כיצד לבחור את המחבת הטובה ביותר עבור פנקייקס?

הסבתות שלנו היו מסוגלות לבשל פנקייק טעים, ואת הבחירה של מחבתות לא היה לפניהם, כי התעשייה לא להתמכר שפע של סחורות. בני דורנו קשה יותר. חנויות מלאות מוצרים מחומרים שונים עם כל מיני ציפויים, אשר יש עובי שונה וקוטר. איך הם שונים ואיזה מודל עדיף לבחור, בוא נדבר על זה במאמר.

בישול פנקייקס הוא עניין עדין הדורש מיומנות מסוימת מחבת אמין. לכן, התעשייה מייצרת כלי מטבח מיוחדים לטיגון פנקייק. יש לה תחתית עבה, צדדים קטנים וידית ארוכה. היא צריכה לעמוד בדרישות הבאות:

• את הבצק במחבת יש לחלק באופן שווה;
• בכל מקרה לא לשרוף;
• פנקייק צריך להיות מטוגן במהירות, יש מבנה אחיד;
• חשוב כי הם הפכו בקלות מעל והוסרו בלי ליצור בעיות;
• בסיר באותה מידה גם צריך להיות רשת דייגים רזה פנקייק עבה.

על מנת לעמוד בדרישות לעיל, המוצר חייב להיות מספר פרמטרים.

• הגובה האופטימלי של הצדדים צריך להיות לא יותר מ 1 ס"מ, ואז פנקייקס הם הפכו בקלות מעל. במכירה ניתן למצוא דגמים עם הצדדים מ 2 עד 10 מ"מ, אם הציע לעיל, ולאחר מכן את המחבת נועד לא רק לחביתיות.
• עובי תחתית המוצר לטיגון פנקייק הוא 4-10 מ"מ. עם פרמטרים מנופחים, מחבת יהיה להתחמם במשך זמן רב ומטגנים לאט. עובי קטן של התחתונה תוביל שריפה.
• כדי להפוך את התהליך של בישול פנקייק בבטחה, את הידית חייב להיות ארוך, נוח בכושר ולא להיות מחומם במהלך הטיגון. אורך הידית חשוב אם נעשה שימוש בשמן במהלך הבישול, התזה אשר עלולה לגרום לכוויות. עבור מחבתות שאינן דורשות שומן, את הגודל של בעל אינו בסיסי.
• בתעשייה מציעה צורות שונות של מחבתות. סיבוב נחשב קלאסי, פנקייקס בו הם אוניברסליים. הם יכולים להיות מוגשים עם וללא מילוי. צורת מרובע יכול לשמש להכנת פנקייק ממולא. אם יש ילדים בבית, הם יאהבו פנקייק מתולתל. מחבתות מיוחדות מיוצרות עבור הייצור שלהם, אבל זה יהיה קשה יותר לשלוט בהם - על מנת להפוך כזה פנקייק, תצטרך מיומנויות מסוימות.

כדי להכין פנקייק, דרישות גבוהות ממוקמות על החומר שממנו מחבתים עשויים. כמות השמן הנצרכת במהלך הטיגון תהיה תלויה בו. כמה ציפויים אינם דורשים גריז בכלל. בעבר, פנקייק צלו בסירים אוניברסליים יצוק. התהליך היה לא נוח, אבל המנה הייתה מצוינת.

כיום, פחות ופחות יצרנים להשתמש ברזל יצוק עבור המוצרים שלהם. הדגש מושם על חומרים קלים עם שכבה לא מקל, באמצעות ציפויים של שבבי שיש או הרכב קרמי. חומר הגוף ניתן למצוא סוגים שונים של מתכות וקרמיקה.

חומר זה בשימוש יש יתרונות וחסרונות שלה. היתרונות כוללים את האינדיקטורים הבאים:

• למרות נוכחותו של תחתית עבה, המחבת קלה למדי; זה פשוט לעבוד עם זה, ואת התחתית קומפקטית מבטיחה אחידות יציב אחיד;
• נוכחות של שכבה לא מקל מאפשר לטגן את המוצר ללא שמן;
• פנקייק פונים בקלות ומוסרים;
• מחבת את המחבת עם ספוג רגיל, אבל זה לא יכול להיות שרוט עם מברשות קשות ושאר שוחקים.

החסרונות כוללים את הנקודות הבאות:

• פנקייק Maker לא צריך להיות מחומם לטמפרטורה של +220 מעלות; מעל אש גדולה, עם הזמן, פני השטח מעוותים, סדקים עשויים להופיע, שכבת מגן נשברת, המוצר ישחרר חומרים רעילים;
• כדי לעבוד עם סוג זה של מחבת, תצטרך משוטים מיוחדים עשויים עץ או סיליקון;
• ציפוי טפלון חושש השפעה מכנית - הלם, שריטות, צ 'יפס.

קרמיקה בייצור של מחבתות משמשים בשתי דרכים: הם עושים את המוצר לחלוטין מן ekolon או thermolon או לכסות את המתכת עם חומר nanocomposite. המוצרים הראשונים הם קלים במשקל מאשר השני. היתרונות כוללים:

• מרכיב סביבתי שאינו פוגע בבריאות, בעוד הטעם של המוצר נשאר ללא שינוי;
• טיגון פנקייק יכול להיות ללא שימוש של שומן;
• קרמיקה הם יותר שריטה יותר מאשר ציפוי טפלון;
• אינו יוצר עיוות תרמי של המוצר;
• המחבת מתחממת במהירות ושומרת על חום במשך זמן רב;
• הבצק לא נדבק לתחתית, אינו יוצר פחמן;
• כאשר נעשה שימוש זהיר, המוצר יש חיי שירות ארוכים.

החסרונות הם כדלקמן:

• מוצרי קרמיקה לא ניתן לרחוץ במדיח כלים, הם מפחדים הסביבה אלקליין;
• יש משקל כבד;
• הם יקרים.

ציפוי זה דומה קרמיקה. זה עשוי פירורי שיש וגרניט. הבסיס של המוצר הוא יצוק אלומיניום. היתרונות הם כדלקמן:

• שכבת שיש עומד בלחץ מכני;
• משרתות קרפ נראה יפה, לקשט כל מטבח;
• עובי התחתונה אופטימלי מקדם אפייה אחידה;
• פנקייק לא לשרוף, להסיר בקלות מהמחבת;
• המוצר עמיד ואוניברסלי, אתה יכול לטגן סוגים אחרים של מזון על זה.

זהו נוף התקציב של כלי מטבח. פלדה יש ​​מוליכות תרמית עניים תורמת שריפת מוצרים. כדי לשפר את המצב, מחבתות נעשות עם תחתית המורכבת של חמש שכבות. אבל זה לא תמיד לשמור. עדיף לבחור מוצרים בעלי תחתית משולבת, שבה שכבות פלדה חלופי עם אלומיניום. היתרונות של מוצרים אלה כוללים:

• את היכולת להשאיר כלים במחבת לאחסון, הטעם שלהם לא משתנה עם הזמן;
• מתאים למדיח כלים;
• אין עלות גבוהה.

אלומיניום משמש לרוב עבור יישומים הגוף, מוצרים העשויים ממנו מוטבע או יצוק. לשעבר יש עובי התחתון של 2.7 מ"מ, הם פחות אמינים המוצר יכול לשרוף, גם אם אתה משתמש באיכות גבוהה קמח פנקייק. יצוק יצוקים מיוצרים עם קירות עבים עובי התחתון של 5-7 מ"מ. הם כבדים יותר מאשר אלה חותמות, אבל הם יותר מותאמים לבישול. היתרונות של אלומיניום כוללים את הדברים הבאים:

• חימום מהיר;
• משקל קל;
• ניתן לרחוץ במדיח כלים;
• - עלות תקציב.

יש לציין את החסרונות הבאים:

• כאשר טיגון יש צורך להשתמש חמאה;
• במשך הזמן, המתכת מעוותת מטמפרטורות גבוהות, נוצרת ההשפעה של "תחתית מרוסקת", המביאה לאפייה לא אחידה של פנקייק;
• לפעמים את המראה של תחמוצת ניתן לראות על המוצר.

בסירות ברזל יצוק, כל מזון מוכן בדרך מיוחדת, זה languishes, ריכוז הטעם שלו. בנוסף פנקייק, אתה יכול לטגן דגים ומוצרי בשר על זה, ירקות מבושלים. אם אתה צריך מוצר אוניברסלי, אתה צריך לבחור מודל עם צדדים גבוהים, אבל המשקל שלה יהיה כבד מדי. המחבת, שתוכננה רק לבישול פנקייק, צריכה להיות קטנה, עם קירות נמוכים ובעל מחזיק ארוך. היתרונות הם כדלקמן:

• מתחמם לאט, מחזיק חום באופן שווה במשך זמן רב;
• את הכלים על זה קרפ Maker הם טעימים מאוד;
• חומר ידידותי לסביבה;
• עמיד בפני לחץ מכני;
• עמיד, ללא חיי מדף.

יש לציין חסרונות כגון:

• למוצר יש משקל רב;
• ברזל יצוק יש מבנה נקבובי בפעם הראשונה בתהליך הטיגון יש צריכת שמן גבוהה, אבל בהדרגה מחבת רוכשת טבעי שאינו מקל שכבת, תוך הפחתת צריכת השומן;
• ברזל יצוק מגיב לסביבה חומצית והוא יכול לשנות את טעם המזון, אם באמצעות עגבניות או מיץ לימון במהלך הבישול;
• צלחת מבושל לא צריך להשאיר את המחבת, עדיף מיד להתפרק לתוך מכולות.

נחושת מחבתות ניתן להשתמש כדי לקשט את המטבח בסגנון כפרי, Provence, כפרי או בקתות. זה מתכת יקרה, אבל יש לה יתרונות כגון:

• מוצרים ממנו הם יפים ובהירים;
• עמיד, הם יכולים להיות בירושה;
• ידידותית לסביבה;
• להתחמם באופן שווה ומהיר, לשמור על חום במשך זמן רב;
• פנקייק טיגון מושלם;
• הטעם של האוכל מבושל במחבת נחושת מוערך מאוד על ידי גורמה.

בייצור של מחבתות כאלה, תחמוצת טיטניום מתווסף ציפוי קרמי, המוצר רוכש ultrahigh נכסים שאינם מקל. אלומיניום יצוק משמש מסגרת הבסיס. יש לציין את היתרונות הבאים:

• המוצר בטוח לבריאות;
• יש משקל קטן;
• עמיד בפני לחץ מכני;
• חומר עמיד, יכול לשרת יותר מ -20 שנה;
• מתחמם במהירות, נותן חום במשך זמן רב;
• מתאים לסוגים שונים של לוחות;
• מתאים לשימוש בתנור;
• פנקייק יכול להיות מטוגן ללא הוספת חמאה.

הקוטר של המחבת ניתן למדוד בחלק התחתון ואת החלק העליון של המוצר. אם הדגש הוא על גודל של פנקייק, הפרמטרים התחתונים חשובים. אם אתה צריך להתאים את יצרנית קרפ על המדף שהוקצו לו, קיבולת נמדדת בראש. בעת הקנייה, לשקול את גודל המבערים. זה לא חל על תנורי גז, אבל קרמיקה, אינדוקציה. הגודל הסטנדרטי של המבערים הוא 14.5, 18 ו 22.5 ס"מ, כאשר בוחרים במחבת, ההעדפות המשפחתיות נלקחות בחשבון: עבור פנקייק קטנים רכות, קוטר המוצר לא יעלה על 15 ס"מ, עבור פנקייק ממולא, הגודל האופטימלי יהיה 25 או 26 ס"מ.

הדירוג של מודלים קרפ Maker מבוסס על ביקורות הצרכנים, אלה שרכשו וניסו את המחבת בפועל. אנו מציעים מודלים הפופולריים ביותר.

• "Biol" - זה מחבת פנקייק נעשה באוקראינה. יש לה קוטר של 24 ס"מ, עובי התחתונה - 4 מ"מ, נשלף סוג עץ להתמודד. ברזל יצוק המוצר מבטיח חימום אחיד. למודל יש תקציב. זה לא מסופק עם ציפוי שאינו מקל, זה דורש חימום מראש.

• פנקייק פאן נדובה - זהו סוג מודרני של כלי מטבח שאינם דורשים שמן לבישול. הוא ניחן בידית סיליקון נוחה.

• תפאל - מחבת מתוצרת צרפת עם ציפוי טפלון. קוטר המוצר - 20 ס"מ, ניחן מחוון הקובע את מידת החימום.נוכחות של שמן אינה נדרשת במהלך הבישול, התחתונה מתחממת באופן שווה, מבטיחה אחידה של צליית פנקייק.

• Kukmara "מסורת" - מחבת מתוצרת רוסיה (טטרסטן). היא שייכת מודלים אלומיניום מוגן על ידי ציפוי קרמי. העובי התחתון מאוזן בצורה אופטימלית לטיגון פנקייק מושלם. במחבת יש צלעות גבוהות (6 מילימטרים), מה שמאפשר להשתמש בה לבישול מאכלים שונים. כמות השמן המשמשת לטיגון משמשת במקצת, הקוטר התחתון הוא 26 ס"מ, הדגם מצויד במכסה שקוף וזוג מחזיקים נשלפים.

• רונדל מוקו - זה תוצר של איכות גרמנית עם עיצוב יפה. יש לה חובה כבדה ציפוי טיטניום לא על בסיס אלומיניום. קוטר המחבת הוא 22 ס"מ, עובי התחתון הוא 4.5 מ"מ. הידית בצורת נוח ניחן עם פליטת חלקים סיליקון. החיסרון יכול להיות רק העלות הגבוהה של הסחורה.

אם לשפוט לפי ביקורות, pansake pans הם מאוד פופולרי, אנשים לחלוק את ההופעות ואת העצה. לאחר ניתוח אותם, אנו יכולים להסיק כי עבור רבים, המוצרים הטובים ביותר הם עדיין דגמי ברזל יצוק, שבו סבתות שלנו מטוגנים פנקייק. הם כבדים, אבל אפויים היטב. היו כמה ביקורות שליליות על קורוזיה, אשר מתרחשת לעתים על יצרני קרפ כאלה.

מחבתות היו מאוד מוערך תפאל, וגם מוצרים יקרים עם כיסוי קרמי שיש. הם מספקים את כולם, למעט מספר משתמשים עם דרישות מוגזמות. לדוגמה, הם חיפשו מחבת, שבה כמות מינימלית של בצק יכול להתפשט מיד בשכבה דקה על המחבת ומטגנים מהר. קנו את תפאל, המוצר לא התמודד עם המשימה.

אם לשפוט לפי הביקורות המחבת האידיאלית לא צריכה להיות יקרה. אם אכפת לך כראוי, כל מוצר תימשך זמן רב.

על מה מחבת פנקייק עדיף לקנות, ראה להלן.