הכל על תנורי לחץ

תנורי הלחץ הראשונים הופיעו בשנות ה -70 של המאה העשרים. עקרות בית רבות אהבו אותם על העובדה כי מכשירים אלה מפשטים את חיי היומיום. ואכן, בשל העובדה כי האוכל היה מוכן מהר מאוד, הרבה פחות חשמל נצרך. בנוסף, משך הזמן על בישול, מופחת באופן משמעותי.

אם אנחנו מדברים על סיר הלחץ, זה מכשיר כי הוא אטום עם מכסה. בתהליך הבישול לאחר מים רותחים בסיר מתחיל להיווצר אדים. הוא יוצר לחץ בתוך סיר הלחץ, ולאחר מכן הטמפרטורה מתחילה לעלות על נקודת הרתיחה.

בזכות זה כל האוכל מבושל כמה פעמים מהר יותר. ואתה יכול לבשל כמעט כל דבר בתוכו: מרקים, בורשט ודייסה, ואפילו ג'לי בריון, שזה הרבה יותר טעים מאשר בסיר רגיל. בשר מתברר גם להיות מאוד רך וטעים, אם אתה מבין את המתכונים ולעשות הכל נכון. בנוסף, מאז כל מזון הוא לא מטוגן, הוא הרבה יותר בריא לכל אדם.

ניתן לחלק את כל המכשירים הללו למספר קבוצות בבת אחת. הם יכולים להיות גם חשמל וגם מכני. אם אנחנו מדברים על האחרון, אז מכשירים כאלה הם מחבתות עם עפעפיים אטומים. אתה יכול לבשל אותם על גז ותנורים חשמליים. בנוסף, יש להם תחתית עבה למדי הקירות. מכשירי חשמל מודרניים פועלים ברשת. המראה שלהם הוא קצת כמו סיר איטי. יחד עם זאת, הפונקציונליות שלהם היא הרבה יותר גדולה.

תנורי לחץ חשמליים יש תכונות נוספות. אתה יכול לבשל מאכלים במצבים שונים, לחמם אותם, או אפילו להגדיר זמן מסוים כאשר תהליך הבישול מתחיל. אם תגדיר את התוכנית הרצויה, לאחר השלמת הבישול, תנור הלחץ יכבה מעצמו.

אם ניקח בחשבון ביתר פירוט את המכשיר של יחידה כזו, אז זה המחבת הפשוטה ביותר, אבל חזקה. בנוסף, הוא יכול לעמוד אפילו בלחץ גבוה מדי. בחירת לעצמך מכשיר כזה, עליך, קודם כל, לקחת בחשבון את זה נפח העבודה של הקערה במחבת צריך להיות שליש פחות, שכן חייב להיות מקום לאדים.

אבל החלק החשוב ביותר של סיר הלחץ הוא המכסה, אשר לא יאפשר קיטור לצאת וגם לשמור על הלחץ בסיר כזה. כדי שזה יתאים ככל האפשר, יש אטם או טבעת O במכשיר. איטום יכול להיות גם גומי או סיליקון.

אם ניקח בחשבון בפירוט רב יותר את כל התהליך של הפעולה, ואז הלחץ מגיע לבר אחד, ואת הטמפרטורה מתחמם עד 121 מעלות. ממש בתחילת הבישול, שסתום המכסה נשאר פתוח. כאשר סיר הלחץ מתחמם, השסתום נסגר תחת לחץ. מעט אחר כך, כשהלחץ עולה, הוא דוחף את השסתום לאחור ופותח אותו אוטומטית. הודות לכך, עודף אדים בורח, ואת הלחץ בתוך סיר הלחץ נשמרת כל הזמן עד בר אחד.

עם המכונה הזאת אתה תמיד יכול לבשל די מהר טעים מגוון של מנות. זה נכון במיוחד עבור מוצרים הדורשים עיבוד ארוך מדי. ככלל, זה כל מיני דגנים או בשר אדום.

כאשר סיר הלחץ פועל, אפילו פירות טריים או רך או ירקות לא יהיה מבושל לחלוטין ולא ישנה צבע. אחרי הכל, הם לא אינטראקציה עם חמצן בכלל במהלך הבישול. בנוסף, מוצרים אלה כמעט לחלוטין לשמור על כל הויטמינים והמינרלים הדרושים. אחרי הכל, הם מכינים מהר מאוד. עם זאת, באמצעות סיר לחץ, כדי להיות בטוח בצע תקנות הבטיחות. אחרי הכל, אם אתה לא עוקב אחריהם, אתה יכול לקבל כוויות קשות מאוד.

אם אנחנו מדברים על תנורי לחץ, הם יכולים להיות מחולקים לא רק על ידי סוג של חומר, אלא גם לפי גודל, עובי התחתון והתאימות שלהם עם סוגים שונים של צלחות. כך, למשל, מחבת עשוי נירוסטה או אלומיניום לחלוטין יהיה מתאים תנור גז. חומרים אלה יש מוליכות תרמית מעולה. פונקציה כזו מאיצה מאוד את החימום של לא רק מוצרים, אלא גם מים. זה נדיר למצוא מודלים שיש להם ציפוי אמייל. אבל אין סיר לחץ עשוי ברזל יצוק או קרמיקה.

תנורי לחץ עשויים נירוסטה הם עמידים מספיק חומצות שונות. בנוסף, הם יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות. כמו כן, תנורי לחץ כאלה לא לעכב ריח, לא לספוג שומנים. לכן, ביחידות אלה ניתן יהיה להכין כמעט כל המוצרים, שכן הם ואקום בפני עצמם. זה יכול להיות aspic, כמו גם דייסה רגילה, בשר או ריבה. וגם אם אתה מבשל מנות בזה אחר זה, הם עדיין לא ישתלטו על הריחות של זה.

עבור תנורים אינדוקציה, תנורי לחץ עשויים נירוסטה. הוא מחומם בעזרת שדה מגנטי, ולא בעזרתם של אלמנטים חימום, כמו על לוחות אחרים. אז מכשיר כזה יכול לספוג את כל האנרגיה במהירות, החלק התחתון של המחבת נעשה עבה יותר. בנוסף, בתחתית בין שתי שכבות של נירוסטה, כמעט כל היצרנים להוסיף שכבה של נחושת או אלומיניום. אז את סיר הלחץ יכול להתחמם על התנור רק כמה דקות.

אבל עבור זכוכית קרמיקה צלחות יש צורך לקנות תנורי לחץ כי יש בתחתית אפילו מאוד.. הם לא צריכים להיות כל שקעים או דיכאונות. אם הם, אז החום מן התנור יהיה רע לעבור לתנור הלחץ. יש צורך לקחת בחשבון את העובדה כי בקוטר בחלק התחתון של סיר הלחץ חייב לחלוטין בקנה אחד עם קוטר של הצלחת.

כמו כן, מכשיר כזה לא צריך להיות אלומיניום או נחושת. אם אנחנו מדברים על המכסים עבור תנורי לחץ, אז הם לעתים קרובות מתכת לחלוטין או עם מוסיף קטן של זכוכית מיוחדת. הכיסויים השני הם יותר נוח, שכן אתה יכול לשלוט על הכל ולא לפתוח אותם.

תנורי לחץ יכול להיות שונה לחלוטין בגודל - גדולים וקטנים כאחד. כמה מהם בצורת דלי. הם יכולים לבשל דייסה או מנות בצד. עבור משפחות קטנות או עם ילדים קטנים, סירים קטנים הם גדולים. בהם אתה יכול בקלות לעשות רוטב בייבי או בשר. מצקת יכול לשמש גם כמנה רגילה, למשל, לעשות מרק פשוט.

עבור אלה שרוצים לבחור סיר לחץ לעצמם, אתה צריך להכיר היצרנים הפופולריים ביותר של תנורי לחץ.

הדירוג של כל תנורי הלחץ הוא בראשות מוצרים מיצרנים אלה. הוא עשוי נירוסטה בגרמניה. ציפוי פנימי במכשירים כאלה חסר. בישול בתנור לחץ כזה מיצרנים גרמניים אפשרי על תנורים שונים. הדבר היחיד שאתה לא יכול לעשות הוא לבשל בתנור או במיקרוגל.

הייצור של תנורי לחץ כאלה נמצא בצ 'כיה. הם די פופולרי בקרב עקרות בית רבות ברוסיה. הם עשויים נירוסטה, ולכן הם מתאימים צלחות שונות. החלק התחתון של מכשירים כאלה הוא הוסיף עם שלוש שכבות. כדי לעשות את זה יותר נוח לבשל, ​​יש סולם מדידה בתוך הקערה. הכרך אינו עולה על שבעה ליטר. בנוסף, ידיות המחבת אינן מתחממות כלל.

נציג נוסף של מכשירים כאלה. סיר הלחץ עשוי נירוסטה. הידיות בטוחות, פרט לכך שהיא מצוידת בשסתום דו-כיווני. זה סיר הלחץ מתקרב כמעט לכל הצלחות ללא יוצא מן הכלל. זה אפילו יכול להיות שטף במדיח כלים.

לעשות מחבתות כאלה בסין. הם עשויים נירוסטה. בתחתית יש שכבת אלומיניום מתחמם מהר מאוד. מזון תנורי לחץ כזה לא לשרוף בכלל, חוץ מזה זה נשאר חם במשך זמן רב. מבשל בתוך סיר לחץ יכול להיות על כל תנור. מותר לשטוף גם במדיח כלים. הסט כולל דוד כפול מתכת.

בדיוק כמו שאר תנורי הלחץ שתוארו לעיל, זה אחד עשוי נירוסטה. תחתיתו היא עבה למדי, ידיות לא להתחמם אפילו בטמפרטורות הגבוהות ביותר. יכול להיות מתאים לכל תנור. עם זאת, במדיח לא ניתן לרחוץ.

הייצור של תנורי לחץ כאלה ממוקם בצ 'יליבינסק. הם עשויים אלומיניום, נפח המחבת - מתוך חמישה ליטר. זה סיר הלחץ המושלם לשימוש יומיומי. בתוך זה אתה יכול לבשל כל צלחת שנבחרו. זה טוב במיוחד בריבה שלה.

זה סיר לחץ יש ציפוי אלומיניום יצוק. בנוסף, אתה יכול לבשל על תנורים אינדוקציה.

זה סיר הלחץ עשוי ציפוי אלומיניום בסין. זה מפתה קונים לא רק עם האיכות שלה, אלא גם עם מחיר מקובל. קערה בתנור לחץ כזה יש נפח של עד 9 ליטר, אז זה יגרום ג'לי בצורה מושלמת.

כדי לעשות את הבחירה הנכונה של סיר לחץ, יש צורך לבחון היטב את כל המאפיינים, כמו גם מסמכים על זה. אחרי הכל, זה לא סיר רגיל, אלא מכשיר מסובך למדי כי עובד בלחץ גדול. אם נבחר סיר לחץ לתנור חשמלי או גז, יש לקחת בחשבון את הנקודות הבאות.

• העדפה היא הטובה ביותר לתת מודל זה עשוי נירוסטה. היא יכולה לשרת עוד קצת. גם בעת רכישת אתה צריך לשים לב לתחתית שלה. זה צריך להיות מעובה, כמו גם קירות.
• חייבים להיות שני שסתומים: אחד - חירום, השני - הראשי.
• חותמת גומי תימשך זמן רב, אבל סיליקון יהיה טוב יותר, לא סדק ולא מפחד טמפרטורות גבוהות מדי.
• המנעול צריך להיות גם אמין ונוח. בנוסף, תנור הלחץ צריך מנעול, במיוחד אם יש ילדים קטנים בבית. זה לא נעול רק לאחר הלחץ טיפות לרמה הרצויה.
• זה הכי טוב אם המטפל עשוי מחומר שאינו מתחמם בטמפרטורות גבוהות.
• אם מכסה עשוי זכוכית, ואז בישול יהיה הרבה יותר קל.
• טוב מאוד, אם יש מדחום, כי במקרה זה ניתן יהיה לשלוט על תהליך הבישול.
• אם תנור הלחץ יש מצבי מיתוג שונים, זה יאפשר לך לבשל מאכלים בעדינות רבה יותר.
• אם הסט כולל מכסה נוסף, זה יאפשר בישול בסיר לחץ, כמו בסיר קונבנציונאלי.

כמעט כל דגם יש הוראות ערכת לשימוש. עם זאת, ישנם מקרים בהם אין. לכן, יש צורך לפני הקנייה או אחרי זה חייב להיות מכיר כמה כללים.

• אסור בהחלט להשאיר את סיר הלחץ ללא השגחה כדי שילדים לא יגיעו אליו בשום אופן.
• אל תניחו את סיר הלחץ בתנור או בתנור.
• אסור לגעת ביחידה כזו בזמן הבישול או מיד לאחר כיבוי.
• זה יהיה נכון לבשל מזון עם תוספת של מים.
• אין לטגן שום מוצרים בלחץ.
• לפני השימוש, יש לשטוף את סיר הלחץ עם כל חומר ניקוי כדי להסיר עקבות של שומן, אם בכלל.
• לאחר מכן, אתה יכול להתחיל בישול. יש צורך לשפוך מים לתוך הקערה כך שהוא ממלא אותו לא יותר משני שלישים.
• אז אתה צריך לסגור את המכסה ולהגדיר את רמת הלחץ, אם זה בתוך סיר לחץ. אם מבושלים על תנור גז, אז פשוט להתאים את הלהבה ברמה הנכונה.
• קיטור חייב תמיד לצאת מן הטנק. אם לא, אז אתה צריך להוסיף קצת אש. העיקר - לא להגזים, כך האוכל לא לשרוף.

בנוסף, חלק מהדגמים של מכשירים כאלה דורשים קירור לאחר הבישול. כמו כן, הקפד לוודא כי שסתומים אינם סתומים. אם זה יקרה, הם צריכים להיות סמוקים. כאשר הבעלים לא להשתמש סיר הלחץ לעתים קרובות מדי, חותמות נשמרים בצורה הטובה ביותר בנפרד. לאחר הבישול, שטפו היטב את המחבת ולאחר מכן ייבשו אותה. שמור על סיר לחץ במקום יבש.

על אופן השימוש הנכון בתנור הלחץ, עיין בסרטון הווידאו הבא.