כפית: זנים ובחירות

שם היוצר של הכף אינו יכול להיקרא בשמו - הוא אבד במשך מאות שנים, אך ללא ספק סכו"ם זה הומצא בימי קדם והוא הרבה יותר מבוגר ממזלג, שהפך נפוץ רק במאה ה -17. עידן הכף אושר על ידי מספר רב של חוכמות פופולריות, כגון "כפית טובה לארוחת ערב", "שבעה עם ביפוד - אחד עם כפית", אשר הומצאו על ידי אנשים בימי קדם.

כפית היא כלי מטבח עשוי עץ, פלסטיק או מתכת. הוא משמש לגזול מזונות ולהעבירם לקליטה נוספת. עם זאת, כיום השימוש בכפית אינו מוגבל לכך - זה ידוע בתור כלי נגינה, בעזרת סכו"ם זה, רופאים לעתים קרובות לבחון את הגרון ואפילו לעשות עיסוי קוסמטי.

כל כפית מורכבת ממספר מרכיבים:

• מגושם - זהו החלק הבסיסי של הכף, אשר משמש ישירות עבור scooping ולהזיז את המוצר;
• נתמך - הכרחי כדי להחזיק את המבנה ולנהל אותו;
• מגשר - מחבר את חלקי העבודה אחד עם השני.

כפית - זה אחד סכו"ם הפופולרי ביותר, אשר נפוצה ברחבי העולם. אם אתה מאמין האטימולוגיה, ההגדרה של "כפית" מגיע "יומן", כלומר "העמקת", "שפלה", "גיא", למרות בעיה זו נחשבת כיום שנוי במחלוקת. על פי כמה גירסאות, המילה "כפית" מגיע "ללקק" או "לזחול".

הכפית נולדה הרבה לפני המזלג. ארכיאולוגים אלה מאשרים כי גם במאה השלישית לפנה"ס. ה. אנשים השתמשו פריטים דומים כפות בצורתם. הכפות המאוחרות החלו להיות עשויות מחומר אפוי - באותו זמן הן היו שברים עם ידיות. לאחר כמה מאות שנים שימשו חומרים אצילים להכנת סכו"ם זה - הקרניים והעצמות של בעלי חיים, עץ, אבן טבעית, פגזי ים ואפילו קמצוץ. ביוון העתיקה וברומא, הכפות היו עשויות ברונזה וכסף.

באותו זמן, כפות עץ הופיעו ברוסיה, אשר מוזכרים אפילו "סיפור של השנים האחרונות" של המאה XII. כפות נפוצים, וזה נחשב טוב טופס לבקר עם סכו"ם שלהם. באותו זמן, היה אפילו דבר כזה כמו כפית מתקפלת.

בימי הביניים, הפך המתכת לחומר לייצור כפות - נציגי משפחות אריסטוקרטיות השתמשו במכשירי כסף וזהב. במאה ה -18, מכשירי אלומיניום הפך פופולרי מאוד, שכן מתכת זו נחשבת יקרה מאוד. כך, בבית המשפט של נפוליאון, במהלך קבלת הפנים הטקסית, האורחים הכי מכובדים קיבלו כפות של המתכת המסוימת הזאת.

בסוף המאה ה -18, הכפות לקחו צורה אליפטית, קרוב למודרני.באותה תקופה, עניין רב יותר בתרבות הסינית והיפנית אופייני. מספר עצום של פריטים שהובאו מארצות אסייתיות אלה החדירו את האינטרסים של תושבי העולם הישן לטקסי תה - זה היה בזמן זה כי הכפית הופיע. ואחרי שהאירופאים גילו קפה, התפשטה כפית קפה. זה בדיוק איך מגוון גדול של כפות, צורותיהם וחומרים המשמשים לייצור סכו"ם, שמקורם.

הבארוק עשה התאמות משלה על העיצוב של כלי מטבח - הידית מעט נמתח על ידי הכף. יש להניח כי הסיבה לשינויים כאלה היתה אופנה עבור פריטים כגון סלסולים ושרוולים רחבים.

בשנת 1825, החלה סקסוניה לייצר סכו"ם מארגנטינה - סגסוגת של ניקל, אבץ ונחושת. מתכת זו דומה מבחינה ויזואלית לכסף, אך היא זולה פי כמה. כמה שנים מאוחר יותר זה התחיל לשמש לייצור כפיות ברחבי אירופה. עכשיו החומר ידוע יותר בשם מלכיאור הוא אחד הכדורים המבוקשים ביותר עד ההפקה עד עצם היום הזה.

בתחילת המאה הקודמת היה גילוי מהפכני של נירוסטה, אשר היה תחילתו של אבן דרך חדשה בהיסטוריה של סכו"ם. תוספת של כרום מגביר את עמידות ועמידות של החומר, בעוד הסיכון של קורוזיה מצטמצם כמעט אפס.

יש לומר כי רבים האגדות והאמונות קשורות בכפות.

אז, בתקופת הרנסאנס, הוחלט לתת כפיות של ישוע בכל חג דתי - הם נקראו אפוסטולי.

מאז ומתמיד ניתנו כפות כסף לילדים כשהופיעה השן הראשונה. ברוסיה הצארית ניתנו גם כפות ממתכת אצילה זו כאשר ילד נכנס לגימנסיה ועד תום לימודיהם. במקרה הראשון, כפית קינוח הוצגה, ובשנייה - כפית חדר האוכל.

כלי צבוע מעץ תמיד נחשב מתנה חתונה טובה. היתה דעה כי בית הצעירים יהפוך ל"קערה מלאה ", ובני הזוג לעולם לא יתייצבו בפני עוני וסבל.

בקיימברידג ', תלמידים שקיבלו ציון נמוך במתמטיקה נתנו כפית ענקית - מנהג זה נמשך עד תחילת המאה ה -19. מקורותיה של מסורת יוצאת דופן זו חוזרים לימי קדם, כאשר באנגליה נהוג היה להציג כפית כפרס לנחמה על מי שנתן את התוצאה הגרועה ביותר בתחרויות ובתחרויות.

קיימברידג 'אינה האוניברסיטה היחידה שמסורותיה קשורות לכפות. לדוגמה, סטודנטים של אוניברסיטת קאזאן ממש עד תחילת המאה שעברה האמינו כי על מנת לעבור בחינות, כל הכפיות בבית בלילה לפני הבדיקה יש לשים מתחת לארון הספרים.

סלבדור דאלי המפורסם השתמש בכף מתכת במקום שעון מעורר. הוא לקח את המכשיר בידו והניח צלחת פח על הרצפה. ברגע שהאמן התחיל לנמנם, נפל הכף מידיו ודפק על הצלחות בקול רם, דבר שאפשר לאמן להתעורר במהירות ולזכור את החלום שהיה לו. הוא האמין כי זה מה שעזר לו ליצור את הציורים הטובים ביותר שלו.

כפות עשויים ממגוון של חומרים - יש פח, טיטניום, סיליקון, נחושת ומוצרי פלסטיק. בין הנפוצים ביותר בימים אלה הם הבאים.

• נירוסטה - זוהי האפשרות הטובה ביותר לשימוש יומיומי. כפות כי הם עשויים מחומר זה אינם חלודים, קל לשטוף ולא משעמם לאורך זמן. מוצרים אלה הם באיכות גבוהה, מעשיות במחיר סביר למדי.

• כרום ניקל פלדה - אפשרות טובה נוספת, אשר לאורך זמן לא לאבד את הערעור שלה.הם נבדלים נירוסטה על ידי ברק מנצנץ זהוב. סכו"ם כזה משמש גם כלי היומיום.

• אלומיניום - פעם פופולרי, אבל היום הוא כמעט לא משמש לייצור חומרים כפיות. העובדה היא כי המראה של המתכת אינה אטרקטיבית במיוחד, יתר על כן, כפות כאלה בקלות לכופף שטף גרוע. עם זאת, העלות של מכשירים כאלה הוא נמוך מאוד, מה שמסביר את הפופולריות שלהם קייטרינג הסובייטי.

• עץ - כפות כאלה כיום משמשים לעתים קרובות יותר כמו כלי נגינה עממי, במטבח הם יכולים לשמש אלא כנושא של תפאורה.

• קדרות - אפשרות זו היא המכונה דיקורטיבי מתנה. העלות של דברים כאלה היא גבוהה, כי כמו סכו"ם הם משמשים רק במסעדות יקרות, לרוב אלה באסיה.

• פלסטיק - המשמשים לייצור של מכשירים חד פעמיים ואפשרויות הליכה.

• כסף - חומר יפה ויקר הדורש טיפול מיוחד. אם מאוחסן בצורה לא נכונה, כסף מאבד את צבעו, כהה והוא יכול להיות שרוט. בשנים קודמות, סכו"ם עשוי מתכת זה שימש אינדיקטור של מצב משפחתי, סימן של האריסטוקרטיה של המשפחה ואת הרווחה הפיננסית.

• מלכיאור - כפית עם המראה האטרקטיבי שלה הוא בהחלט מסוגל להתחרות עם כסף. עם הזמן, מחשיך המתכת, בעוד זה כמעט בלתי אפשרי להחזיר אותו בצורתו המקורית.

בהתאם לכפות היעד הם שונים מאוד, אבל באופן מסורתי הם מחולקים לשתי קבוצות - הראשי עזר.

סכו"ם הראשי כוללים את הדברים הבאים.

• חדר אוכל - מכשיר זה משמש לאכילת מרקים ומנות ראשונות אחרות, כמו גם דייסה ממאכלים עמוקים. נפח כף - 18 מ"ל.

• קינוח - הוא משמש לשימוש גלידה, עוגות, פשטידות, סופפל וקינוחים אחרים של צלחות קטנות קערות גלידה. כפיות אלה יכולים לשמש גם כאשר המשרתים מרק, אבל רק אם הם שפכו לתוך קערות. נפח של קינוח כף עושה 10 מ"ל.

• חדר תה - כפי שהשם מרמז, מכשיר כזה יש צורך לערבב סוכר בכוס תה, לפעמים זה יכול להיות פונקציות קינוח. נפח המכשיר הוא 5 מ"ל.

• בית קפה - חיוני עבור אוהבי ליהנות lattes משקאות קפה פופולריים אחרים. נפח הוא פי שניים פחות תה - רק 2.45 מ"ל.

כפות עזר כוללות כאלה.

• בר - הוא מאופיין על ידי הספירלה או הידית המורחבת עם קונוס או קצה כדורית. מכשיר כזה משמש להכנת קוקטיילים, לערבב מרכיבים ולהוציא פירות יער ופירות. הכדור הוא הכרחי ללוש את אותם פירות יער או, למשל, תבלינים.

• ברוט - יש צורך בכפית לאכילת מזון נוזלי. בדרך כלל יש לו צורה מורכבת למדי. מכשיר כזה הפך פופולרי במסעדות אסיאתיות.

• לאבסינת - כפית זו מאופיינת בצורת מתולתל מורכב. בדרך כלל הם מניחים עליו חתיכת סוכר ויוצקים עליה אבסינת.

• פירות - המראה שלה, כלי מטבח זה דומה כף קבוע, אבל יש חריצים לאורך הקצוות, שבזכותו נוח לבחור את הבשר מן קיווי וכמה פירות הדר.

• לזיתים - כפית זו מאפשרת לך להסיר זיתים מן הסחורה משומר עם נוחות מרבית. מכשיר כזה יש ידית ארוכה חור קטן לניקוז הנוזל.

• רוטב - מגיע בדרך כלל עם סירה, המאופיינת בנוכחות זרבובית וצורה מאורכת.

בואו להתעכב על מבחר של מוצרים לארוחות.

התקני עץ, כמובן, אלגנטי מאוד, אבל כמו סכו"ם לשימוש יומיומי, הם לא מתאימים. כפיות אלה לספוג לחות, הם קצרי מועד, ויש אלה לא נוח. מכשירים כאלה הם אופטימליים במהלך דיג טיולים עם מרק דגים, ובתנאים של דירות בעיר עדיף לתת עדיפות לחומרים אחרים.

כפות אלומיניום ניתן למצוא, אולי, רק בבית או עם סבתא בכפר. עכשיו לרכישת מכשירים כאלה, לא אחת מארחת כבוד עצמי - הם לא אסתטי ולא מעשי, בנוסף, כמה מומחים הציעו את הפגיעה של מתכת זו.

נירוסטה היא האפשרות הטובה ביותר לשימוש יומיומי, אבל להיזהר - יצרנים סינים לעתים קרובות להשתמש באיכות נמוכה פלדה בייצור, ולכן מכשירים כאלה יכולים להיות לפחות קצרת מועד, לכל היותר - מסוכן לחיים ובריאות.

סכו"ם יוקרה עשוי כסף ניקל, שהוא סגסוגת של מנגן, ניקל ונחושת. בדרך כלל, מכשירים כאלה על גבי מכוסים זהב או כסף.

כלי מטבח בלעדיים עשויים מכסף. מכשירים כאלה הם יקרים, ולכן חשוב לא לטעות עם איכות המנות המוצעות בחנויות.

אנחנו נותנים כמה המלצות על הבחירה.

• שימו לב לברק של הכף. בהתאם לסימון של פלדה המשמש, זה עשוי להיות לבן או אפרפר. חוסר הברק בדרך כלל מציין כי פלדה לא מלוטש או השתמש מסגסוגת באיכות ירודה.
• בדוק את הקצוות של המכשיר, לדרוס אותם עם האצבעות. אם אתה מבחין חוסר אחידות ו burrs - אל תהסס לסרב לרכוש, כי השימוש בכפות כאלה הוא לא רק מכוער, אבל גם לא בטוח לבריאות.
• כפיות באיכות גבוהה לכופף צריך להיות מעובה, אחרת הם יהיו מעוותים בקלות אם המשתמש לוחץ עליהם.
• החזק את הכפית בידיים, אמד את עובי. בהתאם לתקן, זה צריך להשתנות מ 1.5 ל 4 מ"מ, אם המוצר כבר - זה לא סביר שזה יימשך זמן רב במטבח שלך.
• הנקודה החשובה היא עומק ניקוב.. אם יש לך מכשיר עם לחם כמעט שטוח מולך, אז עם מידה גבוהה של הסתברות, מוצרי צריכה מסין מולך, אכילה ממנות כאלה הוא כמעט בלתי אפשרי. בדרך כלל, עומק סכו"ם צריך להיות 7-10 מ"מ.
• לרחרח אותו - אתה לא צריך להרגיש שום ריח זר. כמה כפיות יש ריח בולט של שמן מנוע - מרכישת מוצרים כאלה עדיף מיד לסרב.
• הקפד לבקש תעודת היגיינה ותעודת קונפורמיות מהמוכר. המסמך צריך לציין את היצרן, את כתובתו, כמו גם את שם המותג של סכו"ם - למשל, כף Pavlovskaya.

על מנת כפות לשרת אותך במשך זמן רב, אתה צריך לטפל בהם כראוי.

אחסון של התקני נירוסטה אינו מהווה קשיים כלשהם - אתה רק צריך לנקות אותם בזמן פסולת מזון, לשטוף עם דטרגנטים מיוחדים לשטיפת כלים ולהשתמש ספוגים רכים. השימוש בתרכובות שוחקים ומברשות מתכת מותר, הם לא יפגעו באיכות המוצרים, אבל המראה שלהם יהיה פחות אסתטי.

אם כפית כזו שכבה זמן רב מדי במים מלוחים, אז קשת או כתמים כהים עשויים להופיע על פני השטח שלה, אשר ניתן להסיר בקלות עם פתרון חלש של חומצת לימון.

מוצרים עם ידיות פלסטיק נראה מרשים מאוד, אבל יש אחד גדול "אבל" - פלסטיק מהר לובש, מעוותים ושריטות, ולכלוך הוא דחוס לעתים קרובות לתוך שריטות. כדי להתמודד עם ניקוי של מכשירים כאלה יעזור מדיח כלים. זה צריך להיות מופעל על מצבי טמפרטורה נמוכה, אחרת הפלסטיק יאבד את צורתו.

טיפול במכשירי כסף וכסף מניקל מזכיר טיפול בתכשיטים. לאחר כל שימוש, מכשירים כאלה יש לשטוף בפתרון סודה (50 גרם לליטר מים חמים). מעת לעת, כפות צריך להיות מעובד עם משחות ניקוי מיוחד, פתרונות ומפיות.

לחלופין, אתה יכול להשתמש ברפואה העממית. יעיל מאוד אמוניה - הפתרון שלו 10% הוא שפך לתוך קערה של מים שקוע סכו"ם במשך 10-15 דקות, ואז שטף היטב וניגב יבש עם סמרטוט.

שיטה מעניינת נוספת כרוכה בשימוש בסודה. כדי לעשות זאת, להמיס 2 כפות אבקה 500 מ"ל מים לשים על האש. ברגע המים רותח, אתה צריך לזרוק כמה חתיכות של נייר לסכל אותו, ולאחר מכן לשים את הכפות במשך 15-20 דקות.

יש דעה כי כסף וכסף ניקל התקנים צריך לנקות עם אבקת שיניים - זו טעות גדולה, כי בעת שימוש בכלים כאלה microcracks מופיעים על פני השטח שלהם עפר מקבל תקוע בהם, כתוצאה כפיות לאבד את המראה שלהם. שימוש בלתי הולם לחלוטין של כלור המכיל כספים. אלמנט זה מאיץ את החמצון של כסף פעמים רבות, מה שהופך כלי בישול לא רק מכוער, אלא גם מזיק לבריאות של המשתמש.

על איך לנקות כפות נירוסטה, לראות את הווידאו הבא.