עשה זאת בעצמך חתונה עוגה: מתכונים פופולריים כללים לקשט

הקישוט הראשי של כל חגיגה החתונה, כמובן, היא העוגה. עד כה, יש אפשרויות רבות לקשט את זה מעדן חגיגי. כלות רבות מחליטים לעשות את זה בידיים שלהם. תוכלו ללמוד כיצד להכין את הבסיס לעוגת חתונה, מה אפשרויות עיצוב אתה יכול להשתמש, איך להרכיב מבנה רב שכבתית עצמך.

אם יש לך רעיון לעשות עוגת חתונה לבד, אז אתה תיהנה הרבה מזה. קודם כל, תוכלו לחסוך סכום הגון של כסף שהוקצה לחגיגת החתונה. אם יש לך ידע בסיסי ומיומנויות בתחום הבישול, אתה יכול להוכיח בבירור את הכישרון שלך. אין זה סוד כי ממתיקים שונים חומרים משמרים מזיקים לגוף האדם משמשים לעתים קרובות במוצרי קונדיטוריה. אתה תהיה בטוח כי כל החומרים המשמשים לייצור של עוגת חתונה יש רק תכונות שימושיות באיכות טובה. בנוסף, מנות קינוח תוצרת בית תמיד טעים יותר מאלו שנרכשו בחנות.

החיסרון היחיד שאתה עלול להיתקל, והעדיף הכנה עצמית של עוגת החתונה, הוא היעדר המוצרים הדרושים בעיר או באזור שלך. חנויות מאפה טוב הם לא נדיר עבור megacities, אבל מותרות אמיתי עבור ערים קטנות ועיירות. אבל בכל מקרה, אל ייאוש, כי אתה תמיד יכול לעשות בחירה לטובת מתכון פשוט יותר, כי אינו דורש מרכיבים "אקזוטיים". בנוסף, עם הזמינות של האינטרנט, אתה יכול להזמין את המרכיבים הנדרשים קונדיטוריה ברשת.

על פרמטרים כגון גודל ומשקל, אתה צריך לחשוב במקרה אחד - אם אתה רוצה לראות עוגה רב שכבת בחגיגה שלך. סביר להניח, יש לך כבר החליט על מספר האורחים בחתונה שלך, כלומר אתה יכול לחשב בערך את נפח הנדרש של מנות. תפקיד גדול הוא שיחק את התיאבון של האורחים שלך. ככלל, כמה אורחים ברצון לאכול את כל הכלים על ההצעה, בעוד שאחרים לאכול רק כפית אחת או שתי "מתוך הגינות". העוגה צריכה להתבצע בשוליים קטנים. כאשר חישוב עבור מנה אחת לקחת מאה חמישים גרם. הכפל מספר זה במספר האורחים והוסף שניים או שלושה מנות לתוצאה.

הצורה של העתיד פינוקים החתונה תלוי במשקל שלה. לכן, חשוב מאוד לחשב אותו מראש. אם התוצאה של החישובים שווה שלושה ק"ג, אז אתה בר מזל. אתה יכול להרשות לעצמך לעשות עוגת קומתיים קלאסי. קינוח זה בולט ליציבותו הטובה, וההסתברות שהוא יתמוטט במהלך התחבורה מצטמצמת לאפס.

אם החישובים מראים שהעוגה העתידית תשקול חמישה ק"ג או יותר, אז זה הכרחי לעשות שכבה נוספת. שלוש קומות עוגות חתונה נבדלים על ידי אלגנטיות וחן.

יצוין כי עם הייצור הביתה עצמאית, מותר לעשות מקסימום של חמש קומות. כאשר אתה מנסה לעשות עוגה גבוהה יותר יש סיכון גדול של קריסה של העיצוב כולו ממתקים. מעדן כזה דורש לא רק יותר זמן ומוצרים להכנת שלה, אלא גם ידע קולינרי עמוק ומיומנויות. אל תשכח כי השכבה התחתונה צריכה להיות מרכיב עמיד ביותר צפופה של העוגה כולה. בייצור של שכבות העליונות, מנסה להקל על כל שניים עד שלושה ק"ג. לכן, המעמד העליון צריך להיות הקל ביותר ומאוורר בהשוואה אלמנטים הבסיסית.

אנחנו צריכים לשים לב גם את הכלים הדרושים כי אתה בהחלט צריך בעת הכנת עוגת חתונה. משהו תמצאו בארון המטבח שלך, משהו יהיה צורך לרכוש בחנות. עם זאת, לא להתעכב עם זה. עדיף להכין מראש כך בתהליך, אשר יהיה מייגע למדי, לא להיות מוסחת על ידי המאמצים הקטנים.

אתה צריך מגוון של כלי מטבח.

• צורה מיוחדת לשכבות עוגה. בהתאם למספר שכבות, ייתכן שיהיה עליך כמה צורות של גדלים שונים בבת אחת. אם בחרתם עוגות, ואז לתת עדיפות צורות סיליקון. עבור עוגת ספוג, מגש מפוצל קולינרי הוא הבחירה הטובה ביותר.
• אתה בהחלט צריך מיקסר. לרוע המזל, לחבט ביד עם כמות זו של עבודה פשוט לא יכול להתמודד. קח את המכשיר מחבר או עשה לעצמך מתנה על ידי קניית דגם איכותי. בכל מקרה, זה יהיה שימושי לך הרבה פעמים.

• על מנת עוגות או מאפינס שלך לא מקל על גיליון אפייה, אתה צריך נייר אפייה מיוחד. בחנויות, זה נקרא נייר אפייה.
• אתה כנראה צריך מסננת עבור ניפוי קמח.

• מומלץ מראש להכין כמה צלחות עם תחתית עמוקה, שבה יהיה נוח לערבב את כל המרכיבים.
• כוס מדידה צריך בהכרח. בקונדיטוריה, חשוב מאוד לעקוב אחר הפרופורציות.
• סיליקון spatula.
• טוב עץ מתגלגל סיכה ולוח עבור קצוץ.

• כמה סכינים באיכות גבוהה.
• סיר עמוק עם תחתית להכנת סירופים שונים.
• עבור קישוט בהכרח צריך שקיות בישול עם זרבובית.

יש מתכון קלאסי להכנת עוגה, אשר משמש לעתים קרובות לחתונות. בהתאם להעדפות הטעם שלך, המתכון עשוי להשתנות. אז אל תהסס להפעיל את הפנטזיה ואל תפחד לנסות. להלן הדרך המסורתית של ביצוע הבסיס.

ראשית, להפריד בין שתים עשרה חלמונים מן החלבונים. מערבבים את כל החלמונים ביסודיות עם 0.5 ק"ג קמח ו 0.5 ק"ג של סוכר מגורען. לאחר מכן מוסיפים כפית אחת של אגוז מוסקט, ליסט ליסט ו 0.5 ק"ג של שקדים טחונים. מניחים את החלבונים מופרדים בקערה מיקסר ו לטאטא היטב. בשלב זה מוסיפים קמח מלח ומסננת. תערובת שהתקבלה צריכה להיות מעורבת ביסודיות.

אז אתה צריך לחמם את התנור עד מאתיים מעלות. יוצקים את הבצק לתבנית מיוחדת ומניחים בתנור. אופים צריך להיות 20-30 דקות. מדי פעם לבדוק את הנכונות של ביסקוויט עם קיסם. את הבסיס סיים צריך שתים עשרה שעות לפני שתוכל לעשות את העיצוב ואת הרכבה של המבנה.

כדי להכין את השמנת, להמיס מאה וארבעים גרם חמאה ולספוג עשרה שקיות של ג'לטין. לטאטא 6 חלמונים, להוסיף לימון לימון ומיץ שהושגו שישה לימונים. ואז מסה וכתוצאה מכך מחומם באמבט מים. עם ערבוב מתמיד זה סוכר מגורען הוא שפך. כאשר האחרון הוא מומס לחלוטין, ג 'לטין נפוחות הוא הוסיף. המסה כולה מעורבת היטב. אל תשכח שכל המוצרים הנמצאים בשימוש חייבים להיות בעלי טמפרטורה זהה.ביצים מונחות מראש מהמקרר, והלבנית המומסת של חמאה מתקררת. קרם מבושל יכול להשרות ביסקוויטים, עוגות או מאפינס.

איסוף רב שכבת עוגת חתונה עשוי בתחילה נראה כמו מדע, אבל אתה יכול בקלות להתמודד עם זה בעצמך. ישנם מספר מניפולציות פשוטות המאפשרות את השכבות העליונות לא לדחוף דרך התחתון, תוך שמירה על יציבות המבנה כולו. כדי להתחיל, במקום כל שכבת עוגה על מצעים מיוחדים של נייר. בחלק התחתון של כל מצע, לעשות חור קטן (באמצע). עבור עמידות עיצובים המשמשים קוקטיילים צינורות מקל דק עשוי מעץ. זה האחרון חייב להיות עטוף בחוזקה בסרט נצמדות.

על המשטח העליון של השכבה התחתונה נוצר חור (באמצע). כדי לעשות זאת, להשתמש מקל עץ בסרט מזון. מהמרכז, למדוד שניים עד שלושה סנטימטרים במעגל ולעשות עוד כמה חורים באמצעות צינורות קוקטיילים. החלקים הנותרים של הצינורות צריך להיות חתוך בקפידה עם מספריים. מוציאים את הצינורות מן העוגה. עם שוקולד מומס לשפוך את כל החורים. עיכוב בתהליך זה אינו מומלץ, כמו שוקולד hardens לאחר כמה שניות.

לאחר מכן, במהירות להכניס מקל עץ למרכז, ואת צינורות לתוך חורים אחרים. בחללים של צינורות גם צריך לשפוך שוקולד. זה יהיה לתקן היטב את הבסיס של השכבה העליונה. ברגע hardens את hardens, להתקין את השכבה העליונה, לשים אותו על מקל עץ. חזור על ההליך עבור כל שכבות הבאים.

ההלבשה היא אולי החלק המרתק ביותר של עוגת חתונה תוצרת בית. המגבלה היחידה כאן היא הפנטזיה שלך. הכל יכול ללכת לקורס - מן שבבי קוקוס זיגוג מרציפן, פאדג 'או שמנת. קישוטים לא צריך להיות אכיל. באינטרנט יש דוגמאות רבות של אפשרויות עיצוב מעניין. לא מומלץ להשתמש רק פרחים טריים כמו תפאורה. מגע של צמח עם קינוח, אשר מאוחר יותר יאכלו, יכול לגרום תגובה אלרגית באחד האורחים.

הדרך הקלה ביותר לתת את הקישוט הראשי של ערב של אלגנטיות הוא הדובדבן. כולם יתמודדו עם ההכנה. אבקת סוכר, לבנת חמאה, חלב ונילין מעורבבים היטב. התערובת נשארת במשך עשרים דקות. על ידי הוספת צבעי מאכל, אתה יכול לתת את העוגה הגוון הרצוי.

אם אתה תומך מינימליזם, ואז לשים לב מסטיק. יש לה מבנה ייחודי המאפשר לך לתת לו צורה. זה יכול להיות מונח בשכבה רציפה, עוטף את כל העוגות. אז הם יקבלו מראה מסודר יותר. אתה יכול גם לקשט את העוגה עם פרחים או צורות מפואר שאתה יכול אופנה מ מסטיק.

מומלץ לרכוש או לעשות את זה בעצמך לבן מסטיק, כאילו אתה צריך להשיג צל, אתה יכול פשוט לערבב אותו עם צבע מזון ידוע. לקבלת ההכנה תצטרך סוכר, חלבון עוף וג'לטין. אתה יכול גם לחוות מסטיק עשוי marshmallow מותך. עם זאת, ראוי לציין כי זה הרבה יותר קשה לעבוד עם כזה המוני.

איך להכין עוגת חתונה בבית, לראות את הווידאו הבא.