מחבתות יציקה רוסית

מאז ילדותנו, אנו זוכרים את הטעם הייחודי של הפנקייקס של סבתא. אלה טעים, ריחני, שמנוני, אבל דל שומן פנקייק לא ניתן לבשל על יצרנית פנקייק המודרנית עם ציפוי שאינו מקל. העם הסובייטי יודע את סוד הטעם המדהים, והוא כולל שימוש במחבת ברזל יצוק. עכשיו זה לא כל כך קל למצוא דגי ברזל חזיר, עם זאת, העם של רוסיה היו בר מזל, כי במדינה שלנו יש לא מעט יצרנים של כלי בישול ברזל יצוק.

למרות הפופולריות של כלי מטבח מודרניים, מה שמאפשר לבשל במהירות מנות טעימות, את הרלוונטיות של מחבתות ברזל יצוק לא ירידה. ברזל יצוק יש תכונות מדהימות כי לא ניתן לחזור על עצמו בייצור של מנות מחומר אחר. היתרון העיקרי שלה הוא היכולת להפיץ באופן שווה חום על פני השטח כולו, הקירות והתחתית במשך זמן רב לשמור על הטמפרטורה הרצויה, וזה לא רק נוח וחשוב תוך שמירה על הטעם של המנה, אבל גם מועיל במונחים של חיסכון בגז או חשמל.

פילגשים סובייטים יודעים זאת לפני השימוש הראשון, מחבת ברזל יצוק חייב להיות מסולק היטב כמה פעמים.תהליך זה משפר את הביצועים של המוצר ללא שימוש של רכיבים רעילים, כלומר, המחבת נשאר ידידותי לסביבה.

ברזל יצוק הוא חומר עמיד מאוד דפורמציה, אם כי לפעמים זה יכול להיות מינוס. לדוגמה, עם מכה חזקה, המחבת עלול להיסדק. אבל עדיין חיסרון זה הוא פיצוי על ידי טבעי שאינו מקל נכסים, אשר מחבת ברזל יצוק מוערך לא רק מאכלים רוסיים פשוטים, אלא גם במסעדות עילית ידועים. בין שאר החסרונות של המוצרים ניתן לקרוא המשקל הכבד שלה ואת חוסר היכולת לאחסן מזון במקרר. בנוסף, ברזל יצוק דורש טיפול מיוחד במהלך המבצע, אבל, עם זאת, היא צלחת זו היא אחת הפופולריות ביותר כיום.

הקונים הרוסים בר מזל, כי הרלוונטיות של מוצרי ברזל יצוק הוביל להתפשטות הייצור ברחבי הארץ. אם במדינות רבות של העולם מחבת ברזל יצוק הוא די קשה למצוא בחנות, ולאחר מכן על הדלפק הרוסי מוצר זה הוא סבירים למדי.

ישנם מספר סוגים של כלי בישול יצוק עשוי ברוסיה.

• מחבתות עבור לוחות אינדוקציה. אלה כוללים אוניברסלית מחבתות שניתן להשתמש בהם עבור כל סוג של תנור. המבצע אפשרי בכל סביבה כמעט. לאחר הסיר מוסר מן התנור, הוא מתקרר כמעט מיד. מודלים אלה שכיחים יותר בקו היצרנים הרוסיים מאשר בקרב דגימות זרות.
• זנים שאינם מקל. מוצרים אלה מכוסים בשכבה לא מקל נוסף. הציפוי הוסיף מספק הגנה ומונע את ספיגת הריחות מזון. היתרון של מחבתות כאלה הוא כי הם יכולים להיות שטף עם חומר ניקוי קלאסי.
• מחבת אמייל. לא כל כך לעתים קרובות נמצא על מחלקות של מאכלים מקומיים, זה נפוץ יותר להשתמש בו במדינות אירופה.לא אופציה מאוד פופולרי ברוסיה, כפי שהוא מאופיין על ידי חיי שירות קצרים, אבל זה פשוט יותר לשמור.

חברות מקומיות לייצור כלי בישול מברזל יצוק מציעות מגוון רחב של צורות לבישול, כולל מקרים של אוריינטציה צרה, לדוגמה:

• אוניברסלי מחבתות;
• ווק ברזל יצוק;
• גריל ומחבתות;
• יצוק עוגות פנקייק ברזל;
• מחבתות - מחבתות.

לפני שאתם קונים מחבת רוסית שים לב לקריטריונים הבאים.

• אם מחבת יש צורך להכין מנה מסוימת, ולאחר מכן לבחור צלחת ממוקדת צר. אם פנקייק, ואז יצרנית פנקייק, אם לבישול מאכלים נוזליים ומרקים, ואז סיר. אז המוצר ישרת את הקונה הרבה יותר מאשר במחבת אוניברסלי בשימוש תכוף.
• להחליט על הקוטר. אם אוכל מוכן לאדם אחד, יש צורך במחבת בקוטר 22 ס"מ, עבור משפחה גדולה, בחר מכולה בקוטר של 26 ס"מ, בין מוצרי היצור המקומי מוצעים גם דגמים בקוטר 50 ס"מ, המתאימים להכנת כלים למספר רב של אורחים.
• שימו לב לעובי של התחתונה והקירות. בדרך כלל, עובי של ברזל יצוק צלחות נע בין 3-20 מ"מ. אם יש צורך במחבת לבישול רטבים, המוצר יעבוד בעובי קטן: הדגימות עבות הקירות מיועדות לבישול על הגריל.
• אם תבחר בצלחות עם ציפוי שאינו מקל, אז אתה צריך בזהירות לבחון את הרכב של כל מוצר. ביניהם שכבות מזיקות, אבל יש גם ציפויים המאפשרים לך לטגן בשר עם קרום ללא שימוש בשמן.

כל חברה רוסית מייצג מגוון רחב של מוצרי ברזל יצוק. על פי ביקורות של לקוחות, ישנם מספר דגמים מועדפים ביותר מיצרנים שונים.

תשומת לב רבה יותר מגיע מוצרים "Dobrynya" ו "Ballzino". "Dobrynya" - חברה תחרותי למדי, במובנים רבים עולה עמיתים זרים, אם כי במקרה זה זה לא היה ללא חסרונות. אז, כפי שמשתמשים לב, המוצרים מסופקים לעתים קרובות למכירה עם נישואים במפעל, ואת העלות היא לפעמים יקר יותר מאשר מוצרים שנעשו באוקראינה או בסין.

דגם "Dobrynya DO-3302" יש קוטר של 24 ס"מ וקירות דקים למדי בתחתית. נראה כי גם זה צריך להיות לייחס את המינוסים, אבל במקרה זה, עובי קטן מאפשר המחבת להתחמם מהר יותר ומטגנים את הכלים עד פריך. המשקל גדול למדי - 2.7 ק"ג, אבל החיסרון הזה מתוגמל על ידי נוכחות של שתי ידיות בו זמנית: ארוכות וקצרות. ידיות אלה עשויים פלסטיק עמיד בחום. משתמשים העריכו את היכולת לעבוד על תנור אינדוקציה, כמו גם כיסוי זכוכית כלולה.

למחבת אין כיסוי נוסף, הדבר משתקף במורכבות הטיפול בה, אך מוצר זה הוא קרוב ככל האפשר לגירסה הסובייטית המשמשת את הסבתות שלנו.

עוד פאן פופולרי לכל מטרה הוא מוצר. מפעל בלז'ינסקי. של מינוסים יש משקל גדול - על 7 ק"ג, לעומת זאת, זה נובע יתרון ברור - תחתית עבה. שני ידיות בצד מאפשרים לך לשאת בקלות את המחבת, ואת הצדדים הגבוהים מספקים הכנה של מנות נוזלי למחצה.

החסרונות כוללים היעדר כיסוי ותפיסה לפעולה בטוחה.

המשתמשים מציינים כי זהו מוצר רב תכליתי שיכול לשמש בו זמנית ברביקיו וברביקיו, מחבת וכבש לחץ, תנור ומיקרוגל. הקונים מעריכים את הטעם והניחוח הטבעי של המוצרים המשומרים באופן מושלם בשל הקירות העבים והמכסה. כמו כן, מחבת מלא חוסך את השימוש במוצרים.

זהו עותק מתאים לתומכים של דיאטה בריאה, שכן ניתן להשתמש בכמות מינימלית של שמן. בשל תחתית עבה כל החומרים להתחמם באופן שווה, ואת המוצרים לא לשרוף.

החסרונות כוללים משקל גדול - 3.2 ק"ג ללא מכסה, מכסה נפרד שוקל 3.4 ק"ג. גם בין החסרונות יש צורך לשטוף את הגריל היטב לאחר כל שימוש, אי אפשר לשטוף את הברזל במדיח כלים. לאחר כל שטיפת ידיים יסודית, המחבת צריכה להימחק ולשמן.

אפשרות מצוינת עבור אוהדים של פנקייק. במחבת יש ידית עץ נוחה ונוחה לאחוז בידך כאשר שופכים את הבצק ומפזרים את החביתיות. ובכן הקונים להגיב על הידוק. כמו כן, משתמשים מעריכים את ההכנה הראשונית של יצרני פנקייק בייצור וניקוי של שמן מנוע, אשר מקטין את הזמן של הצרכן להכין את מחבת ברזל יצוק לשימוש הראשון.

עם זאת, לא נראה שהעיבוד לא איכותי במיוחד, הקונים מוצאים מחוספס על פני השטח, אם כי יש צורך בתחתית שטוחה לחלוטין כדי להכין פנקייק. כמו כן, כמו חסרון, משתמשים לציין קוטר קטן - 22 ס"מ. עבור פנקייקס פשוטה, זו אפשרות מתאימה, אבל, למשל, אתה לא צריך לעטוף את המילוי ב פנקייק כזה, אז אתה צריך קוטר גדול יותר לבישול חביתיות עם מילוי.

באופן כללי, ביקורות של מוצרים של יצרנים רוסיים חיוביים. מודלים רבים עולים על המתחרים הזרים באיכות, במחיר ואפילו במאפיינים אסתטיים. מעריכים מאוד את הצרכנים ואת מגוון האפשרויות המוצגות: אלה הם אוניברסלית מחבתות, ומחבתות עבור מנות ספציפיות, מנות עם ידיות נשלף או קבוע, ערכות עם וללא מכסים, ועוד. של חסרונות, כמה אזכור מקרים של נישואין, כמו גם את המשקל הכבד של המוצרים, אם כי היבט זה בעיקר תלוי הפרטים של המופע, ולא על היצרן.

הווידאו להלן מספק הוראות להרכבה, הכנה והפעלה של מחבת ברזל יצוק "BIOL".