טיפול במחבת ברזל יצוק

ברזל יצוק מחבתות לא לאבד את הפופולריות שלהם במשך שנים רבות, למרות הופעתה של סוגים חדשים של ציפויים עבור מנות. פופולריות בשל חומר באיכות גבוהה וקלות השימוש.

עם זאת, יש לזכור כי מאפייני הטעם של מנות מבושל, כמו גם את תוחלת החיים של המחבת, תלוי במידה רבה טיפול זה.

ברזל יצוק הוא סגסוגת של ברזל עם פחמן וחומרים אחרים המכילים פחמן. החומר מחומם באופן שווה.

בשל תכונה זו, זה נוח לבשל מזון בצלחות ברזל יצוק, שכן החום יעבור בתוך המוצרים באותה אינטנסיביות.

כלים אלה ניתן גם לשים בתנור, ובלבד הידית עשוי חומר עמיד בחום או נשלף. ברזל יצוק שומר על הטמפרטורה במשך זמן רב למדי, ולכן המזון מאכלים כאלה נשאר חם במשך זמן רב מתחת למכסה.

עם זאת, חומר זה יש חסרונות. קודם כל, זהו משקל גבוה למדי, אשר במובנים מסוימים יכול לסבך את תהליך הבישול.

כלים לא מצופים עם טיפול לא תקין המבצע יכול להחליד במהירות.

באשר לציפוי, זה מתחיל לעתים קרובות לפצח. החומר יש נקבוביות גבוהה, ולכן יש את היכולת לספוג ניחוחות ולשמור אותם במשך זמן רב. מסיבה זו, לאחר הבישול, מומלץ להעביר אותו לאחסון במיכל אחר.

למרות העובדה כי ברזל יצוק הוא כבד ויזואלית נראה עמיד, למעשה הוא חומר שביר. יש צורך להשתמש במחבת ממנו בזהירות רבה, שכן הוא יכול לפצל מכה או נפילה.

תהליך הכנת מחבת ברזל יצוק חדש לשימוש נוסף תלוי בסוג שלה. אם המנות יש ציפוי ללא ציפוי מגן, אז אתה רק צריך לשטוף את המוצר היטב עם ג 'ל כלים. בשביל זה עדיף להשתמש ספוג רך.

אין לנקות את המשטח באמצעות מברשת מתכת.

אם מחבת uncoated נרכש, אז במקרה זה תהליך ההכנה לשימוש יהיה קשה יותר. תמצית ההכנה היא היווצרות של שכבה לא מקל.

מאז יצרנים לשפשף ברזל עם אמצעים מיוחדים ושמנים לאחסון טוב יותר, יש צורך לשטוף את הכלים הראשון.

לאחר ניקוי המשטח, נגב אותו היטב בעזרת מטלית רכה. על מנת לתת את המוצר שאינו מקל נכסים, יש צורך לסתום את הנקבוביות ואת חום ברזל יצוק.

כדי לחמם כראוי את ברזל יצוק, יש כמה שיטות.

• אם הידית במחבת עשויה גם מחומר עמיד בחום או נשלפת, ניתן לחמם את המוצר על אש פתוחה. הדרך הנוחה ביותר לעשות את זה על הגריל, הגדרת המוצר על הגריל. בתחילתו של עשן ליבון צריך ללכת שחור, ואת פני השטח של המנה ישתנה צל. לאחר זמן מה על ברזל יצוק לא יהיו כתמים כהים. בשלב זה, המחבת מוסרת מן הרשת, מקורר ומתרחץ בפיח.
• ניתן להשתמש בתנור לצלייה (בתנאי שהידית מסירה מהמחבת או שהיא עשויה מחומר עמיד בחום). התנור מחומם מראש ל 200 מעלות, ולאחר מכן מוצבים בו כלי הברזל. בתהליך של צלייה מהתנור, עשן אפור כהה יזרום. לאחר 3 שעות, העשן צריך להיעלם, אשר יהיה איתות הצורך להשלים את ההליך. המחבת מתקררת ורוחצת מתחת למים זורמים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הלחות מוסרת מפני השטח באמצעות מטלית רכה.
• כדי להצית את הכלים על התנור, מלח נשפך לתוכו אל קצה מאוד של קירות ולשים על אש חזקה. מלח חייב להיות כל הזמן עורר עם המשוט של עץ ומדי פעם לשפוך חדש. לאחר כשעה, גבישים לבנים צריך להופיע בצבע חום, ולאחר מכן ניתן להשלים את ההליך. הסיר מקורר, נשטף היטב ומנגב אותו.

מוצר שרוף ומיובש חייב להיות מעובד יותר עם שמן או שומן.

המשטח הפנימי של המנה הוא שפשף עם מרגרינה או שומן בהמה מותך. מומלץ לחדש את המוצר על התנור, אבל לא יותר מ 20 דקות.

לאחר החימום, עודף השמן מרוקן, ואת משטח מקורר הוא ניגב עם מטלית רכה.

יש לציין כי לאחר חימום וללטש את המחבת פני השטח יהפוך חום, אבל עם הזמן החומר יהפוך שחור לחלוטין. ציפוי שנוצר באופן מלאכותי ימנע מזון מן הבוער יהיה גם להגדיל באופן משמעותי את החיים של כלי.

במהלך המבצע, המאפיינים של מחבת ברזל יצוק עלול להידרדר. הבעיות הנפוצות ביותר הן כי המזון מחשיך בתהליך הבישול או מקלות לסיר.

ניתן להחיות מחדש את המוצר באותו אופן שבו נעשה שימוש להכנת הסיר לשימוש.

לכן, שכבת מקל לא משוחזר.

עם הזמן, שכבה עבה של שומן עשוי להצטבר על הקירות של המנה. כדי להסיר את זה, שלוש כפיות גדולות של מלח בסדר כפית של חומץ ממוקמות במחבת. את התוכן הם שפכו עם מים חמים, מעורב ולהגדיר את הכלים על האש.

לאחר רותחים במחבת, יש לשפוך 4 כפות גדולות של סודה. בשלב זה, אתה צריך להיות זהיר מאוד לא להישרף על ידי האדים הנפלטת לאחר התגובה הכימית. התוכן של המחבת צריך להיות מבושל לחלוטין, לאחר מכן הוא שטף במים חמים מיובש.

אם יש עפר ​​כבד או חלודה, אתה יכול חול את פני השטח עם מברשת ברזל.

לאחר הליך זה, הקפד לנגב את הכלים בשמן. בתהליך של פעולה על ברזל מצטבר פחמן הפיקדונות. לניקוי, אתה יכול להשתמש בכימיקלים ביתיים מיוחדים, בהתאם להוראות על החבילה.

אתה יכול גם לשים את המחבת בתמצית חומץ ולהשאיר לטבול במשך כמה ימים.

לאחר הירי, פיקדונות פחמן ניתן לנקות עם סכין. לאחר ההליך, יש צורך לשחזר את שכבת מלאכותית שאינו מקל על ידי זוהר פני השטח ושפשוף אותו בשמן.

טיפול יומי של ברזל יצוק כלי בישול חשוב מאוד, שכן הוא זה מבטיח את עמידות של המוצר. מחבתות ברזל כי אין ציפוי נוסף כפופים קורוזיה. כדי למנוע חלודה, מנות ריק ריק צריך להיות מחומם מעת לעת על התנור.

לאחר שטיפת מוצרים כאלה חשוב לנגב אותם ביסודיות. כדי להסיר לחלוטין לחות, מומלץ לייבש את המחבת על התנור על אש נמוכה במשך כמה דקות.

אחרת, הריחות ייקלטו במהירות לתוך החומר, אשר לא תהיה הדרך הטובה ביותר להשפיע על מאפייני הטעם של המנות כי יהיה מוכן מאוחר יותר.

שמור על צלחת מבושל מאכלים כאלה לא יכול להיות, כי המוצרים עשויים להחשיך.

זה גם לא רצוי להשתמש דטרגנטים שטיפה רגילה. עדיף לשטוף את מוצרי ברזל יצוק עם מים סבון או מים חמים רגיל.

זה גם לא מומלץ להשתמש במדיח כלים לניקוי מחבת ברזל יצוק.

בשל מים חמים מדי חומרי ניקוי כימיים, טבעי או מלאכותי נוצר ציפוי שאינו מקל יתדרדר במהירות. וגם את ההסתברות להתרחשות של תהליכים קורוזיביים.

אם הלחות גבוהה, המוצר עשוי להחליד. וגם במקום אחסון לא צריך להיות ריחות זרים. אחרת, החומר יהיה בקלות לספוג אותם.

כיצד לטפל כראוי במחבת ברזל יצוק, אתה יכול ללמוד מהווידאו.