כיצד לחדד סכינים בבית?

עקרות בית רבות מתלוננות שהסכינים נותרות בוטה, גם לאחר שחדדו. זאת בשל העובדה כי התהליך מבוצע באופן שגוי.

אם אנחנו מדברים על סכינים, אז זה נושא די עתיק שלא שינה את צורתו הבסיסית במשך מאות שנים. הם מורכבים ידית נוחה מאוד, כמו גם להב, אשר צריך להיות חד. הקצה שלהם עשוי מסוגים שונים של סגסוגות, לייצור אשר באמצעות שיטות שונות.

• פחמן פלדה סכינים זמינים לכל אחד, כמו המחיר שלהם הוא נמוך. הם עשויים מסגסוגת ברזל עם פחמן עצמו. הם נשארים חדים במשך זמן רב, ולאחר שהם הופכים משעממים, הם יכולים להיות בקלות חידד. אבל יש כמה חסרונות סכינים כאלה. במגע קל ביותר עם כל מדיום חומצי, הם מתחילים חלודה. לפיכך, המזון, אשר חתך עם סכין כזה, גם נותן טעם מתכתי.
• סכינים עשויים מפלדת אל חלד פחמן נמוכה. עבור ייצור של קצוות כאלה משמשים שיטות של פיוזינג ברזל עם פחמן, כמו גם עם תוספת של מרכיבים כגון מוליבדן, כרום, כמו גם ניקל. סכינים אלה דורשים השחזה תכופים מאוד, עם זאת, לא corrode.
• סכינים כי הם עשויים פלדה פחמן גבוהה נירוסטה לא דורשים שחיקה תכופים מדי. בנוסף, הם אינם מושפעים לחלוטין על ידי קורוזיה. ב סגסוגת שלהם כולל הרבה פחמן, כמו גם ונדיום וקובלט.
• קצה סכינים, אשר עשויים פלדה דמשק, משמש לרוב ליצירת סכינים. אבל בבית, הם נדירים למדי. עבור הייצור שלהם, רק סגסוגות באיכות גבוהה משמשים. אם אנחנו מדברים על החסרונות, זה רק המחיר הגבוה שלהם.
• סכינים עם להבים קרמיים נבדלים על ידי חדות, אשר נמשכת די הרבה זמן. הם לא יכולים לחדד כמה שנים. החיסרון היחיד שלהם הוא שבריריות רבה.

התחל ללמוד לחדד סכינים, להתנסות עם סכינים האהובים עליך, אתה לא צריך. אחרי הכל, לא מעט תנועות חריגות ואת הכלי יכול להיות מפונק. סכינים קרמיקה הם חידד רק עם בר יהלום. אם זה לא בבית, אז עדיף לפנות למומחה אשר יכול לעשות את זה באופן מקצועי.

בנוסף, לא לחדד סכינים עשויים פלדה דמשק. אחרי הכל, זה עסק קשה למדי וארוך. לכן, לא כולם יוכלו להתמודד עם משימה זו.

סכינים אלה יש להב גלי, גם לא צריך לחדד בבית. בנוסף, אין צורך לשאת אותם לאדון. אחרי הכל, הם כמעט לא יכולים להחזיר את המראה הישן.

סכינים הם בוטה מספיק מהר אם הם באים במגע עם משטח קשה מאוד. בנוסף, מי להשתמש בהם מדי יום לחיתוך בשר, גם הם נאלצים להביא את הלהב באופן קבוע על מנת. כלים רבים זמינים עבור תהליך זה. זה עשוי להיות נייר זכוכית רגיל, אבן השחזה, כמו גם כל הכלים הזמינים.

כלי כזה הוא טוב, כי אתה יכול במהירות לחדד סכינים עם זה. זה נעשה גם באופן אוטומטי.עם זאת, זה מסיר יותר מדי פלדה, אשר יוביל את העובדה כי הלהב נמחק במהירות. לכן, נוזל קר תמיד חייב להיות בהישג יד, כך הלהב מחומם יכול להיות מקורר במהירות. בנוסף, כמעט בלתי אפשרי לחדד את הסכין בשני הצדדים.

עם הכלי הזה אתה לא יכול לחדד סכין קהה מדי, כי הוא משמש יותר לעריכה, ולא לחידוד. חוץ מזה, פשוטו כמשמעו בעוד כמה ימים הסכין יהיה שוב בוטה.

האפשרות הטובה ביותר עבור נשים נחשבת אופציה כזו. זה מספיק כדי לבלות כמה פעמים עם סכין על הגלילים, וזה יהיה חד. כל אחד יכול לקנות סכין קטנה כזאת, כי זה זול מאוד.

אנשים רבים מאוד סקפטי לגבי שיטה זו של מפנה. עם זאת, אלה שכבר ניסו את הכלי הזה, היו משוכנעים כי זו אפשרות די מקובלת. כמובן, זה לא מאוד נוח, אבל אם יש צורך זה יעזור לחדד סכין.

זהו אחד הכלים הזולים ביותר שאתה יכול לקנות את עצמך הביתה, כך שתוכל לשמור על סכינים חד שלך ללא בעיות. הדבר היחיד שאתה צריך לבחור את זה נכון. עדיף לקנות שני ברים בבת אחת. אחד מהם יהיה משטח מחוספס ישמש המפנה הראשי, כמו גם את תיקון זווית הלהב. משטח השני מלוטש ביותר.

אורך הבר לא צריך להיות פחות מאורך הסכין. בנוסף, ככל שהמשטח יהיה רחב יותר, כך יהיה נוח יותר. אפשרות זו של השחזה דורשת הרבה סבלנות מאדם, כי מהר מדי יהיה קשה להתמודד עם תהליך זה.

המחיר של כלים כאלה הוא גבוה, עם זאת, התוצאה היא שווה את זה. חוץ מזה, לעבוד איתו נוח יותר. הבסיס של כלים כאלה עשוי פלסטיק או אלומיניום. לוחות מתכת עם ציפוי יהלום מחוברים אליו. מחברים כאלה לא לטחון הרבה זמן, וגם אחרי כמה שנים הם ייראו אותו דבר.

בנוסף, כלים אלה יש יתרונות רבים:

• לא לשבור גם כאשר הם פשוט נפלו על הרצפה;
• לא מקבלים סתומים בעת השחזה;
• מהר להתמודד עם המשימה.

החסרונות הם המחיר הגבוה שלהם.

אלה הם אותם ברים כי יש להשתמש לא במצב יבש, אבל הרטבה במים. אבל המחיר גבוה מדי, אבל הם נשחקים מהר. לכן, על חידוד סכיני מטבח עדיף לא להשתמש בהם.

כלי כזה מתאים יותר לאדונים מאשר למתחילים. עם זאת אתה יכול ממש כמה שניות כדי להפוך את הלהב חד.

לא משנה מה הכלי נבחר, הטכנולוגיה עבור השחזה תמיד יהיה על אחד. ראשית אתה צריך להתאמן על הבר הפשוט ביותר זול, ואז אתה יכול לקנות כלים קצת יותר יקר.

עם זאת, בכל תהליך השחזה יש צורך להגדיר כראוי את זווית החידוד. אם אנחנו מדברים על סכיני מטבח, אז זה צריך להיות בין 20 ל 40 מעלות. בנוסף, אתה צריך לדעת כי את הזווית הקטנה של השחזה, רזה את הלהב של הסכין. אבל זה לא יהיה חד במשך זמן רב, אלא שכאשר הוא נוגע בכל משטח קשה, הלהב יאבד את צורתו.

לכן, יש צורך לבחור את הכיוון של זווית החידוד בהתאם למה צריך לחתוך. אז, סכינים מקצועי צריך להיות חידד בזווית של 20-30 מעלות, אבל סכינים הביתה - 25-25 מעלות. עבור סכיני מטבח יפני, זווית החידוד צריך להיות בין 15 ל 20 מעלות.

כדי ללמוד כיצד לחדד סכיני מטבח במו ידיך, אתה צריך להכיר את ההוראות צעד אחר צעד. בנוסף, בבית לעשות את זה בקלות ובמהירות. עם זאת, כאן אתה צריך לדעת שיש עריכה השחזה. עבור הראשון, אתה יכול להשתמש מוסט, נייר זכוכית או צלחת קרמיקה. עבור הכלים המתאימים השני כגון השחזה מכונת, בר, יהלום או חידודים חשמליים.

• ראשית אתה צריך לשים את הבר כך שזה היה נוח לחדד סכינים. בנוסף, יש צורך לשים כל מגבת מטבח מתחת לבר, כך שהוא לא להחליק על פני השטח. הבר צריך לשקר, אתה לא צריך להחזיק אותו בידיים שלך, שכן במקרה זה יהיה בלתי אפשרי לשלוט בזווית השחזה.
• לאחר מכן, אתה צריך לשים את הסכין על פני הבר ולעשות תנועות הרחק את עצמך. זה צריך להיעשות כאילו עיפרון רגיל הוא חידד. בנוסף, לא צריך הרבה לחץ על הבר. אחרי הכל, זה לא רק לא להאיץ את התהליך עצמו, אבל לעומת זאת, יכול לעוות את הלהב.
• אתה צריך לנהוג אבן על 40-50 פעמים. יחד עם זאת יש צורך לשמור על הזווית הנכונה. עם הופעת החספוס, אשר נקרא אחרת burrs, אתה צריך לסובב את הסכין לחדד את הצד השני שלה. אם הזנב עובר כאן, אז אתה צריך לחדד את הצד הקודם שוב.
• כדי מצב של סכין גילוח להביא את הסכין יכול להיות על ידי שחיקה. יש צורך להשתמש אבן חצובה ביותר. זה יהיה מספיק כדי להחזיק סכין על האבן רק 15-20 פעמים.
• אם אתה רוצה את הסכין להיות חד במשך זמן רב למדי, אז אתה צריך לשפשף את הלהב של הסכין כדי להאיר עם רצועת עור משומן עם להדביק את ממשלת ישראל. התנועה חייבת לעלות.

באמצעות כלי כזה לחידוד, עליך לפעול לפי הכללים הבאים. כל הפעולות מתבצעות באופן ידני.

• קצה הסכין חייב להיות מונח על כל משטח. הכי טוב, אם זה עץ.
• יתר על כן, הסכין חייב להיות לחוץ על מוט של מוסט בזווית חריפה, על הידית מאוד שלה.
• אחרי זה, זה די אנרגטי למתוח את להב הסכין מתחילת הידית אל האף עצמו. תנועה זו חייבת לחזור על עצמה מספר פעמים ברציפות, מלבד שינוי צד הלהב. אם הסכין היה בוטה לחלוטין, אז השימוש בטכנולוגיה חידוד כזה לא לתקן את המצב, אבל קצת אתה יכול לתקן את הקצה בדרך זו.

עם מכשיר זה פשוט אתה יכול להשיג תוצאות טובות. יתר על כן, זה לא יהיה כל כך קשה. כדי להתחיל את מחדד חייב להיות קבוע על השולחן. זה יכול להיעשות ביד אחת. השני הוא לקחת סכין להחזיק אותו כמה פעמים בחריץ.

עדיף להשתמש מעגל בסדר גרגר כאן. כדי להתחיל, הכלי חייב להיות מופעל במהירות המינימלית. אז אתה צריך להחזיק בצד אחד של הסכין על פני השטח של המעגל על ​​נייר זכוכית. בשלב זה, הקפד לזכור את הזווית הנכונה של השחזה, כי אם אתה לא מבין את זה, אז אתה יכול פשוט להרוס את הסכין.

טכניקה זו חידוד מתברר לעתים קרובות להיות מחוספס דורש חידוד נוסף. כדי לעשות זאת, נייר הזכוכית הרגיל. בנוסף, סכינים יפנית על כלי כזה הוא הטוב ביותר לא לחדד, כי אתה יכול פשוט לקלקל אותם.

לעתים קרובות יש מצב שבו הסכין צריך להיות חידד, ואין כלים לכך. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בכלים כי יהיה בהישג יד.

• אבן הרגיל, אשר יש צורך להתחיל לשטוף, ולאחר מכן להמשיך לחדד. תכנית הפעולה כאן זהה לזו שבה משתמשים בבר. כמו כן יש צורך לבחון את הזווית הנכונה של השחזה.
• צלחת קרמיקה. חומר כזה הוא הרבה יותר קשה מאשר מתכת, אז זה יכול לשמש למטרות כאלה. אותה טכניקה משמשת בעת השחזה על בר. הדבר היחיד שאתה צריך זה קצת יותר זמן.
• נייר זכוכית. גם בוטה סכין לחדד חומר כזה הוא בלתי אפשרי, עם זאת, עדיין לתקן קצת זה יסתדר. כדי לעשות זאת, רק להזיז את להב הסכין עם החומר הזה במשך כמה דקות בכיוונים שונים. זה יהפוך את הלהב קצת יותר חד.

דרג את מידת החדות של הסכין יכול להיות על ידי פעולות כאלה.

• זה מספיק כדי לקחת פיסת נייר רגילה, מחזיק אותו באוויר, להחזיק אותו עם סכין.אם הלהב חד, הנייר ייחתך לשני חלקים עם קצוות חלקים. כאשר הסכין אינו מחודד מספיק, הנייר יהיה קרוע מעט או פשוט נזכר לאחר הליך כזה.
• אתה יכול לקחת עגבניות בשלות מאוד ולשים אותו על קרש חיתוך. סכין הקרקע היטב נכנס בקלות זה חותך ללא מאמץ.
• סכין חדה יחתוך את החוט הרגיל בשנייה אחת, אבל אחד בוטה פשוט יוביל אותו לאחד הצדדים.
• אם סכין חדה הוא הפך מעט אור, אז לא צריך להיות בוהק ממנו. הם יכולים להיות רק אם הקרניים פגעו על פני השטח של סכינים קהה.

לסיכום, אנו יכולים לומר כי גם אדם חסרי ניסיון יכול לחדד סכין בבית. הדבר היחיד שאתה צריך זה להכיר את הכללים של כל התהליכים, כמו גם להיות סבלני וזמן. זה לא תמיד השחזה מתברר מהר מדי. עם זאת, התוצאה צריכה להיות סכין חדה לחלוטין.

לאחר מכן תוכל לצפות בסרטון עם טיפים לבחירת מכשירים לחידוד סכינים.