כיצד לבחור את המחבת הבטוחה ביותר?

כיום, עקרות בית וטבחים משתמשים בכלי מטבח שונים לבישול. בין המגוון שלה ניתן להבחין מחבת, אשר משמש לעתים קרובות עבור סוגים שונים של מוצרים לטיפול בחום. לאור הרבגוניות שלה, אחד צריך להיות מכוונת היטב את מבחר הציע על מנת לבחור לא רק באיכות גבוהה, אלא גם מנות בטוח לפעולה.

כלי מטבח, המאפשרים טיגון בשר, ירקות ומוצרים אחרים, היו בשימוש על ידי האדם במשך זמן רב, ולכן, ישנם שינויים רבים לגבי המראה, הצורות והגדלים, כמו גם את חומרי הגלם המשמשים לייצור. הסיווג של מחבתות על ידי טבחים ויצרנים מבוסס על המשימה העיקרית של כלי בישול וסוג של משטח בישול שבו הוא ישמש.

כיום ישנם מספר סוגים של מחבתות, המוצגים בטווח של יצרנים מקומיים וזרים.

ככלל, מחבתות של קטגוריה זו נעשים עם עגול הבסיס. מנות כאלה נחשבים אוניברסליים, ולכן הם יכולים לשמש לטיפול בחום של מוצרים שונים. לרוב במחבת קלאסית מבושל מטוגן, החומר לייצור שלה ברוב המקרים הוא יצוק ברזל.

אפשרות זו תהיה שונה מן הקלאסיקה במסה המרשימה שלה ואת הצורה. בדרך כלל טיגון מחבתות מסוג זה לעשות מרובע עם משטח תחתון מצולע. תכונה זו תאפשר לך לטגן חתכים יפים של בשר או דגים עם חריצים אפילו, וגם לתת לך את ההזדמנות כדי להפחית את כמות השומן בשימוש. הגריל עשוי מסגסוגות מתכת שונות.

זהו רב שכבת כלי נירוסטה, שבו יש התפלגות אחידה של חום במהלך חימום. במחבת כזו, אתה יכול לטגן, מבשלים ואפילו לאפות את האוכל על פי מתכונים שונים.

כלי בישול הוא מיכל עם קירות גבוהים וקוטר תחתון קטן מאוד, וזה יכול להיות שטוח או מעוגל. מחבת כזו לא משמשת לעתים קרובות, אבל רק במקרה שבו חשוב לטגן או לחלוט מוצרים ככל האפשר בתחתית, אשר מתחמם יותר הקירות.

זה סוג של משלב את התכונות של המחבת ואת המחבת הקלאסית. הקירות של סיר הם בדרך כלל עבה, אשר, עם מכסה סגור, מאפשר לך להכין מזונות בריאים במיץ שלהם. במנות כאלה, הסיכון של שריפת המרכיבים נגד הקירות הוא חיסלו למעשה, שכן בתחתית שלה, כמו בגריל, יהיה מחורץ.

המטרה העיקרית שלו ניתן לקבוע מן השם, בצורה של מנות עגול עם קירות נמוכים, בזכות אשר נוח יותר לפעול. יצרנים עושים מחבתות כאלה עם ציפוי שאינו מקל, בשל אשר לא יהיה צורך להשתמש בשומנים נוספים.

בהתבסס על הפונקציות הבסיסיות משתנה גודל המנות. לכן, הקוטר של יצרן קרפ בדרך כלל לא יעלה על 16 ס"מ. עבור הקלאסיקה, הקוטר האופטימלי הוא 24-25 ס"מ.תבשיל, גריל ווק יכול להיות גדול. הגובה הממוצע של קירות המחבת הוא 3-4 ס"מ.

כמובן, לייצור כלי מטבח, כולל מחבתות, יצרנים מוכחים שאכפת להם המוניטין שלהם, תוך שימוש בחומרים הבטוחים ביותר. כולם נבדלים במאפיינים שלהם, אבל זה לא יהיה מחוץ למקום לדעת את המאפיינים של כל סוג של חומר גלם כדי לרכוש מנות נוחות באמת לא מזיק.

לרוב, מחבתות עשויים מחומרים ידועים.

חומרי גלם אוניברסליים, אשר ביקוש ביותר לייצור כלי מטבח. ניתן להשתמש במחבת ברזל יצוק עם ידית העשויה מאותו מתכת או בגרסה נשלפת על הכיריים, כמו גם בתנור. סגסוגת הוא אינרטי כדי מדיה חומצית, אינו פולט תרכובות מזיקות כאשר מחומם. מאכלים כאלה יכולים להיחשב ידידותי לסביבה, קל לניקוי.

בנוסף, במהלך חימום, מזון מועשר גם עם יונים ברזל, אשר נחשב מועיל לבריאות האדם. מאז המתכת מאופיינת על ידי המבנה נקבובי שלה, הוא סופג microparticles שמן, כך ציפוי טבעי שאינו מקל נוצרת במחבת. עם זאת, מחבת ברזל יצוק יהיה מסה מרשימה, אשר לא תמיד יהיה נוח במהלך המבצע.

עוד נייטרלית מתכת עמיד כי הוא מושלם להכנת מחבתות. כלי בישול נירוסטה לא נוטה חלודה וקורוזיהזהו וריאנט זה של כלי מטבח, כי טבחים רבים מעדיפים להשתמש. בתהליך של חימום ואינטראקציה עם מוצרים, נירוסטה אינו פולט תרכובות מזיקות, ולכן אינו משפיע על התכונות organoleptic של האוכל מוכן בו.

מוצרים זולים, מזויפים כל כך בשוק הם נדירים למדי. מתכת הטבועה מוליכות תרמית גבוההבגלל זה בתהליך הבישול אותם יש לפקח כל הזמן. עם זאת, המתכת יכול להיפגע בקלות מכנית, בנוסף, אלומיניום מן האינטראקציה עם חומרי אלקליין שונים או חומצי יכול להיות מחומצן. לרוב, מחבת אלומיניום משמש לצלייה בשר.

בנוסף לסוג חומר הגלם המשמש לייצור המנות, נקודה חשובה לביטחון היא סוג של ציפוי שאינו מקל בתחתית המחבת. כיום, היצרנים מציעים מוצרים עם הסוגים הבאים של כיסוי:

• טפלון;
• קרמיקה;
• טיטניום;
• יהלום;
• שיש

האפשרות הראשונה משמשת לעתים קרובות ביותר. עם זאת, חומר כזה שאינו מקל לא יכול לעמוד בחום יותר מ 200 מעלות צלזיוס.

ציפויים קרמיקה עבור מחבתות מחבתות הם מבט חדש למדי, אבל hostesses רבים מעריכים כבר את היתרונות של מנות כאלה. קודם כל, מכולות כאלה לטיגון וכיבוי נבדלים ידידותית לסביבה, שכן החול הוא המרכיב העיקרי של קרמיקה. כמו כן מנות שונות מהתנגדות טפלון לטמפרטורות בתוך 450 מעלות צלזיוס.

ללא נזק לבריאות, אתה יכול לבשל מחבתות עם יותר יקר לא מקל ציפוי אפשרויות, אשר טיטניום וציפוי יהלומים. כלי בישול יהיה עמיד, מחבתות מחבת עם עיבוד כזה קל לניקוי.

גרניט (שיש) ציפוי מרמז על השימוש של טפלון הפופולרי ביותר, אבל עם תוספת של שבבי אבן. מחבתות עם ציפוי דומה להתבלט התפלגות אחידה של חום בכל השטח התחתוןבגלל זה, המנה תהיה חמה למדי במשך זמן רב.

בשורה של כלי מטבח לטיגון, תפירה ואפייה, ישנם כמה מותגים שהוכיחו את עצמם בצד החיובי לנוכח האיכות הגבוהה והבטיחות של מוצריהם. לכן, העמדות המובילות ברשימה הן:

• תפאל;
• גיפל זניט;
• פיסלר;
• ויטסה.

מחבתות תפאל הם בדירוג של המוצרים הטובים ביותר עבור בישול די הרבה זמן. הכלים המוצגים על ידי היצרן להתבלט הערעור החזותי שלהם, כמו גם איכות גבוהה וידידותיות הסביבה של החומרים המשמשים.

גיפל זניט מציעה את מוצרי הצריכה עם ציפוי אבן ללא ציפוי, ייצור אשר כולל את השימוש בטכנולוגיות המתקדמות ביותר. מוצרים במחבתות כאלה ניתנות לטיפול בחום אחיד, המוצרים נבדלים על ידי משאב תפעולי גדול.

מותג גרמני פיסלר מציעה מנות תכליתי לטיגון, תבשיל, וסוגים אחרים של טיפול בחום מזון. טווח המוצרים של החברה כולל מוצרי אלומיניום עם ציפוי קרמיקה לא מקל. בתהליך של שימוש במחבת נבדלים על ידי חימום מהיר, כמו גם קלות התחזוקה.

המותג הצרפתי ויטסה מייצרת מחבתות באיכות גבוהה, אשר פופולריים מאוד לאור הערעור החזותי שלהם. המוצרים בולטים עלות נמוכה שלהם, עם זאת, מבחינת איכות, הם אינם נחותים למוצרים מן המותגים המפורסמים בעולם.

כדי לקנות באיכות גבוהה באמת, ולכן בטוח לשימוש ומגע עם מחבת מזון, מומלץ לשים לב למספר ניואנסים חשובים.

• העובדה כי המוצרים המוצעים יכול להזיק לבריאות, יציין כמה חומרים שיכולים לשמש לייצור של מאכלים על ידי יצרנים חסרי מצפון. לכן, יש צורך לנטוש את הרכישה של מחבת אם הוא מכיל עופרת, קדמיום או חומצה perfluorooctctanoic.
• מוצרי איכות יבלטו בין כל טווח המראה שלהם, מכסה טוב לטפל. המנות לא צריך להיות אפילו פגמים מינימליים. היצרנים מציעים בדרך כלל מחבתות עם מכסה מקורית. סט זה יספק התאמה נחמדה לקירות, אשר ישפיע באופן חיובי על הטעם של המנות ואת תהליך הבישול. על הידית להיות מחוברת היטב לבסיס. הר חזק עדיין נחשב אפשרות יצוק. פלוס גדול יהיה נוכחות של בטנה מיוחדת של עץ או פלסטיק, אשר יקל על השימוש של מנות. מחבתות עם ידית נשלפת נחשבות אופציה נוחה, שכן ניתן להשתמש בתבשילים כאלה בתנור.
• כפי מראה בפועל, לטיגון עדיף לרכוש מנות עם ציפוי קרמי, להכנת חתיכות עסיסי וגדול של בשר מחבת עם ציפוי אבן מתאים. לשימוש תכוף ניתן לרכוש מנות טפלון זולות.
• נקודה חשובה היא תאימות של מנות עם סוג של כיריים או תנור.

כיצד לבחור מחבת, עיין בסרטון הבא.