרי זכוכית שקופית על השולחן, עדיף לבחור מודלים שיש להם רגליים rubberized או בטנה.

זה הגיוני לחשוב מיד על האחסון של הלוח. אם הוא מושעה, זה יותר נוח להשתמש במודלים עם ידית. עם זאת, לוחות כאלה הם לא הבחירה הטובה ביותר אם אתה מתכנן לאחסן פריטים בטבלה. ואז ידית תופסת שטח שימושי.

כאמור, גודל הלוח נקבע על פי מטרתו. אם אתה קונה לוח עץ גדול, תן לזה להיות מודבק יחד, לא מונוליטי. בפעם האחרונה יהיה מעוות בשל לחות. ואם הדפורמציות על לוח עץ בגודל קטן לא יכול להיות מורגש, אז מוצר גדול פשוט יהיה בלתי אפשרי להשתמש. בנוסף, גרסה מונוליטי של גודל גדול יכול לפצח לאורך הסיבים.

מוצרי עץ מודבקים יש כיוון סיבים כי מפצה על עיוותים אפשריים. מודבק lamellae לתמוך אחד את השני, כך עיוות של מוצרים כאלה הוא פחות נורא.

בעת בחירת לוחות פלסטיק, חשוב לוודא כי החומר הוא בטוח לבני אדם. האישור הגדול ביותר של המומחים כאן הוא פוליפרופילן. זה מותר לשימוש בתעשיית המזון, הוא מעשי, קל ובמחיר סביר. עם זאת, הלוח הזה אינו מתאים כמעמד תחת חם (נמס ב 70-80 מעלות). זה לא רצוי לחתוך על זה מזון חם.

לקבלת המסעדה לעתים קרובות לרכוש לוחות הגשה. עם זאת, שום דבר לא מונע לשרת אותם מנות בבית. זה בדרך כלל קבוצה של 2-3 סיבוב או לוחות חריגים אחרים עשויים עץ, קרמיקה או זכוכית. חתכים מטוגנים של בשר, המבורגרים וצ'יפס, דגים אפויים וגבינת גבינה נראים מעוררי תיאבון על לוחות כאלה. לא פחות אטרקטיבי להם ומאפים - אם עוגות תוצרת בית או עוגות טעימות.

טיפול נאות של הלוח הוא לא רק הזדמנות להאריך את חיי השירות שלה, אבל גם אכפת לבריאות שלך ואת בריאותם של בני המשפחה. לאחר חיתוך המוצר על פני השטח יכול להופיע חיידקים פתוגניים, גרימת הרעלה חמורה.

כל סוג של מוצר דורש טיפול מיוחד. אז, מוצרים מפלסטיק, סיליקון, זכוכית וזכוכית קרמיקה ניתן לשטוף במים חמים עם חומר ניקוי. אז הם חייבים להיות ניגב יבש.

עמיתים מעץ יכול להיות מבושל עם מים רותחים, וכאשר זוהה או נפיחות מזוהה, לגרד עם סכין. לא להשרות עץ מוצרים במים, לשמור ליד התנור. זה לא מקובל לשטוף אותם במדיח כלים.

לוחות עץ חדשים יכולים להיות מוכנים מראש לשימוש. - ללכת על פני השטח עם נייר זכוכית דק, להסיר אבק עץ, ולאחר מכן כמה פעמים לכסות אותו עם שמן מינרלי אכיל. החל אותו בשכבה דקה, ולאחר מכן תן את השמן יבש במשך 3-4 שעות. לאחר הזמן שצוין, לחזור על הנוהל עוד 3-4 פעמים. זה יגן על פני השטח ולספק אותו עם תכונות אנטיבקטריאליות.

באותו אופן, אתה יכול לשחזר את לוח עץ, מכוסה בסימני סכין. כדי לעשות זאת, חול אותו ולייצר את השלבים המתוארים לעיל.

אם צבע או כתמי פלסטיק להישאר על משטח הפלסטיק או סיליקון, אתה יכול לנסות להסיר אותם על ידי הכנת הדבק מתערובת של מיץ סודה ולימון. מוסיפים מיץ לסודה כדי לעשות דייסה רטובה. זה מוחל על הכתם והשאיר במשך 15 דקות, ואז הלוח שלי עם מים חמים.

לשמור על לוחות חיתוך טוב יותר לא במחלקה שבה הכלים מיובשים (הוא עשוי להיות רטוב מדי כאן), אבל בתא מיוחד של סט מטבח או תלוי על הקיר. כמו כן חשוב כי המוצרים לא לגעת, ומים לא מצטברים תחת אותם. אחרת, לא למנוע את המראה של עובש.

כיצד לבחור את לוח חיתוך הנכון, לראות את הווידאו הבא.