Enamelware: היצרנים הטובים ביותר, קריטריונים לבחירה

כלי האמייל, המוכרים לכולם, במשך כמה עשורים, לא נכנעו לעמדותיה בארסנל המארחות, שעדיין עלו על הפופולריות בחומרים חדשים כגון זכוכית עמידים בחום וסגסוגות באיכות גבוהה. סירים ומיכלים אחרים עשויים חומר זה עמיד בחום הם אופטימליים להכנת מגוון רחב של מאכלים, ועם יחס זהיר הם יכולים לשמש נאמן מאוד זמן רב.

כפי שמראים הנתונים הסטטיסטיים, כבר מתחילת המאה החדשה ברוסיה, אף כי לאט, המכירות של כלי שולחן גדלים. יחד עם זאת, נטייה זו בולטת במיוחד לגבי כלי מטבח עשוי מגוון רחב של סגסוגות מתכת מצופה אמייל מיוחד. סוד הפופולריות של מוצרים אלה נובע ממספר גורמים:

• גמישות של כלי מטבח - הם מתאימים לבישול הקורסים הראשון, השני והשלישי;
• מגוון רחב של גוונים ועיצובים - כולם יוכלו לבחור מאכלים כאלה שיתאימו לחלוטין לסגנון המטבח;
• מחירים נמוכים יחסית, ביצוע רכישה של מנות כאלה לא עושה פער ניכר בתקציב המשפחה.

למרות שפע היתרונות של אמייל, רבים עדיין תופסים אותו כתכונה הכרחית של המטבחים של התקופה הסובייטית. מבט כזה הוא לשווא לחלוטין - הטכנולוגיה לא עומדת בשקט, ולכן כיום, קטגוריה נחשב של סחורות נעשה רק מן החומרים באיכות הגבוהה ביותר: ברזל יצוק, פחמן פלדה או נירוסטה, אמייל מוחל כדי להגן על המתכת מפני קורוזיה וחלודה.

בייצור של סירים עם יצרני ציפוי אמייל לעתים קרובות להשתמש בשיטה לא מעשי למדי של החלת תערובת - מנות כאלה זולים, אבל הציפוי נמחק במהירות, סדקים ושבבים להופיע על זה. מוצרים של מותגים אמינים נעשים בדרך אחרת, בדרך כלל על ידי טכנולוגיית טבילה - מאכלים כאלה ניתן להבחין במחיר, כמו גם על ידי נוכחות של 3-4 נקודות צבע כהה מפוזרים על פני השטח החיצוני של מחבתות באותם מקומות שבהם מחברים תוקנו לפני העיבוד.

בשל הכללה של תחמוצות שונות, אתה יכול לקבל מנות שונות של גוונים. לכן, כאשר ערבוב הרכיבים של תערובת עם תחמוצות כרום, צבע אדום מתקבל, כחול יכול להיות מושגת על ידי כולל תחמוצות בדיל במבנה ציפוי.

היתרונות העיקריים של כלי אמייל כוללים:

• התנגדות מוגברת לאלקליס וחומצות;
• אמייל קל לניקוי באמצעות מוצרי ניקוי הנפוצים ביותר וספוג רך;
• הציפוי ביטא תכונות עמידות בחום הנמשכות לאורך כל תקופת השימוש;
• כלים המתאימים הן לגז מסורתי והן לתנורים חשמליים, ולמשטחי בישול אינדוקטיביים;
• דמוקרטי;
• עיצוב אסתטי.

עם זאת, זה לא היה ללא פגמים:

• מוצרי חלב ומוצרי צמיגה יכולים לצרוב כאשר מבושלים במיכל דומה;
• כאשר ניקוי עם שוחקים מברשות מתכת, הציפוי פגום;
• אמייל אינו סובל שינויי טמפרטורה, אשר להוביל להיווצרות סדקים.

אל תשכח כי אמייל הוא שברירי יחסית, ולכן כאשר פגע או ירד, זה לעתים קרובות נשבר, ציפוי סדוקה היא אחת הבעיות הנפוצות ביותר בעת עבודה עם סירים קומקומים.

כפי עקרות בית מנוסים להעיד, enamelware יש יתרונות רבים בהשוואה מוצרים דומים עשויים ברזל יצוק, נירוסטה ללא ציפויים, כמו גם אלומיניום וחומרי גלם אחרים. סירים עשה מאלומיניום, כאשר אינטראקציה עם תרכובות אורגניות, הם מתחילים להחשיך, ולכן כאשר הם חנות המוצרים הם מאבדים במהירות את המראה האטרקטיבי שלהם.

כלי קרמיקה כאשר נעשה שימוש, מחייב את השימוש של מחלק להבה, בנוסף, העלות של מאכלים כאלה הוא הרבה פעמים גבוה יותר מאשר המחיר של מכולות אמייל. ברזל יצוק מנות ניתן לנקות אך ורק ביד, כמו בעת שימוש במדיחי כלים במהירות חלודה. פלדה רפואית דורשים זמן רב מדי כדי להתחמם, כך לאורך זמן, כתמים כתמים לא אטרקטיביים מופיעים על פני השטח.

לעתים קרובות מאוד, אמייל pans מושווים עם אנלוגים נירוסטה - שני החומרים מיוצגים באותה מידה במטבחים. עם זאת, מחבתות נירוסטה עם קירות דקים הם מעוות במהירות, עם מחבתות עבות הם יקרים מאוד.

כלי מטבח נירוסטה הם לעתים קרובות בתוספת ידיות פלסטיק מחזיקי על המכסה, מה שהופך אותו בלתי אפשרי להשתמש במיכל בתנור. במקביל, מנות כאלה להתקרר יותר ועמידים ריאגנטים כימיים. בעת בחירת מוצר משחק תפקיד רשימה של מנות שאתה הולך לבשל.

הוא האמין כי באיכות הגבוהה ביותר enamelware הוא מוצרים מיפן. עם זאת, זוהי טעות שגויה - כמו במקרה של יצרני רוסית, מוצרים יפנים יכול להיות גם באיכות ירודה, לכן, יש לשים לב בעיקר לא לארץ של היצרן, אלא למותג. של תעשיות מבוססות הן הבאות.

אחת החברות היפניות הגדולות עוסקת בייצור של מנות עם ציפוי אמייל. חיצונית, הוא מוכר היטב על ידי שפע של דפוסים קישוטים פרחוניים על רקע קל. מאכלים אלה הם באיכות גבוהה, אשר נובעת השימוש של אמייל זכוכית עם תוספת של אבקת סוכר.

סדרת הכלים האלה מעוצבת בסגנון פרובאנס, ולכן היא נבדל על ידי שימוש בצבעים עדינים שפע של ציורים פרחוניים רומנטית. אמייל לייצור סירים כאלה מיוצר מן האיכות הגבוהה ביותר וחומרים טבעיים.

כלי שולחן פיניים יש ביקוש רב, המותג Termosol, שהיא אחת המובילות בעולם בשוק כלי מטבח, הוא ביקוש במיוחד. הבסיס לייצור של אמייל הוא פחמן פלדה, והוא מכוסה בשכבה עבה של אמייל, אשר עומד טמפרטורות גבוהות למדי ללא כל דפורמציה ופגיעה בשלמות הציפוי.

באירופה, מטרו (סרביה) כבר ביקוש יציב במשך זמן רב, היתרונות העיקריים שלה כוללים איכות יוצאת דופן, בטיחות הסביבה, עיצוב צבעוני מסוגנן. ציפוי אמייל עשוי מחומרים טבעיים, מיושם בשכבה אפילו, ואינו דורש טיפול מיוחד. תחת המותג הזה לא רק סירים מיוצרים, אלא גם קומקומים, הטורקים ואת מצקות נפוץ ביותר מצקות.

ביקורות משתמשים מוצרים מגרמניה.

אגב, יצרנים מקומיים גם להפוך את המנות, אשר באיכות שלהם הוא כמעט טוב כמו עמיתיהם המיובאים שלהם. בין הפופולריים ביותר ניתן לקרוא "מנות Novomoskovskoye" ו "Lysva אמייל". תכונה ייחודית של מוצרים - באיכות גבוהה, אשר נשמר כבר כמעט מאה שנים.

בין ארגונים מקומיים אחרים הם שני הבאים.

• "אמייל" - זוהי חברה מ Magnitogorsk המתמחה בייצור באיכות גבוהה מאוד מעניין, מבחינת תפאורה, מנות. באמצעות ציוד ההייטק, ליצרן יש את היכולת לשמור על העלות של מנות ברמה סבירה.
• "Stalemal" - חברה בת של ענקית מתכות, Severstal. כלי זה של המותג מוצג בטווח הרחב ביותר ואיכות אירופית למדי.

רכישת כלי מטבח וכלי הוא תרגיל אחראי מאוד, אז אתה צריך לקחת את הבחירה ברצינות. מומחים נותנים כמה המלצות כדי להבחין באיכות גבוהה אמייל וורלד זולה ו קצרת מועד עמיתיהם.

• שכבת האמייל צריכה להיות חלקה ומבריקה.
• אם אתה מבחין כתמים על הציפוי, סוגים שונים של נפיחות, סדקים, צ 'יפס מתכת חשוף חלקית - מסרבים באומץ לקנות, היתרונות של האוכל מוכן זה יהיה קטן, אולי אפילו מסוכן.
• אם תבחר עבה דופן אמייל הקיר, זה יהיה הרבה יותר עמיד בפני זעזועים, אבל באותו זמן זה יהיה לשקול הרבה יותר.
• שימו לב לשיטת החלת החומר - על ידי ריסוס או טבילה. השני, ללא ספק, עדיף יותר.
• כאשר קונים כלי אמייל, להסתכל על החלק הפנימי של המכל בלי להיכשל ולהעריך את גוון הציפוי - בדרך כלל זה צריך להיות לבן, כחול אפור או שחור. אבל אם יש לך ציפוי צהבהב או אדמדם לפני, אז, סביר להניח, הוא מכיל תרכובות כימיות אשר עלולים להיות מסוכנים עבור גוף האדם.

עקרות בית מתעניינים לעתים קרובות בשאלה - האם אפשר לאפות מוצרים במחבת אמייל? זה אפשרי, אבל את הטמפרטורה להגדיר את איכות הציפוי הם בעלי חשיבות רבה. לא ניתן להכניס תנור אמייל בתנור.

• עבור אפייה, רק מנות עם קירות עבים מתאימים, הציפוי חייב להיות שלם, לא סדקים או שבבים צריך להיות גלוי.
• אתה לא צריך לשים את הסיר הנכון בתנור חם, עדיף לחמם אותו בהדרגה.
• Enamelware ניתן להשתמש רק בטמפרטורות של עד 250 מעלות.

לא פחות רלוונטית השאלה האם ניתן לחסל מזון בסיר כזה. העובדה היא כי בדרך כלל ריכוזים מסוימים של חומצות אורגניות נמצאים המרינדות, ולכן לא כל מתכת יהיה מתאים למטרות כאלה.

קרא את ההמלצות על שימוש בכלי זה.

• לפני השימוש הראשון של אמייל, זה חייב להיות קשוח. כדי לעשות זאת, יוצקים פתרון מלח מרוכז לתוכו (2 כפות מלח לליטר מים) ומביאים לרתיחה.אחר כך התקרר באופן טבעי ושטף.
• אין לחשוף את האמייל לשינויים פתאומיים בטמפרטורה, אחרת זה עלול לפצח.
• אל תשאיר מחבתות אמייל ומיכלים אחרים בקור, כי בתהליך של התגבשות של מים מתחיל הרס של אמייל.
• במהלך הבישול, אין לטבול את האוכל בכף מתכת או בסקופ על צדי המכל.
• זכור: מנות עם קיבולת גדולה לא צריך לשים על כיריים חלש.
• אם צרות קורה ואוכל נשרף במחבת החדשה שלך - אל ייאוש. רק למלא אותו עם פתרון של מלח ומים בשיעור של 1 כף. l 1.5 ליטר ולהשאיר במשך 2-3 שעות, אז אתה יכול בקלות לשטוף את כל האוכל תקוע עם ספוג רגיל.
• הסר פיקדונות לנקות את המחבת מן קנה המידה בבית באמצעות אבקות "Komet" ו "Pemolyuks". ראשית עליך לשטוף את המחבת, לשים אבקת אבקת על הכתמים, לשפשף את הצד הקשה של הספוג ולהשאיר אותו בתוך קערה של מים חמים במשך כמה שעות, ואז פשוט לשטוף אותו מתחת למים זורמים.

אם כל כללי הפעולה של כלי מטבח עם ציפוי אמייל נצפים, זה ישרת אותך ואת המשפחה שלך במשך זמן רב מאוד, שמירה על המראה המקורי שלה.

לקבלת פרטים על אופן ניקוי מחבת אמייל, עיין בסרטון הבא.