בישול כיכר חתונה

כדי לתת כיכר לצעירים לחתונה היא מסורת סלאבית ישנה כי הוא עדיין חי היום. במאמר זה נדבר על איך צעד אחר צעד להכין עוגת חתונה עם הידיים שלך בבית.

חתונה היא אחד הימים המאושרים ביותר בחייו של כל אדם. יש הרבה מנהגים הקשורים לאירוע זה, אשר רוב המשפחות נהנות בהנאה. אחד מהם הוא כיכר חתונה, אשר נאפה לזוג הצעיר ברוסיה העתיקה. החובה לעשות לחם חגיגי טמונה אצל קרובי החתן, אשר חייבים להביא את העוגה לבית הכלה במהלך השידוכים, ולאחר מכן לאירוע עצמו.

חשוב לא רק לאפות מעדן נכון, אלא גם לבחור את האדם הנכון למשימה אחראית כזו. מומלץ להפקיד בישול לאשה נשואה שיש לה משפחה חזקה ויש לה ילדים. לעתים קרובות הסנדקית או הדודה של החתן עושה את זה. אנרגיה טובה של אדם הוא מאוד חשוב, אשר יביא את המחשבות הטובות ביותר לתוך המוצר.

כיכר הוא אפוי ביום החתונה עצמו, רצוי לוודא כי גבר נשוי, הגון נשלחת תיבת לחם. כאשר המנה מוכנה, זה חייב להיות מוסתר מהעין הרע.

ישנם כמה סימנים הקשורים עוגת חתונה. לדוגמה, הוא האמין כי זוג צעיר שניסה לחם ומלח יעבור בשקט דרך מכשולים יד ביד. עוד אמונה טפלה אומר: מי נושך חתיכה גדולה יותר, יהיה הדבר העיקרי בבית. נכון או לא, זה לא ידוע, אבל אנשים צעירים שמחים לשלם כבוד למסורות לקחת חלק לעיסה על כיכר חתונה.

ישנם כמה מתכונים עבור כיכר, שכל אחד מהם הוא טוב בדרכו שלו. חשוב לאפות את הלחם בצורת עגול בדיוק, כפי שהוא סמל של השמש והחום. מאפיות רבות ושפים מאפים פרטיים מציעים שירותי הבישול שלהם, אבל עושה את עוגת החתונה טוב יותר בעצמם. יש אפשרות להכנת בצק מבצק מלח, אבל לחתונה עדיף לעשות את זה מתוק, כך שהחיים של הצעירים הם מתוקים ויפים כמו כיכר מסורתית.

באופן כללי, האפייה לוקחת כארבע שעות, שלושה מהם צריכים בצק לקום. אם אתה נכון לחשב את כמות החומרים ולהחליף את הבצק היטב, כיכר יהיה אוורירי ורך.

מתכון זה הוא הפופולרי ביותר. הבצק מבושל הופך שופע, וכיכר לחם רך ומתוק. תהליך הבישול הארוך והלא קל מתוגמל על ידי הטעם המדהים של עוגת החתונה.

רכיבים:

• 1.2 ק"ג קמח חיטה;
• 1/2 ליטר חלב;
• 5 ביצים;
• 150 גרם סוכר;
• 2 כפית. An University
• 1.5 כפית סוכר וניל;
• 400 גרם חמאה;
• 3 חבילות של שמרים לאפייה;
• 4 כפות. l מותק;
• 1 כף. l מלח.

תהליך הבישול הוא כדלקמן.

• לנער ביצים עם מיקסר ולהוסיף בהדרגה סוכר מגורען. כאשר המסה הופכת להומוגנית, שופכים עליה חלב חם, ושמן ומלח מתווספים. הכל מעורבב היטב. לאחר מכן להוסיף שמרים לתערובת והיכו שוב עם מיקסר.
• הבא בתור הוא קמח, עם זאת, זה צריך להיות מסננת לפני הוספת. תהליך זה מעשיר קמח עם חמצן, אפייה מתברר להיות שופעים יותר באיכות גבוהה.

• לשים את הבצק היטב עד שהוא מפסיק לדבוק באצבעות שלך.זה צריך להיות המסה הומוגנית חלקה, אשר צריך להיות מכוסה צלופן עטוף במגבת כך שהוא לא מכוסה קרום קשה. שים את החבילה במקום חמים במשך שעתיים כדי להעלות את הבצק. כאשר המסה מגדילה, יש ללוש אותה שוב ולחתוך חלק רביעי לקישוטים.
• לעשות עיגול מן המסה הנותרת ולהוסיף את צימוקים מילוי. יש אמונה שאם אתה שם מטבע בכיכר, הזוג הצעיר יחיה בשגשוג. הכסף הוא רק לשים בתהליך של כיכר לחם.
• מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומניחים עליה את העוגה. מחממים את התנור ל 200 מעלות ומכניסים לתוכו קערה קטנה של מים. בעוד התנור מתחמם, הבצק יעלה עוד קצת. בינתיים, אתה צריך להכין תערובת של חלמון ביצה, קמצוץ של סוכר ומלח, ומברשת את הכיכר עם מברשת סיליקון עם זה כך את פני השטח של העוגה הופך לזהב באפייה.
• שמור על לקשט את המנה. אם לוקחים מראש את הבצק צריך להתגלגל לשכבה דקה והצורות חתוכות לצורות. אתה יכול לטוות צמה ועוטפים עוגה עם זה. כדי לשמור את העיצוב היטב, זה צריך להיות רטוב במים לפני הצמדת.
• מניחים את מגש האפייה בתנור ואופים את הלחם במשך חצי שעה. לאחר מכן, להפוך את המוצר, כך שהוא אפוי שווה ולהשאיר עוד עשרים דקות. מכסים את המגש העגול עם מטלית לשים כיכר מוכן על זה, לתת לו להתקרר. מפזרים אבקת סוכר או וניל.
• אם הקינוח אפוי בתנור חשמלי, לאחר 30 דקות מומלץ להוריד את רמת החום ל 180 מעלות.

מתכון זה הוא הרבה יותר קל הקודם מכיל פחות מרכיבים. העיקר הוא ללוש את הבצק היטב, כך שהוא הופך להיות רך וגמיש.

המצרכים:

• 50 גרם חמאה;
• 4 ביצים;
• 6 כפות. l חלב חם;
• 4 כפות. l סוכר;
• 1 חבילת שמרים יבשים;
• 1 כפית מלחים;
• 4 כפות. קמח חיטה של ​​הציון הגבוה ביותר.

ממיסים את החמאה על אש בינונית. להפריד את החלמונים מן הלבנים והיכו עם שלוש כפות של סוכר מגורען. בחלב, מוסיפים את הכף הנותרת של ממתיק וחפיסת שמרים. יוצקים אותו לתערובת החלמון.

מקציפים את הלבנים ביסודיות עם מלח ושולחים את שאר החומרים, ולאחר מכן מוסיפים את הקמח מראש קמח וחמאה. ללוש את המסה וכתוצאה מכך עם הידיים שלך ולהמשיך את התהליך עד הבצק מפסיק דבק לאצבעות שלך.

חמישית התערובת מוקדשת לקישוטים, יוצרים מעגל היצירה הנותרת ומניחים אותה על תבנית אפייה עם נייר אפייה. מכסים את הכיכר במגבת ומכניסים למקום חם לעלות. מגלגלים חתיכת בצק לשכבה דקה וחותכים את הקישוטים, מפזרים עליהם מים ושולחים אותם מתחת למגבת לעוגה.

כאשר הבצק עולה, לצרף את המוכן מוכן לשים הכל ביחד בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.

ברגע קרום rudy מופיע, הטמפרטורה צריכה להיות מופחת ל 180 מעלות לכסות את העוגה עם נייר, ולאחר מכן הוא אפוי במשך שעה נוספת. לחם חתונה מוכן לצאת מהתנור ומריחים במים מתוקים, ואז לתת מגניב לפגוש את הזוג הצעיר.

כאשר לקשט כיכר חתונה אתה לא יכול לעצור את הטיסה של מפואר. עם זאת, יש לזכור כי לכל דמות יש ערך מסוים.

• לדוגמה, צרורות של ענבים הם סימן של פריון וצאצאים גדולים. את הפירות עצמם עשויים כדורים קטנים, ואת העלים מנותקים מן הבצק מגולגל. בעזרת מקלות דקות הם עשו סימנים על העלים בצורה של רצועות.

• ברבורים פירושו אהבה נצחית ונאמנות. ראשית, אתה צריך לגלגל שתי נקניקיות 6 ס"מ אורך מעט למתוח את חתיכת בצד אחד, כיפוף זה. לפיכך, הגוף, הצוואר והראש יתקבלו.זה יהיה צורך רק כדי ליצור עיניים, מקור, כדי לייעד כנפיים זנב.

• אחד האלמנטים החיוניים של תפאורה עבור כיכר החתונה הם אשכולות של viburnum, המסמל אהבה ושפע. העיטור עשוי מכמה כדורים עבים, חתוכים למחצית ומחוברים לעלים או כיכר ישירות על פני השטח.

• ציפורן שנעשתה לכל כיכר. העיצוב ממוקם סביב העוגה או מקצה אחד. כדי לקבל יפה ואפילו צמה, אתה צריך להכין שלושה צרורות ארוכים, להתחבר מלמעלה ואת הצמה, מהדק בסוף. אז זה צריך להיות מונח בזהירות על קצה עוגת החתונה.

• ורדים פירושו אהבה ותשוקה. ניצני עסיסי לקשט את עוגת החתונה. כדי להתחיל עם זה יש צורך לעשות ארבעה עיגולים דקים, הראשון הוא התגלגל לתוך גליל, ואת שאר הם עטופים סביבו. את הקצוות העליונים צריך להיות כפוף מעט הפרח התברר יותר שופע.

• עלים הם סמל של נוער ושפע. כדי ליצור עיטור זה, אתה צריך לגלגל את הבצק לשכבה דקה, לחתוך יהלומים ולעשות ורידים עם סכין.

כאשר משרתים כיכר, יש צורך לשים מלח שייקר על זה, כך הצעירים צריכים לאכול לחם ומלח. כדי למנוע את מיכל התיבול מ tipping מעל, גומת חן קטנה נעשית ממש בתוך כיכר. במהלך הבישול חותכים חריץ קטן במרכז העוגה, מקשט את קצוותיו בדפוסים שונים בצורת אוזניים או צמות.

אפשרויות לא מסורתיות יכולות לשמש גם לקישוט עוגת חתונה. רבים לקשט אותו עם פרחים, כוכבים, לבבות, מונוגרמות ודמויות אחרות כרצונו. הם יכולים להיעשות משני חתיכה מופרדים מן הבצק הראשי ואחד עשה במיוחד.

עבור הבצק עבור הדמויות יהיה צורך 1 כוס מים, 3 כוסות קמח 1 כפית. מלח. מערבבים קמח עם מלח, מוסיפים מים ולשים את הבצק. מגלגלים עם סיכה ומרכיבים אלמנטים דקורטיביים, ואז אופים אותם בתנור. האפשרות השנייה מורכבת מ 4 חלבונים ו 2 כוסות קמח. החומרים מעורבים כדי להשיג מסה אלסטית. אז אתה יכול לפסל את העיצוב.

המתכון להכנת כיכר חתונה, ראה להלן.