סכין מחדדים: מה זה ואיך לבחור?

כל הפריטים שיש להם חוד החנית, אפילו להיות עשוי סגסוגות יקרות, להיות משעמם עם הזמן. בגלל זה, ציוד כזה הופך להיות קשה לבצע את הפעולות שעבורן הוא נועד. כדי לתקן את הבעיה, עליך לרכוש מחדד מיוחד. בהתאם לדרישות של הבעלים, סוג של פלדה שממנו הסכין הוא עשה, יהיה צורך לתת עדיפות שונים sharpeners. איך לבחור אותם, את העיקרון של המבצע של הכלי ואת הדירוג של מיטב היצרנים של sharpeners מטבח, תוכלו ללמוד מן המאמר שלנו.

סכין מחדד הוא בד מוצק עשוי מחוספסים חומר זה יכול לטחון את שכבת פני השטח של מתכת רכה. Sharpeners מוצגים וריאציות שונות, כגון ידני, מכני, חשמל וכן הלאה. יש גם אבן שחיקה, אשר, על פי מאפייניה, שונה מן מחדד המטבח, אשר מוכר לנו הכל.

כל סוגי כלי השחזה עיקרון אחד של שימוש - הקצה החיצוני של להב הסכין מונח על הצד המחוספס של המחדד בזווית או שטוח (בהתאם לסוג המכשיר) וההשחזה קדימה ואחורה של הלהב מתרחשת.

ציפוי שוחקים יכול לשמש גם כדי להסיר סדקים וחספוס מפני השטח של אובייקטים פלדה, להחליק את העקמומיות הקטנות של הלהב, וליטוש את פני השטח של הכלי. אם תבחר בסוג הלא נכון של מחדד, או ליתר דיוק ציפוי שלה, מתקן המטבח עשוי להפוך משעמם במהלך השחזה או, להיפך, פני השטח של מחדד עצמו ייפגעו.

כל סוג של מחדד יש היתרונות והחסרונות שלה. את החסרונות של sharpeners חשמלי חל על מנוע בלימה עם להב לחץ חזק על המכונה, אשר עשויים להשפיע על איכות כלי השחזה. יתרונות - מהירות וקלות השחזה.

ידני מחדדים דורשים יותר זמן ומאמץ כדי לחדד את הכלי, אשר עבור אנשים מסוימים עשויים להיות מינוס, אבל מחדד כזה ישמש נאמנה במשך עשרות שנים, כמו גם אינו דורש חשמל. כנ"ל מכונות שחיקה מכניות. עם זאת, גודל מסורבל שלה, כמו גם נוכחות של זריזות בעבודה עם המכשיר, לא עושים את זה כלי מאסיבי בשימוש. אבל אלה sharpeners מתאימים לחידוש מגוון של אובייקטים עם חוד החנית: צמות, מגל, מספריים וכן הלאה.

הבר השחזה זה נוח לשימוש, אבל פריט זה מסווג כטראומטי, שכן אין מסגרת אחיזה או מגן על הבר. חידוד מהירות ממוצעת, איכות. הבר טחינה יש חיי שירות ארוכים. מחדדים עם טבעות מתכת (רולר) קל לשימוש, תחבורה חנות. אבל איכות השחזה היא כמעט ממוצעת. כלי זה מתאים רק מספריים ביתיים סכינים. לקבלת כלי מטבח איכותיים, מומלץ להשתמש במוס. זה אינו דורש מיומנות, קל לשימוש ומאפשר לך להשיג חדות מקסימלית של להב סכין מטבח, כמו גם נוח שלה לאחסן.

כלים לחידוד ניתן לחלק למספר קטעים על פי התכונה הפונקציונלית.

• מחדדים סטנדרטיים. מלאי של צורה פשוטה, חומר שוחקים ממוקם בגוף האובייקט בזווית משני צד או אחד של מחדד. אלה עשויות להיות האפשרויות הבאות:
  • מחדד ואקום שולחן העבודה על כוס היניקה, המאפשר את הכלי לא להחליק את השולחן ומשחרר את היד;
  • מחדד, מפרקי פליז או כיס, שחוקה על היד;
  • רולר, שהוא טבעת מתכת משובצת בתוך קופסת פלסטיק או מתכת;
  • "דגים" - האובייקט נעשה בצורת דג, שם פגר הדג הוא ידית להחזיק את מחדד, ובזנב של המכשיר יש טבעות השחזה או אבן;
  • מחדד מעגלי שנראה כמו צעצוע יו-יו, שבו ממוקם להב טחינה באמצע העיצוב.

• סכין להב מוצרים. אלה הם בדרך כלל מכני או אוטומטי sh sharpers אלקטרוניים. אובייקט בעל מנגנון סיבוב מאפשר לך לתקן באופן בטוח סכין או חפץ אחר במחזיקים המחליקים של מכונת השחזה, תוך חידוד מלאי בבטחה. Sharpeners עם זווית מתכווננת של השחזה או עם מעלות מתכווננות מצוידים כפתור מיוחד המאפשר לך להגדיר את הזווית הרצויה שבו החומר שוחקים ימוקמו ביחס קצה החיתוך של הכלי. תכונה זו מסייעת במהירות ובקלות לחדד סכינים בבית.

• Sharpeners עם תנועה חופשית של הסכין בעת ​​תיקון אבן שחיקה או ציפוי. גופי אלה של סוג נייח משמשים לעתים קרובות בחנויות תיקון. מחדד טבלה הוא מבנה מונוליטי, שבו בצורה של חומר קלטת שוחקים נמתח. שרשרות החג תמיד חשמלית. המנוע מסובב את הבד במהירות קבועה מראש, חידוד האובייקט מתרחש בתנועה חופשית.

• כלים לחידוד ללא תיקון. אלה כל סוגי sharpeners כי אין צורך להציב על פני השטח. אלה כוללים מוסט, foldable, בר ואחרים. התקנים אלה הם תכליתי להשתמש, קל להובלה. מלאי עם זווית שחיקה משתנה באופן חופשי יש יתרון גדול מאשר sharpeners עם אבנים קבועות, אבל הם דורשים מיומנות.

ישנם מספר סוגים בהתאם מנגנון הפעולה.

• מחדד חשמלי. זהו כלי מסורבל, המשמש בעיקר במקומות של קייטרינג ציבורי, בייצור. המכשיר וגודל ההתקן מאפשרים זמן קצר כדי לחדד כראוי קבוצה גדולה של כלים חדים. כיום ניתן למצוא דגמים המיועדים לשימוש ביתי.

• מכונת השחזה. זה יכול להיות מכשיר מכני או אוטומטי. המכשיר הוא משענת רגל להאיץ את הכונן או לעמוד עם מנוע. ישירות אל מהדק קבוע שלה, גלגל תנופה. כשהמכונה מחוברת לחשמל, המנוע מאיץ את הדיסק המחודד במהירות נתונה. בסוג מכני, התנועה של הדיסק מונע על ידי מנגנון רגל. המשטח של מחדד עשוי אבן עם אבקת יהלום של חצץ. כלי המטבח מוחל על משטח הדיסק בזווית, להב הסכין מוחזק ביד. כדי לחדד את הלהב יהיה מספיק למשך כמה שניות.

כדי להשתמש מכונת השחזה, תצטרך כישרון, כמו גם עמידה בתקנות בטיחות.

• ידני מחדדים הם בלוק שוחקים קבוע על ידית או רק בלוק שחיקה. העיקרון של עבודתם הוא פשוט. התקנים אלה אינם דורשים מיומנויות ספציפיות מאדם.

הכלי עשוי מוט מתכת עם צלקת וידית. יש לה משקל קל, קלות שימוש, גודל קומפקטי.השחזה המלאי מתבצע כדלקמן: קצה להב הסכין ממוקם ביחס מוט מחדד בזווית של כ 30 מעלות, הפיכת תנועות של משטח העבודה של הסכין מתרחשת עם תנועות translational. העיקר - התנועה צריכה להיות באותו כיוון, למשל, היד נעה קדימה בלבד. Obtachku לייצר משני צדדים.

אבן השחיקה היא אבן שחיקה פשוטה עם אבקה שוחקים בצורה של יהלום חצץ או סיליקון. לפני השימוש, זה צריך להיות רטוב, כמו סכין. הכלי מוחל על סרגל בזווית, ולאחר מכן חיתוך של חיתוך החיתוך מתבצע. בצד אחד יש מספיק שמונה תנועות. כדי לחדד כראוי את הסכין, אתה צריך מיומנות ומיומנות.

שקול את סוגי ריסוס המשמשים התקנים שחיקה, כמו גם את החצץ שוחקים.

זה שוחקים משמש סכינים קהה. השפעה חזקה יכולה לתת את המכשיר חדות אותו, להסיר serrations, צ 'יפס.

Sharpeners עם מחוספסים גס מיוצרים בצורה של ידני, חשמל ומכני התקנים.

לרוב, אפשרות זו עשויה יהלום, שבבי סיליקון. זה נחשב ציפוי צדדי ביותר. המכשיר עם שוחקים בינוני גרגר מתמודד עם הסרת חריגות קטנות על חוד החנית, תוך מתן את החדות מספיק חדות. ציפוי יהלום אינו מסוגל לקלקל את המראה האסתטי של המלאי.

לשימוש ביתי עדין גרגר אינו מתאים. Sharpeners עם שוחקים זה משמשים שחיקה ליטוש כלי עבודה, חידוד אביזרי הציפורן. גרגר עדין גרגר זמין כמו זרבובית נוספת עבור sharpeners. ברים מצופים רכים יכולים לחדד כלים קרמיים, אך איכות השחזה תהיה ממוצעת. כדי לחדד טוב עדיף להשתמש sharpeners עם ציפוי יהלום.

הבחירה של מחדד תלוי בגורמים הבאים:

• שבו יוחל מחדד;
• סוג של כלי להיות חידד;
• מאסטרינג מיומנות שחיקה המכשיר.

Musat מאפשר סכין מטבח להישאר חדה יותר ומגדיל את החיים של המלאי. אם החיתוך הוא מעט משעמם, אז את הבשר ניתן להשתמש. במקרים אחרים, להחיל sharpeners עם חומר שוחקים כראוי. ככלל, musat נעשה שימוש נרחב על ידי שפים.

אם כלי השחזה ייעשה רק בבית, אז אתה יכול לקנות את הכי פשוטים אוניברסלי sharpeners, למשל, מוצרים עם דיסקים מתכת או עם ציפוי גס גרגר. מלאי כזה עולה על 400 רובל. אובייקטים עם אבן טבעית או סינתטית (חשמל, מכני, ידני סוגים) יעלה בממוצע 1,500 רובל.

כל המוצרים המיועדים לליטוש סכינים, או מחדדים של עיצוב מורכב עם פרופיל רחב של עבודה יהיה על 5-10,000 רובל. כלים מקצועיים, תחנות שחיקה עם מחרוזות באיכות גבוהה הם היקרים ביותר. המחיר בשוק מתחיל מ -10 אלף רובל.

הטבלה מציגה את החלק העליון של המוצרים הזרים הטובים ביותר.

הטבלה הבאה מציגה סקירה כללית של מכשירים רוסיים.

טכניקה יפנית היא המתאימה ביותר עבור סכינים שנעשו בסגנון אסייתי - הם, ככלל, יש סגסוגת עבה, החיתוך הוא רחב יותר, ו במידה מסוימת נדרשת עבור השחזה, כך להגדיר באופן שווה דיסקים מתכת במכשיר השחזה לא יעבוד. כנ"ל לגבי מוצרים סיניים. מוצרים אלה שונים במחיר סביר כיסוי איכותי.

מכשירים שוויצרי בולטים עבור קלות שימוש, עמידות, חומרים באיכות גבוהה שוחקים. מוצרים פופולריים במיוחד של החברה Victorinox. המותג האמריקאי מחדד הבחירה של השף הם תכליתי. כל מכונה מצויד עם שלושה חורים שחיקה, אשר נבדלים בזווית של השחזה, ציפוי שוחקים. כלומר, אתה, באמצעות מכשיר אחד בלבד, יכול לשים סדר סכינים מחומרים שונים, למשל, פלדה, קרמיקה, כמו גם פולנית אותם, לבצע כוונון עדין.

בין המכשירים הרוסיים ניתן לזהות שחיקה קונבנציונאלי יהלומים. המוצרים מועברים במקרים, מחיר המכשיר משתנה באזור של 450-750 רובל. הוראות שימוש מצורפות לכל עמוד. הבסיס של המוצר עשוי אלומיניום. צריכת החומר היא מינימלית. הבעלים מציינים את קלות השימוש של מחדדים, את היכולת לערוך לחדד מטבח וסכיני ציד, סכיני גילוח. הם לא משאירים שריטות על פני השטח של הכלי.

רולר מסוג חידוד ידני יש פופולריות בינונית בגלל האיכות של השחזה סכין. מכשירים אלה לא עובדים עם דמשק, פחמן גבוה מזויף פלדה. הם מסוגלים להשאיר נזק למתכת או, לעומת זאת, להפוך את הלהב משעמם יותר.

על פי עצה של היצרן, את הסכינים צריך להיות מוחזק על הקצה עם להב עצמו. החומר שממנו מחדד נעשה במהירות עיוות, איכות חידוד החיתוך הוא נמוך. המוצר הופך במהרה לבלתי שמיש.

Sharpeners היפנים היצרנים מסומנים על ידי ביקורות חיוביות. מכשירים אלה ניתן לשים על מנת מספריים, סכינים, כמו גם הם מתאימים להבים משוננים. חברת מוצרים סמוראי כריש עשוי פלסטיק באיכות גבוהה, חומר שוחקים - טונגסטן קרביד. המכשיר קל לשימוש, מהירות השחזה מהירה, האיכות גבוהה, הכלי אינו דורש הרבה שטח אחסון.

בסקירה הבאה תוכלו להכיר עם סוגים מסוימים של sharpeners בכיס עבור סכינים התכונות שזוהו שיכול להוביל לתוצאות שליליות מאוד.