מה החומרים עשויים צלחות לאוכל?

כיום, בכל חנות אתה יכול למצוא לוחות אוכל - הם עשויים ממגוון של חומרים, שכל אחד מהם יש גם יתרונות וחסרונות. שקול מה מאכלים מתכת שונים קרמיקה, ומה הם היתרונות והחסרונות של חרס. וגם לדבר על התכונות של כלי חרסינה, זכוכית, פלסטיק וסוגים אחרים של מנות.

החומרים הפופולריים ביותר לייצור של מאכלים כוללים חרסינה, חרס, קרמיקה וזכוכית. יש צורך להישאר על כל סוג בנפרד.

בהתאם לשיטה של ​​הציור, יש כמה סוגים של חרסינה. היקר ביותר נחשב manufactory, אשר מעוטר ביד - מחירו כל כך גבוה, כי זה בהחלט בקנה אחד עם העלות של רולס רויס. כלי פורצלן יכול להיות מעוטר מדבקות - אלה קישוטים הקלה מוחלים באמצעות חריטה או ניקוב. עצם סין הוא מאוד מוערך. עם זאת, פורצלן הוא לעתים קרובות לא צבוע, כמו חומר זה עצמו נראה חגיגי למדי.

בעיקרון הצלחות נעשות בלבן, כי זה הצל האהוב של רוב המעצבים בימים אלה. בנוסף, מנות כאלה הן אוניברסלי - זה יכול להיות משולב עם כל מפה וכל סגנון של האוכל. סטייה קלה של צבע לבן בצורה של פרינגינג של גוון זהוב או כחול מותר - העיקר הוא כי צלחות שלך בהרמוניה עם סכו"ם אחרים. לדוגמה, אם את הכלים מעוטרים עם קישוטים זהב, זה יהיה שימושי לשים כפות מצופה זהב, מזלגות או חפצים אחרים על השולחן.

פורצלן יש מספר יתרונות שאין להכחישה.

• אי-נוחות במגע עם חומרים כימיים. תחת השפעת חומצות מזון אלקליות, כמו גם חומרי ניקוי, החומר אינו מאבד את תכונותיו.
• צדדיות. כלי פורצלן נראה חשוב בכל פנים, זה מעל מגמות האופנה, כך שזה יכול להיראות מסוגנן במשך עשרות שנים.

מתוך minuses של צלחות חרסינה, יש רגישות להשפעת הטמפרטורות גבוהות: לא מומלץ לשטוף את הצלחות עם מים חמים, מזון לא צריך להיות מחומם בהם.

הפיאנס כבר מזמן נקרא אנלוגי זול של חרסינה. צלחות של חומר זה בדרך כלל יש מעוגל או דחוס הקצוות, הם עמידים ונוחים מאוד, ולכן, הם אופטימליים עבור מחזיק חג גדול החגים. קל להבחין בין פאינס לבין חרסינה - אם אתה מכה בצלחת חרסינה עם מקל עץ, נשמע קול מלודי גבוה, ואת הפאיינס מגיב בחירשות.

מנקודת מבט כימית, הפיינס הוא תערובת של צנצנת, קוורץ וקאולין, יתר על כן, חלקם של חשבונות אלה עבור כ 85%, אשר נותן את החומר מבנה נקבובי וקובע את היתרונות החומריים של החומר:

• מחיר נמוך - מנות Earthenware זמינים הרוב המכריע של משפחות רוסיות;
• שימור חום: ארוחות מבושלות, מונחות בצלחות פיאנס, מעבירות את החום שלהן, והמנות, בתורן, שומרות על הטמפרטורה הנדרשת של המנה.

במקביל, חרס, כמו חרסינה, אינו סובל טמפרטורות גבוהות מדי.

היתרון העיקרי של כלי שולחן קרמיקה היא כי יש לו את היכולת לווסת את רמת הלחות והחום. קרמיקה צלחות יכול לשמור על מרק חם במשך זמן רב, ו okroshka צונן לא לחמם אותם. במנות חימר מותר לחמם מזון במיקרוגל, ואתה יכול גם לשים אותם בתנור במידת הצורך.

קרמיקה יש יתרונות רבים כי לקוחות ברחבי העולם ערך:

• הרכב בטוח מבחינה אקולוגית;
• כובע חום;
• אחידות חימום;
• קלות הטיפול.

חשוב כי לוחות קרמיקה הם אינרטי מבחינה כימית: כאשר אינטראקציה עם פתרונות חומצה בסיס, הם לא לשנות את הרכב שלהם לא פולטים חומרים מסוכנים, כלומר, ניתן להשתמש בהם ללא חשש לשרת שולחן למבוגרים ולילדים. צלחות מתערובת של חימר ותוספים מינרליים יש את המאפיין של החלפת לחות: בשל המבנה נקבובי מאוד של הצלחת, הם סופגים לצבור לחות, ולאחר מכן להחזיר אותו למוצרים.

החיסרון העיקרי של צלחות קרמיקה - המורכבות של הטיפול. העובדה היא שזה כמעט בלתי אפשרי לנקות את השומן משטחים כאלה. בנוסף, הוא סופג את כל הריחות ואינו סובל תנודות הטמפרטורה - למשל, אם אתה שופך מרק חם לתוך צלחת קרה, זה יהיה מיד סדק. על פי רוב, קרמיקה היא חומר שביר למדי: אפילו עם השפעה פיזית קלה, שבבים נוצרים על משטחי.

כלי זכוכית יכול להיות שקוף או צבעוני, הקצוות שלה חייב להיות אפילו, עם השפעה קלה, סכו"ם זכוכית מייצרת צליל מלודי עדין. לרוב משקפיים עשויים זכוכית, לייצור לוחות זה חומר מתאים גם, למרות קרמיקה זכוכית משמש בעיקר. הפופולריות של מוצרי זכוכית בשל מוליכות תרמית נמוכה, כך המזון נשאר חם יותר מאשר בעת שימוש סוגים אחרים של מנות. זכוכית קלה לניקוי, וכל חומרי ניקוי, כולל שוחקים, מותר לנקות אותו.

כן, ועם הבחירה של המפה תצטרך לסבול - זה חייב להיות משולב לא רק עם הארוחה שירות, אבל גם עם תוכן המנה. לדוגמה, אם אתה מניח מפה ורודה על השולחן, ואז פרוסת חזיר על צלחת פשוט להתמזג עם זה.

לוחות לבד כי הם עשויים קריסטל - זה החומר היקר ביותר לאחר אבנים יקרות. מכשירים כאלה משמשים לעתים קרובות עבור הגדרת השולחן ומגיש מנות קרות - סלטים, פירות, ממתקים. אם אתה חושף את הבדולח לטמפרטורה ההשפעות, זה יהיה מכוסה בלום עמום. יחד עם זאת, החומר הוא הרבה יותר חזק מאשר זכוכית, הוא הבחין על ידי כוח גבוה ומראה מרהיב.

בנוסף החומרים שכבר תיאר, צלחות יכול להיות גם עשוי קוריאן, מתכת ופלסטיק. מינים כאלה הם פחות ביקוש, אבל הם עדיין במלאי.

לפעמים לייצור צלחות להשתמש בהישגים של הכימיה המודרנית, בזכות אשר חומרים יוצאי דופן ביותר נולדים. אבן מלאכותית, הנקראת קוריאן, עומדת ביניהם. בשל המראה החריג שלה תכונות פיסיקליות מבצעיות, אתה יכול לקבל את הכי יפה, עמיד וקל לטיפול צלחות.

בדרך כלל עשוי מזלגות מתכת, כפות וסכינים. בייצור של לוחות, אלומיניום, פלדה נירוסטה משמשים לעתים נדירות ביותר - אלא, הם מכשירים דקורטיביים או צועדים גרסאות אמייל, אשר לא מומלץ לשים על השולחן כאפשרות יומית. אם אתה לא אוהב ללכת יותר מדי, אתה יכול לאחסן מזון במשך זמן רב טנקים ברזל הקיים. כנ"ל לגבי מוצרי נירוסטה.

במיקרוגל לשים מאכלים כאלה לא צריך להיות. אבל ברזל יצוק לוחות נחושת שקעו אל העבר הרחוק - עכשיו מוצרים כאלה ניתן למצוא רק באוספים פרטיים ומוזיאונים.

פלסטיק הוא חומר זול ומעשי המשמש להכנת כלי שולחן לשימוש חוזר, כולל צלחות. הם קל לשטוף, נוח לאחסן, והם זולים יותר מכל סוגי מאכלים אחרים.

עם זאת, במשך זמן רב, איכות הסביבה כבר מכריז כי פלסטיק הוא לא בטוח לסביבה: לאט לאט מתפרק, משחרר חומרים מסוכנים לתוך האדמה, המים והאוויר. זה הוביל לכך שבמדינות רבות נאסר להשתמש בחומר זה לייצור כלים, בפרט, השנה הועבר חוק האוסר על ייצור והפצה של כלי פלסטיק באיחוד האירופי - זה יכנס לתוקף בשנת 2021.

כיצד לבחור באיכות גבוהה כלי שולחן, אתה יכול לראות את הווידאו להלן.