מחלוקות: מה הם וכיצד לבחור אותם?

בישול יצירות מופת קולינריות בתנור דורש שימוש של מאכלים מיוחדים.

מאכלים שנבחרו כהלכה להפגין לחלוטין במהלך השימוש תימשך זמן רב. לייצור מגשים בחומרים שונים, שלכל אחד מהם מאפיינים משלו.

מגש אפייה לתנור נדרש לאפיית כלים. זוהי צורה מלבנית או מרובעת עם קצוות מעוקלים או גיליון (לעמוד) עבור צורות קטנות יותר.

בהתאם הצורה והגובה של הצדדים, זה יכול לשמש להכנת מאפים שונים, בשר, דגים, מנות ירקות. האובייקט עשוי מחומרים שונים, בהם התכונות הבסיסיות של חימום תלויים.

מגש אפייה יכול לשמש לאפייה, בישול פיצה או לחם, ברביקיו. שימוש ספציפי תלוי בצורת המוצר. חשיבות רבה היא גובה הקירות. אם הקצה הוא הרים גבוה, אז אתה יכול להכין מנות שאינן נוזלי גלם (בצק, בשר עם רוטב וכו '). קצה נמוך מכל הצדדים או רק שניים מאפשר לך להשתמש במוצר כמו גיליון לאפייה.

בישול במקרה זה יותר נוח.

סוגי צורות אפייה יכול להיות.

1. יוניברסל. מתאים לכל המאכלים. יש להם גובה קצה ממוצע ותחתית שטוחה.
2. שטוחה. אין צדדים או רק 1-2 גודל קטן. מתאים להכנת ביסקוויטים יבשים שונים. משמש לעתים קרובות עמדה עבור צורות אחרות.
3. עמוק מיועד להכנת בצק (אפייה), בשר וירקות. יש לה יתרון גבוה.
4. עם משטח גריל (גריל). מאפשר לך לשמור מיצים בעת בישול בשר וירקות. יש תחתית הקלה.
5. מחורר. יש לו חורים בתחתית. מספק את המראה של חום זהוב מלמטה. משמש לייבוש וייבוש מוצרים, ביצוע שמרים גבינת קוטג 'אפייה.
6. עגול. הוא מיועד להכנת מנות שמרים ובצק מתוק, פיצה.

בעת בחירת מחבת לבית או לשימוש מסחרי, אתה צריך לשקול את הגודל.

אפייה אפשרויות במקרה זה עשוי להיות כך.

1. גודל מלא 18 * 25 אינץ '. הם משמשים רק בשילוב עם תנורים מסחריים.
2. חצי 18 * 13. נחשב אוניברסלי, עם זאת, נפוצים יותר במטבחים מקצועיים.
3. רובע 9 * 13 אינץ '. בדרך כלל נמצא בחיי היומיום. נדיר המשמש למטרות מסחריות להכנת כמויות קטנות של מוצרים.

מגשי האפייה לאפייה בתנור נעשים במגוון רחב.

יש להם עיצוב אטרקטיבי, עם זאת, לא מאוד מעשי. ייתכן שהמוצר נשבר כתוצאה מירידת או מהשפעה. לפני שליחת המחבת לתנור, התחמם מעט. זכוכית אינה סובלת שינויים פתאומיים בטמפרטורה יכולה לשבור. מודלים כאלה יכולים לשמור על הטמפרטורה של צלחת מבושלת במשך זמן רב. משמש רק בחיי היומיום.

החומר הוא ידידותי לסביבה, זה בטוח לשימוש מחבתות כאלה.מודלים מעשיים קל לשטוף, יש להם מחיר זול. הם הנפוצים ביותר. מתכת לא לקלקל את הטעם של מוצרים. יכול להיות עם ציפוי שאינו מקל או אמייל.

Differs בנוכחות ציפוי שאינו מקל. ארוחות מוכנים במהירות כי החומר מתחמם בצורה מושלמת. משקל קל של המחבת עושה את זה קל לשימוש.

אחת האופציות המודרניות שזכו לפופולריות מהירה. בקלות לעמוד בטמפרטורות של עד 280 ° C. הבדל בקומפקטיות, בטיחות. מחבתות כאלה מוערכים במיוחד בשל העובדה שהם לא שורפים את האצבעות שלהם בעת הסרת צלחת סיים מהתנור. כאשר משתמשים בו כראוי, אין צורך לסוך את התבנית בשפע עם שמן לפני האפייה. כלים חמים באופן שווה, המחבת אינה סופגת ריחות.

יצרנים מודרניים כמעט לא עושים מוצרים של חומר כזה. זה כבד, אבל עמיד. הם להתחמם במשך זמן רב, אבל לשמור על הטמפרטורה באופן שווה היטב. לא מפחד מכאב מכני. מודלים מחורר משמשים בדרך כלל.

כלים בסדינים אפייה כאלה לשמור על יסודות קורט מועיל רבים בשל ההשפעה של languor. זה אפשרי בגלל נקבוביות של החומר. קרמיקה אינה פולטת חומרים מזיקים במזון. אם נוזל נכנס microcracks, כגון אפייה מגשים במהירות להתמוטט.

מנות לא מקל על הסדינים אפייה כגון בשל נוכחותו של ציפוי שאינו מקל. יש צורך לטפל בטופס במיוחד בזהירות, הוא אינו סובל אביזרי מתכת, זעזועים השפעות מכניות אחרות.

טווח של מגשי אפייה הוא כל כך גדול, כי קשה למצוא משהו מתאים בפעם הראשונה. היצרנים הבאים ראויים לתשומת לב.

1. תפאל. מוצרי פלדה אוניברסליים מצופים בחומר שאינו מקל. בסדינים אפייה זה נעים וקל לבשל. טיפול מיוחד אינו נדרש, מחיר המוצרים הוא זול. הבחירה היא רחבה למדי, אתה יכול להתמקד בצרכים שלך.
2. קוקמרה. מוצרים עשויים אלומיניום יצוק של עובי מקובל. כלים חמים במהירות ובאופן שווה, בשל איזה מזון לא מקל. לפני השימוש גיליון אפייה יש צורך לכסות נייר קלף או מעיל עם חמאה כי אין ציפוי שאינו מקל. גרסאות עם צדדים גבוהים מאפשרים לבשל כל הכלים אינם מעוותים במהלך המבצע.
3. בוש. היצרן מציע מגוון רחב של מוצרים איכותיים מחומרים שונים. ישנם דגמים של אלומיניום, זכוכית, קרמיקה ואמייל. העלות היא הרבה יותר גבוהה מזו של עמיתים. מגשי אפייה עם קצה גבוה ונמוך, עם רשת, מאפשרים לך לבשל הרבה מנות ללא דבק וצריבה.
4. גורנג '. הדגמים הפופולריים ביותר עשויים זכוכית עמיד. היצרן ערבויות האיכות שלהם ועמידות. באוסף יש סדינים אפייה מחומרים אחרים עם מטרות שונות. כולל מוצרים עם גריל באח.
5. Elextrolux. מגשים פופולריים עם רוחב מתכוונן. המוצרים אוניברסליים, מתאים לכל הגדלים של תנורים. בנוסף, יש ציפוי שאינו מקל שהופך את תהליך הבישול נוח יותר. אופציה נהדרת למי שמזמינים אורחים לעיתים קרובות.
6. פיירקס. היצרן מתענג על מוצרי זכוכית עם צדדים נמוכים. המגשים הם אוניברסליים וניתן להשתמש בהם הן בתנורים והן בתנורי מיקרוגל. דגמים אחרים בטווח עשויים נירוסטה יש ציפוי שאינו מקל.

יש לבחור את גודל המחבת בהתאם לגודל התנור.

מגשי מתכת מתאימים להכנת פשטידות, לחמניות, פשטידות ושמרים אחרים. מוצרי טפלון הם הטובים ביותר עבור קדרות של בשר, דגים, עופות וירקות. סיליקון הוא הטוב ביותר לבחור עבור מאפינס, מאפינס, עוגיות וביסקוויטים אפייה.

הם כבר הרוויחו את האמון של הלקוחות, ואתה יכול להיות בטוח בביטחון של החומרים המשמשים כדי להפוך אותם.

אנו נותנים את ההמלצות של קולינרית מקצועית.

1. מגשי אפייה עם צדדים נמוכים (עד 2 ס"מ) או בלעדיהם מתאימים רק לעוגיות, עוגות ותפוחי אדמה קלויים.
2. הצדדים הגבוהים מונעים מזרימת מזון לתנור. אתה יכול להשתמש במוצרים עבור בגטים, לחם, פשטידות אפייה וממתקים אחרים עם סתימות.
3. עבור בישול בשר ודגים מנות הם מוצרים מתאימים יותר עם מכסים. כמו כן כדאי להסתכל על גיליונות אפייה עם ידיות מחומר כי לא להתחמם.
4. עבור תנור גז עדיף לא להשתמש סדינים אלומיניום דק לאפייה. הם יחמיצו בצורה לא אחידה, מה שיוביל למוצרי הדבקה ושריפה.
5. אם אתה לוקח גיליון אפייה עבור ההשפעה של aerogrill, אז אתה צריך להעדיף מודלים עם גריל נשלף. כלים על אותם לשמור יותר מיץ מאשר במקרה של תחתית הקלה. לשטוף את המוצר הרבה יותר קל.

כיצד לבחור מחבת לאפייה, תוכל ללמוד מהווידאו.