טיטניום מצופה Pans: היתרונות והחסרונות, בחירה ויישום

בין מגוון עצום של מחבתות שהוצגו מרכזי קניות, זה לא קשה ומבולבל. כיום, היצרנים מציעים מנות עם ציפויים לא רק פולימרים פופולריים, אלא גם מחומרים אחרים. אחת האפשרויות הנפוצות ביותר נחשב ציפוי שאינו טיטניום מקל.

טיטניום הוא עמיד למדי, אבל באותו זמן אור מתכת, אשר מסוגל לעמוד בטמפרטורות גבוהות. הוא מאופיין עמידות בפני קורוזיה צדדיות של שימוש. זהו חומר יקר מאוד, כי בצורתו הטהורה הוא משמש רק בענפים כאלה שאין בהם אלטרנטיבה אחרת - למשל בתעשיית המטוסים (חלקים מסוימים מיועדים למטוסים) וברפואה (שסתומי הלב עשויים מטיטניום).

המנות לא עשויות רק טיטניום, שכן העלות של כלי מטבח כזה יהיה כל כך גבוה, כי רק כמה יחידות יכול להרשות לעצמו סירים ומחבתות כאלה. לכן, לרוב בחנויות המיוצגות מאכלים תיירים עשוי סגסוגות טיטניום - הוא דק וקל, זה אופטימלי לשימוש בתנאי השטח, אלא גם עבור הבית זה יהיה אפשרות טובה.

יש לזכור כי אין תקני GOST או תקנות בנוגע ציפוי טיטניום נגד מקללכן, כל יצרן קובע באופן עצמאי אילו תוספים לשלב מתכת כדי לכסות את המחבת. כמה ניסוחים להשתמש על בסיס microparticles של טיטניום ו טפלון, אחרים עושים מוצרים המבוססים על קרמיקה, ועדיין אחרים לקשור את המתכת עם פולימרים.

כלי קרמיקה טיטניום המתאימים ביותר לשימוש בחיי היומיום - השילוב של שני חומרים ידידותיים לסביבה הוא אופטימלי הן עבור מוצרי טיגון לצלייה אותם בתנור.

בכל מקרה, זה צריך להיות מובן את הכתובת על הכלים "ציפוי טיטניום" היא תכסיס שיווקי, בפועל את המינונים של מתכת זו הם זניחים.

כלי בישול מחומרים שאינם מקל יש יתרונות רבים, ביניהם הם הבאים.

• טיטן מצופים מחבתות, בשל עובי אופטימלי שלהם, מאופיינים מוליכות תרמית טובה, הודות אשר המוצרים מבושלים במהירות מבושל היטב.
• פני השטח מחוממים באופן שווה, מה שמקטין באופן משמעותי את זמן הטיגון ומנות התבשיל.
• בעת שימוש במחבת טיטניום, אין צורך להוסיף שמן צמחי או כל שומן אחר לטיגון, שכן הציפוי עצמו יש פרמטרים אנטי מקל.
• מוצרים מצופים טיטניום ניתן להשתמש בכל סוג של גז, חשמלי, או תנור אינדוקציה.
• כלי מטבח טיטניום קל לניקוי, מדיח כלים ניתן להשתמש לניקוי.
• בסיר מצופה טיטניום, אתה יכול לעשות מאפים - צלחת מבושלת מאמץ מפגר מאחורי פני השטח.
• מוצרים מסוג זה מאופיינים בהתנגדות ללבוש.
• מזון מבושל בתוך מחבת טיטאן מצופה נשאר חם במשך זמן רב.

עם זאת, זה לא היה ללא חסרונות. ככלל, הסירים המעשיים ביותר יש תחתית מעובה וקירות צפופים. טיטניום מחבתות אינם יוצאי דופן - ההמון במובנים רבים הופך את המוצר כמו כבד יותר, וזה לא מוסיף נוחות בעבודה במטבח.

תן לנו להתעכב על הדירוג של היצרנים הפופולריים ביותר של מחבת טיטניום.

החברה הצרפתית המפורסמת בעולם שולטת בייצור של מחבת טיטניום, אשר רב תכליתיים. הם מאפשרים לך לטגן ולתבשיל בשר ומוצרי דגים, כמו גם ירקות. בנוסף, המחבת היא פנקייק טעים מאוד פנקייק, כל דגם יש מובנה אלמנטים מיוחדים המאפשרים לך להתאים את הטמפרטורה של משטח הבישול.

אלה הם מוצרים של היצרנים המקומיים, אשר התכונות הטכניות שלהם המשתמש אינם בשום אופן נחות מחבתות של המותג הצרפתי. חשוב לציין כי המפעל הזה מייצר את כלי מטבח מגוונים ביותר עם ציפוי טיטניום, הוא נבדק על ידי משטח עבה חומה כוח גדל. מוצרים אלה יש התנגדות גבוהה למדי נזק מכני לשרת לפחות 4-7 שנים.

החברה הגרמנית הקימה את שחרורו של כלי בישול אלומיניום עם ציפוי חום עמיד טיטניום. מוצרים דומים נבדלים על ידי קלות ושימושיות. מזון לא מקל עליהם ולא מקל על תהליך הבישול.

ציפוי nonstick, כולל טיטניום, היא עובדה חשובה מאוד עבור המחבת והוא, ללא ספק, אחד הקריטריונים הבסיסיים בבחירה. עם זאת, אינדיקטור זה רחוק מלהיות היחיד שיש לקחת בחשבון בעת ​​הערכת המעשיות ועמידות של המוצר.

בעת בחירת מנות יש צורך לקחת בחשבון מספר גורמים אחרים.

• עובי תחתונה זה ידוע היטב כי ככל מחבת צריך לעמוד על משטח מחומם, עבה התחתונה שלה צריך להיות. אז, לצלייה בשר ודגים, עובי המינימום המותר הוא 5 מ"מ.
• גודל במקרה זה, זה נובע מן המאפיינים של hotplate ואת נפח מנות כי אתה מתכוון לבשל את המנה החדשה שלך.
• את הקירות של הקירות ואת הצורה של התחתונה. אם אתה קונה מחבת בעיקר לצלייה, עדיף להשתמש במוצרים עם תחתית שטוחה, ואם תבשילים מופיעים בתפריט שלך לעתים קרובות יותר, עדיף לתת עדיפות מנות מעוגלות מעט באזור הצד.
• טופס. במחבת הקלאסית יש צורה עגולה, אבל בארסנל של עקרת בית טובה יש מוצרים סגלגל (הם אופטימליים לבישול דגים שלמים) ואת אלה מרובע (הם צריכים לשמש גריל סטייקים כדורי בשר).
• עט מומלץ לרכוש דגם עם ידית נשלפת, מכיוון שבמקרה זה ניתן להשתמש במנות שלך לאפיית תנור בתנור.

חשוב לזכור זאת כיריים אינדוקציה דורש מחבת עם תחתית מגנטית. כדי לבחור את המוצר הרצוי, זה מספיק לשים לב הסמלים המתאימים, pictograms בתחתית או אריזה.

תשומת לב מיוחדת ציפוי טיטניום ביותר. אם זה לא מספיק איכות, אז פשוט נסדק בחודש. כדי למנוע בחירה לא נכונה, בזהירות לבדוק את sputter ולוודא שהוא עקבי ואחיד.

כפי שכבר הזכרנו, לייצור של מנות טיטניום להשתמש במגוון של סגסוגות מתכת וחומרים שונים. לכל אחד מהם מאפיינים משלהם.

מחבתות עם ציפוי לא מקל של אלומיניום - זה מנות כבד למדי. זה נעשה בדרך כלל עם תחתית סמיך וקירות צפופים, לרוב עובי שלהם נע בין 5 ל 10 מ"מ. בשל הרבגוניות הגבוהה שלו, ניתן להשתמש במוצר בכל יום להכנת מגוון רחב של מנות.הוא אינו משנה את צורתו, שומר על ביצועיו בעת עבודה על כל סוגי משטחי הבישול, כולל גז וחשמל.

ציפוי של חלקיקי טיטניום מאוד מפשט את תהליך הבישול, כי המוצרים לא מקל על פני השטח לא לשרוף.

היתרונות העיקריים של מחבתות אלומיניום כוללים:

• חוזק מוגבר;
• קלות הטיפול;
• עמידות בפני קורוזיה;
• מנות ניתן לקחת להכנת מוצרים שונים;
• תקופת השימוש היא 10-25 שנים;
• היכולת לעמוד בחום עד 400 מעלות.

מנות כאלה יש חסרונות שלהם, בפרט, מחיר גבוה, במיוחד כשמדובר מוצרים עם עובי של כ 10 מ"מ. בנוסף, לאחר הבישול, הקפד להעביר את תוכן הכלים למכל אחר.

נירוסטה מאופיינת על ידי חימום מהיר למדי התנגדות ללבוש טוב. במקרה זה, המוצר יקר, ובנוסף אינו מתאים לבישול על משטחי השראה.

ציפוי טיטניום מגדיל באופן משמעותי את חיי השירות של מוצרים אלה, חלק מהיצרנים אפילו טוענים כי המחבת, אם מטופלים כראוי, תימשך כשמונה עשורים.

עם זאת, יש לזכור, אם, יחד עם טיטניום, sputtering מכיל תוספי ניקל, עדיף לסרב לקנות מנות כאלה, כי כאשר הוא מחומם, תהליכים חמצון להתרחש, מה שעושה מזון לא בטוח והוא יכול להזיק לבריאות.

ברזל יצוק מחבתות נפוצים כיום, כמו בתקופה הסובייטית. איכות המזון מבושל במנות כאלה הוא גבוה במיוחד. מוצרים אלה ניתן להשתמש על כל הצלחות.

ברזל יצוק יש pans החסרונות שלהם. הם כבדים ומתאימים יותר לכיבוי מאשר לטיגון. אבל העלות שלהם, אפילו עם ציפוי טיטניום, הוא קטן יחסית.

הסירים עשויים לעתים קרובות מסגסוגות, הטוב ביותר נחשב חומר המורכב של פלדה 72%, ניקל 10% ו 18% כרום.

על מנת שהמחבת המצופה טיטניום לשרת אותך זמן רב ככל האפשר, שווה שמירה על כמה המלצות.

• זה לא רצוי להשתמש את הכלים במצב של חימום חזק. באופן אופטימלי, הלהבה הייתה חלשה או בינונית.
• בעת ניקוי מחבת מצופה טיטניום, זה לא מומלץ להשתמש ספוגים מתכת ו שוחקים, שכן במקרה זה את השכבה הלא מקל יהיה ללבוש חלקית.
• אין צורך לגרד עם מזלג או סכין כדי להסיר חתיכות של מזון דביק. כזה אפקט מכני במהירות הורסת את פני השטח של החומר.
• על מנת לקבל מזון קלוי באופן שווה, אתה צריך לבשל אותו עם מכסה סגור.
• יש לנקות את משטח הניקוי ביסודיות בעזרת מטלית רכה ויבשה.
• מיד לאחר הרכישה, לפני השימוש הראשון, את הכלים יש לשטוף תחת מים זורמים עם תוספת של חומר ניקוי ג 'ל, לאחר מכן זה צריך להיות מיובש וניגב עם שמן צמחי חימם מעט. עיבוד כזה רצוי לחזור פעם בחודש.
• עבור ערבוב המזון במיכל במהלך הבישול, אתה צריך להשתמש כפות עץ spatulas.

על ידי יישום כל הטיפים בפועל, תוכל לשמור על מאפייני הביצועים של מנות במשך כמה עשורים.

הבעלים של מחבת טיטניום קודם כל לציין העלות הגבוהה שלהם - תג מחיר עבור מנות באיכות גבוהה מתחיל מ 3000 רובל. ככל שגודל המחבת גדול יותר, כך הוא יקר יותר. לדוגמה, על פי נתוני בשנה שעברה, מחבת 7 ס"מ גבוה עם יד נשלפת עלות 4-5,5,000 רובל, מוצר בקוטר של 20 ס"מ ו 5 ס"מ עלות גבוהה קצת פחות מ -3-3,5 אלף.

במקביל, כפי שמעידים ביקורות, טיטניום כלי בישול הוא קודם כל אמינות, פרקטיות ועמידות, והכי חשוב, ערבות של בישול איכותי. על ידי overpaying עבור מחבת היום, אתה עושה חיסכון משמעותי בעתיד.

כיצד לבחור מחבת, ראה את הווידאו הבא.