מחבת - חלק בלתי נפרד מכלי המטבח. מכשירים אלה הם עזרה גדולה עם בישול אנשים במשך שנים רבות, אבל זה יכול לפעמים צלחת לתוך מאכל.
לכן חשוב לדעת איך לחדש את המחבת, להמשיך להשתמש בו בנוחות.
שחזור
רוב הכלים שנפגעו ניתן לשחזר ביד.
לפני תחילת כל פעולה, עדיף לפתוח חלונות רבים ככל האפשר ואפילו להדליק את מכסה המנוע, אם יש אחד: רוב הפעולות יהיה צורך לבצע מעל אש פתוחה, חימום המחבת.
מדליקים חום גבוה על התנור ומניחים עליו את המכל המלוכלך.
כדי לנקות את כל מה שנשרף אי פעם, להשתמש במלח מטבח רגיל.
זה צריך כמות כזו, כך שהוא מכסה לחלוטין את כל האזורים עם שומן ישן, פרוסות של מזון שרוף.
הפיצו את הסכום באופן שווה. אחרי זה יש צורך לחמם את המחבת במשך שעה שלמה ומערבבים את המלח בו מעת לעת. המדד במקרה זה הוא גוון המלח.
Nagar נוצר על קירות הכלים במהלך המבצע שלה, יהיה בהדרגה מעורבב עם מלח, והאחרון יהפוך כהה וכהה יותר. משמעות הדבר היא כי התהליך הוא מוצלח.
ניקוי נוסף
כמובן, מלח לבד לא יהיה מספיק.
מיד לאחר שחימם סיר מלוכלך במשך שעה, יוצקים את כל המלח ממנו., לשטוף את פני המחבת עם מים מן הברז ולנגב יבש.
הבא excipient לניקוי יהיה שמן צמחי רגיל.
זה צריך להיות שפכו הרבה, ועדיף לשפוך אותו מיד לתוך כלי שחומם מראש.
במקרה זה, יותר מדי אש כאן יהיה מזיק יותר מאשר שימושי: אז אתה צריך לנקות את המטבח כולו מפני כתמי שמן רותחים כי התפזרו סביב ברדיוס של 2 מטרים.
על אש נמוכה, לעזוב את המחבת לחום במשך 40 דקות.
כאשר כל השמן הוא מבושל לחלוטין, אתה רק צריך לשפוך אותו, ולתת את המחבת מגניב. זה לא מומלץ מיד לשפוך מים לתוכו כדי למנוע התזה ואדים חמים. כדי להשלים את תהליך טיהור עדין, אתה רק צריך להרתיח מים במחבת כמה פעמים.
ככל שתבצע יותר נהלים, מנקה את הקירות יהיה. לאחר השלמת העבודה מגניב את המחבת ופשוט לנגב עם מגבת יבשה.
השחזור של ציפוי שאינו מקל
ציפוי שאינו מקל יכול להיות משוחזר, גם אם זה הידרדר או בשל טמפרטורות גבוהות, הוא הפך נפוח פרץ.
עם זאת, יש להבין כי עבור כל סוג של מחבת התהליך יהיה שונה. לפני שאתה ליישם את זה, אתה צריך לשים לב לחומר שממנו מנות שלך מבוצעים.
ברזל יציקה מחבת
את המחבת ברזל יצוק יש לנקות תחילה עם מלח ושמן. כאשר אתה משלים את הליך הניקוי ולנגב את כלי מקורר עם מטלית יבשה, אתה צריך לסנן מחדש את פני השטח עם שמן.
אבל הפעם אתה מחיל שכבה דקה של שמן על קירות נקיים.
למטרה זו, מברשת מיוחדת היא מושלמת, אשר מסייע ביסודיות ביסודיות כמות קטנה של שמן על פני כל המחבת.
לאחר החלתו, יש להניח את המיכל בתנור.
את התנור יש לחמם מראש ל 170 מעלות ולהשאיר כלים משומנים למשך כשעה.
סוגים אחרים של חומרים
שיטה זו חלה על נירוסטה או מוצרי אלומיניום.
הם חייבים גם להיות ניקה על ידי calcining עם מלח.
במקרה זה שיטת ההתאוששות תהיה שונה במקצת, כי מלח יוד יש להשתמש. אתה צריך שכבה של לפחות 1 ס"מ, ושופכים את המוצר על מחבת כי הוא כבר מחומם מראש על האש.
לאחר התחממות במשך חצי שעה, המלח ינקה את כל מה שהצטבר על ציפוי שאינו מקל, ולאחר מכן האוכל יהיה לשרוף פחות. עם זאת, שיטה זו לא ניתן להחיל על מאכלים מכוסים אמייל.
טפלון
כאן המהות היא כנראה לא בשיקום, אלא בשימור שכבת מגן מיושם.
ואם אתה רוצה להבטיח חיי שירות ארוכים יותר של הציפוי הקיים, להרתיח מים במחבת לא יותר מ 10 דקות, לשפוך אותו ולשמן את הציפוי עם שכבה דקה של שמן.
האם הנזק מסוכן?
המיתוס כי מקולקל ציפוי טפלון יכול לגרום קלקול קיבה ואפילו מחלה אם לבלוע, זה די נפוץ היום. עם זאת, אין זה בסיס מדעי, בהתחשב בכך ציפוי זה עשוי מתערובת של פחמן ופלואור.
זה לא רק עוזר בצורה מושלמת מזון לא להישרף, אבל גם לא קשור בכלל עם כל האלמנטים הכימיים בחיי היומיום, הרבה פחות להגיב עם מזון או מים.
ציפוי טפלון עמיד לחום מזיק לגוף האדם.
וגם אם החלקיקים להתנתק מהמחבת, להיכנס למזון, שום דבר נורא לא יקרה. הם לא מתעכלים, אלא פשוט עוברים דרך מערכת העיכול ויוצאים החוצה. עם זאת, תיקון או שחזור של כיסוי כזה אינו כפוף.
אבל חימום המחבת מעל 230 ° הוא באמת לא בטוח, אבל לא בגלל טפלון, אלא בגלל השמן, אשר משחרר חומרים מסרטנים.
כיצד למנוע נזק?
כדי לשמור על טפלון ביושר ובמצב טוב, לשטוף אותו עם ספוג, לא מברשת ברזל.
כאשר אתה מבשל במחבת, הפתרון הטוב ביותר יהיה מרית סיליקון או עץ לערבב מזון: זה יעזור לא לגרד את פני השטח.
אבל אם אתה עדיין מודאג לגבי האפשרות של טפלון בגוף, אז הבחירה שלך בתנאי קרמיקה או ציפוי טיטניום.
כמובן, תענוג כזה יעלה קצת יותר, אבל זה לא יכנס לגוף בכלל, שכן הוא אינו מופרד על ידי חתיכות, גם אם פגום.
על שיטה אחרת של ניקוי מחבתות פחמן ושומן ניתן למצוא את הווידאו.
