סוגי וקריטריונים לבחירת מכסה עבור מחבתות

במהלך הבישול, אתה לא יכול לעשות בלי מכסה כי יכסה את הכלים עמידים בחום. זה לא יאפשר את התוכן להיות מרוסס, וגם יתרום חימום אחיד של החומרים. המכסה יהיה צורך במהלך כל סוג של בישול: טיגון, רותחים, תבשיל, אפייה. רוב הסירים ומחבתות נמכרים במכסה מראש, אבל אם זה צלחת נרכש בנפרד, אז חשוב לקחת גישה אחראית לבחירת מוצר הסגירה מתאים.

מוצרים מבושלים מתחת למכסה, תמיד לשמור על העסינות שלהם טעם. בנוסף, אביזר זה מקטין את הסיכוי לשריפת מזון. לדוגמה, הלחות של הירקות אינה מתאדה מהמחבת במהירות כה רבה, אך נשארת לצמיתות מתחת למכסה ומאפשרת לירקות להתבשל במיץ שלהם. כך ניתן לומר על בשר. אז, תומכי מזון בריא מעדיפים לבשל אותו במחבת ללא שמן - הוא מבושל מרק או מיץ של ירקות לא לשרוף בשל מכסה אטום.

המוצר מבטיח שימור של טמפרטורה גבוהה, בשל אשר כל החומרים הם אפויים היטב. בנוסף, את המנה מבושל מהר יותר, כלומר, לכסות באופן משמעותי חוסך את הזמן של המארחת.

מכסים עבור סירים ומחבתות עשויים להשתנות בחומר הייצור.

האפשרות הפופולרית ביותר. זה יכול להיות מצויד עם ידית פלסטיק או מחזיק מחומר אחר. זהו מקרה נוח המאפשר לך להתבונן דרך ציפוי שקוף תהליך הבישול. המוצרים תחת זה הם languishing באיכות, כלומר, משטר הטמפרטורה כי הוא מתאים לתהליך זה הוא ציין בסיר.

מודלים אלה יכולים לשמש גם בעת בישול בתנור או במיקרוגל, כפי שהם עשויים זכוכית עמיד בחום. זה לא יהיה מפחיד לרדת מוצר כזה, כי חומרים עמידים בהלם משמשים בייצור. יתרון נוסף של כיסוי זכוכית - קלות הטיפול.

נכון לעכשיו, עקרות בית צעירות רק מתחילים לשלוט מודלים סיליקון המודרנית, אבל היתרונות שלהם כבר שם לב. מוצר זה קל לניקוי עם חומר ניקוי כלשהו, ​​והוא אינו מתחמם במהלך הבישול. האביזר הוא שחוק היטב על המנות, הבטחת מתיחות מלאה. השימוש בתנור אפשרי. בנוסף, תחת ציפוי סיליקון מותר לאחסן מזון במקרר. החומר שממנו נעשה הכיסוי, הוא סיליקון כיתה מזון לא מזיק למוצרים.

אמין עמיד עמיד, איכות אשר נבדק זמן. מכסים ברזל יצוקים לעתים קרובות ניתן למצוא במטבח הסובייטי. ועד כה מגוון זה לא איבד את הרלוונטיות שלו. אולי, ניתן לייחס את המוצר ברזל על האפשרויות היקרות ביותר, אבל המחיר מוסבר על ידי חיי השירות הנצחי כמעט, התנגדות נזק, פונקציונליות.

כיסוי עשוי נירוסטה, יש חוזק גבוה, התנגדות טיפות והשפעות. עם זאת, זו אינה האפשרות המועדפת.העובדה היא כי מדגם כזה שומר על חום גרוע, וזה לא יכול לשמש בעת בישול בתנור מיקרוגל.

לפני בחירת כיסוי, להקשיב המלצות חשובות המתייחסות לגודל.

• אם מכסה יש צורך במחבת מסוימת, אז זה שווה לבחון את המידע על היצרן של הספינה ולברר אם זה עושה מכסה עבור מוצר זה. מוצר המיוצר במיוחד עבור דגם מסוים של המחבת, תמיד מתאים יותר מאשר לכסות אחרים.
• כדי לכסות היה במטבח אוניברסלי, ולאחר מכן לבחור את הקוטר שווה לקוטר של רוב המחבתות בבית. באופן אידיאלי, לקחת סיר איתך כדי לנסות על המכסה במקום לפני הרכישה, כמו קוטר של מוצרים מסוימים לא תמיד תואמים את הפרמטרים המצוין על המכסה.
• אם אתה לא רוצה ללכת לקניות עם מחבת, אתה יכול למדוד את קוטר המחבת מראש. לשם כך, צירוף סרגל דרך המרכז והקלט את הגודל המתקבל מקצה לקצה. בממוצע, זה פרמטר של מנות מוגבל בדרך כלל 16-32 ס"מ במדרגות של 2 ס"מ, כלומר, מחלקות הכלכלה מציעים מודלים עם קוטר של 18, 20, 24, 26, 30 ס"מ אם אתה צריך מכסה לאחסון מזון או חימום מזון בתנור מיקרוגל, אתה יכול לאסוף כיסוי או כובעים עם פרמטרים משונים, למשל, 23 או 25 ס"מ.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לצורת המוצר. בארסנל של המארחת צריך להיות עגול, מרובע מכסה מלבני. ברור, כל מין נבחר הספינה של צורה מסוימת. אפשרויות מרובע שנועד לשמור על נוזלים בעת שימוש בכלי מרובע. אלה הם בדרך כלל דגימות של זכוכית עמידים בחום, מודלים עם קוטר של 28 ס"מ על מחבת גריל מרובע הם גם הציעו לעתים קרובות, במקרה זה המכסה יכול להיות עשוי ברזל יצוק.

מגוון פופולרי יותר תכליתי כובע עגול. ככלל, זה טופס זה רוב סירים ומחבתות במטבח יש. הקוטר ניתן לבחור בשיטות לעיל.

מוצרים מלבניים המשמש להכנת חלקים גדולים של דגים או בשר. בעת בחירת מכסה מלבני לסיר מסוים, חשוב לדעת את אורך ורוחב מדויק, כמו גם לנסות לבחור עותק של אותו יצרן כמו במחבת. רק מודל כזה יבטיח הדוקה מקסימלית. זנים מלבניים ניתן להשתמש כדי לאחסן מזון או לשמור על החום של צלחת סיים.

קריטריון חשוב נוסף בבחירת כיסוי - חומר ידית. בדרך כלל מחזיקי פלסטיק או מתכת. רוב עקרות הבית לבחור מוצרים עם ידיות פלסטיק. אפשרות זו יש תכונות מישוש יותר נעים, זה לא להתחמם, כלומר, המארחת לא תצטרך לתפוס את המגבת בכל פעם להרים את המכסה. עכשיו רוב הדגמים נעשים עם ידיות של פלסטיק עמיד חום וידידותי לסביבה.

עט מתכת - דגימה יציבה יותר עמיד, אבל יש חסרונות שלה. בעל זה מתחמם במהירות, ובגלל המסה הגדולה של מכסה כזה הוא גדול יותר מאשר המסה של מודל עם ידית פלסטיק. עם זאת, עכשיו יצרנים רבים לצייד מוצרים אטמים עמידים בחום באזור מחזיקכדי למנוע התחממות יתר.

יש כמה טיפים אופציונליים נוספים, כי אתה צריך גם לשים לב.

• נסה לתת עדיפות למוצרים עם שפת rubberized סביב המערכת. זה יבטיח הדוקה מקסימלית של הכיסוי ולהפחית את הסבירות של כוויות קיטור בשוגג ואת היווצרות כתמים שמנוניים על התנור. במיוחד הלוח הוא רלוונטי במקרה של בחירת כיסוי מתכת, כמו לאורך זמן, את ההקלה של הציפוי של המדגם הזה עלול להידרדר, יצירת מראה מרושל.
• אם מתחת למכסה אתה מתכוון לתבשיל ירקות לעתים קרובות, ולאחר מכן לבחור מודלים עם חורים קיטור. בתהליך של ירקות מתבשלים פולטים הרבה מיץ (זה לא מתאים לכל מנה), ובמקרה של שימוש כזה אביזר, קיטור ישתחרר באמצעות חורים מיוחדים. אם המכסה הנבחר צריך להיות אוניברסלי במטבח, ולאחר מכן לבחור מוצר עם חורים קיטור כי יש מנגנוני הסגירה.
• אם המכסה נדרש לבישול בקצב מואץ, מומלץ לבחור מופע גדול של גובה. מודלים אלה מסוגלים ליצור כרית תרמית volumetric, אשר מבטיח הכנה מהירה.
• בדוק כמה נוח להשתמש בעותק שאתה אוהב. ודא כי הוא לא כבד מדי עבור בישול יומי. אם המכסה הוא זכוכית, ולאחר מכן ודא כי יש לו סמל המאשר את ייצור זכוכית עקשן.

דגמים מודרניים מוצעים עם אביזרים נוספים המאפשרים בישול. לדוגמה, יצרנים מסוימים יש מצויד המכסים עם חיישנים תרמיים מיוחדים המאפשרים לך לשלוט על תהליך הבישול ולפקח על הטמפרטורה. עם זאת, אם לשפוט לפי ביקורות של לקוחות, חיישנים אלה במהירות לשבור ולהיות סתומים, הופכים כתוצאה אספנים של שומן ועפר, ולכן מומלץ לא להוציא כסף על מודלים כאלה.

חידוש נוסף הוא מסך ריסוס. זה עשוי להיראות כמו כובע רגיל, אבל מן רשת בסדר פינות. אביזר יכול לשמש במקרים כאשר המנה לא צריך ליצור קיטור חזק, למשל, כאשר הוא בשר קלוי מאוד. תחת מכסה קלאסי, קרום rudy לא יעבוד, ואם אתה לא משתמש לכסות, אז את כל תנור, הקירות סינר של המארחת יהיה מרוסק עם שמן רוחשת. רק עבור מקרים כאלה ועיצב כובע ספריי מיוחד.

על איך לנקות כהלכה את המכסה של המחבת, אתה יכול לגלות יותר.