תכונות וסוגים של מחבתות מחבת גז גריל

כמעט כל אחד מאיתנו אוהב לאכול. ולעתים קרובות הטעם של המנה תלוי לא רק על המתכון ואת המרכיבים שבהם הוא מורכב. לעתים קרובות זה מושפע שיטת הבישול. חדש יחסית הוא השימוש במחבת מיוחדת, אשר נקרא גז גריל. היא הופיעה לא כל כך מזמן, אבל כבר הפך פופולרי בקרב אלה שאוהבים לבשל אוכל על הגריל. הודות לה, אתה יכול לקבל אוכל טעים, כמו על האש, מבלי לעזוב את הבית שלך.

כלי בישול זה נועד רק לשימוש על תנורי גז. הסיבה לכך היא המבנה שלה. אם אתה נותן תיאור, אז מבחוץ זה נראה כמו מחבת רגילה, אבל בניגוד לה, במודל המדובר, יש חור במרכז המחבת. כאשר הוא מונח על התנור, מבער הגז בפנים. כמו כן, במגש יש הפסקה, שם זורמים נוזלים ושמן במהלך הבישול. על הגריל המזרן ממוקם. כזה מחבת, כמו גם מגוון הרגיל, יש גם מכסה. זהו מודל כללי זה יכול להיות שינויים שונים בהתאם לערכו. פתרונות יקרים יותר בדרך כלל מכילים כמה סריגים בקבוצה: רגיל, לאפייה, וכן הלאה.

מכשיר זה מזכיר במידה מסוימת יחידה כזו, כמו תנור הסעה. הבסיס של שניהם הוא עקרון הסעה של מסות אוויר חם, כלומר, זרמים חמים של אוויר, חימום מגז, עלייה, עובר דרך הגריל, לשנות את הכיוון מתחת לכריכה להיפך. ואת המוצרים הממוקמים בין המזרן ואת המכסה מעובדים בטמפרטורה גבוהה. חשוב כי כאן אדים לא מצטבר בפנים, כפי שקורה במחבת רגיל, אבל עובר דרך חורים מיוחדים בצדדים. זה מאפשר בישול ללא מסרטנים. אבל עוד על כך למטה.

אם אנחנו מדברים על היתרונות של מחבתות כאלה, העיקר הוא המוצרים מטוגנים ללא שימוש בשמן, כי הבישול מתבצע לא עם משטח חם, אבל בעזרת זרמי אוויר חם.

זה סוג של מחבת ניתן להשתמש לבשל מאכלים שונים: בשר, דגים וירקות. אתה לא יכול רק לטגן, אלא גם לאפות בנייר כסף, ואופים מאכלים שונים, כלומר, הוא אוניברסלי. בנוסף, שיטה זו של בישול מאפשרת לך לשמור את כל החומרים שימושי בו יבטיח את היעדר מסרטנים שונים, כאמור לעיל.

השימוש בשיטת הסעה מאפשר להפחית את זמן הבישול בהשוואה לטיגון המסורתי. יתר על כן, זה מאוד קל לבשל עם מחבת כזה. וזה די פשוט לשטוף אלמנטים שונים שלה חלקים. אגב, זה יכול להיעשות גם במדיח בשל השימוש ציפוי עמיד.

אם אנחנו מדברים על החסרונות, יש לציין כי זה מתאים רק תנורי גז. אם המכסה ואת המחבת קל לנקות, אז זה די קשה לנקות את השומן מן הגריל. כמו כן, סקס הוגן לא יכול להיות נוח מאוד להשתמש במחבת כזו בשל העובדה כי משקלה הוא על קילוגרם וחצי.מחבת גז נוספת לא יכולה להיקרא קומפקטית בגודל של 31 עד 20 ס"מ.

באופן כללי, כפי שאתה יכול לראות, מחבת כזה יש יתרונות יותר מאשר החסרונות.

יש לציין כי מחבתות הגריל יכולות להיות עשויות מחומרים שונים. לרוב הם עשויים פלדה. היא בדרך כלל קורה 2 מינים:

• פחד
• נירוסטה.

אבל הכיסוי של המכסה ואת המזרן עשוי להיות שונה. כיום יש מודלים עם ציפוי שיש, עם אמייל, קרמיקה, לא מקל וכן הלאה. כולם באים בדרך כלל עם גריל נירוסטה. כיסוי של אלמנטים אלה לא ישפיע על איכות הכנת מזון, אבל זה עשוי להשפיע על נוחות.

כדאי לדבר על ציפויים בפירוט קצת יותר.

• נירוסטה. זה בטוח ככל האפשר ולא פולט חומרים מזיקים כאשר מחומם. יש לו מאפייני ביצועים מצוינים, כי זה לא כפוף להשפעות קורוזיביות.
• אמייל. זה עומד בטמפרטורות גבוהות מאוד מכני גרוע. השימוש באמייל אינו גורם נזק לבריאות כלל. אם אמייל הוא כפול שכבתית, זה אומר שלמחבת יש קירות עבים יהיה מסה גדולה.
• קרמיקה. אחד הכי ידידותי לסביבה, כי זה מורכב מרכיבים טבעיים. אינו מכיל פולימרים. משמש במשך זמן רב, אינו חושש השפעה מכנית עומד בטמפרטורות של עד 400 מעלות.
• שיש. זה ציפוי שאינו מקל של פירור גרניט, המורכב משתי שכבות. השם התקבל כי זה נראה כמו שיש. הציפוי הוא בטוח לחלוטין לבריאות. יש לו כוח גבוה ונותן חום מעולה. נכון, קל יחסית לגרד.
• ללא מקל. בטוח לשימוש, קל לניקוי. לא מאוד עמיד נזק מכני.

כמו כן, מחבתות גז בגריל עם חור במרכז האש עשויים להיות שונים זה מזה על ידי סוג של כיסוי. לדוגמה, יש מכסה עם תחתית מתכת לחלוטין, עם מוסיף זכוכית, כמו גם עשוי כולו זכוכית. אם אנחנו מדברים על מתכת, אז בפנים צריך להיות ציפוי שאינו מקל טוב.

מחבתות כאלה היום קל למצוא בשוק. לרוב הם מיוצגים על ידי מודלים שונים המיוצרים תחת המותג "נס". אם אנחנו מדברים עליהם ביתר פירוט, הראשון, שאני רוצה לומר, יש לו שם D-506. הוא עשוי פלדה פחמן מצופה זוג שכבות של אמייל. בנוסף יש גריל נירוסטה. הקוטר של המכסה הוא 76 מ"מ, גובה המשטח הוא 45 מ"מ, וקוטר משטח העבודה הוא 330 מ"מ. יתרונותיו:

• עלות נמוכה;
• קל לניקוי בדטרגנטים שונים;
• ניתן לרחוץ במדיח כלים;
• כולל ספר עם שלושה מתכונים.

בין החסרונות:

• אם הוא ריק, אתה לא יכול להתחמם יתר על המידה;
• זה צריך להיות מוגן מפני מתח מכני.

המודל הבא הוא D-518. זה מחבת אמייל עם ציפוי של שכבה אחת של שבבי שיש. הקוטר של פני השטח הוא 330 מ"מ. היתרונות של פתרון זה הם:

• היכולת לשמור על חום במשך זמן רב;
• מראה מבריק;
• לא חושש מחשיפה לכימיקלים.

החיסרון הוא כי עדיף לא להשתמש אבקות מבוססי שוחקים כאשר כביסה.

עוד מודל לדבר על קצת D-522. אפשרות זו גם יש ציפוי אמייל עם שבבי שיש. ההבדל בין המודל D-518 מורכב בעובדה קוטר שלה הוא לא 330, אבל 320 מ"מ. היתרון הוא היכולת לעמוד בטמפרטורות של עד 400 מעלות, והחסרון הוא מסת של רק מתחת 2 ק"ג.

למחבת, שגם היא ראויה לתשומת לב, יש אינדקס D-512. הוא מאופיין ציפוי אמייל עם עיצוב חיצוני מעניין - כובע אדום עם זכוכית הדף. יש גם זוג מחורר מוסיף שיש ציפוי קרמי:

• צלייה;
• לאפייה.

החומר לגוף הפך סוג פחמן פלדה. הכיסוי עשוי אלומיניום ועמיד בפני חום זכוכית. גם במודל יש חור מתחת למבער, בדומה למשפך עם חריצים נוספים במעגל.

דגם עם אינדקס D-516 הוא מחבת גז בגריל עם קוטר של 32 ס"מ.זה סוג עשוי פחמן פלדה יש ​​ציפוי שאינו מקל על בסיס שיש. מתקן הגריל כלול גם במחבת.

זה די פופולרי ו דגם D-520. הוא עשוי נירוסטה יש ציפוי שאינו מקל. במרכז הוא שקוף להוסיף, אשר מאוד מקלה על הכנת מזון. קוטר המחבת הוא 330 מ"מ.

המודל האחרון של מחבת כזו, אשר יש לומר, יש אינדקס D-540. יש לה ציפוי דו שכבתי ו הסורג עשוי נירוסטה. זה מאוד נוח לשימוש לבישול מגוון של מנות. הקוטר של המזרן כאן הוא 320 מ"מ, וקוטר החור של המבער הוא 100 מ"מ.

כפי שאתם יכולים לראות, טווח של מחבתות כאלה בשוק הוא די גדול. אז, כולם יוכלו למצוא פתרון טוב עבור עצמו כי יספק את האינטרסים הקולינריים שלו ככל האפשר.

יש להבין כי כל המודלים יש את אותו עיצוב, ובאופן כללי, ההבדל יהיה רק ​​כמה זוטות. גם הפרמטרים של המודלים השונים אינם שונים זה מזה. לכן, עדיף לשים לב החומר של ייצור, כמו גם תכונות עיצוב אפשרי.

סוגי הזול ביותר עשויים פלדה יש ​​ציפוי אמייל. פתרונות אלומיניום הם גם זולים. מודלים נירוסטה יהיה יקר יותר, אבל מבחינת הביצועים הם נחותים מחבתות עשוי קרמיקה. זה לא יהיה מיותר ואת הנוכחות של כיסוי שקוף.

יש גם לומר כי מודלים מקומיים אינם נחותים בהרבה באיכות מיובאים. מסיבה זו, זה לא הגיוני לשלם יותר מדי עבור מוצרים מיובאים.

אם אתה בוחר ביקורות - גורם חשוב, אז נציין כי רוב האנשים שהשתמשו במחבת גז גריל לבישול, היו מרוצים לחלוטין עם זה.

אבל זה לא יהיה מיותר לשים לב למספר נקודות חשובות, ללא תלות באיזה דגם תבחר.

• טמפרטורת חימום מרבית. בתהליך של בישול מחבת גז גריל מחומם ל 250 מעלות או יותר. זה יהיה עדיף לקנות דגמים עם מגבלת חימום של 400 מעלות או יותר.
• קוטר הקרקעית. לא קונים מחבתות גדולות מדי - זה יהיה מספיק 320-330 מ"מ. אחרת, על מבער הפשוטה, המחבת פשוט לא לחמם את הטמפרטורה הרצויה.
• עובי הקיר ותחתיתו. בדרך כלל הם עשויים בעובי של כ 6-7 מ"מ. פחות לא יכול להיעשות, כמו מחבת רק נשרף בשל טמפרטורה גבוהה. אם יש מכסה והוא משמש כמנה עצמאית, עובי צריך להיות לפחות 4 מ"מ.
• הצורה והגודל של החור של המבער. זה צריך להיות קטן ככל האפשר. לבישול על מבער בינוני, יש צורך בקוטר של כ - 1 "ס .מ עדיף שלא יהיה ישר, אלא חרוטי. ואז האש יהיה לחמם את המוני האוויר חלקה ומהירה.

באופן כללי, אנו מציינים כי הנקודות העיקריות של בחירת טוב וגריל באיכות גריל מחבת גז הם: עובי הנדרש, מתכת מעולה ציפוי באיכות גבוהה.

כפי שכבר התברר, מחבת גז בגריל משמש לבישול מאכלים שונים, כולל בשר וירקות. אבל זה יכול לשמש בקלות לטיפול בחום של מזונות אחרים. זה לא יהיה מיותר לשקול את תהליך הבישול צעד אחר צעד.

• זה צריך להיות מותקן על תמיכה מיוחדת או באח, אם תנור גז ישן משמש. ראשית, המזרן ממוקם על זה, כך האש מן המבער מכסה את החור מהתחתית של המחבת. עדיף להשתמש או מבער הקטן או מעט יותר.
• עכשיו במחבת למלא אותו עם אחד וחצי כוסות מים. יש צורך כי האוכל במהלך הבישול לא להיות יבש מדי. אם אתה רוצה לבשל את המנה יותר בחום, מותר להשתמש בסכל. הוא פשוט ממוקם על המזרן. אתה יכול להשתמש בו לאפייה.
• לאחר מכן, מתבצעת בישול, כמו במחבת פשוטה. מראשית היישום, עדיף לבדוק באופן קבוע את התהליך כדי לקבוע את הטמפרטורה האופטימלית ביותר ואת מידת הבעירה של מבער.

לאחר הבישול, שטפו את המחבת. שים לב כי ניתן לעשות זאת לא רק במדיח כלים, אלא גם באופן ידני. בדרך כלל, השפעה מכנית קטין על הציפוי בשום אופן לא להשפיע על זה שלילי.

איך לבשל קבב שיש על מחבת גז בגריל, לראות את הווידאו הבא.