סוגי סכינים השולחן הבחירה שלהם

ההיסטוריה של הכלי מתחילה עם התקופה הפליאוליתית, תקופת האבן. הלהבים הראשונים היו עשויים לוחות אבן לשימוש בציד כנשק, כמו גם בעתות מלחמה. הם גם בשימוש נרחב בבישול.

במשך הזמן, על מנת להקל על השימוש, היו מחוברות ידיות עץ או עצמות למכשירים. ידיות עץ יש מקורות שלהם מאז תקופת הוויקינגים, כזה ידית לא לשרוף את היד במהלך הכפור הקשים ולא להחליק בעת עיבוד פגרי בעלי חיים. עם התפתחות האדם, מאסטרינג האמנות של מתכת, ברונזה, נחושת, מוצרי זהב הופיע. האחרונים שימשו לביצוע טקסים שונים. סכו"ם עשוי כסף או זהב הוא היגייני, הם לא חלודה, כסף יש תכונות חיטוי.

בתקופות הברזל מתקופת הברזל. הן היו מגוונות למדי, היו אופציות גלי וגמלוניות. סכינים תמיד חיזקו חוש מיסטי, הוא הוליד אותות ואמונות טפלות. כך שבמדינות מסוימות לא נהוג לתת סכין, וביפן, להיפך, מתנה בצורת להב פירושה איחולי מזל טוב והגנה מפני גורמים שליליים.

ברוסיה ובמדינות אירופה, הסכין היה תכונה של אדם חופשי, כי רק אדם לא עמוס בעבדות יכול לשאת סכין. עד המאה ה -17, סכינים היו חדות. אבל יש אגדה על איך סכין שולחן עם קצה מעוגל הופיע. הקרדינל רישלייה היה די צורמני ומאוד בררן. פעם אחת, במהלך קבלת פנים, אחד האורחים התחיל לצחצח את שיניו בקצות חדות אחרי ארוחת הערב, מה שגרם לחשמן להזדעזע מאוד.

כדי למנוע סצנות כאלה ליד שולחנו, הוא ציווה על כל הסכינים בבית להקיף את הלהבים. תושבי צרפת אימצו חידוש כזה כמו המילה האחרונה של אופנה, ואת התפשטות נוספת של סכו"ם עם קצה מעוגל היה רק ​​עניין של זמן. הייצור ההמוני של סכינים הוקמה על ידי סוף המאה ה XIX. כרגע, סכינים יש עיצוב שונה, ולכן בחירת הסכין הנכון לא כל כך קשה.

התכונות של סכין השולחן הם להב מעוגל, כמו גם את קצה מעוגל. להב מעוגל לא לחדד. להבי בוטה כאלה נחוצים לביטחון ליד השולחן, כמו גם כדי לשמור על משטחי המנות. לנוחות של חיתוך מוצרי בשר וירקות על הלהבים לעשות חריצים.

על פי סוג הבנייה, סכינים ניתן foldable, עם להב קבוע, מחודד, עם להבים להחלפה, השלד. קיפול הסתר את הלהב בידית, בעת שימוש במנגנון הנעילה שומר את הלהב במצב תקין. מוצרים עם להב קבוע יש חיבור חזק של הלהב עם הידית. סיכות יש מראה חולץ. השלד עשויים כולו פלדה, בעוד הידית הוא עטוף לעתים קרובות עם כבל או חומר אחר נגד להחליק.

הסיווג מתבצע גם על ידי מוצרים. יש סכינים לתיירות ולצייד, כלי נשק, אוניברסליים, מטבח ותכלית מיוחדת. סכינים לציד ותיירות ניתן להשתמש הן לתקוף בעלי חיים פגרי עור. תותחים ניתן להשתמש עבור עבודה חבלן, בקרבות, כאשר לזרוק, להגנה עצמית.

קחו את הסכינים הפופולריים ביותר לשימוש ביתי, זה יכול להיות אוכל, דגים, חטיפים, קינוח, פירות, סטייק, חמאה, גבינה, וכו '

• סכיני שולחן הם אחד הסכינים המשרתים העיקריים, המיועד לקורסים השני, אורך על 20 ס"מ.
• לדגים יש להב רחב יותר, הדומה למרית, המיועדת למאכלי דגים.
• חטיף משמש חטיפים, זה בדרך כלל לשים בצד ימין של סכין דגים.
• קינוח עבור עוגות, פשטידות שונות יש קצה מחודד.
• פירות דומים קינוח, אבל קצת קצר יותר.
• סכין סטייק משמש בשר, מנות בשר. יש קצה חד של הלהב, הרים מעט למעלה, באורך של כ 22 ס"מ.
• סכין חמאה משמשת להפיץ חמאה וריבה על הלחם.
• לגבינה יש קצה מצולע של הלהב, המשמש לחיתוך גבינה.
• Bonning מאפשר לך להפריד את הבשר מן העצמות.
• Slicer מאפשר לך דק לקצוץ את הבשר, נקניק.
• לחם הוא מסוגל לחתוך לחם, לא משאיר פירורים.
• לילדים, ישנם סכינים לילדים מיוחדים כי הם בטוחים לשימוש ולעמוד מטרתם המיועדת. הם שונים בגודל קטן, קלילות, לעתים קרובות מטפל בצבע רב.

סכינים נירוסטה נמצאים בשימוש נרחב. הם עמיד ביותר לשימוש, מתאים לשימוש יומיומי. מוצרים אלה מוגנים מפני חלודה, עמיד, עמיד לשינויים בטמפרטורה, לא משאירים טעם על המוצרים, המראה נשאר מבריק אפילו עם שימוש ממושך. עם זאת, להבים כאלה יש חסרונות. החיסרון העיקרי הוא דעיכה מהירה.

לעתים קרובות הם צריכים להיות מחודדים, אשר מוביל דילול של הלהב. במרדף אחר ייצור זול יותר, יצרנים משתמשים לעתים קרובות פלדה ברמה נמוכה, מה שהופך אותם לכופף כאשר במגע עם מוצרים.

איכות הבית סכינים חייב לעמוד בכמה קריטריונים:

• להב ומידות הידית צריכות להיות 50: 50, או שהלהב עשוי להיות ארוך יותר;
• מכשיר באיכות גבוהה יש קובץ מסמר מוסתר, גלוי רק בצד אחד של הלהב;
• להב חייב להיות עשוי פלדה טובה, אם לכופף אותו, אז הוא חייב לרכוש את הצורה המקורית;
• להב זה לא ייסדק ולא יהיה מוכתם בחלודה;
• התקן טוב חייב לציית לכללים של הצמדת הלהב, הוא חייב לעבור את הידית לחלוטין (לזולים בדרך כלל יש להב מוכנס מעט לתוך חלל הידית);
• את הידית יכול להיות עשוי עץ, מתכת או פלסטיק, זה צריך להתאים את גודל כף היד שלך להיות עשוי מחומרים באיכות גבוהה;
• העלות של קבוצה עבור הבית לא יכול להיות באיכות נמוכה עיבוד באיכות של הלהב וחומרי הייצור הם יקרים.

אם הזיעה כיסתה באופן שווה את פני הלהב והלכה בצורה חלקה, הדבר מעיד על כך שהפלדה אחידה. מרווה ניתן להעריך על ידי צלצול, יש צורך לתלות את המוצר שנבחר על ידי הידית ולחץ על הלהב עם ציפורן. מתכת מוקשה צריך להישמע פינג גבוה.

אם אתה רוצה לשמור על איכות ומראה של המוצר, לאחר מכן יש לשים לב להמלצות לטיפול בסכינים.

• לפני השימוש הראשון, שטפו את הלהב במים חמים. לאחר היישום, עליך לשטוף את הסכין עם כמות קטנה של חומר ניקוי, ולאחר מכן לנגב אותו אל הלהב עם מטלית רכה.לא מומלץ לשטוף את הסכינים במדיח הכלים, מכיוון שהדבר עלול לשכך את הלהב. סכינים צריך להיות מאוחסן מיובש.
• הניקוי נעשה עם מכסה בקבוק. זה צריך להיות טבול שמן חמניות, ואז מלח ולנגב את הסכין עם זה. לאחר מכן יש לשטוף את המכשיר במים קרים ולנגב במטלית. גם להשתמש הדבק מיוחד לניקוי. הם מאפשרים לך לשמור על מבריק נראה על כל סכו"ם בבית שלך.
• לוחות חיתוך זכוכית או אבן משעממים את הסכינים, ולכן מומלץ להשתמש לוחות עץ או פוליפרופילן. יש לאחסן את המוצר במקום נפרד מסכו"ם אחר. זה יכול להיות עץ או בלוקים מתכת, אשר נבדלים על ידי הקומפקטיות שלהם. או שאתה יכול להשתמש מחזיקי מגנטי כי הם מחוברים בנוחות על פני השטח של רהיטים, קירות.
• עבור חידוד הלהב להשתמש אבן השחזה. בעת בחירת אבן, יש לשים לב גרגרנות: גרגר עדין משמשים סכיני ההלבשה, בינוני גרגר לעיבוד קצוות, מוצרים של גרגר גס משמשים לתקן את זווית השחזה, ההלבשה את צורת הלהב. גם להשתמש במוס, הוא מיועד לעריכת סכינים. אם כלים אלה אינם זמינים, אז נייר זכוכית ניתן להשתמש. כדי להקל על השימוש, מומלץ לוודא כי הוא צריך להיות קבוע על משטח שטוח וחרד.

בסרטון הבא תוכלו להעיף מבט על סכיני השולחן מרחבי העולם.