כיצד לחדד סכינים עם מחדד סכין?

גם לאנשים שבדרך כלל עושים בישול יש סכין. זה אולי הכלי החשוב ביותר במטבח של כל עקרת בית. עם הזמן, את המאפיינים של להב אבדו: כאשר חיתוך ירקות ומוצרים אחרים, עיוות פלדה, הלהב הופך קהה, ובישול הופך ייסורים אמיתיים. השחזה מסייעת לשחזר את הצורה ואת המאפיינים של הלהב המעוות.

תפקיד גדול בחדות ובחיי השירות של הסכין הוא שיחק על ידי המראה של פלדה או חומרים שמהם הוא עשוי. כדאי לשים לב בעת בחירת הדרך להב יהיה חידד. לרוב פלדה עבור סכינים עשוי מסגסוגת של ברזל ופחמן. שונים זיהומים מתכת מתווספים סגסוגות כאלה. זה עשוי להיות כרום, ניקל, מוליבדן. חדות, טווח שימוש, היווצרות של רובד חלודה - על כל זה אחראי על איכות הפלדה.

לדוגמה, סגסוגת עם תוספת של כרום או ניקל לאורך זמן יכול להוביל חמצון של הלהב. יהיה טעם מתכתי במזון. אבל מוצרים כאלה נשארים חדים במשך זמן רב. פלדה עם פחמן מוליבדן יעזור למנוע בעיות כאלה. סכינים עשויים סגסוגות כאלה הם פחות רגישים קורוזיה.

ראשית אתה צריך להבין איך לחדד את הלהבים עם מחדד, וכיצד להגדיר את הזווית לעבודה נוחה ובטוחה. אתה צריך לדעת כי רק זווית מדויקת לחדד את קצה, לא. הערך שלה תלוי בחומר שממנו סכין הוא עשה, כמו גם את המטרה של הכלי. אוניברסלי והזווית האופטימלית ביותר בהתאם למטרה של הלהב:

• סכין המטבח הרגיל המשמש למטרות הבית - 30 - 35 °;
• סכין דגים - 25 °;
• סכין חיתוך - 25-30 מעלות;
• לחיתוך וחיתוך ירקות - 35 °;
• סכין שולחן - 55-60 °.

כיום, הרבה דרכים לחדד. אלה הם אבני השחזה, ברים, מוטות פלדה עגולים עם ידית, ואפילו מכונות עם מעגלים שוחקים. רולר השחזה הוא יותר פופולרי בקרב עקרות בית. זה מאוד נוח להשתמש בהם. מכשיר קטן מורכב מאבני ריח מיוחדות (רולים), אשר מכוסים ציפוי שוחקים או יהלום.

ככלל, גלילים כאלה ממוקמים בתחילה בזווית של 45 מעלות להב, ולא ניתן עוד להגדיר את זווית שחיקה על שלך. מאז זווית של חידוד הוא 40-50 ° על חוד החנית, זה בלתי אפשרי לחדד מספריים, סכיני שולחן או כלי חיתוך אחרים על זה. ויש גם מערכות שחיקה לסכינים. הם מאפשרים לך להתאים את זווית השחזה. בעזרתם, אתה יכול לקבל תוצאה טובה מאוד.

מערכת שחיקה כזו מורכבת ממערכת של ברים. בנוסף ברים (3-5 חלקים), סט כולל משפשף שוחקים. היתרון העיקרי של מערכות השחזה הלהב הוא היכולת להתמודד עם כל מוצרי חיתוך והתקנים, אפילו אלה קרמיקה. מערכות עמיד ובטוח, לתת הזדמנות להגדיר את הזווית המדויקת. החלפת אבן השחזה, אתה יכול לקבל את החדות המושלמת של הלהב. מערכות השחזה די יקר, והם משמשים יותר בייצור מאשר בחיי היומיום.

שיטה מודרנית יותר פשוטה היא להשתמש סינית מחדד עגול, אשר יהפוך עוזר חיוני בבית. השימוש בו הוא די פשוט. זה רק הכרחי כדי להכניס את הסכין בין שני רולים מחוספסים. התקן אוניברסלי זה מתאים למי שרוצה להתמודד במהירות עם ההליך.

איכות ותוצאות מהר ניתן להשיג עם מכשיר חשמלי. בתוך כמה דקות עם מחדד חשמלי אתה יכול להחזיר את הסכינים לחדות הקודמת שלהם, כמו גם ללטש אותם. מערכת אוטומטית מיוחדת בוחר את זווית שחיקה, מה שהופך אותו אפילו יותר נוח לשימוש.

כיס שחיקה, הם נקראים גם היד, הם קטנים בגודל, הם יכולים להתבצע איתם. לרוב יש להם טבעת על אותם, מה שגורם להם להיראות יותר כמו שרשרת מפתח. גודל קטן מחדדים לבוא במספר צורות:

• אבני ריחיים או אבנים;
• מיני מפרק מיני;
• אמצעים מאולתרים.

אבני השחזה מסוגלים לתת חדות לא רק להבים של סכינים שונות, אלא גם מספריים, ומוצרים אחרים. אבני השחזה מחולקות למספר סוגים. יש מה שנקרא אבנים יפני מים. הם זמינים עם משטחים שונים שוחקים חצץ, אשר מסייע בתוך זמן קצר במהירות לחדד סכין או כל כלי אחר. בנוסף, מוצרים אלה יש עלות התקציב, ואת החיים הוא גבוה מאוד.

שוחקים מסוג זה צריך להיות ספוג במים במשך 20 דקות לפני העבודה. האוויר חייב לצאת מהאבן. אם האבן משמש יבש, שוחקים יהיה במהירות סתומים עם אבק וחלקיקי פלדה, האבן תהפוך חלקה לאבד את תכונותיו.

שרשראות נחושת פליז הוא הזול ביותר של כל המכשירים הקיימים. זה מודל התקציב מאוד היא אפשרות טובה לשימוש זמני. חידוד כזה יהיה מתאים ליישום בדאצ'ה או במהלך בילוי בחוץ. ידית המכשיר שחוקה על הזרוע, כמו מפרקי פליז. היד השנייה מחזיקה את הסכין ומניעה את קצה העיבוד. בדרך כלל מחדד- knassles פליז יש 2 אזורי: פסק וליטוש. לחידוש זה יש מינוס: כאשר מסתובב, הסכין עלול להחליק ולפגוע ביד.

כלים שימושיים יהפכו גם לעוזרים חיוניים, אם אין מחדד מיוחד. זה יכול להיות אבן מרוצפת רגילה, סכין שנייה, חגורת עור או זכוכית. בכל מקרה, תיזהר. ניתן גם לחדד את הלהב על הטבעת בולטת על החלק התחתון של צלחת קרמיקה. העיקר - כי פני השטח היה קצת מחוספס.

טריינר סכין משולש צוברים פופולריות. הם קל לשמור ולעבוד. המכשיר מורכב ידית, שבסופו יש חומר שוחקים, מחולק 3 שקתות (מחברים): עם שבבי יהלומים, מ פלדה טונגסטן, קרמיקה. ציפוי יהלום עוזר להבים פגומים להחזיר צורה. המחבר, עשוי פלדה טונגסטן, נותן את הלהבים בצורת V, וקרמיקה משלים את התהליך עם ליטוש באיכות גבוהה.

כיצד לחדד סכינים, עיין בסרטון הבא.