כל מה שאתה צריך לדעת על מחבתות נירוסטה

במשך שנים רבות, המחבת היתה חפץ קבוע בכל מטבח. זה מתקן המטבח יש מגוון רחב של יישומים והוא משמש לא רק לטיגון, אלא גם לאפייה ותבשיל. היצרנים מייצרים מגוון רחב של מוצרים בקבוצה זו, אשר שונים בגודל, ייצור חומר, טווח המחירים ופונקציונליות.

לעתים קרובות בעת רכישת מחבת חדשה, עקרות בית טירון להתמודד עם הבעיה של בחירה. שפים מקצועיים ממליצים לשים לב למחבתות נירוסטה.

מחבת נירוסטה היא כלי בישול המשמר את הטעם המקורי ואת התוכן ויטמין של מזון ככל האפשר. שפים מקצועיים ממליצים לרכוש כלי פלדה עם ציפוי שאינו מקל, אשר לא יאפשר צלחות לשרוף, וגם למנוע את המראה של פסים צבעוניים על פני השטח. וגם ישפר את תהליך בישול מנות עבה התחתונה והקירות.

בעת בחירת מיכל עם ציפוי שאינו מקל, יש לשים לב לעובי של שכבת מגן, אשר לא צריך להיות פחות מ 0.3 ס"מ, ואת מספר השכבות להחיל. המספר האופטימלי של ציפויים - חמש שכבות, שכל אחד מהם יש מטרה פונקציונלית משלו.

כמו כל כלי מטבח, מחבתות נירוסטה יש מספר צדדים חיוביים ושליליים.

יתרונות:

• התנגדות להתפתחות של תהליכים קורוזיה וחמצון;
• קלילות;
• ביצועים אסתטיים גבוהים;
• אוניברסאליות;
• אפשרות לשימוש גם עם נזק מכני;
• קלות הפעלה ותחזוקה;
• רמה גבוהה של התנגדות לתנודות טמפרטורה חדה;
• את מותרות השימוש בלהבים ומזלגות של חומרים שונים;
• עמידות;
• התנגדות לנזק מכני.

חסרונות:

• שריפת מוצרים עם ערבוב בטרם עת או טיגון על אש גבוהה;
• את הקושי של הסרת עפר מבפנים הצדדים;
• את חוסר היכולת להשתמש אגרסיבי שוחקים דטרגנט קומפוזיציות;
• קיבולת חום נמוכה;
• תקופת חימום ארוכה;
• היווצרות שריפת עשן בעת ​​שימוש בטמפרטורות גבוהות;
• שימוש חובה בשמן צמחי או בשומן מן החי;
• מוליכות תרמית נמוכה;
• קושי בהשגת רמת טמפרטורה גבוהה;
• את האפשרות של קבלת חדה;
• את המראה של פסים צבעוניים כאשר מיכל ריק מחומם.

על המדפים אתה יכול לראות סוגים שונים של מחבתות. הם שונים במאפיינים שלהם בהתאם לקריטריונים שונים.

אחד המדדים העיקריים המשפיעים על טווח המחירים של המוצר. לייצור של כלי מטבח סוגים הבאים של פלדה ניתן להשתמש:

• כרום ניקל - עמיד ויקר ביותר;
• 201 ו 202 נירוסטה - הגרסה הקלאסית של חומרים;
• פלדה הבדיקה 430 - - - חומר תקציב.

מחוון אסתטי המשפיע על מראה המוצר בלבד. זה מט ומבריק.

אינדיקטור חשוב שבו התפלגות אחידה של החום על פני השטח תלוי. העיצוב התחתון הקלאסי מורכב משלוש שכבות, אבל היצרנים יכולים לייצר מודלים 5 שכבת.

מחוון המשפיע על מהירות הבישול ועל כמות השמן המשמש. המוצרים מגיעים עם משטח חלק או מחורץ (גריל).

הקריטריון המשפיע על בטיחות הפעולה של המחבת. היצרנים של המוצרים שלהם משתמשים בסוגי העטים הבאים:

• משתת
• נשלף;
• קיפול;
• אוניברסלי.

אינדיקטור חשוב המשפיע על מהירות הבישול ועל שמירה על הטמפרטורה הנדרשת. המכסה הקלאסי והפופולארי ביותר הוא אלמנט זכוכית צמוד עם שקע קיטור וגובה ברזל.

ישנם מספר סוגים של מוצרים בהתאם למטרה שלהם.

• יוניברסל - לטיגון פנקייק, קציצות, תחבושות בקורסים ראשונים, רטבים, לתבשיל ירקות. תכונה - משופע או קירות ישר, גובה קטן נוכחות של כיסוי.
• פנקייק - לבישול פנקייק. תכונות - גובה וקוטר קטן, קירות משופעים.
• סטיוואן - לתבשיל ירקות, בשר, דגים. תכונות - קירות גבוהים נפח גדול.
• Brazier - לאפייה. תכונות - תחתית עבה וקירות.

ציוד מודרני וטכנולוגיות חדשניות מאפשרים ליצרנים לייצר לא רק נירוסטה מחבתות עם תחתית עבה או ידיות נשלפים, אלא גם דגמים חדשים לחלוטין.

• ווק - עבור טיגון מהיר חתיכות קטנות. תכונות - תחתית צרה וקירות גבוהים.
• פאלה - לבישול על אש פתוחה. תכונות - צורה עגולה וקירות נמוכים.
• גריל - כלי מטבח מודרניים שניתן להשתמש בהם לבשל סטייקים, דגים, נקניקיות, בשר וירקות על תנור גז ללא שמן צמחי.

שפים מקצועיים ממליצים לבחור מוצר זה עם אמייל עקשן, אשר ימנע מזון דבק. יתרונות:

• טעם גבוה של מנות מבושל;
• קלות ההכנה וזמן רב;
• הצורך בכמות קטנה של גז;
• אפשרות של הכנה סימולטנית של מספר רב של מוצרים;
• נוחות ופונקציונליות;
• פרק זמן ארוך.

על המדפים של חנויות מודרניות של כלים ומכשירים ביתיים יכולים לפגוש מחבתות בגדלים שונים וקטרים. על מנת לבחור את המוצרים הנכונים של הפרמטרים הנכונים, אתה צריך לדעת את האינדיקטורים הבאים:

• נפח המנות המוכנות;
• מספר בני משפחה;
• קוטר מבער.

ייצור של מחבתות נירוסטה פלדה עוסקים יצרנים רבים מרחבי העולם. שקול אילו מותגים המיוצגים בחנויות הם הטובים ביותר עד כה.

• Luxstahl - מותג גרמני, שמוצריה מבוקשים בקרב מסעדנים מקצועיים. התכונה העיקרית של המוצרים של היצרן הזה הוא המבנה הייחודי של התחתונה, אשר מורכב משני שכבות פלדה, בין שיש שכבת אלומיניום השלישי. כמו כן את המחבת יש משטח שטוח לחלוטין שטוח, אשר מחומם בו זמנית על פני השטח כולו.

• אינדוקור - המותג הקוריאני, העוסקת בייצור של כלי מטבח מודרניים. יתרונות - בטיחות סביבתית, קלות טיפול, עמידות לנזק. תכונה מיוחדת היא פני השטח מרובד רב שכבתית, אשר מורכב של שכבות אלומיניום ונחושת.עיצוב זה מאפשר את החום להיות מופץ באופן שווה על פני השטח כולו ולשמור על הטמפרטורה של המזון במשך זמן רב.

• באלאריני - מותג איטלקי פופולרי, שמוצריה משתלבים באופן אופטימלי בין מחיר ואיכות.

יצרני רוסית המייצרים כלי בישול מקצועיים באיכות גבוהה הם גם מאוד פופולרי. אחד המותגים המקומיים המפורסם ביותר הוא Biostal, שאת מוצריה ידועים לא רק ברוסיה, אלא גם במדינות אירופה.

ניתן למצוא את החנויות ואת המוצרים המיוצרים בסין ובאסיה, אשר קנייתם ​​חייבת להיות נטושה למרות טווח המחירים האטרקטיבי. מוצרים אלה עשויים מחומרי גלם ברמה נמוכה עם הפרה של טכנולוגיית הייצור, אשר תהיה השפעה שלילית לא רק על מחזור חיי המוצר, אלא גם על בטיחות הסביבה שלהם.

מגוון רחב של כלי מטבח נירוסטה לעתים קרובות לעשות את זה קשה לבחור את המוצר הנכון.

מומחים ממליצים כי לפני הולך לחנות בזהירות לבחון את כל התכונות של מחבתות אלה, וגם לשים לב המותגים הפופולריים ביותר שיש להם את חוות דעת חיובית ביותר עוסקים בייצור של מוצרים איכותיים בלבד.

בעת בחירת המוצר, השפים המקצועיים ממליצים לשים לב לפרמטרים הבאים:

• עובי בסיס המתכת - קירות 10 מ"מ, 30 מ"מ תחתון;
• נוכחות של תחתית multilayer;
• אין פגמים במפעל;
• היתרי הוכחת בטיחות הסביבה;
• אידיאלי חלקה פנימיים וחיצוניים משטחים;
• התאמת הקוטר התחתון לגודל המבער;
• זמינות של ידית כיסוי נוח ומעשי;
• שכבת מגן מיוחדת המונעת היווצרות כתמים מים ושומן.

הבחירה של ציוד מטבח מושפע ישירות על ידי סוג של תנור בשימוש. עבור ציוד גז קלאסי, כל סוגי הכלים מתאימים, עבור זכוכית קרמיקה צלחות יש צורך לבחור מוצרים עם עבה ואפילו תחתית, אבל מכשיר אינדוקציה דורש כלי מטבח מיוחדים.

כדי להאריך את תקופת ההפעלה של כלי מטבח שנרכש, כמו גם עבור שימוש רציונלי של תקציב המשפחה, יש צורך לא רק לבחור את המחבת הנכון, אלא גם בזהירות ללמוד את כללי הטיפול ואחסון של כלי מטבח.

שפים מקצועיים ממליצים לשמור על שני הכללים החשובים ביותר עבור המבצע של מכולות:

• אין לאחסן מזון מבושל במחבת;
• להסיר מזון שרוף רק לאחר השרייה.

על מנת המוצרים לא מקל על המחבת החדשה, זה חייב להיות מוכן כראוי לשימוש. שלבי הכנה:

• שטיפה בשימוש בדטרגנטים;
• מילוי מיכל עם כמות קטנה של שמן צמחי;
• הצבת המחבת על הכיריים באש בינונית;
• חימום הדרגתי של נוזל הירקות עד להיווצרות עשן;
• לכבות את התנור;
• יוצקים שמן צמחי מקורר.

ההמלצות העיקריות לטיפול מנות נירוסטה:

• מכלי כביסה בלבד עם מברשות רכות וספוגים;
• דחייה של חומרי ניקוי אגרסיביים ו שוחקים המכילים כלור, אמוניה או חומצה;
• הסרת זיהום קשה על ידי סודה לשתיה הרגיל;
• עבור החזרת ברק להשתמש חומץ חלש או פתרון לימון;
• יש צורך להסיר טיפות מים עם מטלית רכה ויבשה;
• יש להשתמש במדיח רק בהיעדר ציפוי שאינו מקל.

כדי לשמר את הברק של הקירות החיצוניים של המוצר במשך זמן רב ולמנוע גירוד, מומחים ממליצים להשתמש רק דטרגנטים ג'ל לניקוי חיצוני של המחבת, ואת סיכה חודשית של המשטח הפנימי נקי עם שמן צמחי יאפשר יצירת הגנה נגד כוויות.

ניתן להאריך את חיי המחבת על-ידי עיון בכללי ההפעלה הבאים:

• לשפוך שמן רק על משטח מחומם בינוני;
• אין להשתמש בלהבה חזקה לבישול, אשר יכול לעורר מזון דבק ו דבק;
• כדי למנוע מזון דבק, זה צריך להיות מוחזק בטמפרטורת החדר למשך זמן מה או מבושל במיקרוגל;
• להשתמש רק מוצרים יבשים, על פני השטח שבו יש כמות מינימלית של לחות;
• כדי למנוע את התרחשות הסולם, מוסיפים מלח רק לאחר רותחים.

אי עמידה בכללי הפעולה והטיפול במוצר עלולה לגרום לשריפת המוצרים. גורם לבעיה זו:

• ניקיון לקוי של פני השטח הפנימיים של הפיח ושרידי מזון שרוף;
• אי עמידה בכללי הפעולה;
• להשתמש במוצרים רטובים וקרים.

אתה יכול להסיר או להפעיל את המוצרים רק לאחר קרום הזהב נוצר על פני השטח שלהם. אם המוצרים הם רע מאחורי השטח, זה אומר שזה מוקדם מדי כדי להסיר אותם מן האש.

אסתטית נעים וידידותי לסביבה כלי מטבח נירוסטה יש למצוא את היישום שלה לא רק במטבחים של עקרות בית פשוט, אלא גם במקום העבודה של השפים המקצועיים. הפופולריות והביקוש למוצרים אלה עוררו את הופעתה של מספר עצום של ביקורות חיוביות ושליליות.

עקרות בית מנוסים לחגוג עמידות של מוצרים ההתנגדות שלהם נזק מכני, אשר חוסך באופן משמעותי את תקציב המשפחה. כלים מבושלים על כלי מטבח נירוסטה לשמור על הטעם המקורי שלהם מחווני ויטמין למקסימום, ואת המשקל הנמוך שלהם מאפשר להם לשמש עקרות בית של טווחי גילאים שונים. המאפיינים האוניברסליים של מיכל, אשר מאפשרים לבשל על סוגים שונים של תנורים, לא יכול לשמוח.

עובדי קייטרינג ציבורי, יחד עם האינדיקטורים הנ"ל, נמשכים על ידי האינדיקטורים האסתטיים הגבוהים של המוצרים, המאפשרים ליצור אווירה קפדנית, מסוגננת ועסקית באזור העבודה.

לקבלת מידע על אופן ההכנה כראוי לשימוש במחבת נירוסטה, ראה את הווידאו הבא.