איך לטחון סכין למטחנת בשר?

טחינה בשר הוא אחד מאותם פריטים כי נמצאים בכל מטבח, כל מארחת. לבישול מאכלים האהובים עליכם, זה פשוט הכרחי. בין אם זה מכשיר חשמלי או מכני אחד, סכין השחזה יש צורך באותה מידה בשני המקרים.

כאמור, יש טחנות בשר ידניות וחשמליות. אבל ללא קשר לכונן, עקרון הפעולה הוא בדיוק אותו הדבר. מטחנת בשר חשמלי שונה רק כי זה עובד מן החשמל, ובמודל מכני, ידית יהיה צורך להפוך את עצמו.

למרות תהליך שיפור המטחנות, כל אחד מהמודלים מצויד בסכין שטוחה עם הרבה חורים (בהוראות ההפעלה הוא נקרא גם רשת או גריל) וסכין בצורת בורג, בעלת ארבעה להבים.

תהליך של טחינה בשר או מוצרים אחרים הן במטחנת בשר והן במודל מכני מתבצעת על ידי סיבוב סכין בצורת צלב, אשר כוננים בורג מיוחד. חלק מהמוצר מופרד מהכרך הראשי ונפלט דרך החורים בלחץ. בהתאם לקוטר של החורים, המילוי מתברר להיות חלק אחר.

גורם חשוב כאן הוא צומת הדוק מאוד של סכינים זה לזה על פני כל השטח.

איכות המוצר שהונפקו תלויה בו ישירות. ככלל, שני המרכיבים הללו בוטים בו זמנית, אבל עדיין סכין ארבע להב שולט חיתוך בשר, החדות שלה חייב להיות במעקב במידה רבה יותר.

ככלל, ההבנה כי זה נדרש עולה בעיצומו של השימוש במכשיר. גריסה מוצרים הופך להיות קשה יותר, במיוחד אם הוא טחנת בשר ידנית (הידית קשה להפוך).

הבשר יכול להיות סרק, עוד מיץ הוא סחט מתוך זה, את הוורידים הם פצעו על אוגר, ואת המילוי עצמו מתברר להיות דומה דייסה. בנוסף, אם הסכינים הפכו משעממים במודל חשמלי, אז זה מתחיל להוציא יותר חשמל על תהליך השחזה. אבל הדבר הגרוע ביותר הוא המנוע מתחמם יתר על המידה במצב זה של המבצע - מטחנת בשר שלך עלול להיכשל לחלוטין.

אם במקרים המפורטים יש מקום להיות, אז זה הזמן לחדד. אבל לא להתעצבן על זה, להפסיק לבשל ארוחת ערב ולרוץ לחנות עבור סכינים חדשות. זה די יקר, ולא הכרחי.

למרות העובדה כי יצרני יחידה זו טוענים כי חיי השירות של סכינים הוא אינסופי והם עצמית לחדד על ידי שפשוף אחד נגד השני בתהליך של פיתול מוצרים, למעשה, הכל קורה אחרת. כדי להתחיל הוא להבין מדוע סכינים הם קהה. ישנן מספר סיבות.

• הפלדה ממנה הם עשויים היא רגילה לחלוטין, אפילו מכשירים חשמליים יקר, זה יכול חלודה לחמצן לאורך זמן, מה שגורם להם משעמם.
• במטחנות בשר, מוצרי בשר מתפתלים לרוב, שיש להם מבנה רך, אך בכל זאת נמצאו בהם עצמות קטנות, מרוסקות, סחוס וגידים.הם תורמים את blunting בהדרגה של סכינים.

תמיד יש בחירה של איך בדיוק לתקן את הבעיה:

• לתת למומחה;
• לחדד את עצמך;
• לקנות חדשים.

שקול כיצד לחדד סכינים באופן ידני.

אין ספק שיש לך אבן שחיקה בבית, אם לא, אז אתה צריך לקבל אחד. אגב עם כמה דגמים מודרניים של מטחנות בשר, זה מגיע קבוצה, אבל זה גם זמין מסחרית. על האבן להיות חדשה להשפעה טובה יותר או שלא להשתמש בה קודם לכן להשחיזת סכינים רגילות וחפצים אחרים, אחרת עלולה להיגרם נזק לשטח הצ'יפס והשריטות, אשר ישפיעו לרעה על הסכינים ממטחנת הבשר.

גרגר שלה לא יעלה על שישים מיקרון, אז זה לא יותיר סתתים שריטות על פני השטח. שים את האבן על משטח שטוח, עדיף להניח חומר צפוף מתחתיו כך האבן לא להחליק. מפזרים מים מבקבוק תרסיס או משרים במשך 2-3 דקות במיכל עם נוזל. יש צורך לפקח כל הזמן כי הלחות מן אבן השחיקה לא להתאדות.

עכשיו קח את הסכין, הניח אותו על האבן, לחץ אותו בחוזקה וסובב אותו שמאלה במעגל עד שהוא מגיע להב חיתוך כדי לקבל משטח שטוח, חלקה, חלקה. לקבלת טובה יותר, להשתמש בר עץ. בזהירות לבדוק לאחר, לבדוק שריטות. חשוב כי החידוד הוא אחיד על כל ארבעת המשטחים של הסכין. אם אתה עדיין רואה שריטות על החלק חיתוך, ואז לטחון עם נייר אמרי בסדר.

אם היה סרט חמצון, אז במהלך תנועות סיבוב, לבדוק מעת לעת כי הוא קילף באופן שווה. זה מאוד חשוב, כפי שהוא משפיע על עבודה נוספת של הסכין. לאחר מכן, לעשות את אותו אלגוריתם חידוד עם סכין רשת.

בסיום, לא לשכוח לצרף את הסכין ארבע להב לרשת ולבדוק פער. זה לא צריך להיות.

עכשיו יש צורך לשטוף את שני היסודות ביסודיות מתחת למים זורמים כדי לשטוף את התיקים מתכת בסדר, לאסוף מטחנת בשר לגלגל חתיכת בשר. אתה מיד מרגיש את ההבדל ולראות אם יש לך התמודדו היטב עם השחזה. אם לא, חזור על התהליך כולו שוב.

אולי זו הדרך המהירה ביותר לחדד סכינים, רק מתאים לא לכולם. זה דורש את המיומנות של עבודה עם המכונה הזאת, ואם אין לך את זה, אז עדיף להשתמש אבן מיוחדת, בר או נייר מלטש. כדי להשתמש במכונה, יש צורך להחיל הדבק מיוחד GOI (מספר ארבע) עם משפשף עדין על פני השטח חלקה של אבן השחזה ולאפשר לו להתייבש לחלוטין. רק אז אתה יכול להתחיל לעבוד.

הפעל את המכונה ולחץ בעדינות את הלהבים של הסכין על המעגל המסתובב. זווית הנטייה של עלי הכותרת צריכה להיות בערך שבעים עד שמונים מעלות, הדבר החשוב כאן הוא לשמור על הזוויות. כל הזמן יש צורך לפקח על פני השטח להיות מגולגל ולאפשר למתכת להתקרר בזמן כדי לא לשרוף אותו. לעשות את אותו הליך עם הסורג, אבל כדי למנוע נזק לעור האצבעות, להשתמש באותו בר עץ ללחיצה.

הדרך הקלה ביותר ובמחיר סביר ביותר, כמו נייר זכוכית לעתים קרובות ניתן למצוא את הכלים בכל בית. אבל גם אם לא, אז זה לא יהיה קשה לקנות אותו בכל חנות חומרי בניין בקרבת מקום. החלק שוחקים של נייר זכוכית צריך להיות בסדר כדי לא לפגוע את פני השטח, אחרת טחינה נוספת יידרש. אלגוריתם הפעולה הוא פשוט מאוד ודומה לקודמים.

מאובטח להדק את הנייר על משטח שטוח, עדיף להדביק אותו על גבי פרספקס או חפץ אחר. מסננים את הסכין במים, מתגלגלים נגד כיוון השעון עד להופעת משטח חלק. עם הסכין השני לעשות את אותו הדבר.

אם חלקי חיתוך הם חלודים מאוד, ואז כדי לחסוך בחשמל לפשט את התהליך, אתה יכול להשתמש במקדחה. לתקן את הסכין דרך החור במרכז באמצעות בורג מתאים בעדינות במהירויות נמוכות במצב הפוך של הפוך לאחור החלודה מפני השטח אל ברק אחיד.

עיבוד לאחר מכן של חלקים כדי לסיים את השיטה הידנית. אל תשכח לטחון את שני הסכינים זה לזה כדי לבדוק את ההתאמה הצמודה. כדי לעשות זאת, לחץ על סכין אחת על השנייה וסובב, מסתכל על פינוי, כך שאין מרחק ביניהם. פער של 0.05 מ"מ מותר. זהו עובי משוער של שיער אדם. אם הפער גדול יותר, אז זה לא משנה כמה חדה הסכינים, הם לא יעבדו טוב מאוד. לכן, כדאי לחזור שחיקה.

• מומחים מייעצים את הטיפול הטוב ביותר של החלק החיתוך של הסכינים ממש לפני השחזה סיכה אותם עם שמן אכיל ולתת לעמוד במשך חמש דקות. מתאים ומכונה, אבל אז לשטוף היטב עם סוכן שמן כביסה ולנגב עם אלכוהול.
• כדי לחדד אחיד, סובב מעת לעת את הסכין סביב הציר.
• לחיצה בעת השחזה צריכה להיעשות ישירות על החלק המרכזי. אז תוכלו למנוע את הסיכון של גילוח מתכת בצד אחד יותר מאשר על אחרים.
• במשך חיים ארוכים, חלקים של המטחנה יש לנקות היטב לאחר השימוש ויש לייבש על מגבת או נייר כדי למנוע קורוזיה.
• בדיקה של מטחנת צריך להתבצע פעם בחודש כדי לייצר זמן שחיקה.

על ידי שיטות מסובכות כאלה, אתה יכול להחזיר את עוזר המטבח שלך "קו הקרב". בעקבות ייעוץ של מומחים, תוכלו להאריך את החיים של מטחנת בשר במשך שנים רבות.

איך לטחון סכינים של מטחנת בשר, להסתכל בסרטון הבא.