מדדי משקל בכפות

כמה פעמים תנורי הבית לבוא עם מדד מדויק של משקל בעת בישול זה או אחר צלחת. ספרי בישול ומתכונים אחרים ממקורות שונים תמיד לתת המלצה משקל ברור, אבל זה לא תמיד קל להבין איך למדוד את הסכום המדויק, במיוחד אם אין לך כוס מדידה או משקולות. במאמר זה נשים לב לנושא זה.

לא כל עקרת בית תמצא קשקשים מיוחדים במטבח להראות את הכמות המדויקת של המרכיב. עם זאת, לא להתרגז - בעזרת כפות אתה יכול לחשב גרם או מיליליטר של המוצר עם שגיאה מינימלית. כפי שאתם יודעים, יש תה, קפה, קינוח וכפות שולחן. קינוח וקפה, ככלל, לעתים רחוקות לבצע מדידות. כפית קפה מהתה שונה בגדלים קטנים יותר. כאשר מתארים את המתכון משמש בעיקר כפיות וכפות.

שווה להגיד את זה התקנים, זהים ליעד, יכול להיות נפח שונה. עכשיו יש הרבה יצרנים בשוק אשר להתמקד יותר על המראה של סכו"ם מטבח מאשר הם תואמים מסוימים GOST, ולכן על מנת למדוד את זרימת משקל מסוימת, להשתמש בכפות מברית המועצות הישן טוב יותר. בכל מקרה, הדרך הקלה ביותר למדוד את נפח של כל כפית היא למלא אותו עם מים מן המזרק עד שוליים.

הכי קל הוא למדוד נוזלים. ניתן לחלק לשלוש קבוצות:

• משקל אמיתי (מים, חומץ, יין);
• צפוף (נוזלי דבש, מוצרי חלב נוזלי, סירופ);
• תערובות של עקביות עבה (חלב מרוכז, רסק עגבניות, שמנת חמוצה).

אז, את המשקל של נוזלים שונים מיליליטר (מ"ל):

• מים - 5 מ"ל / שעה. l; 18 ml / st. l;
• שמן צמחי - 5 מ"ל / שעה. l; 17 מ"ל / st. l;
• חומץ - 5 מ"ל / שעה. l; 18 ml / st. l;
• חלב - 5 מ"ל / שעה. l; 20 מ"ל / רחוב. l;
• מיץ עגבניות - 3 מ"ל / שעה l; 14 ml / st. l;
• חלב מרוכז - 12 מ"ל / שעה. l; 30 מ"ל / רחוב. l;
• שמנת - 10 מ"ל / שעה. l; 25 מ"ל / רחוב. l

שקול דוגמאות למשקל של מוצרים בתפזורת הכלול scoops של נפח שונים גרם (כפית / כפות):

• מלח - 10/30 גרם;
• סוכר - 10/25 גרם;
• עמילן - 10/30 גרם;
• קמח - 5/15 גרם;
• קקאו - 9/25 גרם;
• קפה טחון - 8/20 גרם;
• סוכר סוכר - 10/25 גרם;
• סולת - 6/25 גרם;
• שיבולת שועל - 4/12 גרם;
• כוסמת - 8/25 גרם;
• אורז - 8/20 גרם;
• שעורה גריסים - 6/20 גרם;
• פנינה - 8/25 גרם;
• דוחן גריסים - 8/25 גרם;
• גרגרי תירס - 6/20 גרם;
• חלב יבש - 10/20 גרם;
• ג'לטין - 5/15 גרם;
• חומצת לימון - 8/25 גרם;
• סודה לשתיה - 12/28 גרם;
• הלחם - 5/20 גרם;
• קינמון - 8/20 גרם;
• תיבול יבש - 8-10 / 20-30 גרם;
• אבקת ביצים - 9/25 גרם;
• שיבולת שועל - 6/22 גרם;
• פרג - 8/18 גרם.

לעתים קרובות, מתכונים ממתקים וסלטים להשתמש אגוזים, ואתה צריך כראוי למדוד את מספרם בגרמים. להלן כמה מינון משוער של אגוזים בצורת כתוש (כפית / כף):

• אגוזי לוז - 7/20 גרם;
• בוטנים - 8/22 גרם;
• שקדים - 7/20 גרם;
• צנוברים - 6/18 גרם;
• אגוזי מלך - 7/20 גרם.

אם ניקח בחשבון אגוזים שלם בלי פגזים, פגזים וקרום (כפית / כף):

• בוטנים - 8/25 גרם;
• צנוברים - 4/10 גרם;
• שקדים - 10/30 גרם;
• אגוזי לוז - 10/30 גרם;
• אגוזי מלך - 8/25 גרם.

לקבלת מדידות נאותות של חומרים, נוזלים שונים צריכים להיות שפכו על הקצוות מאוד, ומוצרים עבים יותר, כגון ריבה עם פירות יער, שמנת חמוצה, חמאה, מרגרינה, צריך להיות שפכו עם גבעה קטנה. זה חל גם על דגנים שונים רופף. יותר מכך אין צורך להנמיך ולנער אותם בעת מדידת המינון, מכיוון שהדבר עלול להשפיע על המשקל הסופי של המוצר.

כדאי לזכור זאת יש צורך למדוד מוצרים רק במראה יבש ורענן. מסכימים כי סוכר רטוב יהיה כבד יותר יבש, ואת קפיר חסר, מותסס הוא עבה יותר טרי. בהתאם לכך, המשקל והנפח יהיו שונים מהנדרש. כמובן, אי התאמה של כמה גרם לא ישפיע מאוד על הטעם והמראה של המנה, אבל אם אתה עושה קוסמטיקה, תמציות מרפא או סירופים, אז המינון דיוק יהיה חשוב מאוד.

אם אתה לא רוצה לקנות סכו"ם מיוחד עם סיכונים ממדי למטרה זו, אז מזרק של 20 ס"מ מעוקב יעזור לך. יוצקים מים לתוכו וממלאים כף. הוא האמין כי מכשיר סטנדרטי 18 milliliters, וגם כפית - 5. שים אלה כפיות במקום נפרד או איכשהו סימן, ולאחר מכן להשתמש בהם בעת המדידה.

ראה למטה טיפים וידאו על איך למדוד את הכמות הנכונה של מוצרים ללא משקולות.