טקס חתונה מושלם תמיד מסתיים עם משלוח של עוגת חתונה מפוארת. זהו השיא המחייב של הערב, המלווה במסיבת תה נעימה. עוגת חתונה יכול להיות קשה כמו לבחור כמו שמלה ואת השמלה, וכל זה בגלל היום confectioners מציעים מגוון עצום של decors עבור קונדיטוריה. קרם מוצרי קונדיטוריה נחשבים קלאסי, הם נבחרו לעתים קרובות כמו גרסאות מסטיק. אחר כך נלמד עוד על העוגות מהקרם, על התכונות שלהן, על מגוון עצום, וכמובן, נלמד את עצת המומחים.
תכונות
עוגות חתונה שמנת יכול להתבצע במגוון של צורות, עם מגוון רחב של סתימות. תן לנו להדגיש את התכונות שלהם, כמו גם כמה יתרונות וחסרונות.
- עוגות חתונה קרם לרמוז לא רק מילוי קרם שמנת, אלא גם עיטור שלם של המוצר עם שמנת. מצד אחד, זה פלוס ענק, כי כזה ממתק נראה ממש מפואר, אבל מצד שני, קרמים יכול להיות שמן למדי, ועל חובב.
- עוגות ביסקוויטים הם מספקים מאוד, ולכן המוצר הממוצע מספיק כדי להאכיל את כל האורחים.
- עוגת שמנת יכול להתבצע בצורות שונות. הרבה עוגות עגולות הם פופולריים במיוחד, אבל אם הם גדולים מאוד, לפעמים יש בעיות בתחבורה שלהם. גם פופולרי הן אפשרויות בצורת ריבוע ולבן.
- כדי להפוך את העוגה פחות שומן, מומחים ממליצים לבחור שכבות גבינה עבור עוגות, כמו גם חלבון ושוקולד. לא צריך להיות שום בעיות עם מילויים, ממתקים שלהם מציעים מבחר רחב.
- המוזרויות של עוגות חתונה כוללים גם את העובדה כי הם חייבים להיות משולבים לטובה עם הגדרת השולחן כולו להתאים את הסגנון של הזהות מאוד.
באופן כללי, היתרונות של עוגות שמנת הם הרבה יותר גבוה, ולו רק בגלל שהם נראים ממש מפואר ומפנק, ובמחיר, ככלל, רבים הטריים מרוצים. די עוגות בשילוב יקר עם פרחים טריים ואלמנטים של מסטיק. באשר לתכולת השומן של ממתקים, זה לא מינוס משמעותי, שכן קרם מתאים למילוי תפאורה חיצונית ניתן לבחור על פי רצונו של הלקוח.
זנים
עוגות קרם חתונה הם מושג רחב למדי הכולל הרבה משמעות. כאמור, עוגות מסוג זה מרמזות לא רק על המילוי, אלא גם על העיצוב. הבא, אנחנו רואים את הסוגים העיקריים של שמנת, אשר יכול להיעשות קונדיטוריה לחתונה.
- חלבון. קרם זה הוא העקביות הקלילה ביותר, המזכירה מרנג. זה לא שמנוני ונקלט לחלוטין על ידי הגוף, כמו גם טעם נעים. מבט זה משמש הן עבור הספגה של שכבות עוגה, ועל העיצוב הראשי. ככלל, בתוספת פירות שונים כמו קישוטים.
- לעתים קרובות עבור רב שכבות עוגות לבחור קרם שמנתאשר דבק מושלם יחד את השכבות של קונדיטוריה. כמו כן, עקביות של קרם זה אידיאלי ליצירת דמויות אוויר על העוגה. לעתים קרובות מאוד, ממתקים עושים ברבורים וכל מיני פרחים.
- שמן שמנתככלל, הוא מיוצר מחלב מרוכז באיכות גבוהה.קינוח עם שכבה כזו נחשבת בדרך כלל כבד ולא קלוריה גבוהה, אבל שום קרם אחר יש טעם כזה. אידיאלי עבור שריה עוגות. זה מאוד פופולרי מאז המועצות פעמים.
אנחנו עושים את המקור
כיום, confectioners מציעים רחב מבחר של מגוון של סגנונות של עוגות שמנת.
- כדי לקבל עוגה אלגנטית בסגנון מינימליסטי, אתה יכול לשאול את השף בצק לעשות משטח מרקם של חמאה שמנת, ככלל, זה דורש כמות מינימלית של תפאורה. זה יהיה מספיק כדי לקשט את המוצר עם כמה פרחים או פירות יער.
- בעת שימוש מיוחד שוקולד קונדיטוריה על עוגת שמנת, אתה יכול ליצור מאוד יוצא דופן, ו באותו זמן drips יפה. על עוגה כזו, אתה יכול להתקין דמויות מוכנות של החתן והכלה. המוצר יסתדר ללא כל עודף, אבל זה מאוד חגיגי.
- פרחים ודמויות אחרות נוצרים בדרך כלל באמצעות מזרק מאפה מיוחד. זה לוקח הרבה זמן ומאמץ, ולכן עבודות אמנות אמיתיות הם יקרים.
- על העוגה אתה יכול לעשות חתונה קטנה, אבל בולט החתונה. זה יכול להיות גם עשוי קרם או שוקולד.
- עוגות קרם מעוטרות בפרחים טריים ובמקרונים צרפתיים נראים אלגנטיים מאוד. ככלל, מוצרים כאלה מצופים לחלוטין עם שמנת כדי לקבל משטח חלק, שבו את העיצוב כולו ממוקם.
- לא פחות לעתים קרובות עוגות שמנת מעוטרים עם הדבק של דמויות מסטיק שונים ממנו. רק רוצה לציין כי מסטיק נעשה אך ורק את העיצוב. למרות שזה אכיל, אין לו שום טעם מיוחד, ולכן זה לא אכל. בעוגות מסטיק, כל תשומת הלב היא שילמה מילוי טעים מילוי.
- אנו ממליצים במיוחד לשים לב לעוגת שמנת באמצעות טכניקה אומבר. Ombre עשוי שכבות של שמנת, עקב אשר אפקט כזה יפה של המעבר צבע לצבע מושגת.
- עוגה לבנה של כמה שכבות מכוסה קרם לבן יכול להיות מגוונות בעזרת פירות יער טרי. אוכמניות, פטל ותות שדה משתלבים באופן מושלם עם גנאש שמנת. אם פירות ופירות הם הניח להפליא, הם לא ייראה גרוע יותר מאשר אלה שיכולים להיות עשוי קרם.
- עוגת קרם אדומה-לבנה עם ורדים בצורת לב הנמצאת עליה יכולה להיראות מקורית מאוד.
ג'לטין, פרחים מסוכרים כגון סיגליות לבנדר, פירות יער עונתיים אקזוטיים ופירות יכול לשמש גם כדי לקשט את המאפה.
ממדים
בנוסף לעיצוב מעניין, אתה תמיד צריך לקחת בחשבון את הגודל של העוגה המתוכננת. אנו נבין מה הם ממתקים בגודל.
- רובד יחיד. ככלל, מוצרים כאלה לא שוקלים יותר מ 4-5 ק"ג. על עוגות נדבך אחד נראה נהדר קרם מסגרת עם פסלונים של ברבורים.
- דרגש. עוגות אלה שוקלות בין 5 ל -10 ק"ג. הם יכולים להיות מעוטרים עם פרחים טריים ושמנים. מאפים אלה הם אידיאליים עבור חתונות בינוניות.
- שלוש שכבות. מוצרים אלה נבחרים לרוב לחתונות, מספר האורחים יותר מ -50 אנשים.
- רבים-שכבת (יותר מ 3 נדבכים). עוגות כאלה נאספים בדרך כלל במקום חגיגה, כי הם מאוד קשה להעביר, ואת הקרם יכול לזרום במהלך התחבורה.
טיפים לממתקים
כי קונדיטוריה יכול להבין את העוגה הרצויה ביותר, לקוחות צריכים לקחת בחשבון כמה נקודות, ולהסביר מה הם רוצים לראות בחגיגה שלהם.
- זה מאוד לא רצוי למקם צמחים רעילים כגון חבצלות של עמק וחבצלות calla על כל עוגה, עדיף לתת עדיפות ורדים, חרציות ו אדמוניות.
- חשוב מאוד לקשט עוגת שמנת עם פרחים טריים לפחות 1.5-2 שעות לפני זה מוגש, אבל אתה לא יכול לדאוג מוצר עם מסטיק, שום דבר לא יקרה לזה, גם אם זה נעשה תוך 24 שעות.
- אתה צריך להיות זהיר מאוד עם ממתקים חלבונים פריכים. החשוב מכל, אם confectioners עצמם לספק קינוח לחגיגה.
- יפה להפליא נראה עוגה, לעמוד אשר מעוטר פרחים אמיתיים או sprigs של צמחייה דקורטיבית.
לסיכום, יש לומר כי כל עוגה, בכל פורמט הוא אפוי ומעוטר, הוא השלמה מושלמת לכל טקס החתונה. העיקר הוא להפקיד את היצירה של תכונה חשובה כל כך החתונה מקצועי אמיתי, שף מאפה, אשר לא רק עושה קינוח יפה, אלא גם מטפלת מילוי קרם נעים שיכול להפתיע את כל האורחים.
לקבלת מידע על איך להרכיב ולקשט עוגת חתונה, לראות את הווידאו להלן.
