אבן מצופים מחבתות: היתרונות והחסרונות, תכונות של בחירה

תומכי אכילה בריאה מנסים להימנע ממזונות מטוגנים בחמאה. וזה לא צירוף מקרים. זה כבר זמן רב ידוע כי אוכל מבושל במחבת בחמאה, גורם נזק בלתי הפיך לבריאות האדם. כלי השיט, הלב, ואברי העיכול סובלים מצריכה מופרזת של מוצרים כאלה. לכן, המראה של מחבת מצופה אבן הפך מתנה אמיתית עבור אנשים שאוהבים לאכול טעים ובריא.

תהליך הייצור של מחבת כזה מורכב החלת ציפוי אבן לחומר שהושג על ידי הליהוק או הטבעה. זנים יצוק נחשבים יקרים יותר בשל התחתית מסיבית, אשר משפר את הביצועים של המוצר. לפני החלת שכבת האבן, הריקה עצמה מעובדת היטב, ורק אז היא מכוסה בציפוי אבן של העובי הרצוי. לאחר מכן, המוצרים מעובדים תרמית.

ציפוי אבן עשוי שבבי שיש וגרניט, משמש גם פורצלן.

במהלך המבצע אין צורך להשתמש בשמן, כמו ציפוי אבן מודרני יבטיח הכנת מוצרים במיץ שלה. זה מקטין באופן משמעותי את התוכן של קלוריות של המנה, וגם מקטין את התוכן של מסרטנים מזיקים בו. מזון כזה מאופיין לא רק תועלת, אלא גם טעם מעולה ארומה. היא שומרת על רוב החומרים המזינים. לדוגמה, ירקות מאודים לשמור עד 90% של ויטמינים.

טבחים ידועים רבים עם ניסיון רב לבחור מחבתות אבן מהסיבות הבאות.

• זה בטוח ו ידידותי לסביבה כלי, ציפוי אשר מכיל רק אלמנטים טבעיים, במהלך חימום את פני השטח אינו פולט חומרים מסוכנים.
• מצופים מצופה אבן הם חזק ועמיד מוצרים. הם עמידים בפני שריטות, לא מגיבים לטמפרטורה מוגברת, לא מעוות תחת השפעת תנאי הפעלה חמורים.
• השימוש בצלחת עולה בשל חוסר שמן בה. האוכל דל שומן, דל קלוריות, בהרכבו אין כולסטרול מזיק. זה צריך לכלול את הנושא של חיסכון הנפט.
• במהלך הבישול מזונות לשמור על רוב ויטמינים מועיליםוזה חשוב מאוד עבור דיאטה או בעיות עם מערכת העיכול.
• במחבת כזו, המנות טעימות מאוד בשל שלה את היכולת לחמם את כל התוכן במהירות ובאופן שווה. המוצרים באים עסיסי, עדין, ריחני.
• מחבתות אלה הן תכליתי. הם מתאימים למדי לבישול על גז, חשמל, זכוכית קרמיקה או אינדוקציה תנור. הם גם נוח לטפל, למשל, הם יכולים להיות שטף במדיח כלים.
• תהליך הבישול עצמו נוח מאוד בשל העובדה מזון לא מקל על פני השטח.
• הדגמים המודרניים ביותר יש מראה אסתטי ומושךוזה חשוב מאוד לנוחות הרגשית של עקרת בית צעירה.

לפני רכישת מחבת עם ציפוי אבן, כדאי להכיר את החסרונות שלה. מוצרים אלה די יקר, לעומת טפלון שלהם או קרמיקה "המתחרים".בנוסף, יצרנים חסרי מצפון מציעים כעת מודלים עם רמה נמוכה או sputtering ציפוי טיטניום מעורבב עם טפלון לחקות בשוק, ולכן יש סיכון גבוה להגיע מוצרים באיכות נמוכה. מוצר זה אינו עומד בדרישות של כלי אבן.

מינוס נוסף - משקל גדול של מוצרים אשר לא תמיד נוח בעת הבישול. לפעמים במחבת חדשה, אתה יכול להבחין פגמים שהיו חזותיים קשה להבחין בעת ​​הקנייה.

מחבתות אבן המוצעות בשוק ניתן לסווג את הזנים הבאים:

• יצוק או חותמת, אלומיניום בדרך כלל, עם היישום של פולימר עם פירורי התמזגו של אבן טבעית;
• עם שכבת קרמיקה לרבות תכליתי אבן;
• המוצר עשוי אבן מוצקה או אניה מינרלית;
• פאן, עשה בעיצוב אבן ללא הכללה בפועל של מינרלים.

חנויות להציע מודלים שונים בעיצוב וסגנון. אתה יכול גם למצוא מחבתות של קטגוריות מחיר שונות. פרמטרים אלה תלויים בטכנולוגיית הייצור של מוצר מסוים.

יותר מכל מעריכים את קלאסי כבד אבן צ 'יפס מחבת. עבה התחתונה שלה הקירות, יותר טוב, מאז החום דגימות כאלה מופץ באופן שווה, בהתאמה, הכלים הם טעימים יותר. בנוסף, גרסאות עבות קירות יש חיים ארוכים יותר. עובי יכול להיות מוגבל ל 4-7 מ"מ.

המידות של מחבתות הנפוץ ביותר מתרחשים כדלקמן:

• 20 ס"מ;
• 22 ס"מ;
• 24 ס"מ;
• ° 26;
• 28 ס"מ

הבחירה תלויה במטרה. לדוגמה, לטיגון פנקייק, פלפלים או ביצים מקושקשות, מומלץ לקנות מחבת בקוטר מינימלי, ובישול כלים בכמויות גדולות, ירקות מתובלים, בשר, דגים - הרחבים ביותר. הם אפילו לייצר stewpots אבן למי לבשל למשפחה גדולה. במוצרים כאלה אפשר, למשל, לכבות מוצרים ברוטב, משום שצדדים גבוהים לא יאפשרו לנוזלים לזרום החוצה. אם הם קנו את הכלים לבישול פנקייק, עדיף לקחת מדגם עם צדדים קטנים, ואז הבצק יהיה קל יותר להתהפך.

אם אדם מתגורר במחבת, מומלץ לבחור דגימות בקוטר של 24 ס"מ, גרסה של 26 ס"מ מתאימה לזוג או למשפחה בת שלושה, ומחבת עם קוטר של 28 ס"מ מיועדת למספר גדול יותר של צרכנים.

את צורת המחבת ניתן לחלק עגול, מלבני ווק. יצרני פנקייק קטנים פופולריים בקרב אלה עגולים - מוצרים מיוחדים עם צדדים נמוכים שטוח שטוח שטוחה התחתונה להכנת פנקייק. ווק הוא כלי עם קירות גבוהים ותחתית צרה למדי, דגימות אלה משמשים לטיגון מוצרים ובישול מרקים ומרקים.

מחבתות אבן מופיעות יותר ויותר במטבח של עקרות בית מודרניות, ולכן הייצור שלהם מאורגן במדינות שונות ברחבי העולם. אז, היצרנים המפורסמים ביותר בגרמניה הם חברות סטונליין, גיפל, פיסלר. בדנמרק - פיסמן, באיטליה - גרניטביפן - Noryoku. בקוריאה - אקורדיון, ברוסיה - מסורת, SCOVO, קוקמרה, גבורה. בוא ננסה להישאר קצת יותר על הדגמים הפופולריים ביותר.

מחבת אוניברסלית המתאימה לבישול מגוון מנות. אתה יכול לטגן, לצלות, לבשל רטבים בו. יש לה עיצוב אטרקטיבי. ציפוי אבן יש מבנה קטן, עקב אשר אסתטיקה של המוצר הוא משופר עוד יותר.

קונים נמשכים על ידי מגוון רחב של מוצרים של סגנון מגוונים ביותר ועיצוב.מחבתות מוצעות במגוון צבעים, וביניהם ניתן בקלות לבחור את המתאים ביותר עבור פנים המטבח בפרט. המוני של מוצרים הוא קטן, שכן הגוף מורכב בעיקר של אלומיניום. בין היתרונות ציין נוכחות של ידיות נשלף, שחלקם ניתן לשטוף במדיח כלים. מתאים לבישול על כיריים אינדוקציה.

מחבת עגולה רגילה עם צדדים גבוהים של 5 ס"מ. קירות גבוהים לספק בישול נוח של מנות נוזלי, למשל, רוטב. מוצרים יש מראה אצילי, בהתאם לסדרה, ללקוחות מוצעים מוצרים עם שחור, לבן או אדום בגימור מאט. של מינוסים יש הרבה משקל.

אלומיניום עגולים עם ידיות קבועות. גובה הצדדים - מ 5 ס"מ, אשר מאפשר לך לבשל מגוון של מנות. יצרן זה מציע לא רק מוצרים אוניברסליים, אלא גם יצרנים קרפ פנים צר. מוצר זה מתאים גם לשימוש על תנור אינדוקציה ומדיח כלים.

אפשרות נוספת עם קירות גבוהים. היצרן מציע פריטים נוחים נחמד, שבבי אבן - גרניט. הוא מתאים לכל מנות אשר נלקחים בדרך כלל בסיר.

החברה האיטלקית מציעה שורה שלמה של כלי מטבח עם ציפוי אבן. אלה הם אוניברסליים מחבתות, מחבת גריל, יצרני קרפ, מחבתות. לכל העותקים יש ידיות נשלפות, ולכן ניתן להשתמש בהם בעת בישול הכלים בתנור. בטוח למדיח. מודלים אלה גם טובים כי יש להם שבעה שכבת עבה sputtering, מה שמאפשר להשתמש להבי מתכת. ידיות נשלפות שטופלו בחומר אנטי-פליטה.

מנה זו יש ציפוי שלושה שכבת, ואת היתרון שלה הוא נוכחות של חרירי עבור ההגשה רטבים. בהפקה נעשה שימוש בפירורי השיש. במיוחד במוצר זה, קונים נמשכים ידי ידיות, הם מרובע בצורת ונעשים בסגנון עץ יפה כמו, המוצרים נשלפים ומטופלים עם מתחם נגד להחליק.

מחבת ראויה לתשומת לב רבה. יש איכויות יציבות לא מקל, גובה הצדדים הוא מ 6 ס"מ.הידית היא נשלפת, יצוק מוצק. אפשרות מתאימה להכנת מנות חצי נוזלי.

המוצרים של הצרכנים הקוריאני הם נמשכים על ידי עיצוב אסתטי המאפשר להם לבחור מוצר שמתאים באופן מושלם לתוך הפנים. גם בין היתרונות יש תכונות לא ראוי מקל ואת היכולת במהירות להפיץ את החום על פני השטח כולו.

לדברי הקונים, זהו אחד היצרנים הרוסים ביותר. המוצר שטוף היטב, מאפשר להשתמש באתים מתכת, האוכל במחבת זה לא מקל, אבל צלי היטב. מתוך minuses, חומר באיכות ירודה של המטפל הוא ציין - הם מתחילים להמיס לאחר זמן קצר לאחר הרכישה.

הוא האמין כי עדיף לבחור מחבתות עם ציפוי עבה, עם זאת, על פי ביקורות של משתמשים אחרים, שכבה עבה נהרסת מהר יותר, ולכן מומלץ לקנות מוצר עם ציפוי multilayer.

אם אתה קונה מוצר עם אמייל, כדאי לזכור כי הטיפול של מחבת כזה יהיה קשה יותר.

לפני הקנייה, בקפידה לסקור את המוצר. התחתון צריך להיות עבה יותר מהקירות, טוב, אם זה לא פחות מ 6 ס"מ, אז המוצרים לא לשרוף, ואת החום יחולקו באופן שווה. בדוק כי עובי הוא זהה על פני כל הקוטר. אם הכלים ישמשו לבישול על תנור זכוכית קרמי, ואז לבחור מודל עם תחתית שטוחה לחלוטין, כך המשטחים הם סמוכים זה לזה בבירור. במקרה של תנורי גז מתאים לכל מנות. אם יש צורך בסיר כדי לכבות ולטגן כלים, ואז לקחת מוצרים עבים עם דופן קלה של צדדים.

יצוק הדגימה עם שיש או גרניט ציפוי כבד יותר במשקלעם זאת, עובי של מחבת לחצה הוא לעתים רחוקות גדול, ולכן זה לא מתאים לבישול מאכלים הדורשים טיפול בחום ממושך. בנוסף, אורך החיים של החותמת הוא קטן פי כמה, ולא ניתן להשתמש בו לטיגון בחום מרבי.

שימו לב לאחידות הכיסוי. שכבה כי הוא לא אחיד במבנה לאחר כמה דקות לאחר ההתקנה על הגז יתחילו עיוות, סדקים ונפיחות עלולה להיווצר על פני השטח. כל זה משפיע לרעה על פעולתם של מוצרים ומקטין את חיי השירות שלה. בעת רכישת, לשאול את המוכר עבור אישור. מסמך זה יש את הדגמים האיכותיים ביותר, אשר, עם זאת, הם גבוהים משמעותית במחיר.

עם זאת, רוב המוצרים יש גדלים סטנדרטיים, וכיסוי מתאים כבר במטבח. אם אין כיסוי של הקוטר הנדרש בבית, אז עדיף לקנות אותו סט עם מחבת, ולא לבזבז זמן בחיפוש אחר מודל מתאים נפרד. אם מחבת נחוצה למטרה מסוימת, למשל, להכנת פנקייק, ולאחר מכן לבחור מודל של צרות (במקרה זה יצרנית קרפ). אם אתה לוקח מחבת אוניברסלית, אז חיי השירות שלה יופחת עקב בישול תכופים.

כאשר מזויפים, האמייל מוחל בדרך כלל על בסיס פלדה. אם המוצר עשוי אלומיניום או נירוסטה, אז המגנט לא יגיב. גם על זיוף לומר סימנים חזותיים כמו שבבי, כתמים, סדקים. בדיקה מעניינת נוספת נעשית לעיתים במעבדה. כאן במחבת חלב הוא calcined. אם זה מוצר איכותי, חלב שרוף לא מקל.

מיד לאחר הרכישה, מומלץ למוצר לשטוף היטב עם חומר ניקוי כדי להסיר את כל האבק שנצבר במהלך תחבורה ומכירה. לפני שתתחיל להשתמש, אתה צריך לשמן את המחבת עם שמן או שומן. שים לב להנחיות ההפעלה הבאות.

• אם אין צורך לבשל על חום גבוה, ואז לנסות להימנע מכך. חימום יתר מקצר את חיי המוצר. אל תשאיר את המחבת על האש אם שום דבר לא מבושל בו כדי לא לפגוע בשכבה לא מקל.
• אם הסיר עדיין חם, אין למלא אותו במים קרים. כנ"ל לגבי מנות שהוסרו מן המקרר - לא לשים אותו תחת מים חמים. תן את פני השטח להגיע לטמפרטורת החדר. התנודות החדות בטמפרטורה יכולות לגרום להיווצרות מיקרו-קרקרים, ולהחריף את המאפיינים שאינם מקל.
• השתמש בלהבים עשויים פלסטיק, סיליקון או עץ. גם אם המודל מאפשר שימוש מרית מתכת, אם אפשר, זה יש להימנע כדי לא לפגוע בציפוי שאינו מקל.
• שוטפים את הכלים היטב לאחר כל שימוש, כך לא פחמן נוצר על פני השטח.
• הימנע כימיקלים אגרסיביים ספוגים קשים במהלך הטיפול, מוצרים אלה יכולים להרוס לחלוטין את ציפוי האבן.
• גם אם ניתן לרחוץ את המחבת במדיח כלים, מומלץ לעשות זאת לעתים רחוקות ככל האפשר. כאשר יד כביסה המוצר תימשך עוד.

באופן כללי, ביקורות של מחבתות מצופה אבן הם חיוביים. המוצר מוערך במיוחד על ידי תומכי אכילה בריאה, ועל ידי מי, במהלך הדיאטה, החמיץ את הקרום פריך. לדברי הלקוחות, המנות הן טעימות למדי, עסיסי, קלוי באופן שווה מכל הצדדים, ספוג היטב עם מיץ של מרכיבים אחרים ותבלינים. כמו הצרכנים, את האפשרות לבחור מוצר של עיצוב מתאים, אם כי באופן כללי, אפילו מחבת רגילה נראה מאוד אסתטי בגלל פירור אלגנטי.

של מינוס ציין מחבתות משקל גדולותזה לא נוח במיוחד במקרה של בישול פנקייק, אז הנה מומלץ לקנות יצרני קרפ קלים, הם עובדים קל ונוח יותר. גם החסרונות כוללים מחיר גבוהעם זאת, על פי הקונים, זה מוצדק לחלוטין על ידי מוצרים באיכות טובה.

בסרטון הבא תוכלו ללמוד את היתרונות של כלי אבן התכונות הייחודיות שלה.