מחבתות טפלון: תועלת ופגיעה, שיקום הציפוי

מחבת - אם לא המלכה של המטבח, אז בהחלט "חשוב" וחשוב "אופי" של שטח המטבח. שנבחרו כראוי מחבת באיכות גבוהה תימשך יותר משנה אחת, הבעלים לא יסבלו מנות שרוף וניקיון ממושך של כלי. לעתים קרובות, הבחירה נופלת על מחבתות טפלון, עליהם ולדבר במאמר שלנו.

מחבת הטפלון היא צלחת מתכת עם ציפוי מיוחד שאינו מקל. הציפוי של מחבת הטפלון עצמה הוא מה הרכישה הזו מוערכת. בזכות התכונות שלו, האוכל לא מקל, צריכת הנפט מופחתת למינימום, אשר כשלעצמו עושה מזון בריא.

עם זאת, אם אתה משווה את המחבת עם ציפוי טפלון מנות קרמיקה, האחרון ייהנו בביצועים סביבתיים. העובדה היא שאם אתה פוגע טפלון במהלך הבישול, חומרים רעילים עשויים להשתחרר כאשר הציפוי מחומם. כמובן, היזמים היו מודאגים לגבי זה והחל להפוך את הכלים חזק, מוגן מפני נזק, אבל סיכונים מינימליים להישאר.

מה זה טפלון? על ידי תכונות כימיות שלה, זה דומה פלסטיק, אבל זה יותר אלסטי ו slips טוב יותר. טפלון משמש בתחומים שונים - בייצור של מוצרי נייר, אריזות פלסטיק, בגדים.

טפונים מחבתות יש יתרון חשוב - מבחינת משקל, הם קלים יותר קרמיקה, כמובן, קל יותר ברזל יצוק.

טפלון טוב יותר קרמיקה, כבר אמרנו - משקל. במחיר זה גם יכול להשתנות. אבל זה לא משכנע קונים רבים: הם שמעו כי מחבתות טפלון מזיקים ומסוכנים, כלומר עדיף להתרחק מהם. שפטו בעצמכם - השולחן מניח הכל במקומו.

אם אתה בא לחנות המתמחה כלי מטבח ומנות, טווח הדגמים הוא בדרך כלל גדול. העיניים מתפזרות, ולעתים קרובות זה ככה: אתה הולך לקנות מחבת אחת, ואתה מקבל סט שלם.

1. משקל נצטרך למצוא פשרה - האיזון המושלם בין משקל לפונקציונליות. אם מחבת כמו צלחת, כמה מנות אתה יכול לבשל על זה? המודלים הקל, ככלל, אינם שונים בעמידות וכוח, ואת העיוות של הציפוי יכול להיות מהיר יחסית.
2. עובי תחתונה גודל השכבה התחתונה משפיע על עוצמת הרשת כאשר מחומם. עבה התחתון, התחתון הסיכון של דפורמציה של מחבת.
3. סוג עט ניתן להטיל או להבריג.האפשרות הראשונה היא בטוחה יותר. אם הידית נעולה, הם ישתחררו עם הזמן. ישנם גם דגמים עם יד נשלפת: הם נוחים לשימוש בתנור, כמו גם בעת הגשת מנות על השולחן ישירות במחבת (וזה מתאים, למשל, אם אתה מחליט לאכול ארוחת ערב בסגנון כפרי).
4. כיסוי. לבסוף, הגיע הזמן להסתכל עליו. לא צריך להיות שום נזק גלוי במחבת החדשה. הגבעות, שקעים, "כתמים קירחים" - פגם במפעל או עיוות במהלך הובלה ואחסון. שכבה אחת של פני השטח מבטיחה חימום אחיד, וחשוב לא פחות, איכות המנה המבושלת (שחרור מיקרופרטלים של טפלון פגום מסוכן לבריאות).

כמה זמן אפשר להשתמש במחבת טפלון? זה תלוי בעוצמת השימוש. אם אתה מבשל עם זה כל יום, אפילו באיכות הגבוהה ביותר ומחבת טיגון יקר יפרוש בעוד שנתיים. וזה לא כל כך חשוב אם אתה מטגן, תבשיל או לשים אותו בתנור. איך אתה משתמש במנות, בזהירות או לא, על פי כללי הבטיחות או הזנחת אותם, תלוי גם את החיים של המחבת.

עליך לציית לכללי הפעולה הבאים.

• אביזרים מתכת כדי לשלוט על הבישול לא ניתן להשתמש בדיוק - להבים ומבנים דומים צריך להיות סיליקון או עץ.

• אם המשטח כבר מאבד אחידות, שריטות נוצרו על זה, השכבה יכולה להיחשב פגום חלקית, ולכן לאחר כביסה וייבוש, לשמן את המשטח הפנימי עם זוג טיפות שמן פשתן, שרידי מהם מנוקים היטב עם מפית נייר.

• אתה יכול לשים את המחבת בתנור, אבל לא יעלה על הטמפרטורה בתנור (טמפרטורת החימום המרבי מצוין על חבילת הכלים). גם ידיות ואביזרים אחרים צריכים להיות מוכנים גם לחשיפה החום.

שחזור הציפוי המעוות של מחבת טפלון אינו המבצע הכי מתגמל. שחזור מקצועי, אם אתה מתייחס אליו, יעלה כל כך הרבה יותר כי הוא חכם לקנות מחבת חדשה. שופט לעצמך: "החייאה" של הכלים היא לנקות את הקירות התחתונים עם תרגיל, לאחר מכן הם מלוטשים הכלים. לאחר מכן, היא אומרת שלום לה תכונות מקל. אבל לומר כי כל חלקיקי פולימר יוסר מפני השטח הוא גם בלתי אפשרי.

אם המזון על מחבת הטפלון כבר בוער, אם אתה רואה שריטות, אז אתה לא צריך לנסות לכסות את זה עם משהו חדש (זה עשוי להיות בקנה אחד עם בישול). היישום של כל הרכב כימי הוא מסוכן, רק אדונים יכולים לעשות את זה. אתה, כפי שכבר הוזכר, יכול רק לשמן את המחבת עם שמן פשתן בסכום צנוע מאוד.

קל יותר לקבוע את הטיפול הנכון של המחבת החדשה וללמד את כל בני המשפחה לעשות זאת. אבל גם עם הטיפול העדין ביותר, אל תחמיא לעצמך: שנתיים או שלוש היא תקופה שאחריה צריך להחליף את המחבת.

קל לטפל מנות טפלון מצופה, אבל מערכת מסוימת חובה.

חשבו על 9 הכללים של טיפול במחבת טפלון.

• סכינים, כפות ומזלגות, כמו גם אתים מתכת - הטאבו העיקרי עבור מנות כאלה. אל תחתום את המשפט שלה בצעד אחד עצלן, לעבוד קשה כדי להבטיח כי spetulas סיליקון תמיד בתוך המטבח. אל תהפכו את הפנקייק במזלג, גם אם נראה לכם שאתם עושים זאת בעדינות.

• מתובל גס, גבישי מלח - זה מה מאכלים טפלון ציפוי "תופס" כמו שוחקים.לכן, הוא האמין כי בצלחת כזו היא לתבשל ולבשל, ​​ולא לטגן.

• נסו לא לשים חמה חמה תחת זרם של מים קרים. גישה שקטה להבדלים הטמפרטורה - זה לא מוכן ללחץ כזה עבור ציפוי הייצור דק.

• לשטוף מנות צריך ספוג רך או בד עשוי מחומרים טבעיים. לנקות את טפלון עם מברשת מתכת או מטלית, כמובן, בלתי אפשרי.

• אין להשאיר מזון מטוגן במחבת לאחר הבישול. מזון שרוף - האויב של הכלים.

• דגמים מסוימים של מחבת טפלון ניתן לטעון לתוך מדיח כלים, אם היצרן מאפשר זאת.

• קנה מנות עם נקודה תרמית (מחוון טמפרטורה). אז אתה להציל אותה מפני הסכנה של התחממות יתר. לאחר נקודת החום הפך בהיר, הגיע הזמן להפחית את הטמפרטורה.

• גם אם היצרן כותב כי חיי השירות של הכלים הוא 6 או אפילו 10 שנים, זה אינו חל על שימוש תכוף של כלי. אם אתה מבשל ביצים מקושקשות על טפלון בכל בוקר, ובערב אתה גם מטגנים תפוחי אדמה או פנקייק במחבת, 2 שנים של שירות תהיה תקופה מעוררת קנאה עבור שימוש אינטנסיבי כזה.

• אם מזון שומני מתייבש במחבת, זה מסוכן לטפלון. גם אם רק שכבה דקה של שומן ללא שאריות של מזון נותרה בלתי ברורה בזמן, סביר להניח כי מאוחר יותר ניתן להסיר רק עם טפלון.

בארסנל המטבח זה יהיה נחמד יש כמה מחבתות: ברזל יצוק קלאסי מתאים למנות מורכבות הדורשות בישול ארוך וטפלון - לצורך מניפולציה מהירה. וזה ההפרדה של החובות יאפשר את כל הכלים לשרת במשך זמן רב, ללא צורך תחליפים תכופים.

כיצד לבדוק את ציפוי טפלון של המחבת, לראות את הווידאו הבא.