טיפים לבחירת הטורקים עבור תנורי אינדוקציה

כאשר שינוי מכשירי מטבח, אוהבי הגישה הקלאסית להכנת קפה יכול להתמודד עם בעיה יוצאת דופן מאוד. לוחות אינדוקציה, החלפת ציוד חשמלי מסורתי, מותאמים רק לשימוש של כלי בישול, בתחתית אשר תכונות פרומגנטיות. האם טורקים רגילים מתאימים לתנורי אינדוקציה? אתה יכול להמשיך לחלוט קפה בדרך המסורתית גם לאחר התקנת כיריים חדשני? איזו חליפת ג'אז לאינדוקציה?

כדי להבין את כל הבעיות האלה שווה את זה אם התנור כבר נרכש, וכאשר רכישה כזו מתוכננת רק. במקרים מסוימים, יהיה צורך לשנות את הפרמטרים של הקיבולת הרגילה של מבשל קפה או למצוא תחליף זה. בכל מקרה, כדאי לחשוב מראש על הנוחות שלך, כדי לא להישאר ללא משקה מועדף לאחר התקנת לוח אינדוקציה.

אינדוקציה תנורים הם פתרון חדש יחסית המאפשר לך לחמם את הכלים ללא חימום על פני השטח של מבער עצמו. האינטראקציה עם החלק התחתון של המחבת, מחבת, קומקום או אובייקט אחר מתרחשת באמצעות היווצרות של שדה מגנטי, שבו נוצרת זרם חשמלי. סליל, הממוקם מתחת למסך מגן של זכוכית מזג או זכוכית קרמיקה, משמש מתמר.

בתהליך של אינדוקציה, יש האצה של חלקיקים - אלקטרונים, המוביל לשחרור כמויות גדולות של אנרגיה תרמית. החפצים על התנור מתחממים, רותחים, מתאדים וכל שאר התהליכים המלווים את הבישול מתקיימים. לשימוש מוצלח של מנות, סגסוגת שממנו הוא עשוי להכיל חלקיקים פרומגנטיים. בנוסף, צלחת מגיבה רק אובייקטים בגודל מספיק.

קפה הוא משקה מיוחד הדורש חימום הדרגתי איטי בתהליך מבשל. לא כל הלוחות מוכנים לעבוד במצב זה. מצב חימום אינדוקציה משתמשת בהזרמת הזרם הנוכחי, אשר יוצר תנאים להסקה מואצת של נוזלים. כדי למנוע בעיות, אתה צריך לשים לב דיסקים מיוחדים פרומגנטי ממוקם על הלוח ולאפשר לך להתאים את הגודל של אפילו טורקים קטנים לכל סוג של מבערים. הודות לשכבה נוספת, אתה לא יכול לדאוג overheating את המשקה בפנים - החום יחולקו בצורה שווה יותר.

אם אין מתאם, אתה יכול להתמודד בלעדיו. כדי לעשות זאת, הסירים יצטרכו להרים מעל הכיריים ברגע שהקפה מתחיל לעלות. החזקתו בגובה של כ 0.5 מ"מ יצטרך לחכות קצף ליפול. זה שווה להוסיף כי רמת החום המתאים חימום מוגדר בטווח שבין 1 ל 4 חטיבות בלוח הבקרה.

לוחות ההשראה מתמקדים במספר אופני פעולה. כאשר הכוח הוא לא יותר מ 50%, חימום מתרחשת במצב פעמו, כמו במהלך חימום, כלומר, הנוכחי מתחת לתחתית לא תמיד נוכחים. קפה מבושל כראוי בתנאים כאלה הוא בלתי אפשרי - הטעם של המשקה מתגלה במלואו רק עם עלייה אחידה חלקה של הטמפרטורה. הוא מסופק לוחות אינדוקציה על כוח של 70-80%.

מה לעשות אם עם קצף חימום חזק מתחיל לשאוף מעבר הטורקים? כמובן, אתה יכול להסיר באופן זמני את מיכל מן האש. אבל זה יהיה הרבה יותר קל פשוט לשנות את העוצמה של הצלחת, הפחתת זה לרמה של 50%. עם מחוונים כאלה, קצף הראשון תיפול, יהיה צורך לחכות לעלייה השנייה שלה. לאחר מכן, הטורק מוסר מן התנור, עזב במשך 30 שניות כדי להרוות לחלוטין את הטעם ואת הארומה של שעועית הקרקע של קפה קלוי, שמנים אתריים בזמן קצר כל כך להתאדות גם אין לי זמן.

איזה ג'אז יאפשר לכם להכין קפה טעים וממריץ על תנור אינדוקציה? כדי לקבוע את התאמתו של התורכים, זה מספיק כדי לצרף מגנט לתחתית שלה. אם המתכת נמשכת - מנות מתאימות לאינדוקציה. במקרים אחרים, קפה יצטרך לקנות פוקר חדש. לא מתאים בדיוק לשימוש בשילוב עם כיריים אינדוקציה:

• נחושת טורקית - אין ברשותה את המאפיינים הדרושים;
• קרמיקה - עבור כלי בישול מתכתי, לוחות דור חדש אינם מותאמים;
• אלומיניום - במובן זה, מתכת זו יש תכונות פרמגנטיות, אבל הם לא מספיק כדי ליצור שדה.

אבל אתה לא יכול להכחיש את עצמך את העונג של שימוש במנות הרגילות, כולל חרס וטורקים טורקי. זה מספיק כדי להצמיד על המתאם של הקוטר הרצוי של סגסוגת פרומגנטית. ככלל, על פאנל ארבע מבער, זה מתאים לשדה חימום בקוטר של 12-14 ס"מ.

אם תחליט לרכוש טורק מיוחד עבור תנור אינדוקציה, אתה צריך לקחת בחשבון מספר נקודות חשובות מאוד, ומאפשר לך בנוחות להשתמש במאכלים בחיי היומיום. קפה קפה צריך להיות:

• מצויד בידית בטוחה עבור הרמה נוחה ומהירה של הטנק מהלוח;
• נפח 150-1500 מ"ל;
• עם קוטר תחתון של כ 12 ס"מ, אבל לא פחות מ 8 ס"מ, אחרת חימום לא תתרחש.

כמובן, היכולת לחלוט משקה בטעם ללא מוסכמות ומתאמים נראה די אטרקטיבי. אבל יש כאן כמה דקויות. אז, דגמי פלדה מוצק נמכרים בעיקר עם ציפוי שאינו מקל או נירוסטה. אפשרות זו משפיעה על מאפייני הטעם לא בצורה חיובית מדי. בנוסף, בגלל התכונות שלו, פלדה היא מתאימה כראוי כדי ליצור את dzhezv הנכון עם הצוואר הצר.

הצוואר הרחב אינו מאפשר את היווצרות הקצף הנכון המונע אידוי של שמנים אתריים. כתוצאה מכך, מאפייני הטעם של המשקה רחוק מלהיות אידיאלי. בנוסף, מ מיכלי פלדה קפה בורח הרבה יותר מהר לעתים קרובות יותר. נחושת טורקית עם תחתית פלדה עבה יכול להיות פתרון פשרה.

בין המותגים המייצרים מנות מיוחדות עבור תנורים אינדוקציה, יש כאלה המספקים את האפשרות של בישול קפה על לוחות מודרניים. במקרה זה, גרסאות בודדות של ג 'אז או קבוצות שלם עשויים סגסוגות ferromagnetic multilayer או פלדה רגילה. בין מנהיגי השוק ניתן לציין מותגים כאלה.

1. טימה. למרות כמה תלונות, החברה הזו היא היחידה לוקחת בחשבון את התכונות של המשקה. הטורקים שלה עשויים מנחושת, אך משלימים אותם בתחתית פרומגנטית. הבחירה של מודלים וכרכים הוא קטן, אבל cezve יש את הצורה הנכונה כי משמר את הטעם של קפה.
2. גיפל. החברה מפורסמת למדי, בארסנל שלה יש מצופים פלדה מלוטשת עם צוואר רחב. טווח של כרכים הוא 350 ו 500 מ"ל, זה פשוט לא מעשי לרכוש גדלים גדולים.
3. Errigen. חברה המטפלת בארגונומיה של כלים, אשר יש לטפל נוח. אחרת, אלה הם קלאסי פלדות אל חלד עם צוואר רחב.
4. קורקמאז. היצרן מייצר ערכות המכילות גם גרסה מיניאטורי של cezve 20 מ"ל וגרסאות גדולות יותר של 300 ו 400 מ"ל.

זה צריך מיד לומר כי הטורקים לקפה, שנוצרו במיוחד עבור תנורים השראה, דיסקים מתאם הם יקרים מאוד. אבל יש ניואנס אחד חשוב: לאחר שבחרת כרית על התנור, אתה יכול להשתמש בו עם סוגים שונים של מכונות קפה. Dzhezvu מועדף או אוסף שנאסף לא צריך לתרגם לקטגוריה של חפצים דקורטיביים בפנים. הכלים ימשיכו לשרת את בעליה לפי מטרה ולאפשר שימוש במתכונים קפה מסורתיים.

בנוסף, למתאמים יש יתרון נוסף - ניתן לשלב גרסאות לא מתכתיים של הטורקים איתם, כולל קרמיקה, המאפשר לחשוף באופן מלא את טווח הטעם כולו של המשקה.

למתחילים בהכנה של קפה על תנור אינדוקציה, טורקי נחושת עם צוואר צר גבוה יכול להיות הבחירה הטובה ביותר;

איך להתיידד עם הטורקי ואת אינדוקציה אריח, תוכלו ללמוד מן הווידאו הבא.