יצוק פנקייק ברזל

כולם אוהבים לאכול פנקייק. לכל עקרת בית יש סוד של הכנתם, וכל עקרת בית יודעת שהאיכות, הטעם והקלות של הפנקייק תלויים לא רק על הבצק הלוש, אלא גם על פני המחבת. כלומר: על איכות המוצר, מאיזה חומר זה נעשה, ומה היא מידת calcination שלה.

היום יש כמה דרכים לאפות פנקייק: השימוש של מה שנקרא קרפ Maker או מחבתות עם סוגים שונים של ציפויים. השיטה השנייה היא מעשית יותר. לדוגמה, ברזל יצוק פאן עבור פנקייקס - הדרך הטובה ביותר לבשל, ​​והכי חשוב, זמן נבדק.

מחבת זה מושלם לצלייה פנקייק. פנקייק טיגון על מוצר כזה לא יביא את התוצאה הרצויה. פנקייק פשוט לא אופים. מחבת הפנקייק שונה באופן משמעותי ממין אחר. המאפיין העיקרי שלה הוא צד נמוך.

עכשיו בואו להתמודד עם החסרונות ואת היתרונות של מוצרי פנקייק עשוי ברזל יצוק. היתרונות העיקריים הם פעולה לטווח ארוך, אמינות ועמידות בפני דפורמציה. למרות תחתית עבה, יצוק פנקייק יצוק ברזל הוא מסוגל להפיץ חום באופן שווה. יתרון נוסף של מוצר זה יהיה ההתנגדות שלו בדרגות שונות של נזק ושריטות.וגם מחבת זה מתאים לבישול על כל סוגי התנורים.

עם זאת, יש חסרונות. תבניות ברזל יצוק במהירות לספוג ריחות וקשה לנקות אותם של רובד או חלודה. והמשקל של מוצר כזה הוא גדול למדי, וחוץ מזה, לאורך זמן, ברזל יצוק נוטה להחשיך.

בייצור של יצרנים מחבתות לכסות את המוצר עם ציפוי שאינו מקל מיוחד. זה מאוד נוח ועושה את החיים של עקרת בית הרבה יותר קל, כי אתה לא צריך לנקות את השרוף שומן ופסולת מזון.

ישנם מספר סוגים של ציפויים.

• טפלון. ציפוי זה הוא הפופולרי ביותר בקרב היצרנים. כאשר אתה מבשל, אתה לא יכול להשתמש כמות גדולה של שומן ושמן, בעוד האוכל הופך חד. החסרונות של ציפוי טפלון הם מעשי שלה. טפלון מפחד משריטות וחום חזק. בטמפרטורות גבוהות, שחרורו של חומרים מסרטנים כבדים מתחיל.
• קרמיקה. לא מפחד מטמפרטורות גבוהות, שלא כמו טפלון. תרכובות מזיקות לא משוחררות גם כאשר מחומם ל 450 מעלות. החיסרון של מוצרים כאלה הוא החיים הקצרים שלהם, עד שנה בערך, כמו גם את השבריריות שלהם.
• שיש. כולל ציפוי טפלון עם תוספת שבבי שיש. ציפויים כאלה הם ארוכים מאוד. חיי השירות הם עד 25 שנים. הכיסוי מפירורי שיש אינו פוחד מטיפות טמפרטורה, שריטות, ולא מעוות כאשר נופל.
• טיטניום, יהלום וגרניט. מנות עם משטח כזה - מקטגוריה של פרמיה. היתרונות של מוצרים אלה כוללים עמידות שלהם, התנגדות לכל סוג של נזק על פני השטח. ב מחבתות כאלה, אתה יכול לבשל ללא שמן צמחי. הטעם של מזון זה לא יקלקל, מלבד בישול ללא שמן מועיל יותר לבריאות, והוא נותן את האוכל טעם מתובל. אמינות מוכחת לאורך השנים. החיסרון היחיד הוא העלות הגבוהה וחוסר התאמה לשימוש על תנורים אינדוקציה.
• ציפוי נחושת. כמו כן, יש עלות גבוהה.מחבתות כאלה חם במהירות, לשמור על חם במשך זמן רב, האוכל לא מקל, ציפוי עמיד בפני נזק. איכות וטעם של פנקייק, אפוי על פני השטח של נחושת, יש עדינות ואלגנטיות. אבל יש גם חסרונות: בהתאם לתדירות השימוש, מנות נחושת נוטים להחשיך.

עבור פנקייק אפייה לא לקחת מוצרים עם קוטר גדול מ 25 ס"מ, הם לא ממש נוח לשימוש. ברוב המקרים, מאכלים עם קוטר של עד 22 ס"מ הם ביקוש.פנקייק קטנים, מסודרים ניתן אפוי במחבת 15-16 ס"מ 18 ס"מ רוחב. רוחב 20-20 ס"מ מאפשר לך לאפות פנקייקס בגודל רגיל, שבו כולם רגילים.

את הגודל ואת הצורה של המחבת כל בוחר לטעמך, אבל לפני בחירת, אתה עדיין צריך לשים לב הפרמטרים כי יהיה הכי קל לשימוש במטבח. לדוגמה, קוטר מוצר של כ 35 ס"מ לא יהיה כל כך נוח עבור פנקייק אפייה. מאכלים אלה מתאימים יותר לטיגון בשר או ירקות מתובלים.

מגוון עצום של דגמים של מחבתות היא הסיבה קונים רבים פשוט לא יודע מה לבחור. לכן כדאי לשקול רשימה של היצרנים הטובים ביותר ואת המודלים שלהם.

• "חיוך שמח" - תוצרת רוסית. השם נבחר מסיבה. מחבת כזו תאפשר לך לאפות פנקייק מסודר בצורה של חיוך. קוטר החלב הקלאסי, 22 ס"מ, עובי התחתונה - 6 מ"מ. ציפוי שאינו מקל ואת חלוקת חום אחיד יהפכו טיגון פנקייק יותר מהנה וקלה.
• Tefal - יצרנית מצרפת. בשוק, החברה הזאת התיישבו מזמן, ו הקימה את עצמה כחברה באיכות גבוהה לייצור של מחבתות פנקייק. ציפוי טפלון אינו פולט מתכות ותרכובות מזיקות, אינו סופג ריחות ומבטיח calcination אחיד של המוצר. קוטר - 20 ס"מ.
• רונדל מוקו - החברה הגרמנית המפורסמת. מוצרים של חברה זו יש ציפוי טיטניום עם מאפיינים שאינם מקל. קוטר - 22 ס"מ, עובי תחתון - 4.5 מ"מ. בסיר כזה הוא נהדר לבשל פנקייק, חביתות, ביצים מקושקשות וחביתיות. מחבת עם ידית נשלף נירוסטה יש מראה מסוגנן כי יהיה תוספת מצוינת הפנים של כל מטבח.
• עוד יצרנית רוסית - החברה "מסורת". הייצור של חברה זו היא על פי הסטנדרטים של ברית המועצות, המוצרים יש מראה מעוצב ציפוי קרמי. מבשלים במחבת עם כמות קטנה של שומן. קוטר - 26 ס"מ.

בעת בחירת מחבת פנקייק, חשוב יש רעיון על החומרים ויצרנים של מוצרים. אתה יכול להסתמך על ניסיון של חברים וקרובי משפחה, ואתה יכול לגשת הבחירה בצורה אחראית יותר. לטיגון לביבות, המוצר יתאים לקוטר של יותר מ -24 ס"מ, עם צדדים נמוכים. גובה הצדדים לא יעלה על 6 ס"מ. הקפד לבחור במחבת עם ציפוי שאינו מקל. זה יהיה מאוד לפשט את הבישול. כמו כן, ראוי לזכור את המאפיינים של ציפויים שונים.

לפני אפייה פנקייק, המחבת צריך להיות מוכן. ראוי לזכור כי מחבת זו מיועדת לבשל רק פנקייק, בשר, תפוחי אדמה וירקות צריך להרים צלחת אחרת. אם הבחירה נפלה על מוצר עשוי ברזל יצוק, לאחר כל שימוש רצוי לא לשטוף אותו, אבל כדי לנגב אותו עם מטלית או ספוג. כאשר מחומם, מיוחד שכבת צורות על פני השטח, אשר מונע את פנקייקס מן הבוער.

אם המוצר הוא חדש, אז זה צריך להיות שטף מותר יבש. לאחר מכן, המחבת חייב להיות calcined עם מלח במשך שעה. בשביל זה אתה יכול להשתמש בתנור. כאשר שעה חלפה, הכלים צריכים להתקרר ויוצקים מלח. לאחר מניפולציות אלה, לשפוך קצת שמן ולהחזיק אותו על האש במשך כ 20 דקות. צעדים אלה נדרשים לאפיית פנקייק על כלי ברזל יצוק.אם המנות אינן חדשות, אז בכל פעם שאתה מטגנים פנקייק, המחבת מספיק כדי calcined במהירות עם מלח ולאחר מכן שמן צמחי, כל המניפולציות ייקח 10-15 דקות.

נשים עם ניסיון רב עקרות בית ברוב המקרים, לבחור מוצרים עשויים ברזל יצוק. הציפוי אינו מעוות, ואת פנקייקס לא לשרוף בשל חום אחיד. כמו כן, מחבתות יצוק ברזל נבחרים על ידי מי לבשל משפחה גדולה או חברה. זה נוח לחמם מזון, ומטגנים בשר או דגים, לבשל קציצות בהם.

אם לשפוט לפי ביקורות, ברזל יצוק מתאים ברוב הטבחים. זה ללבוש עמידים, המוצר משמש במשך זמן רב, לא לשבור. האוכל טעים. עם זאת, לא כולם אוהבים את העובדה כי מחבת צריך להיות אפוי באופן קבוע וזה לא צריך להיות שטף מיד לאחר השימוש.

על זה אתה יכול לוודא כי הבחירה של כלים לאפיית חביתיות האהוב הוא די מגוונת. כולם בוחר את עצמו, בהתאם להעדפותיו, ומבוססים על ניסיונם האישי. אבל אם המשפחה לעיתים קרובות אופים פנקייק, אתה צריך לשים לב למחבת ברזל יצוק.

לקבלת פנקייקס של ברזל יצוק, עיין בסרטון שלהלן.