בין מגוון של כלי מטבח סכו"ם, אני רוצה לדבר בנפרד על הצלחות. הם תכונה חיונית של כל מטבח, הם לוקחים חלק בתהליכים רבים. כל המאכלים מוגשים על שולחן המטבח על צלחות, הם אוכלים את כולם, וכמובן, כמה מעדיפים לפתור מצבים סותרים שנויה במחלוקת עם זה סכו"ם.
טווח הבחירה של צלחות בשוק המודרני של מנות הוא די מגוונת וגדולה. הם עשויים להיות שונים צורה, רוחות, עיצוב עיצוב. בחירה רחבה נותנת לך את ההזדמנות לרכוש מוצרים דומים שונים עבור המטבח, כי צריך להיות הרבה מהם מראש. במאמר זה נסתכל מקרוב על מגוון ושפע של צורות הצלחת.
זנים
לכל מטבח יש מכולות שונות לאוכל, אבל לא כולם יכולים לומר בדיוק מה הם נקראים ומה הם משמשים.
אז, יש את הסוגים הבאים של לוחות.
- חדר האוכל. לרוב הוא סגלגל או עגול בצורת, הוא מגיש מנות חמות. קיבולת כזו עמוקה, בקוטר של 20-24 ס"מ, היא משרתת קורסים ראשונים, ורדוד, בקוטר של 27-32 ס"מ, הוא משרת קורסים שנייה.
- סלט קערהאשר ניתן לחלק או לשתף. הוא מיועד הן סלטים, עבור חמוצים וירקות טריים.
- בר חטיפים. הגודל יכול להיות גדול או רגיל. ב הראשון, בקוטר של 26-31 ס"מ, הם משרתים בשר או מנות מתוקות עם רטבים. התקן מיועד לחטיפים חמים, גבינה או נקניקיות, גודלו אינו עולה על 20 ס"מ.
- צלחת. הצורה של צלחת זו יכולה להיות שונה מאוד. זה "מציג" דגים, בשר, משחק, canapés. גודל רגיל - 40-45 ס"מ.
- פיאלה מוצג בצורה של כוס ללא ידית. כל דבר יכול להיות מוגש במיכל זה.
- קינוח בצלחת זו מגישים פירות או קינוחים. הוא רדוד ועמוק, וגודלו אינו עולה על 20 ס"מ, לרוב הוא צלחת שטוחה שעליה אפילו עוגה יכולה להתאים בקלות.
- לחם. הגודל שווה ל 16-18 ס"מ, הוא מיועד מוצרי קמח ושמן.
- דגים צלחת זו יש מוארך, בצורת סגלגל. אורכו 33-37 ס"מ, רוחב - 23-26 ס"מ.
- הרינגהד. בצלחת זו, הרינג, דגים משומרים ודגים מוגשים על השולחן. זה מאוד דומה צלחת דגים, אבל גדול יותר.
- מרק. קיבולת מספקת מספיק - 250-500 ס"מ. מיועד מרקים, דגנים, מוזלי.
- ברוט. זוהי קערה עם ידיות להאכיל מרק. יש לו קיבולת גדולה מספיק - 350-400 ס"מ ³.
- עם תחתית עמוקה. הוא משמש עבור פסטה ומנות עיקריות שונות.
- הגשה - לשים תחת צלחת אחרת. כלומר, היא לוקחת חלק בטבלת השולחן כמעמד.
מגוון של צורות
צלחות - זה האלמנט של המטבח, אשר תמיד נוכחים. אבל אם קודם לכן במטבח ניתן היה לצפות רק מנות עגולות של קטרים שונים, אז היום מגוון של צורות הוא באמת מפתיע ומדהים. מבחר גדול בשל נוכחות של חומרים חדשים, טכנולוגיות, ציוד, אפשרויות בלתי מוגבלות.
הטפסים הנפוצים ביותר הם:
- מעגל;
- מרו
- סגלגל;
- מלבן.
תצורות לעיל נחשבים סטנדרטיים - אף אחד לא יופתע מהם. אבל יש אפשרויות מקוריות בהחלט כי בהחלט לא הולך מבלי משים:
- קערת הבשורה;
- קיבולת בצורת בדל תפוח;
- מנה בצורת דמות מצוירת;
- מנות פיצה;
- קיבול מקלדת;
- קיבולת בצורת מלתעות של כריש, ניצן פרחים, עננים, בקבוקים.
ניתן לרשום את הצורות המקוריות של כלי מטבח ללא הגבלת זמן, ועל ידי ביקור בחנות של מנות, אתה יכול לבחור בעצמך בדיוק את הקיבולת הדרושה.
סובטלטיות של בחירה
הבחירה של כלי מטבח יש לגשת באחריות. יש צורך לקחת בחשבון כי צלחת היא מנות, אשר משמש לעתים קרובות, אז זה צריך להיות, קודם כל, באיכות גבוהה ללא מזיקים.
ישנם קריטריונים מסוימים לבחירה של צלחות, אשר צריך לדבוק, בחירת מיכל לקבלת ומשרתים מזון. הגורמים והקריטריונים הקובעים מוצגים להלן.
חומר
חומרי הגלם שמהם נעשים הכלים הם החשובים ביותר. כל חומר נותן מוצרים מאפיינים מיוחדים ומאפיינים.
- פורצלן. כיום, לוחות פורצלן נחשבים אלמנט של מותרות. ראוי גם לציין כי הסימן המזהה להגדרת סין הוא משקל - הוא כבד למדי. העלות של כלי חרסינה היא גבוהה למדי.
- טיט לוחות קרמיקה הם באיכות גבוהה מאוד עמיד, אבל כבד.
- פיאנס. זהו חומר פופולרי נוסף לייצור של כלי שולחן. Earthenware, לעומת chinaware, הוא לא עמיד, אבל די נוח ואיכותי. קל לטפל בה, והופעתה מושכת מאוד. ראוי לזכור כי צלחת כזו היא שברירית.
- עץ כלי עץ היו בשימוש לפני מאות שנים, אבל להישאר פופולרי היום. זה נחשב הכי ידידותי לסביבה ויוצא דופן. חסרון גדול, ואולי, העיקרי שלו הוא נטייה לספוג את כל הריחות, ולכן זה חייב להיות שטף בזהירות רבה.
- זכוכית. צלחות זכוכית - אחד היום הפופולרי ביותר. הם נראים בכל מטבח. ייתכן שיש מגוון של צורות וגדלים. היתרון הגדול שלהם הוא האפשרות להשתמש בתנור מיקרוגל.
גם על השוק הם לוחות פלסטיק, אשר משמשים לעתים קרובות כמו מנות חד פעמי.
טווח צבע
ההחלטה על הצבעים של מאכלים, היום רוב האנשים מתמקדים בעיצוב של המטבח עצמו. אם יש תיקון עיצוב בחדר וסגנון מסוים קיים, אז אתה צריך לאסוף מאכלים כאלה המתאימים ביותר את האווירה הכללית.
אתה גם צריך לקחת בחשבון את ההשפעה של צבע על רווחה, את מצב הרוח של האדם נמצא במגע עם הכלים. גוונים בהירים מסוגלים לעורר את התיאבון, להתעודד. זה נחשב מנות פופולריות אדום, לבן הוא רגוע והרמוניה.
צורות גיאומטריות
בחירת צלחת על פי הקריטריון הזה, קודם כל הם מתחילים מעשיות וקלות השימוש. כמובן, אתה יכול לבחור באותה דרך כדי להעלות את הרוחות שלך כדי לקנות כמה מכולות יוצא דופן, אבל ברוב המקרים כולם קונים את האפשרויות הרגילות. הפופולריים ביותר הם צלחות מרובע, מלבני, סגלגל.
יצרן
זהו גם קריטריון בחירה חשוב. יצרנים של כלים למטבח היום כמות עצומה. הם נבדלים על ידי איכות המוצרים שלהם, אשר ניתן לשפוט על ידי מסתכל על המחיר. מאכלים טובים ועמידים לא יכול להיות זול, כמו כל דבר אחר.
המנהיג בייצור של מאכלים היום הוא סין.
על אילו סוגים של לוחות, לראות את הווידאו הבא.
